2024年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興與農(nóng)民增收。浙江省諸暨市的嶺北鹽焗雞擁有1600余年歷史，不僅是地方特色農(nóng)產(chǎn)品的重要代表，也是弘揚(yáng)地方文化的亮麗名片。本研究運(yùn)用波特五力模型與熵值法，綜合評(píng)估嶺北鹽焗雞產(chǎn)業(yè)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)力，旨在提出有效策略，促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)力量。

一、競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建

本研究以波特五力模型為分析框架，評(píng)估了嶺北鹽焗雞行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。從潛在進(jìn)入者的威脅、業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度、替代品的威脅、購(gòu)買者的議價(jià)能力和供應(yīng)商的議價(jià)能力這5個(gè)方面展開，結(jié)合劉凱寧的評(píng)價(jià)指標(biāo)，構(gòu)建了一套由26個(gè)題項(xiàng)構(gòu)成的評(píng)價(jià)指標(biāo)，并邀請(qǐng)政府管理者、企業(yè)管理者、山莊（農(nóng)家樂(lè)）管理者、門店店長(zhǎng)、科研院校研究者5個(gè)領(lǐng)域的行業(yè)專家對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)。各項(xiàng)的分值為1—5分，其中1分表示非常不同意，5分表示非常同意。

二、熵值法的運(yùn)用

本研究采用熵值法，對(duì)嶺北鹽焗雞行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了分析與評(píng)價(jià)。首先，通過(guò)極值標(biāo)準(zhǔn)化方法處理原始數(shù)據(jù)，確保指標(biāo)間可比性。其次，計(jì)算各指標(biāo)值的比重，為確定指標(biāo)重要性奠定基礎(chǔ)。再次，利用信息熵與冗余度共同決定指標(biāo)權(quán)重，其中信息熵反映了指標(biāo)的信息含量，冗余度則揭示了未被充分利用的信息量。最后，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)值得出單項(xiàng)得分，并最終累加形成綜合評(píng)分。這一過(guò)程不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)嶺北鹽焗雞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力五類關(guān)鍵影響因素的量化分析，還通過(guò)綜合得分排序，揭示了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的關(guān)鍵因素。

三、嶺北鹽焗雞行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力分析

經(jīng)數(shù)據(jù)分析可知（表1），在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的五大一級(jí)指標(biāo)中，業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者的強(qiáng)度以0.95分高居榜首，凸顯了當(dāng)前業(yè)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的激烈性與復(fù)雜性。緊隨其后的是行業(yè)潛在進(jìn)入者的威脅（0.87分），說(shuō)明新進(jìn)入者對(duì)該行業(yè)興趣濃厚，其可能帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力不容小覷。相比之下，替代品的威脅（0.49分）與供應(yīng)者的議價(jià)能力（0.44分）影響相對(duì)較弱，顯示了嶺北鹽焗雞在保持產(chǎn)品獨(dú)特性和供應(yīng)鏈管理方面的相對(duì)穩(wěn)定性。值得注意的是，購(gòu)買者討價(jià)還價(jià)的能力僅得0.39分，說(shuō)明該行業(yè)可能具有較高的品牌忠誠(chéng)度或較大的產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，使消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)議價(jià)空間有限。

（一）行業(yè)潛在進(jìn)入者

在鹽焗雞行業(yè)準(zhǔn)入評(píng)估中，“進(jìn)入鹽焗雞行業(yè)有一定的資金、技術(shù)等要求”以3.8的平均得分、3.84%的權(quán)重、0.15的最終得分位居首位，凸顯了其作為行業(yè)基礎(chǔ)的不可或缺性?！胞}焗雞與其他家禽制品有很大的差異性”緊隨其后，憑借3.6的平均得分和5.00%的權(quán)重獲得0.18的最終得分，顯示了獨(dú)特賣點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)新進(jìn)入者的重要性?！叭〉名}焗雞的銷售渠道十分困難”雖權(quán)重高達(dá)5.64%，但平均得分僅為2.65，最終得分和“資金與技術(shù)門檻”并列，揭示了渠道構(gòu)建的挑戰(zhàn)性，且其對(duì)準(zhǔn)入壁壘的直接貢獻(xiàn)有限。

（二）業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者

鹽焗雞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，以“鹽焗雞行業(yè)中有許多競(jìng)爭(zhēng)者”為標(biāo)志，平均得分高達(dá)4.2，在1.76%的權(quán)重下得到0.07的最終得分，凸顯了行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)之激烈。但“鹽焗雞的市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢”則表明市場(chǎng)動(dòng)力不足，3.85的平均得分與2.82%的權(quán)重相乘得到0.11的最終得分，限制了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。值得注意的是，“顧客轉(zhuǎn)向購(gòu)買其他品牌鹽焗雞的成本較高”雖然平均得分僅為2.3，但在6.73%的高權(quán)重下，最終得分為0.15，超越了“鹽焗雞的市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢”，顯示了其在維持競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定性方面的作用。

