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        豐子愷筆下的年味美食

        2025-02-24 00:00:00袁園園
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2025年1期
        關鍵詞:趣味

        提起豐子愷,我們可能會和巴金先生產(chǎn)生共鳴——他曾說:“我的腦子里有一個‘豐先生’的形象:與人無爭、無所不愛、一顆純潔無垢的孩子的心?!?/p>

        豐子愷是中國現(xiàn)代書畫家、文學家、翻譯家、漫畫家……而在眾多大師中,豐子愷最特別之處在于,他是個熱愛生活的、有趣的人。在《家》中,豐子愷這樣說道:“趣味,在我是生活上一種重要的養(yǎng)料,其重要幾近面包。別人都在為了獲得面包而犧牲趣味,或者堆積法幣而抑制趣味。我可以省下半只面包來換得一點趣味?!鄙钪忻姘梢圆欢?,但是趣味必須得有。

        如此熱愛生活的人怎么會不熱愛美食呢,而豐子愷筆下的美食如同他一樣,充滿了奇妙的趣味。

        “可怕”的瓜子

        中國人吃瓜子有著上千年的歷史,直至明清時期,無論達官顯貴還是市井小民,都非常喜歡嗑瓜子,嗑瓜子風氣之盛使得瓜子在當時的商業(yè)中占據(jù)著重要地位。對中國人來說,嗑瓜子嗑的是一份心情,人們享受的是嗑瓜子的過程。大家抓一把瓜子坐下來,嘮嘮家長里短,享受一下清閑的時光。

        喜歡嗑瓜子的朋友們應該都有這樣的體會,小小的瓜子如同有魔力一般,一旦開始就很難停下來,讓人欲罷不能。因此瓜子有一個非常形象的稱呼——“鬼牽手”,但凡你面前有一盤瓜子,你的手就會不知不覺像被鬼牽著一樣伸過去拿來嗑。豐子愷先生也曾遇到過相似的問題。

        在《吃瓜子》一文中,有一段非常有趣的記述:

        “從前聽人說:中國人人人具有三種博士的資格:拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士……我對于此道,一向非常短拙……我必須注意選擇,選那較大、較厚,而形狀平整的瓜子,放進口里,用臼齒‘格’地一咬,再吐出來,用手指去剝……我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心里,用心挑選,剔去殼的碎塊,然后用舌尖舐食瓜仁的碎塊。然而這挑選頗不容易,因為殼的碎塊的一面也是白色的,與瓜仁無異,我誤認為全是瓜仁而舐進口中去嚼,其味雖非嚼蠟,卻等于嚼砂。殼的碎片緊緊地嵌進牙齒縫里,找不到牙簽就無法取出。碰到這種釘子的時候,我就下個決心,從此戒絕瓜子。戒絕之法,大抵是喝一口茶來漱一漱口,點起一支香煙,或者把瓜子盆推開些,把身體換個方向坐了,以示不再對它發(fā)生關系。然而過了幾分鐘,與別人談了幾句話,不知不覺之間,會跟了別人而伸手向盆中摸瓜子來咬。等到自己覺察破戒的時候,往往是已經(jīng)咬過好幾粒了。這樣,吃了非戒不可,戒了非吃不可;吃而復戒,戒而復吃,我為它受盡苦痛。這使我想起了瓜子覺得害怕?!?/p>

        云片糕上的詩

        云片糕又名雪片糕,是江蘇、廣東等地的傳統(tǒng)糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的,其特點是質地滋潤細軟,猶如凝脂,能久藏不硬,在制作上很為講究。如炒糯米粉,一般要貯藏半年左右,以去其燥性;對綿白糖的選擇也較嚴格;至于糕的切片要求也很高,每條糕塊一般要切140片左右。

        在豐子愷筆下,云片糕充滿了詩意——“云片糕,這個名詞高雅得很。其白如云,其薄如片,名之曰‘云片’,真是高雅而適當。假如有一片糕向空中不翼而飛,我們大可用古人‘白云一片去悠悠之句’來題贊這景象。”

