摘 要：在人類漫長的歷史進程中，于新石器時代早期馴化，并被長期種植利用的棕櫚科糧食作物多達百余種。其后，這些營養(yǎng)豐富、生產(chǎn)成本低廉、產(chǎn)量高、品質優(yōu)的“樹糧”作物，相繼退出歷史舞臺，逐步轉化為“替代性作物”“救荒作物”，有的甚至淪為“野生植物”“瀕危植物”等。如今，這些“被淘汰農(nóng)作物”身份轉換的歷史原因已經(jīng)失去了實際意義，但其可利用價值卻依然如故。在“大食物觀”視角下，以古為鑒，重新發(fā)掘利用歷史上的“被淘汰農(nóng)作物”，可滿足當下人民對美好生活需求之舉。

關鍵詞：大食物觀；被淘汰作物；重新利用；棕櫚科糧食作物

中圖分類號：C951" 文獻標識碼：A" 文章編號：1674—621X（2025）02-0113-10

自新石器時代以來，人類食物構成的多樣性水平在歷史的進程中不斷下降，最終形成今天以有限幾種“主食”搭配“副食”的結構。“主食”方面，碳水化合物主要來自小麥、水稻、玉米等所謂的“主糧作物”；脂肪、蛋白，則主要來自牛、羊、豬等所謂的“家畜”。這些“主食”拼湊幾種“蔬菜”組成的“副食”，正是大眾現(xiàn)代人餐桌上的主要食物圖譜。人類是雜食性動物，為何我們會將眾多的糧食作物淘汰，讓食物構成越來越單一？全世界的人類都將維系生命的糧食集中于有限的幾個物種，將會對我們的社會帶來何種影響？

作物政治經(jīng)濟學研究者指出，國家行政管理制造了“主糧作物”，或“政治作物”，從而淘汰了不適宜繳納稅賦的“人民的作物”。作物歷史生態(tài)學指出，資本主義種植園興起淘汰了那些不能實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、運輸和銷售的糧食作物；作物的政治生態(tài)學指出，人類單一利用某幾種物種，將會對地球造成無不克挽回的生態(tài)災害。當下，我們需要對“非主糧”進行重新發(fā)掘利用，以維護糧食安全，修復生態(tài)災害，維持生物多樣性水平等生態(tài)建設目標?！胺侵骷Z作物”指，“弱勢作物”（Disadvantaged crops）“被遺忘作物”（Forgotten crops/Neglected crops）“本土作物”（Indigenous crops），“地方作物”（Local crops）“小作物”（Minor crops）“傳統(tǒng)作物”（Traditional crops），以及中國歷史典籍中所稱的“救荒植物”等等。

時下，“大食物觀”概念應運而生，“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢”（2022）。此項決策的落實，不僅具有鮮明的經(jīng)濟增長、生態(tài)維護、人民福祉提升等價值，且能為鄉(xiāng)村振興、人民健康、糧食安全等社會現(xiàn)實方面發(fā)揮多重用途。從民族學的學科視角出發(fā)，所謂“大食物”是指為了確保糧食安全、生態(tài)建設和鄉(xiāng)村振興的落實和需要，在考慮現(xiàn)代食物供給時不應當僅僅局限于人們已經(jīng)習以為常的有限幾種糧食作物，如稻米、小麥、玉米等，而是要將一切可以滿足人類生存、糧食供給需要的歷史上已經(jīng)被人類馴化過的農(nóng)作物，納入糧食安全和食物供給框架中去加以創(chuàng)新利用。

為此，僅就我國南方、西南地區(qū)各民族曾經(jīng)廣泛利用過的棕櫚科糧食作物為例，針對其當代的可利用價值，順序探討如下，不當之處，還望學界批判指正。

一、曾經(jīng)的“主糧作物”

棕櫚科糧食作物頻繁見諸于歷史典籍，文獻所及，如“姑榔木”“面木”“鐵木”“酒樹”“莎木”“南椰”“糖樹”“董棕”等?！逗鬂h書》云：“牂柯地多雨潦，俗好巫鬼禁忌，寡畜生，又無蠶桑，故其郡最貧。句町縣有桄桹木，可以為面，百姓資之?！?此處所稱的“桄榔”，涵蓋棕櫚科桄榔屬、魚尾葵屬、砂糖椰子屬、董棕屬等類糧食作物。文中所謂“百姓資之”，即指當?shù)氐母髅褡迥耸菍⑦@種作物作為主要食物來源去種植和利用。

