摘要：文章旨在研究飼糧添加乳酸桿菌對肉雞生長性能和血清生化指標的影響。選用1日齡科寶肉雞600只，隨機分為2組（試驗組與對照組CK），每組10個重復，每個重復30只雞，對照組（CK）肉雞飼喂基礎飼糧，試驗組肉雞飼喂含5×1 0 7 CFU．kg-1乳酸桿菌的基礎飼糧。結果表明：飼喂乳酸桿菌飼糧的肉雞與對照組（CK）肉雞相比，（1）42日齡時的體質量顯著增加（Plt;0.05），試驗周期內的曰采食量極顯著提高（Plt;0.01），22～42日齡和1～ 42日齡的日增質量顯著或極顯著增加，料質量比極顯著降低（plt; 0.01）；（2）十二指腸絨毛高度顯著增加（plt;0.01），回腸隱窩深度顯著降低（plt; 0.05），回腸絨隱比顯著提高（plt;0.05）；（3）血清中的總蛋白（TP）和白蛋白（ALB）含量有所升高，谷丙轉氨酶（ ALT）、谷草轉氨酶（AST）、尿素氮（UN）含量和堿性磷酸酶（ALP）活性有所降低，但均不顯著（pgt; 0.05）。由此可知，飼糧中添加乳酸桿菌可促進肉雞對養(yǎng)分的消化吸收，促進肉雞的生長發(fā)育。

關鍵詞：乳酸桿菌；肉雞；生長性能；血清生化

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：A

乳酸桿菌（Lactobacilus）是能將葡萄糖等糖類物質分解發(fā)酵并產(chǎn)生乳酸的各種細菌的統(tǒng)稱，屬于革蘭氏陽性菌【1】，在生長過程中能產(chǎn)生乳酸[2]、H2O2[3]和和細菌素[4]等具有抑菌殺菌功能的化合物，以發(fā)揮益生作用。研究表明，在畜禽飼糧中添加乳酸桿菌具有提高畜禽生長性能[5]、改善腸道菌群平衡[6]、促進小腸發(fā)育[7]、改善抗氧化狀態(tài)[8]、調節(jié)機體免疫反應[9]、降低腹瀉發(fā)病率[10]、抗腫瘤[11]等多重功效。本試驗選用1日齡肉雞，通過在飼糧中添加植物乳酸桿菌，研究其對肉雞生長性能和血清生化指標的影響，為肉雞飼糧添加乳酸桿菌提供參考。

1材料和方法

1.1試驗肉雞

選擇溫度、濕度、光照和通風等飼養(yǎng)條件一致的2棟肉雞舍．每棟雞舍飼養(yǎng)規(guī)模為20 000羽，在每棟雞舍中間選擇位置相同的10個雞籠（每個雞籠飼養(yǎng)30只雞），每棟雞舍選用1日齡科寶肉雞300只，對照組（ CK）飼喂基礎飼糧，試驗組飼糧中添加植物乳酸桿菌，添加量為5×107 CFU．kg-1，所用植物乳酸桿菌為實驗室保存[12]。

1.2試驗飼糧

參照NRC （1994）肉雞營養(yǎng)需要，設玉米一豆粕型飼糧為肉雞養(yǎng)殖的基礎飼糧，基礎飼糧組成及養(yǎng)分含量見表1。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗于2024年7-8月在天津市某肉雞場進行，采用籠養(yǎng)方式。入雛前24 h將雞舍溫度升高至33℃- 35℃，此后溫度每周降低1℃-3℃，直至保持在21℃- 24℃。按常規(guī)程序對肉雞做殺蟲和免疫處理，各組雞群自由采食和飲水。

1.4指標測定

1.4.1生長性能指標試驗期間以重復為單位記錄試驗肉雞的喂料量和剩余料量。清晨空腹測定1日齡、21日齡和42日齡肉雞體質量，以此計算肉雞日增質量、日采食量以及料重比。1.4.2腸道發(fā)育指標肉雞42日齡時，每個重復抽取1只試驗肉雞屠宰，分離小腸，分別截取一段長約2 cm的十二指腸、空腸和回腸。用無菌的O.go-/o NaCL溶液將截取部位的血漬以及內容物清理干凈，然后放人10%中性緩沖福爾馬林液中固定24 h以上，用流動水洗去固定液，再使用乙醇溶液進行脫水。將脫水后的腸道組織置于二甲苯中使其透明，用石蠟包埋，塑性切片，蘇木精一伊紅（ HE）染色。用光學顯微鏡觀察腸道組織切片，選取10條相對完整的絨毛，分別測量絨毛高度和回腸隱窩深度，計算回腸絨隱比（絨毛高度／隱窩深度）。

1.4.3血清生化指標試驗第42 d的09： 00，

從每個重復中隨機抽取1只肉雞進行翅下靜脈采血。血液樣以3 000 r．min-l轉速離心10 min，分離血清后于-20℃保存?zhèn)溆?。采用全自動生化分析儀測定血清中的總蛋白（ TP）、白蛋白（ AIB）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（ AST）、堿性磷酸酶（ALP）和尿素氮（UN）的含量。

1.5數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel軟件進行初步處理后，利用SPSS 26.0統(tǒng)計軟件進行T檢驗。結果均采用“平均值±標準差”的形式表示，Plt; 0.05表示差異顯著，JPlt;0.01表示差異極顯著。

