摘要：為了探明不同施氮量下留杈處理對烤煙初烤上部葉質(zhì)量的影響，以云煙87上部葉為材料，采用雙因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置不同氮肥施用量［正常施氮處理（N1處理），施氮量為105 kg/hm2；增施氮肥處理（N2處理），施氮量為135 kg/hm2］與不同留杈方式（L0處理，不留杈；L1處理，留1杈；L2處理，留2杈）2個(gè)因素，研究施氮量與留杈數(shù)及其互作對煙葉化學(xué)成分、物理特性、評吸質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量的影響，并計(jì)算效果指數(shù)。結(jié)果表明，增施氮肥的烤后上部煙葉的質(zhì)量下降，各質(zhì)量效果指數(shù)均表現(xiàn)為N1gt;N2；留杈后的煙葉質(zhì)量明顯提升，與不留杈處理相比，在留1杈的N1處理下，各質(zhì)量效果指數(shù)提升了4.72%～8.39%，N2處理下的各質(zhì)量效果指數(shù)提升了4.14%～21.49%。與不留杈處理相比，在留2杈的N1處理下，各質(zhì)量效果指數(shù)提升了7.52%～13.64%，N2處理下的各質(zhì)量效果指數(shù)提升了8.75%～29.02%，留杈處理對N2處理上部葉質(zhì)量的改善效果大于N1處理。從產(chǎn)值來看，N1L1處理的產(chǎn)值（17 096.47元/hm2）最高，N2L2處理的產(chǎn)值（17 010.53元/hm2）與N1L2處理的產(chǎn)值（16 958.63元/hm2）略低于N1L1處理，但三者間無顯著差異。施氮量與留杈數(shù)互作對烤后煙葉各質(zhì)量效果指數(shù)均有極顯著影響。綜合來看，N1L2處理初烤上部煙葉的整體質(zhì)量最好，N2L2處理介于N1L0處理與N1L1處理之間。由研究結(jié)果可知，留杈有利于改善上部葉質(zhì)量，其中留2杈的改善效果最好，生產(chǎn)上不鼓勵(lì)多施氮肥，因此無論是在正常施氮情況還是因不可控因素造成氮素過高時(shí)，均可通過留杈來改善上部葉的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：烤煙；上部葉；施氮量；留杈；互作；烤后質(zhì)量；效果指數(shù)

中圖分類號：S572.04；S572.06" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1002-1302（2025）03-0069-09

張鴻飛，張洪霏，潘" 洪，等. 施氮量、留杈數(shù)及其互作對烤煙上部葉質(zhì)量的影響與綜合評價(jià)［J］. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2025，53（3）：69-77.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2025.03.010

收稿日期：2024-08-22

基金項(xiàng)目：貴州省煙草公司黔東南州公司科技項(xiàng)目（編號：2022522600270019）；中國煙草總公司貴州省公司科技項(xiàng)目（編號：201812）。

作者簡介：張鴻飛（1998—），男，貴州甕安人，碩士研究生，主要從事煙草栽培與調(diào)制方面的研究。E-mail：2390536794@qq.com。

通信作者：艾復(fù)清，碩士，教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事煙草栽培與調(diào)制方面的研究。E-mail：afq2006@sina.com。

上部葉是卷煙生產(chǎn)的重要原料，隨著中細(xì)支香煙在市場上的流行，上部葉在卷煙配方中的作用越來越重要，但是烤后的上部葉存在煙堿含量高、填充性低、雜氣含量高等質(zhì)量問題。調(diào)整種植密度、改變施肥方式、調(diào)控打葉時(shí)期、施用外源物質(zhì)等方式都能改善上部葉質(zhì)量，提高其工業(yè)可用性［1-4］，而針對提升上部葉品質(zhì)措施的研究屢見報(bào)道，說明優(yōu)化上部葉是烤煙生產(chǎn)上十分注重的問題。