棕櫚科作物為亞熱帶和熱帶叢林生態(tài)系統(tǒng)中的本土物種。該種作物生長周期長達幾十年，開花結實后就會自然死亡。但是，通過人類的精心管護和修剪，其成熟期可以縮短到8-12年。遠古時代的人們，在其身上發(fā)現(xiàn)了諸多用途。其髓部富含淀粉，經(jīng)過加工淘洗后，可以提取豐富的淀粉食材，進而可以制作成各式各樣的美味食品。而且種植該種作物操作手段簡易，只需要在幼苗時候為其遮陰，定期修剪枝葉即可，投入勞力少，收獲量可觀。此外，其樹皮上的纖維可以制作成繩索或作為織衣原料，開花后能提取優(yōu)質的蜜源，其樹干堅韌又可以作為代替鐵器使用的農(nóng)具、刀具和建材。棕櫚科作物從而被認為是“文化建構中最具多樣性用途的樹種之一”。從新石器時代起，這種作物就成為熱帶、亞熱帶地區(qū)各民族栽培和利用的對象，早就成了真正意義上的“農(nóng)作物”。

歷史上，東南亞、非洲、拉丁美洲的各民族文化中，都掌握了將棕櫚科作物作為糧食利用的技術，并建構起了相關的制度保障。很多早期的國家，正是憑借這樣的制度才得以建立。15世紀地理大發(fā)現(xiàn)后，歐洲的探險家們才有幸接觸到這種作物，并準確地記載其食品特性，味道可口、富有營養(yǎng)，僅僅在感情囿于文化的偏見，才將消費這種食物視為吃“木頭面包”。

相關記載還說明，該類作物在航海中還是重要的食物補給來源，在南太平洋和印度洋之間穿行，缺乏該類作物所提供的糧食，就幾乎無法完成航行。此類糧食作物的發(fā)明和創(chuàng)造，遠在文明時代以前就已經(jīng)形成，而且部分地區(qū)一直傳承到今天。當代的西方殖民當局，曾多次出臺政令，要求改種西方所熟知的糧食作物，如小麥等，而當?shù)氐母髯迕癖妱t因為其傳統(tǒng)糧食作物投資少、收入高，從而多次逃避殖民當局的政令，一直在私下廣泛的種植著棕櫚科作物。

棕櫚科作物適宜在我國南方山區(qū)廣泛種植，且用途具有多渠道、多層次的廣譜性，因而在其后的歷史進程中，一直得到我國南方各民族的普遍種植和利用，并留下了相關的記載：“年年飽吃桄榔飯，不信人間有稻粱”。不難看出，棕櫚科糧食作物的種植和利用，不僅在南方眾多民族中一直得到傳承，而且其經(jīng)濟價值還備受各民族所喜愛。但，該類糧食作物所產(chǎn)出的產(chǎn)品，也存在著諸多不利的條件，諸如不耐存儲、難以適應長途運輸，不利于國家作為貨幣支付等缺陷。以至于，隨著國家權力的深入和賦稅主糧制度化的推廣，該類作物不可避免地被淘汰出局，于是也就不可避免地變成“替代性植物”“救荒植物”“野生植物”“瀕危植物”。

有幸的是，在今天的南方少數(shù)民族地區(qū)，尚有部分活態(tài)植株留存，相關的民族文化記憶中還能復原利用該類作物的技藝，特別是在個別地區(qū)已經(jīng)開始重啟這項“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的當代利用，如廣西龍州的“桄榔粉”以及云南怒江地區(qū)“董棕粉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，均為今天的復興種植和創(chuàng)新利用，提供了堅實的社會基礎和應用前景。

二、被“淘汰”的歷史原因

中國早期國家政權的壯大發(fā)端于黃土高原。這里的生態(tài)類型屬于干旱草原、疏樹草地生態(tài)系統(tǒng)。在這樣的地區(qū)，地勢平坦、土壤土質單一、氣候季節(jié)變化明顯，限制了其他類型農(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時也賦予了草本農(nóng)業(yè)獨具特色的諸多自然優(yōu)勢。于是，在新石器時代早中期，這里已經(jīng)孕育出了相對成熟的草本農(nóng)業(yè)文化類型，進入文明時代以后，草本農(nóng)業(yè)一直備受歷朝政府的關注。這就為其后的歷史進程中，草本農(nóng)業(yè)能夠一枝獨秀奠定了堅實的基礎。

棕櫚科作物的原生地遠在南方山區(qū)，早期國家確立之初，運行國家的管理者們還根本不知“棕櫚”為何物。其后，隨著中國“大一統(tǒng)”王朝的確立，棕櫚科作物所在地區(qū)的人民正式融入“中華民族”大家庭的成員，該類作物的存在才引起了官方的注意。但這時候，草本農(nóng)業(yè)已經(jīng)被行政機構確立為“主糧”，并試圖將其推廣至全國，人們的觀念都習慣于仰仗“草本農(nóng)業(yè)”。在此背景下，利用棕櫚科作物的相關文化就不免會遭受“偏見”和冷遇，其后的歷史，草本作物逐步替代棕櫚科作物也就不可避免了。

