摘要：為探索稻漁綜合種養(yǎng)新模式，文章引進(jìn)紅螯螯蝦與中華絨螫蟹大眼幼體進(jìn)行稻田綜合種養(yǎng)示范，對(duì)稻田環(huán)溝水質(zhì)和水生動(dòng)物生長(zhǎng)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，綜合評(píng)價(jià)紅螯螯蝦與中華絨螯蟹大眼幼體稻田綜合種養(yǎng)模式。結(jié)果顯示，稻田環(huán)溝水體pH波動(dòng)范圍為7.45 - 8.25，鹽度在1% - 2%之間，水體中氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮含量在養(yǎng)殖周期中呈下降趨勢(shì)，磷酸鹽含量呈先升高后降低的趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)101 d的養(yǎng)殖，紅螯螯蝦平均體質(zhì)量增長(zhǎng)至30.16 9；經(jīng)過(guò)103 d的養(yǎng)殖，河蟹大眼幼體平均體質(zhì)量增長(zhǎng)至8.30 9。紅螯螯蝦與中華絨螯蟹大眼幼體在稻田養(yǎng)殖的產(chǎn)值合計(jì)為1 660.80元．667m-2，收益為1 010.80元．667 m-2。紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體的稻田綜合種養(yǎng)模式適宜在天津地區(qū)應(yīng)用，稻田水環(huán)境可滿足水生動(dòng)物生長(zhǎng)需求。

關(guān)鍵詞：紅螯螯蝦；中華絨螯蟹大眼幼體；稻田綜合種養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S966.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

稻漁綜合種養(yǎng)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)模式中占據(jù)著重要地位，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)推廣的漁業(yè)新技術(shù)，也是推動(dòng)天津市鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的有效策略之一【1】。目前，天津地區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)模式相對(duì)單一，主要為稻成蟹共養(yǎng)模式。近年來(lái)受中華絨螯蟹（以下簡(jiǎn)稱“河蟹”）牛奶病的影響，優(yōu)質(zhì)蟹種的供應(yīng)嚴(yán)重不足，極大增加了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)[2-3J。紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，隸屬于甲殼綱、十足目、擬螯蝦科、光殼蝦屬，原產(chǎn)于澳大利亞，現(xiàn)已被美國(guó)、日本、新西蘭、南非等多個(gè)國(guó)家引進(jìn)養(yǎng)殖，成為全球最優(yōu)質(zhì)的淡水蝦種之一[4]。20世紀(jì)90年代，中國(guó)開始引進(jìn)紅螯螯蝦，目前已推廣至江蘇省、山東?。颖笔〖伴L(zhǎng)江以南地區(qū)[5-6]。天津地區(qū)曾引入紅螯螯蝦進(jìn)行池塘及工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，但受限于苗種及養(yǎng)殖成本等因素，尚未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。

本示范通過(guò)在稻田中混養(yǎng)紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體，評(píng)價(jià)該模式在天津地區(qū)應(yīng)用的可行性【7】，為豐富天津地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)模式，推動(dòng)紅螯螯蝦養(yǎng)殖及稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1示范概況

1.1示范地點(diǎn)

本示范于2024年進(jìn)行，地點(diǎn)為天津市北辰區(qū)青光鎮(zhèn)，面積為6.67萬(wàn)m2。該地塊已開展3年稻成蟹共養(yǎng)模式示范。

