草酸是一種天然存在于許多植物中的物質(zhì)，春筍中的草酸含量并不算高，遠(yuǎn)低于菠菜、莧菜等常見蔬菜。健康的普通人適量食用包括春筍在內(nèi)的這些蔬菜，不會對健康造成威脅，也并不會直接導(dǎo)致結(jié)石。因?yàn)榻Y(jié)石的形成是一個復(fù)雜的過程，與飲食習(xí)慣、代謝異常、遺傳因素等多種因素有關(guān)。草酸只是其中的一個可能因素，且人體攝入的草酸大部分會通過尿液排出，只有極少部分可能與鈣結(jié)合形成草酸鈣。而草酸鈣也并不一定會形成結(jié)石，只有在尿液中草酸濃度過高且其他條件適宜時，才可能形成結(jié)石，要預(yù)防結(jié)石，更重要的是保持均衡飲食和健康的生活習(xí)慣，要多喝水、減少高鹽高脂食物的攝入、適量運(yùn)動等。