從秦漢已降的歷代王朝，實行的都是實物稅收，平民百姓對國家承擔的稅賦，都是以實物為繳納對象。如此一來，作為稅賦主糧的農(nóng)產(chǎn)品，種類越單一，也就越有利于國家的管理。平民百姓交稅也簡潔易行，不會引發(fā)數(shù)量、質量上的糾紛。為此，歷朝政府都要明確規(guī)定稅賦糧種，即人們所稱的“法定主糧”。就其大者而言，大致可以分為三大時段。兩漢以前，朝廷規(guī)定的稅賦主糧主要以“粟”為正宗。兩漢至唐代后期，則是粟、麥并重。唐代后期，一直到清代末，則以稻為主，以麥為輔。按照當時的規(guī)定，平民百姓必須以國家的法定糧種，定期繳納賦稅，才算完成了作為編戶齊民的義務。

在當時的歷史條件下，朝廷作出這樣的規(guī)定，其實也不缺乏合理性，而且對朝廷和民眾而言，可以說是一方兩便，朝廷行政效率得到提高，百姓樂于接受這樣的制度安排。其間原因非止一端。

一是，國家的稅賦主糧，需具備能夠使用統(tǒng)一的度量單位。全國民眾都按照統(tǒng)一的糧種完納賦稅，那么如何確保所繳納稅賦的質量和數(shù)量，就需要使用同一套質量管理辦法通行于全國。就其價值與使用價值而言，既做到了既公平、公正，還便于操作。秦朝統(tǒng)一度量衡后，稱重量的“稱”，量溶劑的“斗”，丈量土地的“尺”“長”，都可以全國通行。但我們需要注意的是，當時度量衡制度的統(tǒng)一，其依據(jù)都是以“粟”確定下來，其中并沒有考慮到其他糧種。在這樣的情況下，其他糧食作物無論產(chǎn)量有多高，質量有多好，其真實的價值就不免被掩蓋而鮮為人知了。

二是，國家的稅賦主糧，具有便于保存、加工、儲存的屬性。這一點，草本糧食作物，如粟、麥、稻，都具有不可比擬的優(yōu)勢。粟、麥、稻可以在保存條件良好的情況下儲存數(shù)年以上。棕櫚科作物可供食用的產(chǎn)品，含水量多，若不進行深加工就難以長期存儲，一般情況下半個月之后就會變質。若進行深加工后，產(chǎn)品的質量又難以界定。于是，國家收取后就不能發(fā)揮食貨平衡的等價物效用，朝廷就無法進行利用。因而，在當時的條件下，幾乎不可能將棕櫚科作物的產(chǎn)品認為法定主糧。這也是該類作物被長期弱質化、邊緣化的生物屬性根源所在。

三是，國家的稅賦主糧，其質量好壞要求容易評估和鑒定。粟的顆粒很小，又不容易霉變。收稅時，觀看產(chǎn)品的成色，就可以判斷其質量的高低，以及是否存在參假的瑕疵。小麥的顆粒雖大，但同樣一看成色就可知道其質量，也不容易引發(fā)糾紛和爭議。水稻由于品種較多，收稅的官員都難以作出明確的鑒定。以至于，唐代以后，需規(guī)定交稅用水稻的栽培品種——秈稻。其目的，就是為了稅收管理的方便。棕櫚科作物的產(chǎn)品，由于可食部分的外形、含水量、色澤，所含的雜質均不穩(wěn)定，若將其納入稅賦主糧，就不免會引發(fā)諸多的紛爭。棕櫚科作物同樣也是因其生物屬性的限制，而長期得不到“法定主糧”的待遇，朝廷也不會作出這樣的制度調整和安排。

四是，國家的稅賦主糧，具有便于運輸和分享的屬性。這一點，粟、麥、稻都不成問題，無論是國家，還是民眾，只需要按照麻袋裝置，就可以批量運輸。交稅時用全國統(tǒng)一的度量手段，即可確認其質量的高低。由于質量容易整齊化一，進一步的加工利用，也可以用同一套技術去完成。棕櫚科作物的產(chǎn)品，由于淀粉與纖維混合，要經(jīng)過搗碎、淘洗、晾曬，才可以供烹調食用。因而，使用稱量、稱重、計量其容積的辦法，都很難確認其實際產(chǎn)品的價值和使用價值。棕櫚科作物遭到淘汰，同樣也是囿于其生物屬性所限制。

