摘 要：吐魯番是全國聞名遐邇的“葡萄故鄉(xiāng)”，葡萄產(chǎn)業(yè)是當?shù)剞r(nóng)業(yè)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，目前傳統(tǒng)的葡萄種植方法用工量較大，生產(chǎn)季常規(guī)管理費時費工，是制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。本文結(jié)合吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及近年來田間試驗示范推廣經(jīng)驗，總結(jié)了葡萄簡約化栽培技術，包括建園、栽后管理、樹體管理、花果管理等方面，通過改變果樹傳統(tǒng)栽培方式與農(nóng)藝技術，合理簡化種植管理技術，實現(xiàn)出土、埋土、施肥等多個關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化應用，簡化作業(yè)管理，減輕勞動強度，提高果品品質(zhì)和生產(chǎn)效率，促進葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關鍵詞：葡萄；簡約化；栽培技術；吐魯番

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）02-0074-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.02.012

Key Techniques of Simplified Cultivation of Turpan Grape

ZHOU Hui1， WU Yunlong1， HAN Zeyun1， ABUDUREFU·Aizibuli1，YANG Meng2， LIU Liyuan1*， HE Kunzu3*

（1. Turpan Grape Industry Development Promotion Center， Turpan 838000， China; 2. Garden Greening Center

of Gaochang District， Turpan City， Turpan 838000， China; 3. Tianjin University of Science and Technology，

Tianjin 300000， China）

Abstract： Turpan is renowned nationwide as the “hometown of grapes”， and the grape industry is a pillar industry for local agricultural income growth and prosperity. Currently， traditional grape planting methods require a large amount of labor， and routine management during the production season is time-consuming and labor-intensive， which has become a limiting factor for the development of the grape industry. Based on the current development status of the grape industry in Turpan and the experience of promoting through field experiments in recent years， this article summarized the simplified cultivation techniques of grapes， including orchard construction， post planting management， tree management， flower and fruit management， etc. By changing the traditional cultivation methods and agronomic techniques of fruit trees， we could simplify planting management techniques， achieve mechanized application of multiple key production processes such as excavation， soil burial， and fertilization， simplify operation management， reduce labor intensity， improve fruit quality and production efficiency， and promote the development of the grape industry.

Keywords： Grape; simplified; cultivation technique; Turpan

吐魯番是我國葡萄栽培歷史最久、面積最大、產(chǎn)量最多、質(zhì)量最優(yōu)的著名葡萄產(chǎn)區(qū)，截至2023年底，全市葡萄種植面積4.22萬hm2，產(chǎn)量160.45萬t，葡萄產(chǎn)業(yè)一直是促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)快速增收的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。近些年，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和城市化進程加快，生產(chǎn)成本不斷提高，傳統(tǒng)的葡萄種植方法用工量較大，生產(chǎn)季常規(guī)管理費時費工，成為制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素[2]。因此在葡萄栽培管理過程中應用推廣簡約化、機械化、省力化模式勢在必行[3]。

簡約化栽培也稱省力化栽培[4]。采用改良棚架，種植行內(nèi)鋪設園藝地布，機械出土、埋土、噴施葉面肥，留單絕后副梢摘心，減少技術投入，降低生產(chǎn)成本，達到優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高效的目的[5]。本文結(jié)合吐魯番產(chǎn)區(qū)的實際情況，綜合近年來露地葡萄標準化生產(chǎn)管理過程中的栽培經(jīng)驗，分析了吐魯番葡萄簡約化栽培關鍵技術，以供生產(chǎn)參考。

1 園地選擇和規(guī)劃

選擇交通便利、陽光充足、通風良好、排灌方便、土壤肥沃的地塊[6]。依據(jù)適地適栽的原則，所選地塊涉及區(qū)域年有效積溫大于3 000 ℃，無霜期大于170 d。土壤以砂壤土、壤土為宜，土壤耕層厚度大于50 cm，有機質(zhì)含量大于1%，總鹽量小于0.3%，土壤最適pH 6.0～8.0，地下水位1.5 m以下可建園。

根據(jù)葡萄園面積的大小和地形地勢，以方便栽培管理和交通運輸為原則[7]，小區(qū)間機耕道寬4～6 m，使出土、埋土、打藥、施肥等機械設備能夠進出作業(yè)[8]。實行水肥一體化管理的葡萄園，根據(jù)作業(yè)區(qū)的布置安排灌溉的機井或蓄水池、主管道、支管道和滴灌帶等設備[9]。葡萄品種選擇吐魯番廣泛種植的主栽品種，如‘無核白’‘無核紫’‘無核白雞心’等。

