任務(wù)情境

在我們的生活中有許多事物——美食，不僅給予我們味覺上的享受，還能給予我們身體所必須的營(yíng)養(yǎng)；建筑，不僅能讓我們?cè)谟斡[中體味布局與設(shè)計(jì)的巧妙，還能了解與其有關(guān)的時(shí)代知識(shí)與趣聞；各種實(shí)用的小物品，如臺(tái)燈、瓷碗、花瓶……不僅能讓我們領(lǐng)略到造型的美，還能探究其中蘊(yùn)含的科學(xué)原理。除此之外，可愛的動(dòng)物、美麗的植物……這些繽紛多彩的事物都點(diǎn)綴了我們的生活，讓我們的生活更加美好。

請(qǐng)以“_______的______”為題，寫一篇說明文。

寫作提示：（1）在橫線上填入恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容，補(bǔ)全題目，如“山西的過油肉”“美麗的人民公園”“歷史悠久的醋”；（2）選用恰當(dāng)?shù)恼f明順序；（3）不少于600字。

過程性指導(dǎo)

本次作文是一道半命題作文，猛一看，同學(xué)們可能會(huì)有些摸不著頭腦， “_________的_________”這個(gè)范圍太大了，能填寫的東西太多了！可是，我們把題干再細(xì)細(xì)地讀一遍，好好分析一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩條橫線上的內(nèi)容可不是能隨便填寫的。

本次作文要求我們寫的是“說明文”，那么我們就要確定說明對(duì)象。說明對(duì)象可以選哪些呢？題干給予了我們?cè)S多啟示，如美食、建筑、各種實(shí)用的小物品、動(dòng)物、植物……是不是從這里面隨便選一個(gè)寫就行？不，所選的事物要有特色。這從哪里能看出來？從寫作提示。寫作提示列舉了三個(gè)作文題目“山西的過油肉” “美麗的人民公園” “歷史悠久的醋”，這三個(gè)題目都是偏正短語(yǔ)，后一空填寫的是說明對(duì)象，前一空所填的內(nèi)容對(duì)后一空所填的內(nèi)容起限制和修飾作用，使說明對(duì)象具體化，凸顯了說明對(duì)象的特點(diǎn)。

除了可以“寫什么”，題干對(duì)“怎么寫”也提出了要求并給予了啟示。 “選用恰當(dāng)?shù)恼f明順序”要求我們說明要有條理。如何選用恰當(dāng)?shù)捻樞蚰?？題干中三個(gè)“不僅……還……”的句子給予了我們啟示。美食， “給予我們味覺上的享受”是淺層表現(xiàn)， “給予我們身體所必須的營(yíng)養(yǎng)”是深層表現(xiàn)，這啟示我們可以運(yùn)用由淺入深的邏輯順序來進(jìn)行說明。建筑， “讓我們?cè)谟斡[中體味布局與設(shè)計(jì)的巧妙”啟示我們可以根據(jù)游覽順序（即空間順序）說明建筑的布局與設(shè)計(jì)， “了解與其有關(guān)的時(shí)代知識(shí)與趣聞”啟示我們可以運(yùn)用時(shí)間順序或邏輯順序講述與該建筑有關(guān)的事件和趣聞，或增加該建筑的文化底蘊(yùn)……各種實(shí)用的小物品，“讓我們領(lǐng)略到造型的美”啟示我們可以運(yùn)用空間順序?qū)ζ湓煨瓦M(jìn)行說明，這是“表”；“探究其中蘊(yùn)含的科學(xué)原理”啟示我們可以運(yùn)用邏輯順序?qū)ζ湓磉M(jìn)行說明，這是“里”。從整體看，這是由表及里的邏輯順序。此外， “不少于600字”等要求也要注意。

除了以上三點(diǎn)，說明語(yǔ)言要準(zhǔn)確、說明方法要恰當(dāng)?shù)龋彩俏覀円⒁夂驼莆盏摹?/p>

初作呈現(xiàn)

山西人離不開的老陳醋

□ 陳梓桐（山西省太原市一學(xué)生）

“山西人愛吃醋”，這應(yīng)該是全國(guó)人都知道的事情。作家汪曾祺曾寫： “山西人真能吃醋！幾個(gè)山西人在北京下飯館，坐定之后，還沒有點(diǎn)菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝了三調(diào)羹醋。鄰坐的客人直瞪眼。”

