摘 要：哲覺(jué)鎮(zhèn)位于貴州省威寧縣南部，是威寧縣的南大門(mén)，森林覆蓋率56.4%，被譽(yù)為“林海哲覺(jué)、國(guó)藥之鄉(xiāng)”的美稱，境內(nèi)獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，為食用百合的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。哲覺(jué)鎮(zhèn)種植食用百合已達(dá)三十多年歷史，產(chǎn)品主要銷售在以昆明為中心的周邊大、中城市，種植戶取得了理想的經(jīng)濟(jì)效益。百合寓意“百年好合”，是人們表達(dá)祝愿和家庭室內(nèi)布置的重要素材。百合作為一種珍貴的食用植物，不僅味道鮮美，還具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。要實(shí)現(xiàn)食用百合的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培，應(yīng)從土、肥、水、氣、熱、光、良種、良法八個(gè)方面綜合考慮，其中良法包含科學(xué)、有效的病蟲(chóng)害防治措施。本文擬以哲覺(jué)鎮(zhèn)幾十年來(lái)種植食用百合的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入探討食用百合的栽培實(shí)用技術(shù)與科學(xué)的病蟲(chóng)害防治方法，以期為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在百合生產(chǎn)中提高經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：食用百合；栽培技術(shù)；病蟲(chóng)害；防治措施

百合又名百合蒜、老娃蒜、喇叭花、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55個(gè)品種產(chǎn)于中國(guó)。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。百合的鱗莖含有豐富淀粉，可食用，亦可作藥用。百合為多年生草本，株高70～150cm。鱗莖球形，淡白色，先端常開(kāi)放如蓮座狀，由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。栽培品種主要有卷丹百合、射干百合和野百合（屬白花百合）等。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，食用百合的栽培與病蟲(chóng)害防治技術(shù)也在不斷進(jìn)步，百合的栽培不僅需要疏松肥沃的土壤、適宜的氣候等自然環(huán)境因素，還需要采用合理的種植密度、科學(xué)的施肥方法以及精細(xì)的田間管理。同時(shí)，病蟲(chóng)害的防治也是確保百合產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，可以有效地控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，保障百合的健康生長(zhǎng)，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本，提高栽培的經(jīng)濟(jì)效益。

1百合的栽培實(shí)用技術(shù)

1.1科學(xué)選地，精細(xì)整地

百合雖然適應(yīng)性廣，能在多種土壤中栽培，但百合最忌連作，必須實(shí)行輪作，且不宜選用前茬為辣椒、茄子、馬鈴薯、大蒜等茄科和百合科作物的地塊。最宜選擇地勢(shì)高、排水暢通、土質(zhì)疏松、肥沃的砂質(zhì)壤土種植。同時(shí)必須實(shí)行輪作，以利培肥土壤，減輕病蟲(chóng)害，保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

百合耐寒，喜半陰環(huán)境，忌干旱。選定地塊后，在種植前的冬季選晴天進(jìn)行耕翻，一方面曬表土，以利保墑保溫，另一方面借助冬季的低溫雪凝天氣，將在土壤中越冬的病、蟲(chóng)源凍死，減少田間的病、蟲(chóng)源基數(shù)，降低病蟲(chóng)害發(fā)生概率。

在種植百合前要進(jìn)行土壤消毒，常用的消毒方法有蒸氣消毒和化學(xué)消毒2種方法。蒸汽消毒由于耗能多，操作麻煩，目前很少使用。化學(xué)消毒是用40%的福爾馬林配成1∶50或1∶100倍液潑灑土壤，用量為2.5kg/m2，潑灑后用薄膜覆蓋5～7天，揭開(kāi)晾曬10～15天即可種植，或用多菌靈原粉8～10g/m2撒入土壤中進(jìn)行消毒。