2 苗木栽植

2.1 苗木選擇

建議選擇抗砧嫁接苗，利于增強植株抗性和適應性，降低后期埋土防寒工作量。定植前對待定植苗木根系進行修整，剪除病根、壞根，留長15～20 cm；苗木或嫁接苗的接穗部分留2～4個壯芽[4]。修整好的苗木根系在清水中浸泡16～24 h，再用1%硫酸銅或3～5 °Bé石硫合劑對苗木進行消毒，并用清水沖洗干凈，最后用ABT生根粉或萘乙酸按使用要求蘸根后栽植。

2.2 定植

當10 cm土層溫度穩(wěn)定在7～10 ℃時，即可定植。在吐魯番確定定植葡萄苗木的時間，以火焰山為界，其中春季，山南3月上、中旬，山北3月下旬至4月中旬；秋季，山南10月中、下旬，山北10月上、中旬。

定植要求株距1.0～1.2 m，行距4.5 m。按株行距定點挖穴，穴的直徑和深度均為50 cm，每穴施入腐熟的有機肥10 kg，并混入50 g左右的化肥（磷肥和速效氮肥），將土肥拌勻，做成錐形土堆，將苗木根系舒展放在土堆上，培土時微提苗木后踩實，培土到根莖處為宜。埋土防寒區(qū)建議苗木主蔓與地面保持30～45°，便于以后上下架埋土，栽植后需立即灌水。為減少人工，也可采取膜上插苗的方法定植。定植前，在定植溝內(nèi)覆薄膜，灌水后第二天，用鐵叉頂住苗木根頸部，將鐵叉和苗木透過薄膜插入泥土中傾斜30°，深度為嫁接口露出土面10 cm，最后松散土壤，覆蓋根莖部。

2.3 定植后管理

定植當年圍繞主蔓長高、充實的目標進行管理[10]。當新梢不能繼續(xù)直立向上開始垂頭時，及時引縛，新梢生長高度達到1.2～1.5 m時進行摘心，副梢一般留1～2片摘心。生長期根據(jù)墑情灌水，隨灌水追施尿素30～50 g/株；進入8月后及時進行秋季摘心，并控制灌水，施入磷肥30～50 g/株，配合葉面噴施3%鉀肥，加速新梢成熟。生長期注意病蟲害的防治，埋土前結(jié)束修剪，冬剪后及時將剪除的枝蔓清理出園，并噴灑石硫合劑。

3 田間管理

3.1 樹體管理

3.1.1 架式

采用改良式棚架，在原有小棚架的基礎上進行改良。將根柱、梢柱挪至葡萄栽植溝內(nèi)或兩側(cè)，根柱地上部分提高到高度≥170 cm，梢柱地面高度≥190 cm，立柱埋置深度≥50 cm，行間柱距≥450 cm，形成前高后低的架面。

3.1.2 整形

采用多主蔓龍干型整形方式。第一年，苗木定植萌芽后選留1個健壯的新梢作為主蔓（龍干）培養(yǎng)。夏季對新梢摘心，加強水肥管理，促進其增粗和成熟。冬剪時將主蔓上的側(cè)枝留1 cm全部剪除。第二年，上架后使主蔓基部按上架方向與地平面呈30°的彎，然后保持45°左右緩彎上架，使其長勢緩和，防止上下架時主蔓斷裂。1年生延長頭，長到1 m以上時摘心，主蔓基部30 cm以下的副梢全部除去，上部副梢留2～3片葉摘心，所有二次副梢均留1～2片葉摘心。冬季修剪時，延長枝留至枝條老熟位置，副梢留1～2節(jié)作為結(jié)果母枝。第三年，邊結(jié)果邊培養(yǎng)龍干繼續(xù)延伸。冬剪時，頂端延長枝保留，其余側(cè)枝一律剪留2節(jié)，基本形成龍干。第四年，龍干上通過冬季修剪更新保持每個節(jié)位上1個結(jié)果母枝，不留結(jié)果枝組。

吐魯番葡萄主要的夏季修剪措施如下：一是抹芽。4月中旬至5月上旬進行。主蔓基部的萌蘗除少數(shù)用作更新蔓外，其余全部抹去?；ㄐ蚩梢姇r，抹除無頭芽、弱芽、畸形芽，每個結(jié)果母枝保留1～2個健壯芽，其余全部抹除。二是定梢。根據(jù)目標產(chǎn)量嚴格控制樹體負載，一般每個結(jié)果枝保留1穗葡萄，營養(yǎng)枝有空檔就選留，選留的營養(yǎng)枝著生部位以靠近主蔓為宜[11]。三是摘心。結(jié)果枝在花前3～7 d進行，花序以上留5～6葉摘心，預備枝根據(jù)生長強弱留10～12葉摘心，延長枝12～15葉摘心。四是副梢管理。采取留單絕后副梢摘心[12]，花序以下副梢全部抹除，靠近花序2個副梢留1片葉絕后摘心，其余副梢留3～4葉反復摘心。營養(yǎng)枝和延長枝上的副梢留3～4葉反復摘心[13]。