合理施用氮肥是保障烤煙品質(zhì)的重要措施，增施氮肥后，煙葉的干物質(zhì)積累量有明顯提高，尤其是上部葉，從而有效提升了煙葉產(chǎn)量，但是會導(dǎo)致煙葉品質(zhì)下降［5-7］。留杈是一種二次平衡煙株?duì)I養(yǎng)的措施，留杈后杈煙的頂端優(yōu)勢明顯，能夠提高養(yǎng)分向上運(yùn)輸?shù)男?，同時(shí)杈煙也參與養(yǎng)分的分配。盧彬榮等認(rèn)為，在煙株頂部留2個(gè)煙杈，能提高常規(guī)施氮處理上部葉的品質(zhì)，而當(dāng)施氮量減少時(shí)，留杈則會降低煙葉品質(zhì)［8］；曹安全等認(rèn)為，煙株現(xiàn)蕾打頂后，在倒數(shù)第2或第3葉位留1杈（長出4～6張杈葉后再次打頂）能夠提高上二棚煙葉化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性［9］；魏新亮等研究發(fā)現(xiàn)，上部葉第2葉位留1杈（杈葉4～6張）能提高上部葉的感官質(zhì)量及化學(xué)成分協(xié)調(diào)性從而提高其工業(yè)可用性［10］。有關(guān)留杈改善上部葉質(zhì)量的研究尚有報(bào)道，但是關(guān)于留杈后對煙葉烤后質(zhì)量的測定分析還不夠完善，且效果指數(shù)在留杈對煙葉影響上的應(yīng)用也鮮有報(bào)道。因此，本研究擬分析施氮量與留杈數(shù)及其互作對上部葉化學(xué)成分、物理特性、評吸質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量的影響，并計(jì)算各類質(zhì)量指標(biāo)的效果指數(shù)，旨在為如何優(yōu)化上部葉提供一定參考。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)地概況及材料

試驗(yàn)地位于貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣魏家屯，該地屬于中亞熱帶濕潤氣候，海拔為493 m，年平均氣溫為16.6 ℃，年降水量為1 057 mm，土壤類型為黃壤，有機(jī)質(zhì)含量為25.87 g/kg，總氮含量為1.94 g/kg，全磷含量為0.58 g/kg，全鉀含量為16.10 g/kg，堿解氮含量為119.55 mg/kg，有效磷含量為 9.18 mg/kg，速效鉀含量為115.52 mg/kg。供試品種為云煙87。

1.2" 主要栽培措施

于2022年采用漂浮育苗井窖式移栽，種植密度為16 500株/hm2，N、P2O5、K2O的施用比例為 1 ∶1 ∶2.3，基肥和追肥的比例為6 ∶4，有效留葉數(shù)18張，其他栽培措施按照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)技術(shù)要求進(jìn)行。

1.3" 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用雙因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，施氮量設(shè)為2個(gè)水平，分為正常施氮處理（N1處理，施純氮 105 kg/hm2）、增施氮肥處理（N2處理，施純氮 135 kg/hm2）；留杈方式設(shè)為3個(gè)水平，分別為L0處理（不留杈，對照）、L1處理（留1杈）、L2處理（留2杈），杈上留杈葉數(shù)固定為2張。試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，共18個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積為100 m2。

1.4" 試驗(yàn)要求

（1）初花打頂，除L0處理全部抹除煙杈外，其余處理待杈煙長出3張葉片后去除多余葉片，留杈位置為倒2葉位（L1）或倒2、3葉位（L2），其余煙杈全部抹除。（2）待上部煙葉綜合變黃70%左右、主脈變白2/3左右時(shí)，分批次采烤。（3）對于成熟度達(dá)標(biāo)的煙葉，分小區(qū)采收、綁竿后掛牌烘烤，再將烘烤的煙葉置于烤房中層；采用“三段式”烘烤工藝進(jìn)行烘烤，烘烤結(jié)束后按處理進(jìn)行堆放。（4）每個(gè)小區(qū)分別取0.5 kg B2F等級煙葉送至貴州大學(xué)煙草品質(zhì)分析重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行物理特性、化學(xué)成分的測定。