        豐子愷的《胡桃云片》寫的是云片糕,卻給人一種藝術鑒賞的感覺,用他自己的話來講便是“若要說吃,我吃這種糕是并用了眼睛和嘴巴而吃的”?!霸嚽邢聨灼鈦恚灰⒖倘M口里,先來當作小小的畫片觀賞一下。有許多極自然的曲線,描出變化多樣的形象,疏疏密密地排列在這些小小的畫片上。有的像果物,有的像人形,有的像鳥獸,有的像蠕蟲鉆過的古書,有的像古代的象形文字,然而大都疏密無定的,頗像現(xiàn)在的窗外的散布著秋云的天空。古人詩云:‘人似秋云散處多。’秋天的云,大都是一朵一朵地分散而疏密無定的,這頗像胡桃云片上的模樣。故我每吃胡桃云片便想起秋天,每逢秋天便想吃胡桃云片?!?/p>

        人間煙火小吃食,生生被豐子愷吃出了藝術感。

        饞年的孩子

        “我似覺有二十多年不逢著‘新年’了。因為近二十多年來,我所逢著的新年,大都不像‘新年’。每逢年底,我未嘗不熱心地期盼‘新年’的來到;但到了新年,往往大失所望,覺得這不是我所盼待的‘新年’。我所盼待的‘新年’似乎另外存在著,將來總有一天會來到的。料想今年的‘新年’也是不像‘新年’的,且回想過去吧。”原來如此富有童趣的豐子愷在人到中年時,也和我們一樣,對“新年”的體驗越來越差,越來越失望,只能靠回想兒時的新年聊以慰藉。

        其實小時候能吃到的東西非常有限,即便在過年時,但那僅有的一點點美味,承載住了醇厚的年味兒,鐫刻在記憶里。小時候的豐子愷也是個饞年的孩子,小腦瓜里縈繞著“吃”。

        “臘月二十三晚上送灶,之后家中就忙著打年糕。兩枕‘當家年糕’約有三尺長;此外許多較小的年糕,有二尺長的,有一尺長的;還有紅糖年糕,白糖年糕。此外是元寶、百合、橘子等小擺設,這些都是由母親和姐姐們去做,我也洗了手去幫忙,但是總做不好,結果是自己吃了。”(節(jié)選自《過年》)

        “大年夜的夜飯,我故意不吃飽。留些肚皮,用以享受夜間游樂中的小食,半夜里的暖鍋,和后半夜的接灶圓子……我吃飽了東西回到家里,里面別是一番熱鬧:堂前點著歲燭和保險燈。灶間里擁著大批人看放谷花。放的人一手把糯米谷撒進鑊子里去,一手拿著一把稻草不絕地在鑊子底上撩動。那些糯米谷得了熱氣,起初‘啪,啪’地爆響,后來米脫出了谷皮,漸漸膨脹起來,終于放得像朵朵梅花一樣。這些梅花在環(huán)視者的歡呼聲中出了鑊子,就被拿到廳上的桌子上去挑選。保險燈光下的八仙桌,中央堆了一大堆谷花,四周圍著張開笑口的男女老幼許多人。你一堆,我一堆,大家竟把礱糠剔去,揀出純白的谷花來,放在一只竹籃里,預備新年里泡糖茶請客人吃。我也參加在這人叢中,但我的任務不是揀而是吃。那白而肥的谷花,又香又燥,比炒米更松,比蛋片更脆,又是一年中難得嘗到的異味。”(節(jié)選自《新年懷舊》)

        豐子愷的一生并不如他的文字和畫作那般恬靜浪漫,他也曾經(jīng)歷過饑寒之苦,也曾顛沛流離,但是他選擇了有趣和有情。生活萬般滋味,需要一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛和一顆保有天真的心,我們不妨向豐子愷學習,帶著淡淡的歡喜,做有趣的人。

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