這一趨勢或許與現代人的生活方式息息相關。近年來，過敏患者數量不斷增加。世界衛(wèi)生組織預測，25年后，全球一半人口將患上這種由免疫功能紊亂導致的疾病。

目前，過敏性疾病已成為全球第四大慢性病，僅次于癌癥、心血管疾病及艾滋病。20世紀70年代，法國過敏患者僅占總人口的2%至3%，而如今已攀升至30%。吸入性過敏原、接觸性過敏原及攝入性過敏原的種類越來越多。螨蟲、花粉、貓毛是三種最常見的過敏原。它們看似“人畜無害”，但卻對成千上萬的過敏患者造成了巨大困擾。雞蛋、花生、牛奶等日常食物也是常見過敏原。30年前，食物過敏尚不普遍。而如今，法國有7%至8%的兒童對食物過敏。近20年來，過敏性休克（最嚴重的過敏反應，或會危及生命）的病例數量更是上漲了三倍之多。

過敏反應由免疫系統(tǒng)功能紊亂導致?！皬倪z傳學角度來說，許多過敏患者生來便更容易對過敏原產生抗體，這種抗體會觸發(fā)一系列生物化學反應，導致過敏癥狀的出現。這就是所謂的‘特應性’。”變態(tài)反應學專家讓–瑪麗·阮解釋道。近百年來，我們的生活環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化，與特應性相關的基因表達也隨之發(fā)生了改變。雖然這種改變會世代相傳，但并非不可逆。前提是我們必須采取行動，改變生活方式。

二戰(zhàn)結束后，過敏性疾病的發(fā)病率不斷提升，農村人口遷移至城市是重要原因之一。如今的孩子生活在一塵不染的公寓樓里，鮮有機會接觸大自然中的微生物，免疫力普遍降低。此外，人們越來越注重個人衛(wèi)生，頻繁使用清潔產品，這導致免疫系統(tǒng)發(fā)育緩慢，難以抵御外界有害物質。得益于疫苗及抗生素，現代人免受了多種病毒侵擾。然而也正因如此，我們的免疫系統(tǒng)改變了攻擊目標，將矛頭對準了貓毛及花粉等物質。一項研究發(fā)現，兩德統(tǒng)一時，西德的哮喘及鼻炎患者遠多于污染更嚴重的東德。

| 空氣污染 |

誠然，如今的空氣質量較50年前已有較大改善。然而，在汽車排放尾氣及柴火燃燒的過程中，仍有微小顆粒會被釋放到空氣中。這些顆粒會進入我們的支氣管，引發(fā)炎癥，還會導致呼吸道變得脆弱，更易受過敏原入侵。一項針對全球1.3萬個城市的大規(guī)模研究發(fā)現，機動車尾氣污染物每年會導致200萬嬰幼兒患上哮喘。目前，法國已有11座城市設立了禁止高污染車輛駛入的“低排放區(qū)”。此項措施實施后，巴黎空氣中的微顆粒物濃度降低了8%至13%。

“然而，室內的空氣污染才是最嚴重的?！比畈┦空f，“我有很多病人喜歡在家里使用蠟燭與香薰精油，希望借此凈化室內空氣。另外，他們也很少開窗通風?！笔覂瓤諝馕廴镜?主要來源是化學性污染物，比如臭名昭著的揮發(fā)性有機物。而蠟燭與香薰會釋放這種物質，不但不能提升空氣質量，反而會造成污染。

如今，花粉季開始得越來越早。法國國家空氣生物監(jiān)測網絡的數據顯示，在春天還未到來的1月，空氣中已然充滿了花粉。植物的傳粉期也越來越長。近15年來，柏木的傳粉期延長了18天，空氣中的柏木花粉濃度達歷史新高。2019年，美國北卡羅來納州的達勒姆縣被籠罩在了遮天蔽日的花粉之中，仿佛末日降臨。全球氣候變暖延長了植物的傳粉期，大幅提升了空氣中的花粉含量，并改變了花粉的播散范圍。在法國，就連盧瓦爾河以北的居民也開始對地中海柏木的花粉產生抗體了。為了減少花粉，部分法國城市決定禁止種植高致敏性樹種，比如懸鈴木及樺樹。法國國家空氣生物監(jiān)測網絡指出，應避免大規(guī)模種植單一樹種，多樣化的植被有助于降低致敏風險。

空氣污染進一步加劇了花粉致敏的問題。法國食品、環(huán)境、職業(yè)健康與安全署表示，“臭氧會損害我們的呼吸道黏膜，削弱其防御能力。即使空氣中的花粉濃度不高，現代人也容易產生過敏反應?！?/p>

| 食品安全 |

法國政府規(guī)定，若預包裝食品中含有“食物過敏原清單”上列出的14種成分中的一種或多種，則廠商必須在包裝上明確標示。自2015年起，餐廳、面包房、鮮肉店等商家也被要求遵守上述規(guī)定。然而，食物成分信息無法做到完全公開透明，而且部分過敏原尚未被納入清單。2023年，法國過敏性疾病監(jiān)測網絡提出了八種日益普遍的食物過敏原，包括羊奶、蕎麥、芝麻等。然而，只有芝麻出現在了過敏原清單上。2019年，法國食品、環(huán)境和職業(yè)健康與安全署曾呼吁政府擴充清單，但未得到回應。

超加工食品同樣令人擔憂。多項研究表明，攝入過量超加工食品的兒童更有可能患上哮喘及濕疹。這類工業(yè)化食品中的乳化劑會影響腸道菌群，引發(fā)慢性炎癥。而有機食品中的合成農藥殘留相對較少，食用這類食品能夠降低過敏性疾病的發(fā)病風險。一項研究發(fā)現，若女性在懷孕期間僅攝入有機奶制品，且嬰兒出生后也僅以有機奶制品喂養(yǎng)，則嬰兒兩歲時患上濕疹的概率能下降35%。此外，讓嬰兒在四個月時開始接觸食物過敏原，能夠顯著降低他們在五歲半以后發(fā)生食物過敏的概率。

| 美妝產品 |

自20世紀20年代起，美妝護理產品中的化學成分日趨復雜。有機化合物乙醛開始被運用在香水產品中，而這種物質會對我們的皮膚造成傷害。現代社會傾向“顏值即正義”。法國布雷斯特大學的一項研究顯示，女性平均每天需使用16種美妝產品，每種美妝產品平均含有35種化學物質，而找出這些產品中的致敏物質并不容易?！拔以鴻z測過40多種產品，其中有1/3都未能確定致敏物質?！比畈┦空f，“而且，證明化學物質的致敏性需要時間。免洗產品中的甲基異噻唑啉酮成分曾引發(fā)大量過敏病例，但相關部門用了十多年才將其禁用。”

使用有機化妝品可以有效減少皮膚與化學物質的接觸，但這并不意味著純天然化妝品就不會致敏。蜂蠟、洋甘菊精油等成分仍有可能引發(fā)過敏癥狀。2023年7月，法國政府擴充了美妝護理產品的過敏原清單，商家必須明確標示的過敏原成分從26種增長至80種。

編輯：侯寅