五是，國家的稅賦主糧，需具有固定的收獲季節(jié)和容易丈量的田地。凡屬國家規(guī)定的主糧作物，其栽種、收獲的季節(jié)以及占用土地的面積，均存在著內在的邏輯聯(lián)系。一畝地在什么時候，什么地點能夠收獲多少糧食，早已定下標準，朝廷只需要事先丈量好民眾所使用的土地后，到了收稅的時節(jié)，來到耕地面前就可以在短期內一次繳納完賦稅。這樣一來，官方操作起來所消耗的管理成本低廉，百姓做假、做偽的機會低。這對國家而言，管理方便；對百姓而言，操作易行。棕櫚科作物，則沒有明確的收獲季節(jié)和栽種季節(jié)；栽種的土地可以在叢林、山區(qū)、河流兩岸，所占用的土地難以測量。這對國家管理而言，肯定會帶來難以克服的困難，需要帶來較大的人力、物力投入。這也是國家無法將該類作物納入主糧的又一根本原因所在。

六是，國家的稅賦主糧，需與戶籍制度相互統(tǒng)一。草本作物植株矮小，很容易在同一地塊內，實現(xiàn)同一種作物的單一化耕作。歷代王朝只需要對每一家農(nóng)戶所使用的耕地作一次丈量，就可以沿用千年不變，因地定戶、定稅，田地與家戶密切重合。土地搬不走，稅賦也就不可能漏收。棕櫚科作物能夠在不同的地段、不同的環(huán)境下進行種植，實際使用的土地隨時可以發(fā)生變化。這會給國家的稅收構成極大的經(jīng)濟和心理壓力。

任何的國家法律法治都必然要求具有穩(wěn)定性。中國歷代王朝出于國家行政運行的需要，對棕櫚科作物的邊緣化得到了長期延續(xù)，并干擾到今天的思維方式，相關法律法規(guī)和制度保障還會對我們重新利用已淘汰作物造成重重阻力。但這是一種不合理的延續(xù)。在歷史上，棕櫚科作物在各族民眾的實踐生活中，一直在發(fā)揮不可替代的作用。到了今天，作出必要的觀點更新，實屬時代之必然，國家之急需。

綜上，中國歷代王朝一以貫之，堅持以草本農(nóng)業(yè)作為立國之根本的生產(chǎn)方式，作為流通的貨幣等價財富去對待，在漫長的歷史歲月中，確實做到了合情合理、科學精準，無可厚非。但那是屬于歷史，不屬于當代。到了當代，不管是什么樣的糧食、食品，都可以統(tǒng)一使用貨幣支付。因而，國家已經(jīng)沒有必要規(guī)定法定主糧，也沒有必要超長期的儲備糧食，以期充當貨幣等價財富的社會價值了。加上，當代的交通條件，信息流已經(jīng)極為完備，在全國任何一個地方，無論誰要消費棕櫚科糧食，或者加工成食品，流通渠道都能一次性到位。且不管是國家，還是民眾，長期儲存避荒的必要性都不大了。

時下，甚至規(guī)定“主糧”與“副食”也失去了其必要性和應用價值，主糧與“非主糧”也就成了人們的歷史記憶了。因此，無論是物質條件，精神條件，此前政府的顧慮都蕩然無存了。新的問題僅在于，要豐富人們的健康，改善生態(tài)環(huán)境，鄉(xiāng)村振興，若只認定有限的物種就顯得不合時宜。為此，順應時代的要求和當前的急迫需要，復興棕櫚科作物的種植、市場化的流通和常態(tài)化的消費，幾乎可以說得上是水到渠成、順理成章了。

三、重新利用的綜合價值總論

本文雖僅就棕櫚科作物而言，但由此而坐收的綜合價值卻是其他諸多“被淘汰農(nóng)作物”所共有的，也是當今下在中國的復興必須做好的事情。以下僅就糧食安全價值、生態(tài)維護價值、社會文化價值三個層面作提要性的總結說明。

（一）糧食安全價值

在新形勢下，“糧食進口依存度高且國際形勢不樂觀”，如何確保糧食供給安全也很自然地成了當務之急?！皹浼Z”作物的經(jīng)濟價值，明顯高于草本農(nóng)業(yè)，勞動力投入少、單位面積產(chǎn)量高，抗風險能力強，可望成為我國糧食供給安全的壓艙石之一。

棕櫚科糧食作物被稱為“‘植物王國’中最大的淀粉存儲器”。早期19世紀，英國學者阿爾弗雷德·拉塞爾·華萊士（Alfred Russel Wallace）到達東賽蘭島（East Seram）時，對該類作物的產(chǎn)量就作出過生動的記錄。

“1顆成熟的長勢較好的西谷樹能夠產(chǎn)出30托曼（tomans，或者每1捆30鎊），1托曼能做60個3磅重的蛋糕。2塊蛋糕就足夠1個人吃1頓飯，5塊蛋糕足夠供給1人1一天的食物所需。這樣算來，1棵樹能生產(chǎn)1800個蛋糕，重600磅，足夠1個人吃上1整年?！?/p>