作為一名山西人，我由衷地說一句： “山西人真離不開老陳醋！”想想，過油肉沒有了老陳醋，那還有靈魂嗎？老醋花生米沒有了老陳醋，那還有什么滋味？糖醋鯉魚沒有了老陳醋，那還能吃嗎？

在明清時(shí)期，山西各地都有醋坊。僅清徐就有寶源坊、順泰號(hào)、同泰慶等一大批醋坊?，F(xiàn)在留存下的很多名醋企業(yè)，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區(qū)商人為主，帶出去的便多是晉中地區(qū)特產(chǎn)——老陳醋。根據(jù)太原市文物局考證，“益源慶”創(chuàng)始于明朝初年，以府為醋名，俗稱寧化府醋，就是現(xiàn)在的太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司，已有600多年歷史。

中國(guó)有四大名醋——山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川閬中保寧醋、福建永春老醋。山西老陳醋，是北方醋種的代表，主要原料是高粱和豌豆、大麥制成的紅心大曲，配以五谷雜糧。色澤要求棕紅色到深褐色，酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，酸甜適口。

四大名醋中，中國(guó)微生物學(xué)家方心芳院士曾實(shí)名力挺山西醋： “我國(guó)之醋最著名者，首推山西醋與鎮(zhèn)江醋。鎮(zhèn)江醋釅而帶藥氣，較山西醋稍遜一等，蓋上等山西醋之色澤、氣味皆因陳放長(zhǎng)久，醋之本身起化學(xué)作用而生成，絕非人工而偽制，不愧為我國(guó)名產(chǎn)?！?/p>

山西醋養(yǎng)育了山西人。那么山西人為什么愛吃醋？很多文章分析過這一現(xiàn)象，大多是從物產(chǎn)和氣候的角度：1. 山西水土堿性大，醋可以中和。2.山西人愛吃面，吃醋有助于食物消化。3.山西地界缺鹽，所以以酸代鹽。鹽在古代是稀缺品，為了補(bǔ)充鹽分，古人想出了以草木灰代鹽、以酸代鹽、以辣椒代鹽、以硝代鹽的方法。其實(shí)一個(gè)地方的飲食習(xí)慣，受多種因素影響，如文化、經(jīng)濟(jì)、歷史、地理、物產(chǎn)、交通等。

對(duì)于今天的山西人來說，“吃醋”更多的是一種歷史沿襲和約定俗成的飲食習(xí)慣。山西人離不開山西老陳醋。

升格建議

這篇文章的說明對(duì)象是老陳醋， “山西人離不開的老陳醋”說明了老陳醋對(duì)于山西人的重要性。雖然我們從文章中獲得了一些有關(guān)山西老陳醋的知識(shí)，也了解了山西人愛吃老陳醋的部分原因，但是這些信息分散無(wú)章，文章的段與段之間也缺少聯(lián)系，沒有把山西人為什么離不開老陳醋的原因闡釋清楚。建議升格時(shí)運(yùn)用邏輯順序重新調(diào)整材料的順序，緊扣山西人與老陳醋之間的緊密聯(lián)系，可從山西的氣候地理特征、老陳醋的悠久歷史、老陳醋的制作工藝等方面來闡釋山西人離不開老陳醋的原因，這樣由現(xiàn)象到原因?qū)?nèi)容介紹清楚。

升格展示

山西人離不開的老陳醋

□ 陳梓桐（山西省太原市一學(xué)生）

“山西人愛吃醋”，這應(yīng)該是全國(guó)人都知道的事情。作家汪曾祺曾寫： “山西人真能吃醋！幾個(gè)山西人在北京下飯館，坐定之后，還沒有點(diǎn)菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝了三調(diào)羹醋。鄰坐的客人直瞪眼?！弊鳛橐幻轿魅?，我要由衷地說一句： “山西人真離不開老陳醋！”

對(duì)于上述現(xiàn)象，你肯定會(huì)問：山西人為什么這么愛吃醋，為什么離不開老陳醋？

從物產(chǎn)和氣候的角度看：1.山西水土堿性大，醋可以中和。2.山西人愛吃面，吃醋有助于食物消化。3.山西地界缺鹽，所以以酸代鹽。鹽在古代是稀缺品，為了補(bǔ)充鹽分，古人想出了以草木灰代鹽、以酸代鹽、以辣椒代鹽、以硝代鹽的方法。