1.5" 項(xiàng)目測定及方法

1.5.1" 化學(xué)成分的測定" 總糖、還原糖及淀粉含量用DNS（3，5-二硝基水楊酸）比色法［11］測定；煙堿含量用紫外分光光度法［12］測定；總氮、鉀含量用H2SO4-H2O2消煮法［13］測定；氯含量采用莫爾法［11］測定。

1.5.2" 物理特性的測定" 煙葉厚度的測定參考GB/T 451.3—2002《紙和紙板厚度的測定》［14］，含梗率的測定參照YC/T 142—2010《煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查方法》［15］，拉力的測定參考GB/T 12914—2008《紙和紙板抗張強(qiáng)度的測定》［16］，填充值的測定參照YC/T 152—2001《卷煙" 煙絲填充值的測定》［17］，柔軟度采用柔軟度值測定儀（RH-R1000，廣州潤湖儀器有限公司）進(jìn)行測定，葉質(zhì)重的測定參照鄧小華等的方法［18］。

1.5.3" 評吸質(zhì)量的測定" 各小區(qū)分別取15張烤后煙樣送至貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，參照YC/T 138—1998《煙草及煙草制品" 感官評價(jià)方法》［19］對香氣質(zhì)、香氣量、濃度、勁頭、雜氣、刺激性、余味、甜感共8個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評吸鑒定。

1.5.4" 經(jīng)濟(jì)性狀的測定" 參照烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)GB 2635—1992《烤煙》［20］，對各小區(qū)初烤上部葉進(jìn)行分級，并統(tǒng)計(jì)上等煙率、上中等煙率、橘黃煙率、雜色煙率、均價(jià)、產(chǎn)量、產(chǎn)值等。

1.5.5" 外觀質(zhì)量的測定" 參照GB 2635—1992《烤煙》對各小區(qū)煙葉的6個(gè)外觀質(zhì)量指標(biāo)（顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度）進(jìn)行評分。

1.6" 綜合評價(jià)方法

用各質(zhì)量效果指數(shù)代表綜合評價(jià)得分。步驟為數(shù)據(jù)無量綱化→確定指標(biāo)權(quán)重→計(jì)算效果指數(shù)。

1.6.1" 數(shù)據(jù)無量綱化" （1）化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)的無量綱化處理。采用模糊數(shù)學(xué)理論隸屬性函數(shù)進(jìn)行化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)的無量綱化處理［21］。以貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司對云煙87上部葉優(yōu)質(zhì)煙的要求和常延斌等的研究［22-24］為參考，確定本試驗(yàn)中化學(xué)成分各指標(biāo)隸屬性函數(shù)類型及拐點(diǎn)（表1），根據(jù)指標(biāo)所屬類型及數(shù)據(jù)所屬范圍將原始變量x代入公式（1）、公式（2）、公式（3）計(jì)算無量綱化數(shù)值。

P：f（x）=1""""""" x2≤x≤x3

0.9（x-x1）x2-x1+0.1x1≤x≤x2

1-0.9（x-x3）x4-x3x3≤x≤x4

0.1xlt;x1，xgt;x4。（1）

S：f（x）=1""""""""" x≤x1

0.9（x-x1）x4-x1+0.1x1lt;xlt;x4

0.1x≥x4。（2）

反S：f（x）=1""""""" xlt;x1

1-0.9（x-x1）x4-x1x1≤x≤x4

0.1xgt;x4。（3）

（2）物理特性、評吸質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀及外觀質(zhì)量等數(shù)據(jù)的無量綱化處理。采用灰色局勢決策中的效果測度方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行無量綱化處理［25］，其中含梗率、柔軟度、雜色煙率采用下限效果測度模型進(jìn)行處理，詳見公式（4）；煙葉厚度、葉質(zhì)重、拉力、填充值采用適中效果測度模型進(jìn)行處理，詳見公式（5）；評吸質(zhì)量、外觀質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)性狀除雜色煙率外其余指標(biāo)均采用上限效果測度模型進(jìn)行處理，詳見公式（6）：