一般成熟的長勢好的西谷樹，其產(chǎn)量可以達到350公斤左右。可見，棕櫚科糧食作物產(chǎn)量，遠遠高于草本糧食作物小麥、大米等。有學者還為此作出過對比，其結果是：三棵樹的產(chǎn)量就高過一英畝的小麥產(chǎn)量，六棵樹就高過一英畝的土豆產(chǎn)量。 筆者在廣西水口鄉(xiāng)的田野調材料也大致如此。

“生長于喀斯特山區(qū)，植株一般比較矮小，每一株淀粉含量只有150斤左右，加工完成后則可以獲得20-30斤干的桄榔粉。另一種比較高大，按鄉(xiāng)民所言有兩三層樓高的桄榔樹，這種淀粉含量1000多斤。一般三口、四口人的家庭，一年只需要砍伐幾顆成熟的桄榔樹就足夠食用了。”

前一種植株矮小的為棕櫚科桄榔屬，后一種為董棕屬。這些作物的生產(chǎn)空間區(qū)段，在草本農(nóng)業(yè)難以規(guī)模性栽培利用的山區(qū)、陡坡、荒灘，甚至是喀斯特山區(qū)的石縫，都可以種植成活并成功長成大樹。加之，棕櫚科作物幾乎整年都是生長期，單位面積內產(chǎn)出較高的生命物質和生物能?？梢姡N植棕櫚科作物完全可以說得上是一種低投入、高產(chǎn)出的糧食產(chǎn)品。

該類作物不同時段的收割期，也可以不需要建設規(guī)模性的倉庫就可妥善解決產(chǎn)品的儲存問題。種植成活后，即可持續(xù)收成，可以針對市場的需要，隨時提供新鮮的糧食產(chǎn)品，做到隨時隨地，想收就收。這對于調節(jié)糧食的淡季和旺季，以及節(jié)約收割成本和倉儲成本方面，可以說是草本作物望塵莫及的營利優(yōu)勢。棕櫚科作物其他的各種可食產(chǎn)品，既可以儲備待售，又可以轉作他用，飼料、工業(yè)原料都無不可；收割完淀粉后，其樹干、纖維、葉片，都是重要的工業(yè)原料，都可以獲取相應的收益。樹干可以作為建材原料；樹干上長出的纖維是重要的紡織材料；幼芽可供蔬菜食用；開發(fā)的花亭切斷后可以產(chǎn)出含糖量極高的樹汁，是重要的糖的原料，可以提供豐富的蜜源；老的葉片是重要的編織材料，可以滿足生態(tài)化的包裝材料需求。

除收割時間的靈活性性，該類作物還可以通過與其他經(jīng)濟作物，以及畜、禽、昆蟲飼養(yǎng)復合經(jīng)營。各作物、動物之間，只要做到相生而不相克，那么單位面積上每年產(chǎn)出的產(chǎn)品就可以多樣并存了。因而，在應對市場的價格波動中，韌性特強，可以作出彈性操控和應對。

更重要的是，由于棕櫚科作物的食用部分是其髓部，其生成過程是逐年積累，外部又有堅韌的樹干保護。因而一般意義上的環(huán)境污染，不管是大氣、水體，還是固體污染，都不能干擾其品質，確保所產(chǎn)出的糧食絕對安全。更由于棕櫚科作物的根系發(fā)達，其生長帶極深，因而一般意義上的水旱、病蟲災害，都不足以干擾其糧食產(chǎn)品的產(chǎn)出。即令是惡劣的環(huán)境、難以遇見的自然災害，都難以對其造成損失。即使樹干被折斷后，還能確保其糧食食用價值。就此，完全可以說是，這是風險最小的糧食作物了。

棕櫚科作物的田間管理主要以修剪為主，必要時實施培土，草本農(nóng)業(yè)所必須的除草、防蟲治病的農(nóng)事操作均不需要，反而能夠產(chǎn)出真正意義上的天然綠色食品。且所形成的產(chǎn)品中，淀粉含量純，其雜質主要體現(xiàn)為是纖維素，因而進一步加工的空間很大，可以制作出風格不同、口感不同的食品，也可以與其他糧食作物混合加工成復合食品。這對拉長生產(chǎn)鏈，形成產(chǎn)業(yè)群，也是一項難得的優(yōu)勢，更不要說收獲糧食后的其他部分，還可以作為各種輕工業(yè)的原材料，可以獲得多一筆可觀、豐厚的收入?？傊N植一畝棕櫚科作物，其實質的經(jīng)濟效益，幾乎比種植優(yōu)質水稻，高出數(shù)倍以上。

最后，規(guī)模性的種植棕櫚科作物，還能拖動其他鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的興起，帶動農(nóng)戶增收，形成產(chǎn)業(yè)集群。而經(jīng)營該類作物，根本無需動用現(xiàn)代化農(nóng)機局，只需要動用搬運運輸設備，可以免除農(nóng)機和化肥農(nóng)藥使用而提供的輔助設施和技術裝備。這就會更大限度地降低生產(chǎn)成本的投入和配套裝備的輔助，還免去了設備的維修、管理費用。因而，在我國廣大的西南山區(qū)和東南沿海山區(qū)，大力推廣棕櫚科作物的種植，為確保我國的糧食供給安全，其經(jīng)濟價值更不容低估。

