“媽媽，草莓中間有個(gè)‘小門洞’，這是怎么回事呀？”小新舉著咬了一口的草莓，好奇地問(wèn)。

媽媽微笑著解釋：“這可能是草莓的一個(gè)成長(zhǎng)標(biāo)記，就像樹的年輪一樣?！?/p>

一旁的奶奶卻說(shuō)：“我聽說(shuō)草莓空心是因?yàn)槭褂昧伺虼髣?，吃了?duì)身體不好?！?/p>

究竟哪種說(shuō)法是正確的呢？

真相

空心草莓并非膨大劑濫用的標(biāo)志，它是由多種因素共同作用的結(jié)果。

一方面，某些品種的草莓本身就有空心的遺傳特性，如香野、甜查理、粉玉等品種，因果肉密度較低，成熟后易形成空心。另一方面，草莓空心也受生長(zhǎng)環(huán)境的影響。在授粉期，溫濕度異常會(huì)導(dǎo)致草莓授粉不充分、種子分布不均勻，使得局部果肉發(fā)育受阻，從而形成空心。在果實(shí)快速膨大期，養(yǎng)分積累不足或缺乏微量元素，同樣可能引起空心。此外，在草莓結(jié)果期，氮肥使用過(guò)量或采收過(guò)晚，也會(huì)導(dǎo)致空心。

膨大劑是我國(guó)批準(zhǔn)使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，合理使用能有效提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善外觀，對(duì)人體并無(wú)危害。但過(guò)量使用膨大劑會(huì)導(dǎo)致草莓水分多、味道淡、果皮薄、果形異常、儲(chǔ)藏期變短。

單純以“空心”來(lái)判斷草莓使用了膨大劑并不科學(xué)，需結(jié)合其他特征來(lái)辨別。只要草莓沒(méi)有腐爛或霉變，即使是空心的，也可以放心食用。