1.2示范概況

1.2.1稻田改造疏浚示范地塊稻田進(jìn)排水溝渠，深度1.5 m以上，溝渠面積占稻田總面積的8%。溝渠疏浚完成后在稻田田埂四周設(shè)置防逃墻【8]。

1.2.2水稻種植管理水稻品種為津原89。2024年5月16日插秧，5月23日施硫酸銨7.5 kg．667 m-2，6月4日施尿素8.5 kg．667 m。2，7月28日施尿素7.5 kg．667 m-2和氯化鉀5.0 kg．667 m-2。5月29日、6月30日和7月30日水稻葉面分別噴施磷酸二氫鉀0.03 kg．667 m-2。5月底和6月底分別曬田7d左右。日常稻田水位保持在10 cm左右，高溫季節(jié)稻田水位保持約20 cm，每日根據(jù)稻田水位情況進(jìn)行補(bǔ)水或排水。1.2.3水生動(dòng)物養(yǎng)殖管理河蟹大眼幼體和紅螯螯蝦放養(yǎng)前7d用含氯石灰（水產(chǎn)用）對(duì)稻田溝渠水體進(jìn)行消毒，用量為20g·m-3。6月2日投放河蟹大眼幼體（品種為光合1號(hào)，購(gòu)自盤錦光合蟹業(yè)有限公司），密度為0.25 kg．667m-2;6月4日投放紅螯螯蝦，規(guī)格為2- 3cm．個(gè)-1，密度為800尾．667 m-2。河蟹與紅螯螯蝦苗種投放前，用3%食鹽水浸浴10 min消毒。養(yǎng)殖期間，紅螯螯蝦全程投喂粗蛋白含量為40%的凡納濱對(duì)蝦配合飼料，每日按蝦體質(zhì)量的5%左右講行投喂，每日投喂2次，每次投喂量以2h內(nèi)吃完為準(zhǔn)；河蟹大眼幼體不單獨(dú)投喂飼料。定期檢測(cè)稻田水質(zhì)指標(biāo)及水生動(dòng)物生長(zhǎng)指標(biāo)，9月下旬采用放置地籠、設(shè)置陷阱等方法收捕紅螯螯蝦及河蟹種苗，紅螯螯蝦上市銷售，河蟹種苗放人池塘越冬。

2結(jié)果與分析

2.1水質(zhì)指標(biāo)

河蟹和紅螯螯蝦養(yǎng)殖期間，分別于5月30日、6月20日、7月10日、8月7日、9月13日上午10： 00采集稻田環(huán)溝水體，檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，結(jié)果顯示，水體pH波動(dòng)范圍為7.45 -8.25．鹽度在1% - 2%之間，氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮含量在養(yǎng)殖周期內(nèi)呈下降趨勢(shì)，磷酸鹽含量呈先升高后降低的趨勢(shì)（表1）。

2.2河蟹大眼幼體和紅螯螯蝦生長(zhǎng)指標(biāo)

分別于5月30日、6月20日、7月10日、8月7日、9月13日測(cè)量紅螯螯蝦和河蟹大眼幼體生長(zhǎng)情況，每次各隨機(jī)取樣30尾，分別測(cè)量紅螯螯蝦體長(zhǎng)、體質(zhì)量和河蟹頭胸甲長(zhǎng)、體質(zhì)量（紅螯螯蝦和河蟹生長(zhǎng)指標(biāo)見圖1）。結(jié)果表明，5月30日-9月13日，紅螯螯蝦平均體長(zhǎng)從2.21 cm增長(zhǎng)至8.93 cm，平均體質(zhì)量從2.40 9增長(zhǎng)至30.16 9；河蟹由大眼幼體發(fā)育至幼蟹階段，平均頭胸甲長(zhǎng)從0.40 cm增長(zhǎng)至2.78 cm，平均體質(zhì)量從0.004 9增長(zhǎng)至8.300 9。

2.3經(jīng)濟(jì)效益分析

本示范表明，混養(yǎng)紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體的稻田水稻平均產(chǎn)量為703.56 kg．667 m-2，與周邊單作水稻產(chǎn)量相近；紅螯螫蝦平均產(chǎn)量為16.89 kg．667 m-2，河蟹蟹種平均產(chǎn)量為43.16 kg．667 m-2，紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體合計(jì)產(chǎn)值為1 660.80元．667 m-2，收益為1 010.80元．667 m-2（表2）。本示范面積為6.67萬(wàn)m2，紅螯螯蝦和河蟹大眼幼體養(yǎng)殖總投入6.50萬(wàn)元，其中苗種投入5.80萬(wàn)元，飼料費(fèi)0.70萬(wàn)元，總產(chǎn)值為16.61萬(wàn)元，總利潤(rùn)為10.11萬(wàn)元。