1.2選用良種，種球處理

選種時(shí)宜選用色澤鮮艷、抱合緊密、根系健壯、無(wú)病蟲(chóng)的優(yōu)質(zhì)種球。選中等大小，直徑3～5cm，色澤潔白且無(wú)斑點(diǎn)，鱗片完整且緊密，單個(gè)重25～30g的為宜。嚴(yán)格進(jìn)行種球消毒，一般采用50%多菌靈500倍液浸種20～30分鐘，確保藥液充分滲透到種球表面和內(nèi)部，撈出晾干即可播種。百合一般采取分球繁殖、鱗片扦插和組織培養(yǎng)等方法進(jìn)行繁殖，無(wú)論采取何種方式繁種，都要用新高脂膜粉劑800倍液噴灑處理種子（種片），能有效驅(qū)避地下病蟲(chóng)，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率[1]。

哲覺(jué)鎮(zhèn)種植的百合種子主要從云南大理引入，品種為糯百合，以其軟糯、口感好、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯藏等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎。

1.3重施基肥，適時(shí)追肥

百合生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，因此重施基肥是奪取百合高產(chǎn)的重要措施?；室猿浞指斓挠袡C(jī)肥料為主，一般施用充分腐熟的農(nóng)家肥1500～2000kg/667m2、草木灰500kg/667m2、餅肥50kg/667m2和鈣鎂磷肥100kg/667m2，提前15～20天拌勻后堆漚備用。播種前用甲敵粉1.5kg/667m2，拌細(xì)土25kg，均勻撒于全田后，再翻耕1次進(jìn)行土壤處理。翻耕后進(jìn)行整平、耙細(xì)、分廂。廂寬1.4～1.5m，溝寬30cm，深25cm，以利排灌暢通。

齊苗后及現(xiàn)蕾前，各使用1次腐熟糞肥或沼液進(jìn)行追施。施肥時(shí)將人畜糞尿或沼液加水稀釋后條施入土，但不能靠近植株，以防“燒苗”。尿素、復(fù)合肥等速效性肥料，要盡量少用或不用，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)及耐儲(chǔ)耐運(yùn)性。在使用前，需將人畜糞尿或沼液加水稀釋，稀釋比例可根據(jù)具體肥料的濃度和百合的生長(zhǎng)階段調(diào)整。一般建議稀釋至較淡的濃度，以避免過(guò)濃導(dǎo)致“燒苗”。齊苗后百合幼苗已長(zhǎng)出，需要適量的養(yǎng)分支持其繼續(xù)生長(zhǎng)。選擇在晴朗的上午或傍晚進(jìn)行施肥，避免在中午高溫時(shí)段施肥，以減少肥料蒸發(fā)和燒苗的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)蕾前百合即將進(jìn)入開(kāi)花期，對(duì)養(yǎng)分的需求增加。在現(xiàn)蕾前進(jìn)行施肥，可為百合提供充足的養(yǎng)分，促進(jìn)其花蕾的形成和花朵的開(kāi)放。將稀釋后的人畜糞尿或沼液沿著百合植株的行間開(kāi)溝或挖淺槽施入土壤中。注意施肥溝或槽應(yīng)距離植株一定距離（如10～15cm），以防肥料直接接觸植株根部造成燒苗。施肥后應(yīng)及時(shí)覆土，以減少肥料蒸發(fā)和保持土壤濕度[2]。每次施肥的用量應(yīng)根據(jù)百合的生長(zhǎng)階段和土壤肥力狀況靈活調(diào)整，避免過(guò)量施肥導(dǎo)致養(yǎng)分過(guò)剩和根部損傷。施肥只是百合種植管理的一部分，還需要結(jié)合澆水、除草、病蟲(chóng)害防治等其他管理措施，共同促進(jìn)百合的健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

1.4適時(shí)播種，合理密植

在哲覺(jué)境內(nèi)，最適宜的播期為農(nóng)歷正、2月，即公歷的2月下旬至3月下旬。播種過(guò)早，早春的低溫冷凍易傷種球造成不出苗，過(guò)晚則會(huì)縮短生育期，影響產(chǎn)量。栽植密度為株距20cm、行距25cm，1.2萬(wàn)～1.4萬(wàn)株/667m2。播種時(shí)，先用鋤頭開(kāi)出深5～8cm播種溝，按株距排好種球，再用充分腐熟的農(nóng)家肥蓋在種球上面，最后覆土，覆土厚度一般為5～7cm，切忌過(guò)厚。

