中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授楊海霞介紹，香蕉除了含70%～80%的水分，碳水化合物的比例高達20%，食用香蕉所獲得的熱量和米飯是差不多的。香蕉更易消化，營養(yǎng)成分可以更快地轉化為能量，因此食用香蕉能夠為運動員快速補充能量。

摘自《健康時報》