承載著兩千余年釀造技藝的白酒，是中華文化的瑰寶，也是民族特色產(chǎn)業(yè)。如今，白酒產(chǎn)業(yè)站在全球化的重要關(guān)口，面臨多重挑戰(zhàn)。

全國政協(xié)委員、中國工程院院士孫寶國長期關(guān)注食品安全和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來尤為聚焦白酒產(chǎn)業(yè)的國際化議題。

“當前，全球烈酒出口規(guī)模超400億美元，中國白酒出口僅占全球的2.4%，與我國經(jīng)濟地位嚴重不匹配。中國白酒一定要走出國門，成為世界名酒?！睂O寶國在接受《民生周刊》記者采訪時強調(diào)。

他認為，在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下，推動白酒國際化不僅是產(chǎn)業(yè)升級的必由之路，更是增強文化軟實力、服務(wù)國家戰(zhàn)略的關(guān)鍵舉措。但白酒企業(yè)“出?！比悦媾R國際標準缺失、文化認知壁壘、海外渠道薄弱等挑戰(zhàn)，急需頂層設(shè)計與政策支持。

積極參加國際標準制定，提升白酒領(lǐng)域話語權(quán)

國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國規(guī)模以上企業(yè)累計白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量414.5萬千升，茅臺、五糧液等頭部名酒企業(yè)市值位居全球酒類前列，已具備國際競爭力。在文化層面，“中國熱”持續(xù)升溫，“一帶一路”倡議也為白酒文化傳播提供了戰(zhàn)略通道。然而，中國白酒國際化進程仍步履維艱。

數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國白酒出口1.64萬千升，僅占當年國內(nèi)白酒產(chǎn)量的0.39%。歐盟要求白酒通過217項特殊食品檢測，美國將白酒歸為“其他蒸餾酒”并征收高額關(guān)稅。孫寶國指出，這些問題的根源在于國際標準體系中沒有“中國白酒”的獨立坐標。

“白酒成分復(fù)雜，國際通行的分類標準和技術(shù)指標尚未形成，導(dǎo)致海外市場準入困難?！睂O寶國分析說。例如，蘇格蘭威士忌、法國干邑均依托地理標志和工藝標準建立了全球話語權(quán)，而中國白酒的固態(tài)發(fā)酵工藝及千余種風味物質(zhì)，仍未被國際標準明確定義。

對此，孫寶國建議與主要烈性酒生產(chǎn)國加強溝通協(xié)調(diào)，積極參與國際標準談判，提升中國白酒在國際烈性酒標準制定中的話語權(quán)。同時，將白酒作為國際貿(mào)易談判的重要品類，爭取更加優(yōu)惠的關(guān)稅安排。指導(dǎo)企業(yè)積極應(yīng)對有關(guān)國家和地區(qū)國內(nèi)技術(shù)法規(guī)要求，采取貿(mào)易壁壘調(diào)查等方式，有效化解非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。積極推動搭建標準、文化、商務(wù)、海關(guān)、出入境檢驗、行業(yè)協(xié)會等多部門參與的平臺，制定一系列白酒出口優(yōu)惠政策，助力中國白酒走向世界。

讓世界讀懂白酒的“風味密碼”，從能喝到愛喝

白酒的酒曲發(fā)酵技術(shù)是國家級非遺工藝，卻在國際標準體系里淪為“技術(shù)壁壘”。目前，中國白酒出口以亞太地區(qū)為主，消費群體多為華人華僑，歐美市場占比極低。

在孫寶國看來，白酒國際化不是簡單的貿(mào)易問題，而是中國文化現(xiàn)代性表達的試金石。當外國消費者能像品鑒葡萄酒一樣談?wù)摗搬u香的層次感”時，中國文化的軟實力才算真正落地。

讓更多外國消費者體驗中國白酒是一種推廣辦法。比如，茅臺在巴黎開設(shè)了文化體驗館，這種沉浸式體驗比廣告更有效。“白酒基雞尾酒”也在研發(fā)中，讓外國消費者更容易接受，從能喝到愛喝。

將白酒作為國際貿(mào)易談判的重要品類，爭取更加優(yōu)惠的關(guān)稅安排。指導(dǎo)企業(yè)積極應(yīng)對有關(guān)國家和地區(qū)國內(nèi)技術(shù)法規(guī)要求，采取貿(mào)易壁壘調(diào)查等方式，有效化解非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。

孫寶國希望將白酒納入“一帶一路”文化交流項目，納入中國制造、中國品牌全球行動優(yōu)先領(lǐng)域，助力中國白酒從民族瑰寶邁向世界名酒，為構(gòu)建新發(fā)展格局注入強勁動能。

鼓勵中國白酒申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

目前，國內(nèi)白酒開拓海外市場，僅在少數(shù)企業(yè)和行業(yè)協(xié)會進行探索和嘗試，企業(yè)個體單打獨斗缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃和整體部署，造成白酒國際化過程中難以形成合力。

孫寶國發(fā)現(xiàn)，世界主要烈酒生產(chǎn)國如美國、法國、英國、日本等都設(shè)有專門鼓勵本國烈酒出口的部門和機構(gòu)，并配套相關(guān)海外推廣鼓勵政策。如法國勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候申報世界遺產(chǎn)，動用了包括政府、行業(yè)、企業(yè)等共6.4萬從業(yè)人員共同努力，直到申遺成功。日本清酒出海有JETRO（日本貿(mào)易振興機構(gòu)）全程護航。

“中國白酒若想廣泛參與國際競爭和提升話語權(quán)，需從國家層面予以關(guān)注，舉全國之力系統(tǒng)推進。”孫寶國呼吁。

孫寶國建議，鼓勵中國白酒申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從國家到世界，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承，顯著提高中國白酒文化的國際地位與認可度。