1.5覆蓋松葉，中耕松土

哲覺(jué)森林覆蓋率高，云南松和華山松占比較大，收集松葉特別方便。百合播種覆土結(jié)束后蓋上一薄層松葉，既可保溫、保濕、防除雜草，又能預(yù)防大雨沖刷，土壤不易板結(jié)，有利于出苗，也有利于百合優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

百合出苗后，要根據(jù)土壤板結(jié)程度適時(shí)中耕疏松土壤，促進(jìn)地下鱗莖和根系健康生長(zhǎng)發(fā)育；結(jié)合中耕松土，將雜草消滅在萌芽狀態(tài)。生長(zhǎng)中、后期，再根據(jù)雜草生長(zhǎng)情況決定中耕和除草的具體時(shí)間。不需中耕而必須除草時(shí)，一定要人工除草，千萬(wàn)不能使用相關(guān)除草劑。在百合出苗后，定期巡查田地，發(fā)現(xiàn)雜草時(shí)立即用手或小型工具將其連根拔除。這種方法適用于雜草數(shù)量不多或面積較小的情況。如鋤頭、小鏟子等進(jìn)行輕度挖掘，以去除雜草根部，同時(shí)避免傷害百合植株。在行間鋪設(shè)黑色地膜或有機(jī)覆蓋物（如稻草、枯葉），可以有效抑制雜草生長(zhǎng)，同時(shí)保持土壤濕度。對(duì)于大面積種植，可使用旋轉(zhuǎn)式除草機(jī)或特制的小型除草機(jī)械，在行間進(jìn)行除草作業(yè)，注意調(diào)整機(jī)械高度和速度，以免傷及百合植株。出苗后不久，根據(jù)土壤板結(jié)情況，進(jìn)行首次中耕，同時(shí)手工拔除或利用簡(jiǎn)單農(nóng)具去除雜草，此時(shí)雜草尚處于幼苗期，易于清除。定期檢查雜草生長(zhǎng)情況，若雜草開(kāi)始茂盛，安排第2次中耕結(jié)合除草。接近收獲期，根據(jù)雜草實(shí)際生長(zhǎng)情況決定是否進(jìn)行中耕。若雜草不多，可僅進(jìn)行人工拔除，減少土壤擾動(dòng)，以免影響百合品質(zhì)。特別注意，整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，禁止使用化學(xué)除草劑，以免殘留影響百合食用安全及土壤生態(tài)。

1.6及時(shí)摘蕾，打頂抹芽

百合現(xiàn)蕾后，在花蕾轉(zhuǎn)色未開(kāi)時(shí)要及時(shí)摘除花蕾，主要是為了控制百合生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)鱗莖迅速膨大。摘除花蕾前切忌盲目追肥，以免莖節(jié)徒長(zhǎng)，影響鱗莖發(fā)育肥大。

百合葉色翠綠，花形奇特，色澤高雅，很惹人喜愛(ài)。如果是切花銷售的，可在花蕾期噴灑花朵壯蒂靈，可促使花蕾?gòu)?qiáng)壯、花瓣肥大、花色艷麗、花香濃郁、花期延長(zhǎng)；如果是以采收鱗莖為栽培目的的，在花期前要噴施地果壯蒂靈，使其營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗，提高鱗莖膨大活力，果面光滑，果型健壯，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

