新時代背景下，挖掘?qū)W科教學(xué)和勞動教育的育人價值十分重要?；诓簧賹W(xué)生對合理營養(yǎng)缺乏科學(xué)整體的認(rèn)知，且勞動實踐能力較差，筆者挖掘生物學(xué)教學(xué)與勞動教育相結(jié)合的跨學(xué)科實踐育人價值，通過午餐正當(dāng)“食”勞動實踐活動達(dá)成學(xué)科知識的學(xué)習(xí)、勞動能力的培養(yǎng)和感恩父母、珍惜糧食等情感體驗?zāi)繕?biāo)。

一、立足學(xué)情，制定跨學(xué)科實踐活動目標(biāo)

不少學(xué)生雖對合理營養(yǎng)和食品安全有一定認(rèn)識和了解，但缺乏科學(xué)整體的認(rèn)知，存在不吃早餐、厭食、挑食或暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣。筆者從學(xué)生的生活實際和發(fā)展需要出發(fā)，從生活中發(fā)現(xiàn)問題，并將其轉(zhuǎn)化為活動主題，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和勞動實踐能力，引導(dǎo)學(xué)生明確人生發(fā)展方向，成長為德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

本次跨學(xué)科實踐活動目標(biāo)如下：認(rèn)識到合理營養(yǎng)對健康生活的重要性，通過營養(yