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        小個頭大營養(yǎng)的山楂

        2025-03-12 00:00:00張瀟瀟孟晶
        中國食品 2025年5期

        隨著生活水平的提升,人們的日常膳食逐漸偏向高脂肪、高膽固醇、高糖分食物,膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素攝入不足,長期保持這種飲食方式可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,同時還可能引起肥胖,使罹患心腦血管疾病的幾率升高。若想改變這種不健康的飲食習(xí)慣,可在日常飲食中加入紅彤彤、酸甜可口的小果子——山楂。

        山楂是一種藥食兩用的物質(zhì),雖然個頭不大,但是營養(yǎng)價值卻不小。比如,山楂富含維生素C等多種維生素,不僅可以美容養(yǎng)顏,還可以預(yù)防心血管疾病,提高機(jī)體免疫力。山楂中的多種有機(jī)酸和膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動、緩解腹脹,并促進(jìn)脂肪代謝,減少其在體內(nèi)堆積,從而達(dá)到降脂、減肥的效果。山楂還含有黃酮類物質(zhì)和三萜類物質(zhì),這使其具有了延緩衰老、抗氧化、降血壓、調(diào)節(jié)血脂和膽固醇含量、改善血流循環(huán)等重要作用。山楂還具有活血化瘀的功效,如果女性在經(jīng)期出現(xiàn)氣血不暢、腹部疼痛等情況,適當(dāng)服用山楂及山楂制品可以在一定程度上緩解該癥狀。

        雖然山楂作用大,但是部分人群卻不宜多食。一是胃酸分泌過多者,這是因為山楂中含有大量果酸,會刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃酸分泌增加,從而加重胃部不適、胃痛、胃灼熱等癥狀,甚至發(fā)生胃結(jié)石、胃出血。二是脾胃虛寒者,這是因為山楂雖然促消化,但是不具有補(bǔ)益功能,脾胃虛弱者食用會使脾胃更加虛寒。三是兒童,這是因為山楂中有較多果糖,兒童多食不利于恒牙生長,且可能造成齲齒。四是糖尿病患者,這是因為山楂中的果糖較多,不符合糖尿病患者少糖、清淡的飲食原則。五是低血壓患者,這是因為山楂有降血壓的功效,低血壓患者過量食用會造成血壓降低,導(dǎo)致頭暈、乏力。

        此外,山楂也不宜與某些食物同食,如豬肝。豬肝中含有豐富的鐵、鋅等微量元素,與山楂同時食用,會破壞山楂中的維生素,不利于人體的吸收。

        總而言之,山楂是一種既美味又健康的食物,在日常飲食中,我們可以根據(jù)自身情況食用山楂,讓它為我們的生活添味、為健康助力。

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