3結(jié)論與討論

3.1紅螯螫蝦和河蟹大眼幼體混養(yǎng)可行性分析

河蟹大眼幼體可與日本沼蝦、克氏原整蝦、羅氏沼蝦等混養(yǎng)，共處于水體底層，攝食水生植物、底棲動(dòng)物、有機(jī)碎屑等。雖在環(huán)境和資源方面存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但均為種間競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)種間競(jìng)爭(zhēng)激烈程度小于種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，通常具有應(yīng)用價(jià)值【9]。紅螯螯蝦的生存空間也位于水體底層，其食性與克氏原螯蝦較近，但個(gè)體相對(duì)較大，可食用部分占比較高，活動(dòng)能力相對(duì)較弱，在中國(guó)北方無(wú)法自然越冬，因此不會(huì)帶來(lái)生物入侵及生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)。目前已有紅螯螯蝦與河蟹成蟹混養(yǎng)的成功案例[10-11]，這些案例表明，紅螯螯蝦與河蟹成蟹混養(yǎng)可充分利用養(yǎng)殖空間和天然生物餌料，提高種養(yǎng)效益。本示范選擇大規(guī)格紅螯螯蝦蝦苗，適當(dāng)降低河蟹大眼幼體投放密度，減少了蝦蟹對(duì)稻田生存空間的競(jìng)爭(zhēng)，提高了稻田紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體的成活率。

3.2水質(zhì)指標(biāo)對(duì)紅螯螯蝦生長(zhǎng)的影響

紅螯螯蝦雖生活在淡水環(huán)境中，但對(duì)低鹽度水體具有一定的耐受能力，且適當(dāng)?shù)乃w鹽度有助于其生長(zhǎng)和存活【12】。在0%0 ～ 50%.的鹽度范圍內(nèi)，紅螯螯蝦的幼體表現(xiàn)出更頻繁的脫殼及較好的增重率；當(dāng)鹽度為1‰時(shí)，蝦苗生長(zhǎng)較快[13]。天津地區(qū)水體呈鹽堿特性，本示范水體鹽度在1‰- 2‰之間，適宜紅螯螯蝦的生長(zhǎng)發(fā)育。

氨氮對(duì)甲殼動(dòng)物的毒害作用主要體現(xiàn)在甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)、滲透壓調(diào)節(jié)及代謝等多個(gè)方面。研究表明，螯蝦科動(dòng)物耐受高氨氮環(huán)境，其中紅螯螯蝦幼蝦階段的水體氨氮濃度安全值為0.48 mg·L-1（pH 7.9 - 8.0，水溫24℃～25℃條件下），而亞成蝦的水體氨氮濃度安全值為0.91 mg·L-1[14]。水體中亞硝酸鹽氮含量過(guò)高可導(dǎo)致甲殼動(dòng)物血淋巴的氧親和力下降，造成缺氧，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致甲殼動(dòng)物死亡【15]。紅螯螯蝦幼蝦階段的水體亞硝酸鹽氮安全濃度為2.28 mg·L-1，亞成蝦的水體亞硝酸鹽氮安全濃度為3.75 mg·L-1【14】。硝酸鹽氮為水體氨氮和亞硝酸鹽氮的氧化產(chǎn)物，水生動(dòng)物對(duì)硝酸鹽的耐受性較高，但在溶解氧含量不足時(shí)，細(xì)菌的反硝化作用可使硝酸鹽氮轉(zhuǎn)化為氨氮、亞硝酸鹽氮，對(duì)水生動(dòng)物產(chǎn)生毒害作用。在本示范養(yǎng)殖水體中，氨氮、亞硝酸鹽和硝酸鹽含量呈現(xiàn)出由高逐漸降低的變化趨勢(shì)。養(yǎng)殖初期水體氮元素含量較高，這是由于水稻種植施用基肥以及周邊稻田灌溉換水所致。隨著水稻根系的吸收作用以及稻田的排換水，養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮的濃度逐漸降低。

磷是合成三磷酸腺苷（ ATP）的關(guān)鍵元素，也是植物光合作用的重要產(chǎn)物。葉面施用磷肥可有效提高水稻葉片的光合作用效率，從而促進(jìn)水稻光合產(chǎn)物的積累。磷是甲殼動(dòng)物外殼構(gòu)成及鈣化過(guò)程中的主要成分，同時(shí)也是水體中浮游植物生長(zhǎng)所必需的元素。本示范噴施葉面磷肥3次后，經(jīng)水稻和甲殼動(dòng)物的吸收轉(zhuǎn)化，養(yǎng)殖水體中的磷酸鹽濃度呈先上升后下降的變化趨勢(shì)，其峰值出現(xiàn)在6月20日。