rij=minuijuij；（4）

rij=ui0j0ui0j0+｜uij-ui0j0｜；（5）

rij=uijmaxuij。（6）

其中：uij為局勢的實(shí)際效果，即各指標(biāo)的實(shí)測值；minuij為所有局勢效果的最小值；ui0j0為局勢效果指定的適中值；maxuij為所有局勢效果的最大值。查閱相應(yīng)參考文獻(xiàn)后確定煙葉厚度、葉質(zhì)重、拉力、填充值的適中值分別為120 μm、85 g/m2、2.0 N、3.5 g/cm3；含梗率、柔軟度、雜色煙率的最小值分別為20%、30 mN、5%；上等煙率、上中等煙率、橘黃煙率、均價(jià)、上部葉產(chǎn)量、上部葉產(chǎn)值的最大值分別為80%、95%、90%、30元/kg、900 kg/hm2、20 000元/hm2［26-28］；評吸質(zhì)量各指標(biāo)的最大值為9分；外觀質(zhì)量各指標(biāo)的最大值為10分。

1.6.2" 確定指標(biāo)權(quán)重" 采用主成分分析法確定化學(xué)成分、物理特性、評吸質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀等指標(biāo)的權(quán)重，即先計(jì)算線性組合系數(shù)矩陣，然后計(jì)算綜合系數(shù)，歸一化處理后得到權(quán)重［29］。外觀質(zhì)量指標(biāo)權(quán)重參考王彥亭等對煙葉外觀質(zhì)量指標(biāo)賦予的權(quán)重，即顏色值為0.29，成熟度為0.26，葉片結(jié)構(gòu)為0.15，身份為0.11，油分為0.10，光澤為0.09［30］。

1.6.3" 計(jì)算效果指數(shù)" 采用指數(shù)和法分別計(jì)算各質(zhì)量效果指數(shù)。

效果指數(shù)=∑xj=1Qij×Wj×100%。（7）

式中：x為指標(biāo)數(shù)量；Qij為指標(biāo)無量綱化數(shù)值，Wj為對應(yīng)指標(biāo)的權(quán)重。

1.7" 數(shù)據(jù)處理

用Excel整理數(shù)據(jù)，用SPSS 23.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，用OriginPro 2024作圖。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 施氮量、留杈數(shù)及互作對初烤上部葉化學(xué)成分的影響

從圖1可以看出，增施氮肥后煙葉總糖含量、還原糖含量及糖堿比、鉀氯比均極顯著降低，而淀粉、煙堿、總氮、鉀、氯含量及氮堿比均顯著或極顯著增高；隨著留杈數(shù)的增加，總糖含量、還原糖含量及糖堿比、鉀氯比也隨之增加，淀粉含量、煙堿含量、總氮含量、鉀含量、氯含量、氮堿比隨之下降。

從表2可看出，N2處理的化學(xué)成分效果指數(shù)（CCEI）顯著低于N1處理；隨著留杈數(shù)的增加，CCEI隨之增加；與不留杈處理相比，N1處理下留1杈、留2杈處理的CCEI分別提升了7.78%、13.64%，N2處理下留1杈、留2杈處理的CCEI分別提升了15.61%、29.02%，說明留杈有利于改善上部葉化學(xué)成分，且留杈對N2處理上部葉化學(xué)成分的改善效果要大于N1處理。由總體排名可以看出，N1L2互作處理的表現(xiàn)最佳，N1L1、N2L2處理次之。施氮量對各化學(xué)成分指標(biāo)均存在極顯著影響，而留杈數(shù)對除鉀氯比外其余指標(biāo)存在顯著或極顯著影響，二者互作對除鉀含量、氯含量、氮堿比、鉀氯比外的其余指標(biāo)存在顯著或極顯著影響。比較F值可知，施氮量是除總糖含量外其余指標(biāo)的主要影響因子，留杈數(shù)對總糖含量的影響要大于施氮量的影響及施氮量與留杈數(shù)互作的影響。