2結果與分析

2.1乳酸桿菌對肉雞生長性能的影響

飼喂含植物乳酸桿菌飼糧的肉雞，42日齡時的體質量顯著高于對照組（CK）（Plt;0.05）（表2），試驗周期內的日采食量極顯著高于對照組（CK）（Plt;0.01），22- 42日齡和1 - 42日齡肉雞的日增質量顯著或極顯著高于對照組（ CK），肉雞料質量比極顯著低于對照組（CK）（Plt;0.01）。

2.2乳酸桿菌對肉雞腸道發(fā)育的影響

與對照組（ CK）相比，飼喂含植物乳酸桿菌飼糧的肉雞十二指腸絨毛高度顯著增加（Plt;0.01）（表3），回腸隱窩深度顯著降低（Plt;0.05），回腸絨隱比（絨毛高度／隱窩深度）顯著提高（Plt;0.05）。

2.3乳酸桿菌對肉雞血清生化指標的影響

與對照組（ CK）相比，飼喂含植物乳酸桿菌飼糧的肉雞，血清中的總蛋白（ TP）和白蛋白（ALB）含量有所升高，但差異不顯著（Pgt;0.05）；谷丙轉氨酶（AIT）、谷草轉氨酶（ AST）、血清尿素氮（UN）含量以及堿性磷酸酶（ AIP）活性有所降低，但差異不顯著（Pgt;0.05）。

3結論與討論

3.1乳酸桿菌對肉雞生長性能的影響

生長性能是評價肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的重要指標，包括日增質量、日采食量和料質量比等。研究表明，飼糧中添加植物乳酸桿菌可明顯改善肉雞的生長性能[13-14]。本試驗結果顯示，飼糧中添加乳酸桿菌提高了肉雞的體質量以及日增質量，并降低了料質量比。分析原因可能是添加乳酸桿菌的飼糧使肉雞的腸道發(fā)育狀況得到改善，提高了肉雞對養(yǎng)分的消化吸收能力，進而改善了肉雞的生長性能。此外，乳酸桿菌可通過調節(jié)肉雞免疫功能來發(fā)揮作用[1]，刺激機體免疫系統(tǒng)發(fā)生免疫應答，促進免疫器官的生長和發(fā)育。植物乳酸桿菌可促進淋巴細胞增殖，提高白細胞介素-2的分泌水平[15]，從而改善肉雞免疫能力，促進肉雞生長發(fā)育。

3.2乳酸桿菌對肉雞腸道發(fā)育的影響

腸道是動物機體對營養(yǎng)物質進行消化和吸收的主要部位，對動物的健康及發(fā)育起重要作用，尤其是小腸的形態(tài)結構直接影響畜禽對養(yǎng)分的吸收能力。絨毛高度的增加表明肉雞腸道吸收面積增大；隱窩深度變淺，能促進肉雞腸道上皮干細胞的分化；回腸絨隱比（絨毛高度／隱窩深度）增大表明肉雞腸道黏膜功能有所改善。這些結果都說明肉雞的腸道環(huán)境得到了改善，營養(yǎng)吸收功能增強[16】。本試驗結果顯示，飼糧中添加乳酸桿菌可增加42日齡肉雞的十二指腸絨毛高度，降低回腸絨毛隱窩深度，提高回腸絨隱比（絨毛高度／隱窩深度），整體改善肉雞的小腸發(fā)育。本試驗結果與前人的研究結論基本一致。

3.3乳酸桿菌對肉雞血清生化指標的影響

總蛋白是指血清中的總蛋白（TP），其包括白蛋白（ ALB）以及球蛋白。血清中的白蛋白（ AIB）可以維持動物機體正常的營養(yǎng)代謝水平，還可以維持血漿膠體的滲透壓，對球蛋白起到一定的穩(wěn)定作用。球蛋白可以維持動物機體的免疫力，因此血清中總蛋白（ TP）水平能夠反映出動物機體的蛋白質消化吸收能力和免疫機能。谷丙轉氨酶（ ALT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ AIP）含量可以判定是否有相應的動物細胞發(fā)生損傷，含量升高時提示動物機體可能發(fā)生異常。血清尿素氮（ UN）是機體蛋白質代謝的最終產(chǎn)物，可以反映動物機體蛋白質代謝和氨基酸之間的平衡狀況，平衡良好時血清尿素氮（ UN）含量下降。本試驗結果表明，飼喂乳酸桿菌飼糧的肉雞血清中的總蛋白（ TP）和白蛋白（ AIB）含量有升高趨勢，而谷丙轉氨酶（ AIT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、血清尿素氮（UN）含量有所降低，但差異不顯著。其原因可能是乳酸桿菌提高了消化酶的活性，增加了肉雞腸道吸收面積，減少了致病菌的危害，提高了蛋白質的利用率，其具體作用機理還有待于進一步研究。

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收稿日期：2024-09-12

主要作者簡介：林靜（1970-），女，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧生產(chǎn)、動物疫情防控及科技推廣工作。E-mail： 724154419@qq.com

通信作者簡介：劉崢（1979-），男，獸醫(yī)師，從事動物疫情防控及動物檢疫工作。E-mail： liuzheng7909180@qq.com