摘 要：隨著全球氣候變暖的趨勢(shì)日益顯著，極端高溫現(xiàn)象出現(xiàn)愈發(fā)頻繁，蛋雞在高溫高濕環(huán)境下易產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，造成生產(chǎn)性能下降、蛋品質(zhì)變差。本文論述了高溫環(huán)境下熱應(yīng)激對(duì)蛋雞產(chǎn)生的危害，并探討改善熱應(yīng)激的具體措施。

關(guān)鍵詞：熱應(yīng)激；蛋雞；危害；調(diào)控

中圖分類號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2025）03-0040-04

雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，早已成為日常飲食中不可或缺的一部分，進(jìn)一步促進(jìn)了蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；M(jìn)程，并對(duì)養(yǎng)殖管理水平的要求也日益提高。隨著全球氣候變暖，更易出現(xiàn)極端高溫現(xiàn)象，在頻繁降水的共同影響下，雞舍環(huán)境溫度、濕度均升高，蛋雞極易產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)蛋雞的生產(chǎn)和生存構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

1" 熱應(yīng)激的定義

熱應(yīng)激是指在特定環(huán)境條件下，動(dòng)物機(jī)體對(duì)熱應(yīng)激源的一種非特異性防御應(yīng)答的生理反應(yīng)，其實(shí)質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生的熱量超過(guò)散出的熱量，最終發(fā)生機(jī)體產(chǎn)熱與散熱機(jī)制失衡的一種現(xiàn)象。對(duì)于蛋雞而言，其理想的生產(chǎn)環(huán)境溫度為16～25 ℃，這一溫度區(qū)間有利于蛋雞的生產(chǎn)性能發(fā)揮最大化[1]。隨著環(huán)境溫度的上升，蛋雞由于缺乏汗腺且全身覆蓋羽毛，無(wú)法正常散熱，會(huì)出現(xiàn)飲水量增加、血管擴(kuò)張、改變姿態(tài)等表現(xiàn)來(lái)促進(jìn)散熱。當(dāng)溫度進(jìn)一步升高至28 ℃以上時(shí)，蛋雞散熱與產(chǎn)熱機(jī)制失衡，會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，且隨著溫度的持續(xù)升高，熱應(yīng)激反應(yīng)的嚴(yán)重程度也隨之加深，對(duì)其生產(chǎn)效率和蛋品質(zhì)產(chǎn)生不利影響[2-3]。

2" 熱應(yīng)激的危害

2.1" 熱應(yīng)激對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

熱應(yīng)激通過(guò)多種機(jī)制影響蛋雞的生理機(jī)能及生產(chǎn)性能，特別是在高溫高濕條件下影響更為顯著。當(dāng)?shù)半u發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，采食量銳減，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不足或者失衡，飼料轉(zhuǎn)化效率明顯降低，營(yíng)養(yǎng)吸收受阻，代謝活動(dòng)減緩，消化酶活性減弱，礦物質(zhì)元素的吸收也會(huì)發(fā)生紊亂，嚴(yán)重影響其營(yíng)養(yǎng)吸收能力，導(dǎo)致機(jī)體脂肪儲(chǔ)備不足，難以支持蛋黃的正常形成。高溫環(huán)境還會(huì)促使蛋雞體內(nèi)血液重新分配，優(yōu)先保障外周循環(huán)，使得流向消化器官的血液量顯著減少，進(jìn)一步削弱了蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用能力，最終導(dǎo)致蛋雞的生產(chǎn)性能變差。有研究揭示，當(dāng)?shù)半u持續(xù)暴露于32 ℃高溫環(huán)境達(dá)22 d時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化效率急劇下降約40%，同時(shí)產(chǎn)蛋量也會(huì)遭受重創(chuàng)，減少約36%[4]。Song等[3]研究發(fā)現(xiàn)，高溫環(huán)境下蛋雞平均蛋重減輕，料蛋比也顯著降低。Zhang等[5]進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，高溫環(huán)境誘發(fā)的熱應(yīng)激顯著降低了蛋雞的產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化效率。Rozenboim等[6]的研究揭示了熱應(yīng)激對(duì)蛋雞卵巢功能的直接影響，減少了促黃體素等生殖激素的分泌，進(jìn)而影響了卵巢發(fā)育、大卵泡數(shù)量形成及產(chǎn)蛋率。

2.2" 熱應(yīng)激對(duì)蛋雞免疫力的影響

高溫高濕的環(huán)境為病原體提供了繁殖的溫床，而這些病原體對(duì)雞群健康構(gòu)成了潛在的威脅。高溫導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，蛋雞的生理機(jī)能出現(xiàn)顯著異常，糖原分解加速，同時(shí)導(dǎo)致蛋雞飼料攝入量減少，造成營(yíng)養(yǎng)供給不足，免疫防御力顯著降低，使其更易遭受各類疾病的侵襲。熱應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致蛋雞的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制受損，伴隨著呼吸窘迫、心跳加速、血壓異常升高等多種癥狀，嚴(yán)重時(shí)可以致死。