（三）行業(yè)替代品

在鹽焗雞面臨的替代品威脅評(píng)估中，“市場(chǎng)上可以替代鹽焗雞的產(chǎn)品有很多”以3.85的高平均分、2.62%的權(quán)重、最終得分0.10居首，表明替代威脅顯著?！疤娲放c鹽焗雞的相似度很高”平均得分為3.6，結(jié)合2.25%的權(quán)重，最終得分為0.08，反映了替代品的高度相似性?！疤娲}焗雞的產(chǎn)品在價(jià)格水平上更高”雖平均得分為3，但在4.27%的高權(quán)重下最終得分為0.13，表明價(jià)格雖非直接優(yōu)勢(shì)，但仍對(duì)威脅程度有所貢獻(xiàn)。

（四）業(yè)內(nèi)購(gòu)買者

在顧客行為與鹽焗雞市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析中，“顧客轉(zhuǎn)換鹽焗雞的銷售門店十分容易”以3.65的高平均得分和2.13%的權(quán)重最終得分為0.08，表明市場(chǎng)顧客流動(dòng)性高，品牌壁壘弱?！邦櫩驮谙M(fèi)過(guò)程中容易對(duì)鹽焗雞形成品牌忠誠(chéng)”緊隨其后，以3.6的平均得分與2.45%的權(quán)重最終得分為0.09，揭示了品牌塑造之不足。相比之下，“顧客了解鹽焗雞企業(yè)的盈利情況”顯著偏低，在2.65的平均得分和3.11%的高權(quán)重下，最終得分為0.08，仍與前兩者相當(dāng)，表明市場(chǎng)信息透明度較低。

（五）行業(yè)供應(yīng)者

“原料供應(yīng)商是鹽焗雞企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的重要部分”在鹽焗雞企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的重要性以平均得分4.35高居榜首，在1.47%的權(quán)重下最終得分為0.06，凸顯了其關(guān)鍵角色。相反，“鹽焗雞企業(yè)可以很容易地更換原料供應(yīng)商”平均得分僅為2.45，但在5.66%的高權(quán)重作用下最終得分為0.14，二者形成鮮明對(duì)比，顯示了企業(yè)雖能便捷地更換供應(yīng)商，但其對(duì)原料供應(yīng)商的重要性存在認(rèn)知偏差。

四、建議

本研究通過(guò)對(duì)嶺北鹽焗雞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的深入分析，揭示了五大關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)：一是行業(yè)進(jìn)入門檻高，主要體現(xiàn)在資金與技術(shù)要求，產(chǎn)品差異化是核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，銷售渠道雖具挑戰(zhàn)但非絕對(duì)壁壘；二是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，增長(zhǎng)放緩，但顧客的品牌轉(zhuǎn)換成本高，為競(jìng)爭(zhēng)提供了穩(wěn)定因素；三是替代品威脅顯著，主要源于多樣且相似的替代品，價(jià)格雖非決定性因素但亦有影響；四是顧客流動(dòng)性高，品牌忠誠(chéng)度低，市場(chǎng)信息透明度不足，影響顧客決策與體驗(yàn)；五是原料供應(yīng)商占據(jù)核心地位，但企業(yè)對(duì)其重要性認(rèn)知不足。

基于上述發(fā)現(xiàn)，本研究提出以下建議：首先，針對(duì)潛在進(jìn)入者，需強(qiáng)化資金與技術(shù)投入，打造差異化產(chǎn)品，并構(gòu)建多元化銷售渠道以把握市場(chǎng)機(jī)遇。現(xiàn)有鹽焗雞企業(yè)應(yīng)通過(guò)創(chuàng)新提升產(chǎn)品吸引力，利用顧客忠誠(chéng)度優(yōu)勢(shì)探索新市場(chǎng)，加大研發(fā)投入，關(guān)注替代品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整策略以應(yīng)對(duì)威脅。其次，品牌建設(shè)與市場(chǎng)宣傳同樣關(guān)鍵，需提升品牌知名度和顧客忠誠(chéng)度，提高市場(chǎng)信息透明度，增強(qiáng)顧客信任，改善購(gòu)買體驗(yàn)。最后，重視原料供應(yīng)商并與之建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定，同時(shí)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理流程，降低成本、提升質(zhì)量，以增強(qiáng)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

基金項(xiàng)目：國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（202413283010X）；浙江省大學(xué)生科技活動(dòng)計(jì)劃暨新苗人才計(jì)劃資助項(xiàng)目（2024R412A038）。

作者簡(jiǎn)介：殷詩(shī)佳（2003—），女，漢族，浙江湖州人，大學(xué)本科在讀，研究方向?yàn)楣ど坦芾怼?/p>

張樂(lè)瓊（2002—），女，漢族，浙江臺(tái)州人，大學(xué)本科在讀，研究方向?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷。

張榮榮（2003—），女，漢族，陜西安康人，大學(xué)本科在讀，研究方向?yàn)楣ど坦芾怼?/p>