在食用百合的種植過(guò)程中，打頂處理是非常重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，特別是在每年的6月中上旬，當(dāng)植株生長(zhǎng)至45～50cm的高度時(shí)，應(yīng)及時(shí)實(shí)施打頂處理。應(yīng)選擇晴朗天氣的上午進(jìn)行操作，此時(shí)的氣候條件有利于植株的恢復(fù)和生長(zhǎng)，關(guān)于打頂次數(shù)的控制，要緊密結(jié)合食用百合植株的實(shí)際生長(zhǎng)情況，若植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，顯示出生長(zhǎng)過(guò)度的趨勢(shì)，建議再次進(jìn)行打頂處理，控制其生長(zhǎng)勢(shì)頭，避免不必要的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，若植株長(zhǎng)勢(shì)較弱且生長(zhǎng)緩慢，可以考慮不進(jìn)行打頂處理，以便其集中養(yǎng)分，促進(jìn)健康生長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，打頂處理后的食用百合的鱗莖產(chǎn)量可提高約15%～20%，需要注意的是，在打頂這一關(guān)鍵步驟中，務(wù)必小心謹(jǐn)慎，避免對(duì)嫩葉造成不必要的損害，同時(shí)，摘下的頂心應(yīng)立即帶離田間，防止病蟲(chóng)害的擴(kuò)散與感染。另外，在食用百合種植的第2年5月中旬[3]，珠芽開(kāi)始顯現(xiàn)，這是植株生長(zhǎng)的自然現(xiàn)象，此時(shí)需在珠芽成熟后要使用短棒輕輕敲擊其基部，促進(jìn)珠芽自然脫落，這樣有助于減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)百合鱗莖的迅速膨大，從而提升食用百合的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

無(wú)論是切花還是摘蕾，無(wú)論是打頂還是抹芽，應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)噴灑一次春雷霉素，將傷口完全封閉，以免相關(guān)病菌從新鮮傷口進(jìn)入植株體，產(chǎn)生腐爛病等病害。

1.7科學(xué)澆水，克服旱澇

在百合的幼苗期，由于根系尚未發(fā)達(dá)，需水量較少，無(wú)降雨時(shí)節(jié)一般每7～10天澆水1次，每次澆水量為20～30m3/667m2。隨著百合的生長(zhǎng)，需水量逐漸增加，一般情況下每5～7天進(jìn)行1次澆水[4]。滴灌和噴灌適用于較大面積的百合種植，但生產(chǎn)成本相對(duì)較高，利潤(rùn)反而變低。無(wú)論采取哪種灌溉方式，澆水時(shí)都需要注意控制水量，過(guò)少，滿足不了生長(zhǎng)發(fā)育之需，過(guò)多，易澇災(zāi)，也易導(dǎo)致根腐病等病害發(fā)生。

1.8適時(shí)采收，妥善保管

當(dāng)發(fā)現(xiàn)百合的莖葉呈現(xiàn)枯黃跡象后，應(yīng)優(yōu)先選擇晴朗天氣進(jìn)行采收作業(yè)，在此過(guò)程中，需細(xì)致挖取百合的鱗莖，徹底去除其上的莖稈、泥土及根系，確保產(chǎn)品的清潔度，完成采收后，應(yīng)立即進(jìn)行運(yùn)輸，以保持百合的新鮮度。同時(shí)，理想的儲(chǔ)存環(huán)境是濕潤(rùn)且清潔的沙土，并確保儲(chǔ)存場(chǎng)所的陰涼，避免陽(yáng)光直射，以防止百合變色或干癟，通過(guò)精心管理，能夠有效保證食用百合的品質(zhì)，滿足市場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)需求。