其實(shí)一個(gè)地方的飲食習(xí)慣，受多種因素影響，如文化、經(jīng)濟(jì)、歷史、地理、物產(chǎn)、交通等。對(duì)于今天的山西人來說， “吃醋”更多的是一種歷史沿襲和約定俗成的飲食習(xí)慣。比如，糖醋鯉魚沒有了老陳醋，就沒有了豐富的口感與鮮香；過油肉沒有了老陳醋，就像沒有了靈魂；老醋花生米沒有了老陳醋，就沒有了生命力……

從山西老陳醋的悠久歷史來看，就是很好的證明。在明清時(shí)期，山西各地都有醋坊?，F(xiàn)在留存下的很多名醋企業(yè)，都可以追溯到明清晉商。比如太原的寧化府益源慶山西老陳醋。據(jù)太原市文物局考證，“益源慶”始創(chuàng)于1377年，原系明太祖朱元璋之孫晉恭王朱棡第五子朱濟(jì)煥的王府作坊，距今已有640余年，至今本地人還會(huì)提著醋壺到寧化府排隊(duì)買醋。這已經(jīng)成為了太原的一道亮麗風(fēng)景。

當(dāng)然，山西人離不開老陳醋還在于其獨(dú)特的釀造工藝。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。其主要釀造工藝特點(diǎn)：以高粱為主的多種原料配比，以紅心大曲為主的優(yōu)質(zhì)糖化發(fā)酵劑，低溫濃醪酒精發(fā)酵，高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵，熏醅和新醋長(zhǎng)期陳釀。制成后的老陳醋色澤呈棕紅色或黑紫色，有光澤，體態(tài)均一，較濃稠；香氣濃郁純正；食之酸味柔和，酸而不澀，回味綿長(zhǎng)。

山西醋養(yǎng)育了山西人，山西人對(duì)老陳醋真是情有獨(dú)鐘，山西人當(dāng)然離不開老陳醋。

升格總評(píng)

經(jīng)過升格，本文變得條理多了，主體部分主要運(yùn)用了邏輯順序，從山西的氣候地理特征、老陳醋的悠久歷史、山西老陳醋的釀造工藝等方面闡釋了山西人離不開老陳醋的原因，這樣由現(xiàn)象到原因，自然銜接，有機(jī)結(jié)合，使得讀者對(duì)山西的老陳醋以及山西人愛吃老陳醋的原因有了深刻的了解。

實(shí)戰(zhàn)演練

中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，各省市都有自己的特色美食。比如，山西的餃子，皮薄餡鮮，香味四溢，配上獨(dú)特的醋和蒜泥，真是讓人回味無(wú)窮；廣東的早茶，如腸粉、糯米雞等，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味和口感；四川的火鍋，辣而不燥，鮮而不膩，各種食材在火鍋中翻滾，讓人忍不住一口接一口；湖南的臭豆腐，雖然聞起來有些臭，但吃起來卻是外酥里嫩、回味無(wú)窮……這些美食都是各地的代表，它們不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳承和體現(xiàn)。請(qǐng)以“說說_______________”為題，選用恰當(dāng)?shù)恼f明順序，寫一篇不少于600字的說明文。

文題解析

題目要求以“說說_______________”為題，選用恰當(dāng)?shù)恼f明順序，寫一篇不少于600字的說明文。首先根據(jù)文題中的導(dǎo)語(yǔ)“中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，各省市都有自己的特色美食”，可以明確橫線上應(yīng)填寫的內(nèi)容是當(dāng)?shù)氐囊环N很有特色的食物。這種食物必須有特色，具體選擇什么來作為說明對(duì)象，要根據(jù)自己的平時(shí)積累，以及查閱相關(guān)資料來確定。其次，要考慮選用哪種恰當(dāng)?shù)恼f明順序進(jìn)行寫作。這道作文題是“說說_______________”，說明對(duì)象是一種當(dāng)?shù)睾苡忻矣刑厣氖澄?，很自然?huì)涉及到該食物的盛名、歷史、制做方法、過程、價(jià)值等方面的知識(shí)。因此選用邏輯順序來組織文章，會(huì)使事物介紹得更加清楚。另外，在說明順序的安排上，要體現(xiàn)主次，還需要關(guān)注整體布局，而且在每一部分需要考慮說明對(duì)象的具體特點(diǎn)和人們的認(rèn)知規(guī)律。同時(shí)，還要運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼f明方法全方位展示食物的色、香、味、形等方面的特點(diǎn)，使得說明更加清晰明了，當(dāng)然說明語(yǔ)言方面也應(yīng)注意其生動(dòng)性、科學(xué)性和準(zhǔn)確性。