（二）生態(tài)維護價值

棕櫚科糧食作物，其成年植株可以長到十幾米以上，在農(nóng)業(yè)景觀中幾乎是鶴立雞群，可以發(fā)揮其他作物不能發(fā)揮的生態(tài)效益。該類作物的最佳適用種植帶，為臺風、水澇、季節(jié)性干旱的頻發(fā)地帶。這無一不會對草本作物的種植構成重大的風險。由于該種作物樹干堅韌，且富有彈性，樹葉的透風能力強，從而可以達到防范臺風的功效。臺風的風速減小后，過境時還可以對其他周變的植物和建筑提供保護。同時，由于其根的覆蓋面廣、入土深，葉片所形成的樹冠的覆蓋面也廣。因而季節(jié)性的干旱，偶然性的水澇，也不會對其構成實質性損失。

在高大的棕櫚科作物蔭蔽下，大氣降水對地表的徑流沖刷，可以降低到最低限度。棕櫚科作物本身還可以成為眾多植物的庇護植物，苔蘚類、蕨類植物可以在其枝干和蔭蔽的地面順利生長，成為眾多動物覓食的對象和多種生物生存的樂土。事實上，每一株成年的棕櫚科作物，本身就是一個“植物園”，對提高所在地的生物多樣性水平可以發(fā)揮明顯的作用。

棕櫚科作物本身是森林植物，與時下正在推行的“退耕還林”等生態(tài)維護政策可以做到無縫對接，只要能夠做到依規(guī)依法間伐收割，森林景觀可以保持超長期穩(wěn)定不變、常年不衰，整個森林生態(tài)系統(tǒng)結構，不會因收割而發(fā)生明顯的變化，無需額外支付投入就可免費保護森林景觀。同樣是因為其為高大的準木本植物，因而一般性的蟲害、獸害、病害都不足為慮，即令局部受損，也可以自我恢復，無需使用殺蟲劑，甚至是傳染病，只需要及時進行間伐，同樣可以確保不受經(jīng)濟損失。棕櫚科作物種植與瀕危植物保護政策可以高效融合，能夠通過這樣的種植，使那些瀕危植物得到更好的保護，群落可以在人工的保護下快速形成和恢復?？傊摲N作物的廣泛種植，不僅能有效地提高相關地區(qū)的生物多樣性水平，還能有效地抑制其他病蟲害的滋蔓成災，完全可以稱得上是多功能的“樹糧”作物。

（三）社會文化價值

我國西南地區(qū)和東南沿海丘陵山區(qū)，很多少數(shù)民族在歷史上都建構了種植、消費棕櫚科作物的文化傳統(tǒng)。該類作物幾乎滲透到相關民族衣食住行的任何一個方面，甚至在傳說、古詩、古經(jīng)中都占據(jù)著重要的角色。在有的民族群體中，棕櫚科作物還被賦予了“人類始祖”的創(chuàng)世神話，如廣西壯族的“古經(jīng)”中，公牛、母牛的各個器官，角、舌、奶、眼、耳等分別來自桄榔樹的藤、葉、果、竿。該則神話拼接了人類、萬物的起源，再承接了農(nóng)業(yè)起源的事實，棕櫚科作物在其中均占據(jù)著重要的位置。

這樣的神話傳說，并不是每一個民族所獨有，而是我國南方眾多民族共享共有的文化事實，更是其價值觀、生態(tài)觀、生命觀的綜合體現(xiàn)。因此，盡管當前大眾對棕櫚科作物的認識，依然停留在“替代性作物”“救荒作物”“野生植物”，或“補品”“藥品”“保健品”的定位，但重新發(fā)掘上述神話事實，并對其文化進行重塑引導，可以使該類作物產(chǎn)品再度回歸大眾的餐桌。

棕櫚科作物產(chǎn)品成為普適性市場消費取向，在此前僅僅是因為交通不便，加工能力欠缺而無法讓全國人民共享，隨著相關技術和知識的普及、提升，交通條件的便利化，信息傳遞的普遍化，讓其走進尋常百姓家，肯定是可期待的社會文化事實。這一食品的普遍食用，不僅可以減緩我國民眾食材單一化的不利格局，還可以增進不同民族之間的交往交流交融。這對于鑄牢中華民族共同體意識而言，棕櫚科作物可以稱得上是一個理想的物質載體。