2食用百合的病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

食用百合主要病蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、螨蟲(chóng)、軟腐病、炭疽病、枯萎病等。綜合防治技術(shù)應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治法為主，即深翻細(xì)碎土壤，充分暴曬或冰凍耕作層；合理輪作換茬，切忌連作；焚燒作物秸稈，將帶病蟲(chóng)害的葉片、莖稈、果實(shí)等器官內(nèi)的病蟲(chóng)源燒死等等。盡量輔以物理防治法及生物防治法，如利用燈光或糖醋酒液誘蛾，利用黃板誘蚜，利用七星瓢蟲(chóng)捕食蚜蟲(chóng)等。在前面幾種防治方法都無(wú)法控制病蟲(chóng)害時(shí)，合理使用化學(xué)防治法。其中，在百合病蟲(chóng)害發(fā)生初期，防治根腐病可用70%的百菌清500倍液，或50%的代森銨200倍液灌根，每株灌藥液200mL，隔7～10天灌1次，連灌2～3次。防治炭疽病可用50%的施保功可濕性粉劑1000倍液，或50%的甲基托布津800倍液噴灑，每隔7～10天噴1次，交替使用，共噴2～3次。防治百合葉枯病可用1∶1∶100的波爾多液，或65%的代森鋅600倍液噴灑。防治灰霉病可選用53.8%的可殺得，或86.2%的銅大師1000倍液，或1∶1∶100的波爾多液噴霧，隔7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次，藥劑要交替使用，噴霧要均勻透徹。在百合枯萎病剛開(kāi)始表現(xiàn)癥狀時(shí)，應(yīng)立即用5%的菌毒清水劑300倍液或綠亨一號(hào)5g兌水10～15kg，每株灌藥液200～250mL，每隔5～7天灌1次，視病情輕重連續(xù)灌2～4次。在白絹病的防治上，重病地塊避免連作，應(yīng)水旱輪作，及時(shí)拔除病株并燒毀，病穴及其鄰近植株淋灌5%井岡霉素水劑1000～1600倍液。在蚜蟲(chóng)的防治上，在田間掛黃板涂粘蟲(chóng)膠誘集有翅蚜或用銀灰色膜條驅(qū)避蚜蟲(chóng)，用40%康福多或10%抗蚜氯菌酯2000倍液噴施。藥劑的噴灑時(shí)間最好選擇在早晨或傍晚，以減少陽(yáng)光對(duì)藥劑的分解作用，減少藥物對(duì)食用百合產(chǎn)生藥害。同時(shí)，也可釋放天敵昆蟲(chóng)如瓢蟲(chóng)、食蚜蠅等捕食蚜蟲(chóng)，或者利用拮抗菌等微生物制劑防治螨蟲(chóng)和根結(jié)線蟲(chóng)[5]。

利用百合害蟲(chóng)的自然天敵，如瓢蟲(chóng)、草蛉等，它們能夠捕食蚜蟲(chóng)等百合常見(jiàn)害蟲(chóng)。通過(guò)建立天敵棲息地或提供適宜的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)天敵種群的增長(zhǎng)，以達(dá)到自然控制害蟲(chóng)的目的。利用細(xì)菌、真菌等微生物制劑來(lái)防治百合病害。例如，某些細(xì)菌制劑可以有效地抑制百合根腐病等土傳病害。微生物制劑具有環(huán)境友好、對(duì)目標(biāo)病害專一性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，是生物防治的重要手段。提取某些植物中的殺蟲(chóng)或抑菌活性成分，制成植物源農(nóng)藥，用于防治百合的病蟲(chóng)害。這類農(nóng)藥通常對(duì)環(huán)境友好，且不易引起害蟲(chóng)的抗藥性，是生物防治的另一種選擇。利用害蟲(chóng)的性誘劑或信息素來(lái)干擾其交配行為，從而減少害蟲(chóng)的繁殖率。這種方法對(duì)環(huán)境無(wú)害，且能針對(duì)性地控制特定害蟲(chóng)。通過(guò)調(diào)整百合種植系統(tǒng)的生態(tài)環(huán)境，如間作、輪作等，來(lái)改善土壤微生物群落結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)百合的抗病蟲(chóng)害能力。生態(tài)調(diào)控還能減少害蟲(chóng)的棲息地，從而降低害蟲(chóng)的發(fā)生概率。在進(jìn)行生物防治時(shí)，需要充分了解百合病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和生物學(xué)特性，以便選擇合適的生物防治方法。注意保護(hù)生態(tài)環(huán)境，避免使用可能對(duì)非目標(biāo)生物造成傷害的生物制劑或方法。定期監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，及時(shí)調(diào)整防治策略，確保生物防治的有效性。

總之，食用百合的栽培和病蟲(chóng)害防治技術(shù)涉及多個(gè)方面，只有全面掌握以上技術(shù)要點(diǎn)，并付諸實(shí)踐才能實(shí)現(xiàn)食用百合的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高效栽培。

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