秋季修剪在10月上、中旬進行，采用中、短梢結(jié)合修剪，剪除未成熟枝、細弱枝、病害枝、殘枝[14]。主蔓上每20～25 cm留1個結(jié)果母枝。

3.2 花果管理

3.2.1 果穗選留

葡萄開花前，可結(jié)合定梢進行果穗選留，大穗品種每個結(jié)果枝留1穗，果穗數(shù)量不足時，部分健壯果枝可以留2穗；中穗、小穗葡萄品種每個結(jié)果枝留1～2穗。

3.2.2 疏花疏果

疏花疏果包括疏花序和疏果穗。疏花序需要根據(jù)目標產(chǎn)量及花序分布情況，一般情況下每個結(jié)果枝只留1個花序，疏去發(fā)育不良和多余的花序。疏果穗需要在開花前3～5 d，疏去副穗，保持穗形一致。待果粒長到綠豆至黃豆粒大小時，疏除過密果、病蟲果和畸形果，果穗上半部分留雙層果，果穗下半部分留單層果，單穗留130～225粒為宜，單穗質(zhì)量400～800 g為宜。

3.3 土肥水管理

3.3.1 土壤管理

為抑制雜草生長，減少果園除草的成本，建議在種植溝內(nèi)采用園藝地布等材料覆蓋地面。同時還可以起到防止地表土流失，減少地面蒸發(fā)，降低和穩(wěn)定土壤溫度、濕度的目的[15]。

戈壁或沙漠邊緣等極端環(huán)境的果園，在水源充足的情況下，可采用自然生草法，以改善果園微環(huán)境。草長高后不定期修剪，留15～30 cm高。拔除果園惡性雜草，不建議使用除草劑。

3.3.2 灌溉管理

為節(jié)省水資源、提高管理效率，建議采用滴灌和溝灌相結(jié)合的方式進行灌溉。春季需水量最大的一次和冬灌宜采用溝灌，其他時間采用滴灌。

除葡萄需水量外，灌溉量還受灌溉方式和產(chǎn)區(qū)環(huán)境等因素的影響。葡萄生育周期內(nèi)，實行“前促、后控、中間足”的配水原則，在萌芽期、開花前、果實膨大期、越冬前，遇干旱應及時灌溉，花期內(nèi)禁止灌水，果實成熟期控制灌水[16]。適宜的灌水量，應保證灌溉后葡萄根群分布范圍最多的土層田間持水量達到60%以上，浸濕60～80 cm以上的土壤，年常規(guī)灌溉量控制在630～690 m3/667 m2。

3.3.3 施肥管理

在秋冬季結(jié)合冬灌施基肥或在開春出土后結(jié)合萌芽水施基肥。在距離葡萄主蔓基部40 cm處挖施肥坑或施肥溝進行施肥。建議施腐熟的農(nóng)家肥2.5 m3/667 m2、生物菌肥或腐殖酸、復合肥10 kg/667 m2。宜采用開溝機、打孔機進行施肥，以降低勞動強度，提高效率。

在葡萄生長期施肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。結(jié)合灌溉，成齡結(jié)果樹分別在萌芽期、開花前期、果實膨大期、果實成熟期追肥3～5次。實施水肥一體化的葡萄園，肥料按比例溶入施肥罐中，隨灌溉水進行追肥。

3.4 病蟲害防治

堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為主，大力推廣應用低毒、低殘留的病蟲害防治藥劑和方法，嚴格按照國家頒布的農(nóng)產(chǎn)品禁限用農(nóng)藥使用規(guī)定執(zhí)行。秋冬季及時清園，降低病原和蟲口積數(shù)；增施有機肥，改善根區(qū)土壤結(jié)構，增強樹勢，提高樹體抗性，減少病害發(fā)生。

3.4.1 葡萄白粉病

葡萄白粉病可通過農(nóng)業(yè)方法進行防治，例如改善架式通風透光條件，及時綁蔓、摘心、打叉；秋季認真清園，及時清除殘果、枯枝、病枝，拿出葡萄園全部燒毀并填埋等。此外，在秋季清園時，可噴施3～5 °Bé石硫合劑或45%石硫合劑40～50倍液殺死越冬病菌；春季結(jié)合防治其他病害，在葡萄芽萌動后展葉前和葡萄嫩枝長至13～15 cm時分別噴兩次45%石硫合劑40～50倍液和300～500倍液；發(fā)病初期，噴70%甲基托布津1 000倍液或20%三唑酮1 000倍液，對白粉病有良好的防治效果[16]。