總之，重新發(fā)掘棕櫚科作物的種植，不僅有歷史積淀，也有當代的緊迫需求，還加上有高科技的支持，乃至各民族文化的活態(tài)傳承，可以說是萬事齊備，只欠東風了。“東風”則只需要歷史積淀下來的某些觀念稍加改變，將棕櫚科作物的種植納入“大食物觀”的框架內作出正確的對待，那么在我國落實“大食物觀”，坐收經(jīng)濟、文化、生態(tài)的三重效益，也就可以說得上是水到渠成了。

四、重新發(fā)掘利用的方略與手段

誠如上文所言，在漫長的歷史歲月中，一直是草本農(nóng)業(yè)一枝獨秀，以棕櫚科作物為栽培對象的農(nóng)業(yè)一直處于被邊緣化、弱質化的困境，以至于后者的相應制度建設極不健全、極不完善。直到今天，我們依然是用管理草本農(nóng)業(yè)的手段、方法和政策，去強行管理“木本農(nóng)業(yè)”。

隨著“大農(nóng)業(yè)觀”“大食物觀”“大資源觀”等新概念的提出，學界同仁雖然不乏有人意識到非草本農(nóng)業(yè)的重啟利用，乃是時代的要求和必須凜遵的決策。但具體到相關政策的在地落實而言，由于受到歷史積淀的偏見干擾，依然滯后于時代的需要，尤其是以棕櫚科為代表的木本農(nóng)業(yè)，還很少有人能夠報以足夠的關注。木本類農(nóng)業(yè)和草本類農(nóng)業(yè)雖是兩個并行的農(nóng)業(yè)門類，但所經(jīng)營的手段、方法、知識體系和制度保障卻相去甚遠，不可相混淆。

為此，隨著時代的前進，以及我國糧食安全、生態(tài)維護的日趨險峻，作出必要政策在地化落實，以利于對包括棕櫚科作物在內的木本農(nóng)業(yè)管理，這就顯得時不我待了。

首先，作為糧食種植的棕櫚科作物，需要先行納入我國糧食生產(chǎn)的框架內和各種草本農(nóng)業(yè)同等對待，享受政策的優(yōu)惠和保護。在社會主義市場化經(jīng)營的前提下，讓經(jīng)營者具有寬松的市場環(huán)境。鑒于棕櫚科作物與草本類作物存在著的實質性差異，相關政策也得因之而有所不同。如，棕櫚科作物成熟期，通常在有效培育的情況下都是8-12年左右，開花后就會枯萎，從而自然死亡。相關政策不僅要允許種植棕櫚科作物的農(nóng)戶，按照實際生產(chǎn)周期相繼多層次、多渠道收割，在管理中也要劃定種植范圍，給予相應的農(nóng)業(yè)經(jīng)營權認定，將每個農(nóng)戶都作為中小私營企業(yè)，去享受同等待遇，把經(jīng)營權落實到具體農(nóng)戶或集體，正如草本農(nóng)業(yè)落實到地塊和農(nóng)戶一樣。

其次，棕櫚科作物加工量很大，相關政策可出臺配套的工廠企業(yè)福利。一方面，對每一個環(huán)節(jié)都要配置的相應加工廠，提供優(yōu)惠政策，另一方面可支持農(nóng)戶自己興辦工廠，將工廠與種植戶連為一體，實現(xiàn)“產(chǎn)”“學”“研”一體化。其結果，既延長了產(chǎn)業(yè)鏈，又支持中小企業(yè)的發(fā)展，還實現(xiàn)棕櫚科作物種植的企業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，解決農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，不具有市場化特點的困境。

最后，生產(chǎn)資料的產(chǎn)權問題。由于棕櫚科作物可以在南方、西南地區(qū)的山區(qū)、林區(qū)，以及荒地內進行種植，管理過程中需要不斷地種，不斷地伐，不斷地收，那么承包制中的產(chǎn)權問題，也是復興這一產(chǎn)業(yè)需要作出變通的政策之舉。承包權不落實，即使鄉(xiāng)民有積極心，也無法實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，只能在政策之外自種自食。這當然達不到復興木本糧食作物產(chǎn)業(yè)的時代目標?？傊?，現(xiàn)在最緊要的恢復戰(zhàn)略，就要劃定土地資源的使用紅線，明辨產(chǎn)權，授予經(jīng)營權，并落實到農(nóng)戶或相應的配套企業(yè)。否則，即使棕櫚科作物的糧食安全價值、生態(tài)維護價值、社會文化價值再大，人們也只能望洋興嘆。