綜上所述，稻田溝渠水質(zhì)環(huán)境相比于池塘水體，表現(xiàn)出氮、磷元素濃度較高的特點(diǎn)，這與水稻生產(chǎn)管理密切相關(guān)。由于稻漁綜合種養(yǎng)是將水稻生產(chǎn)與水生動(dòng)物養(yǎng)殖相結(jié)合，且以不降低水稻產(chǎn)量為前提，因此在選擇綜合種養(yǎng)水生動(dòng)物時(shí)，必須注意選擇適宜的水生動(dòng)物品種[16]。

3.3紅螫螯蝦和河蟹大眼幼體生長(zhǎng)性狀分析

紅螯螯蝦和河蟹均屬于甲殼動(dòng)物，它們的生長(zhǎng)模式為脫殼后迅速吸收水分，殼長(zhǎng)翻倍增加，體質(zhì)量逐漸增長(zhǎng)。紅螯螯蝦養(yǎng)成受環(huán)境水溫、放養(yǎng)密度、餌料是否充足等多種因素影響。紅螯螯蝦苗種來(lái)源于海南，平均規(guī)格為2.21 cm．尾-1，能夠攝食稻田中的天然生物餌料。紅螯螯蝦生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為24℃～30℃，當(dāng)水溫下降至10℃- 14℃時(shí)，其生長(zhǎng)將停滯【17】。受稻田管理和中國(guó)北方水溫條件的限制，本示范周期從6月2日開始，至9月13日結(jié)束，共計(jì)104 d，由于生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，導(dǎo)致紅螯螯蝦規(guī)格偏小。在紅螯螯蝦投喂過(guò)程中，采用全價(jià)南美白對(duì)蝦配合飼料，每天傍晚沿稻田溝渠進(jìn)行撒飼，由于養(yǎng)殖區(qū)域較為廣闊，在養(yǎng)殖后期時(shí)，紅螯螯蝦已在稻田內(nèi)分散活動(dòng)，與池塘單一養(yǎng)殖模式相比，飼料投喂量相對(duì)較少，這也是其生長(zhǎng)速度較慢的一個(gè)重要原因【18】。河蟹大眼幼體無(wú)需單獨(dú)投喂，至9月，蟹種規(guī)格與稻蟹種共養(yǎng)模式差異不大，其生長(zhǎng)狀況不因紅螯螯蝦的加入而變化。

3.4紅螯螫蝦與河蟹大眼幼體稻田綜合種養(yǎng)效益分析

與傳統(tǒng)水稻單作模式相比，紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體稻田綜合種養(yǎng)模式雖然增加了成本，其中包括紅螯螯蝦苗種費(fèi)400元．667 m-2，河蟹大眼幼體苗種費(fèi)180元．667 m-2，紅螯螯蝦飼料費(fèi)70元．667 m-2，但總體收入較為可觀，二者合計(jì)產(chǎn)值為1 660.80元．667 m-2，收益為1 010.80元．667 m-2。由于該綜合種養(yǎng)模式主要利用稻田現(xiàn)有溝渠，因此水稻產(chǎn)量并未減少，但因?yàn)榈咎餃p少了化肥和農(nóng)藥使用量，從而提升了水稻的安全性和品質(zhì)，促使消費(fèi)者購(gòu)買意愿增強(qiáng)，稻米平均單價(jià)較周邊水稻單作模式提高了4元．kg-1。綜合來(lái)看，實(shí)施紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體稻田綜合種養(yǎng)模式顯著提高了稻田的經(jīng)濟(jì)效益。

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收稿日期：2024-07-11

主要作者簡(jiǎn)介：蔡嬌嬌（2002-），女，在讀本科生，主要從事國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易方面研究。E-mail： 2080955219@qq.com

通信作者簡(jiǎn)介：劉文玫（1973-），女，副教授，主要從事國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易教學(xué)和研究工作。

收稿日期：2024-10-24

基金項(xiàng)目：天津市科技計(jì)劃項(xiàng)目（ 22YFZCSN00200）；天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項(xiàng)目（202101020）；天津市淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（ ITTFRS2021000）；天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心青年科技創(chuàng)新項(xiàng)目（zxkj202431）

主要作者簡(jiǎn)介：郝俊（1988-），男，工程師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。E-mail： jha0402042774@163.com

通信作者簡(jiǎn)介：徐曉麗（1983-），女，正高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。E-mail： xiaoli_xu83@163.com