2.2" 施氮量、留杈數(shù)及互作對初烤上部葉物理特性的影響

從圖2可以看出，增施氮肥后，煙葉厚度、葉質(zhì)重、柔軟度均極顯著提高，含梗率、拉力、填充值均顯著或極顯著降低；隨著留杈數(shù)的增加，含梗率、拉力、填充值隨之提高，厚度、葉質(zhì)重、柔軟度隨之降低。

從表3可以看出，N2處理的物理特性效果指數(shù)（PPEI）顯著低于N1處理，而隨著留杈數(shù)的增加，PPEI呈增加趨勢；與不留杈處理相比，N1處理下留1杈、留2杈的PPEI分別提升了7.60%、7.52%，N2處理下留1杈、留2杈的PPEI分別提升了5.72%、12.86%，說明適當(dāng)留杈能改善上部葉的物理特性，且留1杈對N1處理上部葉物理特性的改善效果更好，留2杈對N2處理的改善效果更好。總體來看，N1L1與N1L2互作處理的效果最佳。從互作效應(yīng)可以看出，施氮量與留杈數(shù)對各指標(biāo)均有極顯著影響，而二者互作對拉力、柔軟度及PPEI有極顯著影響，對填充值有顯著影響。比較F值可知，施氮量是除含梗率外其余指標(biāo)的主要影響因子，而留杈數(shù)是含梗率的主要影響因子。

2.3" 施氮量、留杈數(shù)及互作對初烤上部葉評吸質(zhì)量的影響

從圖3可以看出，增施氮肥后，烤后煙葉的香氣質(zhì)、濃度、雜氣、刺激性、余味得分極顯著降低，甜感得分略微降低，勁頭得分極顯著增加，香氣量得分略微增加；而增加留杈數(shù)后，勁頭得分極顯著降低，其余評吸指標(biāo)得分均極顯著增加。

從表4可以看出，N1處理的評吸質(zhì)量效果指數(shù)（SQEI）顯著高于N2處理，并且隨著留杈數(shù)的增加，SQEI隨之升高；與不留杈相比，N1處理下留1杈、留2杈的SQEI分別提升了6.58%、10.78%，N2處理下留1杈、留2杈的SQEI分別提升了4.14%、8.75%，說明適當(dāng)留杈有利于上部葉評吸質(zhì)量的提升，且留杈對N1處理評吸質(zhì)量的改善效果大于N2處理?？傮w來看，N1L2處理的SQEI顯著高于其他互作處理，N1L1、N2L2處理次之；從互作效應(yīng)可以看出，施氮量對除香氣量外其余指標(biāo)均有顯著或極顯著影響，而留杈數(shù)對所有指標(biāo)均有極顯著影響，二者互作對香氣質(zhì)、濃度有顯著影響，對雜氣及SQEI有極顯著影響。比較F值可知，施氮量是濃度、勁頭、刺激性、余味的主要影響因子，而留杈數(shù)是其余各指標(biāo)的主要影響因子。

2.4" 施氮量、留杈數(shù)及互作對初烤上部葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

從圖4可以看出，增施氮肥后，烤后煙葉上等煙率、上中等煙率、橘黃煙率、均價(jià)及產(chǎn)值顯著或極顯著降低，雜色煙率、產(chǎn)量極顯著增加；隨著留杈數(shù)增加，除雜色煙率、產(chǎn)量外，其余指標(biāo)均隨之極顯著提高。