具體推進棕櫚科作物種植業(yè)的復蘇，如下五項手段值得嘗試。

其一，調整保護政策。棕櫚科作物中，產(chǎn)量較高的董棕已經(jīng)被相關部門認定為瀕危保護植物，其他的桄榔屬、魚尾葵屬等也多散生于保護林區(qū)。但現(xiàn)在面臨的問題是，這些作物全部都無法進行利用：一方面，這些作物開花后就自然枯死；另一方面，那些生長在農(nóng)田里的幼苗，又被周邊的農(nóng)民悄然自行鏟除。其結果，保護效益并不理想，不僅沒有在保護中擴大群落規(guī)模，也沒有帶給相關民眾帶來經(jīng)濟效益。為此，懇請相關部門認真思考，出臺變通的條例，才可能使這一糧食生產(chǎn)項目東山再起。比如，那些被保護董棕樹下長出的幼苗，可以準許周邊民眾進行市場化的出售、移栽，并落實物種保護目標，似乎也是一條可行的保護思路。

二是，多層次多用途的利用。表面上，棕櫚科作物8-12年才收獲一次淀粉，但種活三年以后，幾乎年年都有收入，纖維、棕筍、糖料、醋料、酒料等等，都可以逐年進行選擇性的采收。這樣的零星生產(chǎn)，當然可以進入市場銷售。但這樣的銷售，也需要森林保護的相關法規(guī)作出必要的調整，才能確保森林生態(tài)系統(tǒng)的保護與“棕櫚農(nóng)業(yè)”重新利用各有歸屬，不至于發(fā)生紛擾和誤判。

三是，多業(yè)態(tài)農(nóng)業(yè)模式。鑒于棕櫚科作物本就是熱帶、亞熱帶物種，對維護生物多樣性水平具有極高價值，發(fā)展“棕櫚農(nóng)業(yè)”就意味著可發(fā)展多業(yè)態(tài)農(nóng)業(yè)模式。棕櫚科作物與其他經(jīng)濟作物混合種植，也能夠收到更加有利的經(jīng)濟成效。比如，棕櫚與油茶、茶樹、桐油、烏桕、木棉、構樹、桑樹等一道并行生長。這樣一來，即可利用純粹的荒地重新造林，也可在已經(jīng)建成的經(jīng)濟林基地中套種棕櫚科作物，均可實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。各種植物的混合間作后，就必然導致經(jīng)營手段和方法的多樣并存，不同作物的生長和收獲各有周期，各有講究。當然，如何兼顧到不同作物的需要，除了技術問題以外，不可避免地會涉及到某些政策問題。這同樣需要相關部門，將不同門類的農(nóng)業(yè)、林業(yè)作為一個整體給予政策的保護和治理，

其四，深入研究和宣傳普及。鑒于棕櫚科作物在我國消退的時間已久，相關民族對其利用不多。為此，要復興棕櫚科作物的種植和創(chuàng)新利用，還需要抓好科學研究，為這類作物的種植制定相應的培訓方案，在總結傳統(tǒng)經(jīng)驗的基礎上，普及推廣種植辦法和質量認定辦法，實現(xiàn)知識和技術的普及，以期這一“樹糧”農(nóng)業(yè)項目能夠形成新質生產(chǎn)力和新質生產(chǎn)關系。同時，還要抓好普及、宣傳、教育工作，將科研成果和時代的緊迫需求有機結合。

其五，建立成本核算體系。棕櫚科作物利用渠道的多樣性，種植手段的差異性，每項技術操作需要投入多少勞力、智力，在此前都沒有形成規(guī)范，與市場、國家的農(nóng)業(yè)管理均不搭邊。為此，我們需要參考草本農(nóng)業(yè)、林業(yè)、加工業(yè)、商業(yè)流轉的經(jīng)濟結算方法，盡快歸納總結后，出臺適用于木本農(nóng)業(yè)的核算體制和定量體系。否則，即使種了苗木，其市場定價依然難以公平公正地作出定位，這一問題的解決辦法，也是學者們責無旁貸的使命。在此基礎上，“棕櫚農(nóng)業(yè)”的經(jīng)營才能步入市場化的正軌，生態(tài)補償，碳匯核算，國家的轉移支付和鄉(xiāng)民的享受才能做到有章可循、有案可稽。

以上各種內容，均是必不可少的開創(chuàng)性工作，我們必須清醒地意識到，棕櫚科糧食作物的種植，生產(chǎn)實體的形成，企業(yè)的配套，均是一項全新的系統(tǒng)性社會工程，是當代才提到議事日程的新課題，新領域。我們必須做好以上工作，才能將棕櫚科作物的糧食產(chǎn)品和其他產(chǎn)品的重新利用納入正軌，相應的經(jīng)濟效益和社會效益也才能坐收其成。

[責任編輯：孟凡華]

收稿日期：2024-12-20

基金項目：貴州省哲學社會科學規(guī)劃課題“貴州世居民族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)知識的發(fā)掘與創(chuàng)新利用研究”（22GZQN10）。

作者簡介：耿中耀，貴州大學歷史與民族文化學院副教授，博士（貴陽，550025）；陳敏，貴陽人文科技學院經(jīng)濟與管理學院講師（貴陽，550025）。