2.3" 熱應(yīng)激對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

當(dāng)溫度超過(guò)30 ℃時(shí)，蛋雞面臨熱應(yīng)激反應(yīng)，為更快散熱，其呼吸頻率加快，促使血液中二氧化碳分壓下降，酸性物質(zhì)的減少引發(fā)了機(jī)體酸堿平衡失調(diào)，具體表現(xiàn)為碳酸氫根離子的減少，進(jìn)而誘發(fā)呼吸性堿中毒。為維持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，機(jī)體內(nèi)堿性離子減少，導(dǎo)致鈉、鉀等電解質(zhì)水平降低，有機(jī)酸分泌升高。高溫環(huán)境下，蛋雞鈣攝入受限，部分有機(jī)酸與鈣、磷等礦物質(zhì)結(jié)合，使得血鈣濃度下降，直接影響了蛋殼的形成，導(dǎo)致蛋殼變薄。郝二英等[7]研究發(fā)現(xiàn)，隨著溫度升高，蛋殼的厚度和強(qiáng)度均顯著下降，而與正常飼養(yǎng)條件下的蛋雞相比，處于熱應(yīng)激狀態(tài)的蛋雞所產(chǎn)蛋的蛋白高度、哈氏單位以及蛋形指數(shù)均顯著降低。El-tarabany等[8]和Barrett等[9]的研究指出，熱應(yīng)激不僅降低了蛋黃重量和蛋白高度，還影響了哈氏單位等蛋品質(zhì)參數(shù)。

3" 臨床癥狀

當(dāng)發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)后，蛋雞的生理機(jī)能會(huì)受到顯著影響。首先，蛋雞出現(xiàn)明顯的呼吸急促和氣喘癥狀，這是由于高溫干擾了蛋雞的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制，迫使它們通過(guò)加快呼吸的方式進(jìn)行散熱；其次，高溫抑制了羽毛的正常生長(zhǎng)與維護(hù)，導(dǎo)致羽毛脫落，尤其是集中在頸部、腹部及尾部區(qū)域；再次，高溫還會(huì)抑制蛋雞的攝食行為，致使飼料攝入量減少，限制了營(yíng)養(yǎng)的吸收與利用；最后，高溫還會(huì)對(duì)蛋雞的生殖功能造成損害，直接導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下滑，且蛋品質(zhì)也會(huì)受到影響，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成經(jīng)濟(jì)損失。剖檢病雞可見(jiàn)呼吸系統(tǒng)、心臟、腦膜及肝臟等多器官受損，表現(xiàn)為充血、出血、水腫等病理變化，全身靜脈淤血，血液凝固能力下降。

4" 調(diào)控措施

4.1" 管理調(diào)控

4.1.1" 飼養(yǎng)環(huán)境調(diào)控" 改善雞舍環(huán)境是緩解蛋雞熱應(yīng)激的關(guān)鍵。在高溫來(lái)臨之前，提前檢查雞舍的溫濕度控制裝置，對(duì)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)與清潔，檢查并清理風(fēng)扇葉片、通風(fēng)管道等部件，確保高溫天氣到來(lái)時(shí)各裝置能夠高效無(wú)阻地運(yùn)行。在雞舍頂部及向陽(yáng)墻面增設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)或遮陽(yáng)板，采用反射性涂料或鋪設(shè)隔熱層于屋頂與墻體，形成物理屏障，阻擋外界熱量的滲透，從源頭減少舍內(nèi)溫度上升。引入噴霧與水簾降溫系統(tǒng)，在雞舍內(nèi)部或籠架上方巧妙布置高壓噴霧裝置，利用不同壓力設(shè)置實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)降溫，將水霧化為細(xì)微水汽，設(shè)置高溫時(shí)段定時(shí)噴灑，并配合增強(qiáng)通風(fēng)，以平衡濕度與溫度。雞舍入口或通風(fēng)路徑上安裝水簾，利用水蒸發(fā)原理預(yù)先冷卻進(jìn)入舍內(nèi)的空氣。針對(duì)開(kāi)放式或半開(kāi)放式雞舍，可采取定期噴水于地面的方式，通過(guò)水分蒸發(fā)帶走熱量，輔助降低舍內(nèi)溫度。同時(shí)探索在屋頂噴水冷卻的可行性，利用水的蒸發(fā)散熱降低屋頂表面溫度，進(jìn)而減少熱輻射對(duì)舍內(nèi)環(huán)境的影響，為蛋雞創(chuàng)造更加涼爽的棲息空間，減少熱應(yīng)激的發(fā)生[10]。

