和面、發(fā)酵、揉面、造型、上籠、出鍋……每道工序都精益求精。2月5日，在運(yùn)城市夏縣水頭鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所，第六屆夏都饅頭文化藝術(shù)節(jié)暨面點(diǎn)技能大賽順利舉辦。這一延續(xù)多年的活動(dòng)不僅展示了夏縣面點(diǎn)師們的高超技藝，更促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓群眾的生活如饅頭般蒸蒸日上。

此次活動(dòng)以“涑水奮楫浪潮涌，夏都饃香氣昂霄”為主題，內(nèi)容精彩紛呈，形式多樣?，F(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了展銷區(qū)、書法區(qū)、剪紙區(qū)、小吃區(qū)等多個(gè)區(qū)域，既有“有‘饃’有樣、蒸蒸日上”的饅頭大賽，又有花樣繁多、琳瑯滿目的展示展銷；既有筆尖流韻、翰“饃”飄香的書法筆會(huì)，又有傳統(tǒng)民間藝術(shù)的剪紙；既有夏縣特色小吃的舌尖美味，又有熱鬧過節(jié)的猜燈謎等活動(dòng)，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的視覺與味覺雙重盛宴?；顒?dòng)通過線上直播和線下體驗(yàn)相結(jié)合的方式，吸引群眾積極參與，感受傳統(tǒng)手工藝的無限魅力。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自瑤峰鎮(zhèn)、裴介鎮(zhèn)、胡張鄉(xiāng)以及水頭鎮(zhèn)各村的23支參賽隊(duì)伍齊聚一堂，同場(chǎng)競(jìng)技，暗自比拼，紛紛亮出了自己的拿手絕活，將普通面團(tuán)轉(zhuǎn)化為栩栩如生的藝術(shù)品：靈蛇期許新年美好，龍鳳象征吉祥如意，石榴寓意子孫滿堂……各樣造型琳瑯滿目，既保留傳統(tǒng)花饃的吉祥寓意，又融入現(xiàn)代審美元素。經(jīng)過一番激烈的角逐，評(píng)委按照造型創(chuàng)意、發(fā)酵工藝、色澤口感等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格打分，最終評(píng)選出特等獎(jiǎng)及一、二等獎(jiǎng)，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)代表頒發(fā)獎(jiǎng)牌及獎(jiǎng)品。

“這個(gè)是一對(duì)龍鳳喜餅，訂婚、結(jié)婚都可以用的。這個(gè)是一個(gè)大的聚寶盆，有元寶，代表財(cái)源滾滾，錦鯉代表錦繡前程。中間這個(gè)是一個(gè)大的聚寶盆，代表招財(cái)納福，下面是一圈福袋，代表代代有福?！眳①愡x手常琪將她的作品一一展示給現(xiàn)場(chǎng)觀眾并表示，“大賽平臺(tái)不僅提升了我的蒸饃技術(shù)，同時(shí)也宣傳了我的花饃。我相信饅頭文化節(jié)的舉辦能大幅提升我們水頭饅頭的知名度。”

近年來，水頭鎮(zhèn)依據(jù)縣委“一園三區(qū)兩福地”的發(fā)展定位，充分利用自身資源，科學(xué)規(guī)劃，建立了優(yōu)質(zhì)小麥種植基地及四大產(chǎn)業(yè)示范園。同時(shí)，水頭鎮(zhèn)聚焦蒸饃產(chǎn)業(yè)，通過連續(xù)六屆饅頭文化藝術(shù)節(jié)暨面點(diǎn)技藝大賽，著力打造“夏縣蒸饃”省級(jí)勞務(wù)品牌。為此，成立了夏縣夏香食品有限公司，注冊(cè)了“夏水饅頭”商標(biāo)，并建設(shè)了面花工坊。此外，還組織了70余次饅頭產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)，惠及萬余人，并成立了蒸饃協(xié)會(huì)，鼓勵(lì)面點(diǎn)藝人傳承創(chuàng)新。這一系列舉措使蒸饃產(chǎn)業(yè)逐步成為水頭鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

下一步，水頭鎮(zhèn)將持續(xù)強(qiáng)化“小饅頭帶火大產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，以匠心傳承文化，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)，探索出一條文化賦能、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的可持續(xù)發(fā)展之路，讓“水頭蒸饃”品牌走出山西，讓人民生活蒸蒸日上。