從表5可以看出，N1處理的經(jīng)濟(jì)性狀效果指數(shù)（ECEI）顯著高于N2處理，并且隨著留杈數(shù)的增加，ECEI隨之升高；與不留杈處理相比，留1杈、留2杈的N1處理的ECEI分別提升了8.39%、10.65%，留1杈、留2杈的N2處理的ECEI分別提升了6.64%、13.98%， 說明適當(dāng)留杈能夠改善上部葉經(jīng)濟(jì)性狀，且留1杈對N1處理上部葉經(jīng)濟(jì)性狀的改善效果更好，而留2杈對N2處理的改善效果更好。由總體排名可以看出，N1L2處理的ECEI顯著高于其他互作處理；從產(chǎn)值來看，N1L1處理最高，但N1L1、N1L2、N2L2處理間無顯著差異。從互作效應(yīng)可以看出，施氮量及留杈數(shù)對所有指標(biāo)均有極顯著影響，而二者互作對除上部葉產(chǎn)量外的其余指標(biāo)有顯著或極顯著影響。比較F值可知，施氮量是除上部葉產(chǎn)值外其余指標(biāo)的主要影響因子，而留杈數(shù)對上部葉產(chǎn)值的影響要大于施氮量的影響及施氮量與留杈數(shù)互作的影響。

2.5" 施氮量、留杈數(shù)及互作對初烤上部葉外觀質(zhì)量的影響

從圖5可以看出，增施氮肥后，烤后煙葉外觀質(zhì)量的各指標(biāo)得分均顯著降低；隨著留杈數(shù)增加，各指標(biāo)得分均隨之增加。從表6可以看出，N1處理的外觀質(zhì)量效果指數(shù)（AQEI）顯著高于N2處理，并且隨著留杈數(shù)的增加，AQEI隨之增加；與不留杈相比，留1杈、留2杈的N1處理的上部葉AQEI分別提升了4.72%、8.12%，留1杈、留2杈的N2處理的上部葉AQEI分別提升了21.49%、26.22%，說明適當(dāng)留杈能改善上部葉外觀質(zhì)量，且增施氮肥后留杈對煙葉外觀質(zhì)量的提升更為明顯。總的來看，N1L2處理的AQEI顯著高于其他互作處理；從互作效應(yīng)可以看出，施氮量、留杈數(shù)對煙葉外觀質(zhì)量各指標(biāo)均有極顯著影響，而二者互作對顏色、油分、結(jié)構(gòu)及AQEI均有極顯著影響；比較F值可知，施氮量是除成熟度、油分外其余指標(biāo)的主要影響因子，而留杈數(shù)對成熟度、油分的影響要大于施氮量的影響及施氮量與留杈數(shù)互作的影響。

3" 討論

3.1" 施氮量對上部葉質(zhì)量的影響

本研究結(jié)果表明，增施氮肥后初烤上部葉質(zhì)量降低，但產(chǎn)量會增加，與郭春燕等的研究結(jié)果［31］一致。究其原因，可能由于施氮量的增加使上部葉的長勢增強(qiáng)。趙會杰等研究發(fā)現(xiàn)，增加施氮量對上部葉同化13C的能力有較大提升，因此葉片中的干物質(zhì)含量增多，細(xì)胞間隙變小，導(dǎo)致葉片組織結(jié)構(gòu)緊密［32］，并且高氮含量會使煙葉易烤性變差、耐烤性變強(qiáng)［33］，使得烘烤過程中的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不充分，因此烤后煙葉質(zhì)量下降，但產(chǎn)量得到了提高。

3.2" 留杈對上部葉質(zhì)量的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，留杈能提高煙葉烤后質(zhì)量，與曹安全等的研究結(jié)果［9-10］吻合，并且隨著留杈數(shù)的增加，提升效果隨之增加，留杈后總糖、還原糖含量增加，煙堿、總氮含量等下降。究其原因，可能由于留杈后杈煙的頂端優(yōu)勢明顯，提高了煙株養(yǎng)分的頂端運(yùn)輸效率，同時(shí)杈煙作為新代謝庫，使煙葉光合作用的同化物質(zhì)以糖的形式儲存在葉片中［34］，但是杈煙對物質(zhì)的吸收能力更強(qiáng)，主莖上部葉內(nèi)含物質(zhì)會向杈煙移動，從而產(chǎn)生稀釋效應(yīng)，且杈葉越多，稀釋效應(yīng)越強(qiáng)，這導(dǎo)致主莖上部葉的干物質(zhì)減少，也使煙葉厚度、葉質(zhì)重等降低。