4.1.2" 飼喂時(shí)間調(diào)控" 為提高進(jìn)食量，盡量避免在酷熱的日間進(jìn)行飼喂。在一天中氣溫相對(duì)較低的清晨與傍晚時(shí)段進(jìn)行飼喂，促進(jìn)蛋雞更積極地?cái)z取食物，同時(shí)減少高溫時(shí)段進(jìn)食可能引發(fā)的消化不良與應(yīng)激反應(yīng)。若早晚時(shí)段的采食仍無(wú)法滿足蛋雞需求，可考慮在夜間增設(shè)一次補(bǔ)飼，確保蛋雞能夠充分?jǐn)z取所需營(yíng)養(yǎng)，維持其良好的生產(chǎn)性能與健康狀態(tài)。確保所供飼料始終保持新鮮狀態(tài)，避免其因長(zhǎng)時(shí)間暴露而氧化變質(zhì)。

4.1.3" 飲水調(diào)控" 對(duì)飲水進(jìn)行調(diào)控是緩解熱應(yīng)激較為便捷的方式，同時(shí)也是相對(duì)簡(jiǎn)單的降溫措施之一。首先，應(yīng)保障充足且清潔的飲水供給，適時(shí)增設(shè)飲水點(diǎn)，高溫時(shí)段增加供水頻次，確保每只雞都能便捷地獲取水分；定期進(jìn)行飲水的清潔與消毒，預(yù)防水源污染；其次，提供10～15 ℃的飲水，減輕雞只熱應(yīng)激，避免過(guò)熱飲水加劇應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)水管及水箱采取遮陽(yáng)隔熱措施，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致的水溫上升；最后，定期觀察與記錄雞群飲水量的變化，當(dāng)飲水量異常增加時(shí)，往往預(yù)示著高溫對(duì)雞只的影響加劇。

4.2" 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致蛋雞進(jìn)食量驟減，但是隨著代謝活動(dòng)的加速，蛋雞能耗上升，營(yíng)養(yǎng)需求升高，因此需要對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行調(diào)控，滿足高溫高濕條件下蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需求。首先，應(yīng)提高飼料的營(yíng)養(yǎng)密度，利用脂肪替代碳水化合物，不僅能減少體內(nèi)熱量的生成，還能顯著提升能量的儲(chǔ)存效率；添加適量的脂肪成分還能改善飼料的適口性，激發(fā)蛋雞食欲，間接促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用；其次，優(yōu)化飼料成分，精確控制粗蛋白質(zhì)的攝入量，將其含量控制在10%～15%范圍內(nèi)，不僅能有效減輕蛋雞的代謝負(fù)擔(dān)，還能提升營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，進(jìn)一步改善蛋雞的營(yíng)養(yǎng)狀況；再次，提高礦物質(zhì)、維生素等微量元素的添加量，維持蛋品質(zhì)，抵抗熱應(yīng)激反應(yīng)；最后，在飼料中適量添加氯化鉀、小蘇打等電解質(zhì)，有助于維持蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育，改善血液酸堿平衡，降低熱應(yīng)激影響，顯著提升蛋雞的生產(chǎn)性能[11-14]。

5" 結(jié)語(yǔ)

蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)是夏季普遍存在的問(wèn)題，對(duì)蛋雞的生理狀況以及生產(chǎn)效益構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。因此應(yīng)采取多種調(diào)控措施，緩解熱應(yīng)激。通過(guò)因地制宜的管理調(diào)控，結(jié)合科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，可以有效緩解高溫高濕環(huán)境對(duì)蛋雞的不利影響，確保蛋雞的生產(chǎn)效率與健康水平，推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖高效發(fā)展。

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The Harm of Heat Stress in Summer to Laying Hens and Its

Regulatory Measures

QIN Fuqiang" "， LI Kaishen， ZHANG Xiaoning

（Animal Quarantine Service Center of Linying County， Luohe" 462300， China）

Abstract： As the trend of global warming becomes increasingly significant， extreme high temperatures in summer have become more frequent. Laying hens are prone to heat stress reactions in high temperature and high humidity environments， resulting in decreased production performance and poorer egg quality. This article discusses the harm of heat stress to laying hens in high temperature environments during summer and explores specific measures to alleviate its impact.

Keywords：" Heat stress; Laying hens; Harm; Regulation and control

通信作者：秦富強(qiáng)（1986—），獸醫(yī)師，從事動(dòng)物檢疫與疾病防控工作，E-mail：18606362006@163.com