李時(shí)珍在《本草綱目》中收載了大棗補(bǔ)五臟，治虛損的故事：有一位婦女患有臟燥癥，悲泣不止。名醫(yī)許叔微回想起有一本古代醫(yī)書中提過(guò)此類病癥的治療方法，即用大棗湯治療，于是其嘗試使用此方，結(jié)果患者服用1個(gè)療程后就痊愈了。由此可見，古人對(duì)病癥的辨識(shí)以及治療方法的精妙，達(dá)到了如此令人嘆為觀止的程度。

另外，在陳自明所著的《婦人良方》中也有相似案例：程虎卿的夫人在懷孕四五個(gè)月時(shí)，白天總是情緒悲戚，淚流滿面，仿佛被什么所困擾，盡管請(qǐng)了很多醫(yī)生嘗試治療，但均無(wú)效果。后來(lái)，管伯周提到，他的祖先曾說(shuō)過(guò)此類病癥用大棗湯方治療就能治愈。程虎卿立馬借用了這個(gè)方子抓藥煎給夫人服用，果然喝了1劑就痊愈了。

大棗為鼠李科植物棗的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。

食療應(yīng)用

大棗自古就被列為“五果”之一?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載其為上品，曰“久服，輕身”。由此可見，大棗自古就為藥食兩用之佳品。棗在古代的飲食文化中已有多樣化的應(yīng)用，可以生吃、蒸著吃、煮熟吃、泡茶、煮粥、煲湯、入藥等。

大棗含有糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E及鉀、鈣、鐵、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。紅棗還含有豐富的纖維素和抗氧化物質(zhì)，對(duì)身體健康有多種益處。

補(bǔ)益氣血 大棗含有豐富的鐵元素，對(duì)于缺鐵性貧血、產(chǎn)后虛弱、病后體虛等患者有較好的調(diào)理效果。單獨(dú)食用大棗或者與其他食材（如桂圓、枸杞子等）搭配，以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

健脾養(yǎng)胃 將大棗煮粥食用，或者與山藥、小米等食材搭配，以更好地發(fā)揮其健脾養(yǎng)胃的作用。能夠幫助消化，改善食欲不振、消化不良等癥狀，還能緩解胃痛、胃潰瘍等胃部疾病。

安神養(yǎng)心 大棗與百合、蓮子等煮粥或者泡茶飲用，可以安神助眠，對(duì)于失眠、多夢(mèng)、焦慮等癥狀有一定的緩解效果。

抗衰老 直接食用大棗或者與枸杞子、蜂蜜等搭配，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠延緩衰老，保持皮膚光澤和彈性。

大棗可以直接食用，作為零食或甜點(diǎn)，口感甘甜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。同時(shí)，它也被廣泛應(yīng)用于各種食品加工中，如制作果脯蜜餞、果醬、糕點(diǎn)、釀制類食品，生產(chǎn)出棗酒、棗醋等產(chǎn)品。

驗(yàn)方

民間流傳很多大棗的驗(yàn)方，如：

補(bǔ)益氣血 大棗10枚，蒸軟去核，配人參3克，布包，藏飯鍋內(nèi)蒸爛，搗勻?yàn)橥?，如彈子大，收貯用之。

缺鐵性貧血 大棗、綠豆各50克，紅糖適量。將大棗和綠豆放鍋內(nèi)，加適量水煮，煮至綠豆開花時(shí)，加紅糖調(diào)味食用，每日1劑，15日為1個(gè)療程。

再生障礙性貧血 大棗30枚，黑木耳30克，紅糖適量。將黑木耳加水浸泡30分鐘取出，和大棗一起燉熟，加紅糖調(diào)味食用。每日1劑，常服。

口干 干棗肉90克，炙甘草、烏梅各60克。上述3味藥搗爛加蜂蜜和成棗核大的丸，含服。

非血小板減少性紫癜 生紅棗洗凈后內(nèi)服，每日3次，每日吃10枚，直至紫癜全部消失。

使用注意

不宜過(guò)量食用，以免導(dǎo)致消化不良、胃脹等不適。建議每天食用紅棗的數(shù)量不超過(guò)10枚。

凡濕盛、痰凝、食滯、蟲積及齒病者，慎服。