稀釋效應(yīng)的產(chǎn)生也使主莖葉片細(xì)胞間隙擴(kuò)大，組織結(jié)構(gòu)變得疏松，而總氮含量的降低在一定程度上意味著多酚氧化酶（PPO）活性的降低［35］，酶促棕色化反應(yīng)變?nèi)?，因此烘烤時(shí)內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化得更為充分，烤后煙葉的黑色素含量減少，烤后煙葉的上等煙比例、柔軟性、填充值等得到提升。然而，留杈處理雖然降低了煙葉產(chǎn)量，但是煙葉質(zhì)量提高的同時(shí)也增加了煙葉均價(jià)，相比之下產(chǎn)值有所提升。

評吸質(zhì)量、外觀質(zhì)量與化學(xué)成分含量密切相關(guān)，留杈后糖含量增加，總氮含量降低，這意味著留杈具有改善上部葉氮含量高、糖含量低的效果，即改善上部葉的酸堿平衡，降低上部葉雜氣、刺激性及提高煙葉甜感，從而使評吸質(zhì)量得以提升。外觀質(zhì)量的提高也是由糖含量增加、氯含量降低等造成的。

3.3" 綜合評價(jià)方法

質(zhì)量效果指數(shù)（CCEI、PPEI、SQEI、ECEI、AQEI）是煙葉各質(zhì)量指標(biāo)的量化體現(xiàn)。本試驗(yàn)在數(shù)據(jù)無量綱化時(shí)均以貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司對上部葉的要求為標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上參考前人的研究［22-24］，最終確定隸屬性函數(shù)的拐點(diǎn)及局勢效果上、下限與適中范圍的取值，使指標(biāo)無量綱化體系的建立更合理且更符合當(dāng)?shù)乜緹煹奶匦?。因前人對化學(xué)成分、物理特性、評吸質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀的研究指標(biāo)各不相同，至今對煙葉各質(zhì)量綜合評價(jià)還未有包含所有指標(biāo)的完善體系，因此除外觀質(zhì)量指標(biāo)外，其余指標(biāo)權(quán)重的確定均采用主成分分析法，最終所得結(jié)果較為客觀地反映了煙葉的質(zhì)量。

3.4" 留杈的優(yōu)勢

留杈究其本質(zhì)是通過增加煙株葉片數(shù)來消耗干物質(zhì)，而多留葉（主莖）少采葉也是一種增加煙株葉片數(shù)以消耗干物質(zhì)的措施，二者的相同點(diǎn)都是通過增加葉片數(shù)達(dá)到減少上部葉干物質(zhì)的目的，但二者的不同點(diǎn)在于多留葉（主莖），因其頂上葉較早消耗上部葉的干物質(zhì)，可能會影響上部葉的開片［36］，而留杈則因其消耗養(yǎng)分相對較晚，使其對開片的影響較小。本研究僅設(shè)置了留1杈、2杈處理，從結(jié)果來看，留2杈處理對上部葉質(zhì)量的改善效果最好，但繼續(xù)增加留杈數(shù)后的改善效果如何還有待進(jìn)一步研究。

4" 結(jié)論

增施氮肥后，上部葉質(zhì)量變差，但留杈處理能有效改善上部葉質(zhì)量，無論是正常施氮還是增施氮肥，留杈處理均能提高初烤上部葉的化學(xué)成分、物理特性、評吸質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量效果指數(shù)，并且隨著留杈數(shù)的增加，改善效果隨之增加。綜合來看，施氮量為105 kg/hm2時(shí)留2杈的上部葉質(zhì)量最佳；施氮量與留杈數(shù)互作對上部葉各質(zhì)量效果指數(shù)均有極顯著影響，施氮量越高，留杈對上部葉的質(zhì)量改善效果越好。在生產(chǎn)上可以通過留杈方式來改善上部葉品質(zhì)，若因氣候條件等不可控因素造成煙株氮素吸收過多的偶發(fā)情況，留杈也是挽救煙葉品質(zhì)的一種有效措施。

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