3.4.2 葡萄斑葉蟬

一是采取物理措施防治。采用黃板誘殺，葡萄出土后（3月20日～4月20日）每667 m2掛專用誘殺黃板20～30塊，根據(jù)幼蟲情況每7～10 d更換一次，吐魯番春季刮風沙塵天氣較多，黃板易黏附塵土，視黃板黏附幼蟲效果及時進行更換。二是采用化學方法防治。第一代成蟲于5月下旬～6月上旬，用噻蟲嗪2～4 g/667 m2（稀釋7 500～10 000倍）進行噴施；9月中旬～11月下旬，使用3%啶蟲脒、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍或噻蟲嗪2～4 g/667 m2（稀釋7 500～10 000倍），使用噴霧機定向噴霧。

3.4.3 白星花金龜

由于白星花金龜有較強的飛翔能力和較硬的體壁，目前沒有很好的防控藥劑，但近些年根據(jù)技術人員試驗研究，葡萄未成熟前，利用糖醋液誘殺是效果最佳時期，同時也可輔助人工捕殺。

適合吐魯番使用糖醋液最佳配比為白酒∶紅糖∶醋∶水∶敵百蟲=3∶3∶1∶10∶0.1?？蛇x用礦泉水瓶（將上部剪掉）或色拉油桶，瓶（桶）內(nèi)放入糖醋液，距地面1～1.5 m進行懸掛，每667 m2掛40～50個，及時查看，將誘集到的成蟲撈出，及時補充糖醋液。白星花金龜成蟲有假死性和群聚危害性，可用塑料袋套住被害果實、枝條等進行人工捕捉。此外，也可在葡萄園四周挖誘集坑，坑內(nèi)堆放羊糞、雞糞等肥料，誘集百星花金龜在坑內(nèi)產(chǎn)卵，秋季翻糞堆，撿拾幼蟲、卵和蛹進行集中消滅，或使用辛硫磷、乙酰甲胺磷等200～500倍液，對坑內(nèi)堆放的糞堆邊翻邊打藥，處理后蓋塑料布悶殺，可降低越冬基數(shù)。

3.5 采收

葡萄鮮果可溶性固形物含量達到16%以上即可采收。應選擇天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚采收。采摘時輕采輕放，避免產(chǎn)生機械損傷，剔除殘次果[17]。

4 采后管理

4.1 越冬防寒埋土

一般在10月下旬到11月中旬，土壤封凍前完成。埋土前澆透水，以土壤捏在手成團，落地散開時埋土為宜[18]。將枝蔓拉下架面，拉直并順行按一個方向理順、捆綁，采用1.5～2 m寬度的彩條布、園藝地布、紗網(wǎng)等材料覆蓋[19]。埋土時在距葡萄主根1.0 m以外取土，埋土厚度30 cm以上，壘成壟狀；可采用葡萄埋土機埋土覆蓋。

4.2 出土上架

吐魯番出土，一般在3月中旬至4月上旬。幼樹期可采用人工出土或機械出土，成齡樹建議采用機械出土[20]。面積大、人力不足的葡萄園，可以分二次完成，第一次出土先用滾刷式出土機刮去土堆上頂部和兩側(cè)大部分土壤，只留5～10 cm左右的覆土，以枝蔓似露非露為宜。第二次以日平均氣溫連續(xù)十日達到10 ℃以上時，徹底去除所有覆土和覆蓋物，出土時要注意避免樹體受傷。

可采用創(chuàng)新“滾軸+地布拋土”的出土方法。秋季埋土前采用強度和韌性較大的園藝地布或紗網(wǎng)[16]，覆蓋枝蔓后進行覆土，春季采用滾軸式土機結(jié)合園藝地布出土，將地頭地布一頭挖出，用20 m左右大繩一頭綁至鄰行某一立柱的根部，另一頭穿過出土機豎直滾軸，從另一側(cè)穿出，與園藝地布連接捆綁，出土機前行時，覆土被掀至行間，可大大減少出土清溝用工量。出土后及時將枝蔓拉起解開捆縛物，按原樹形要求均勻擺放后綁縛固定，上架后清理地面浮土，平整果園，修整溝渠，根據(jù)土壤墑情及時灌水，避免枝條抽干。葡萄萌芽前全株噴施3～5 °Bé石硫合劑。

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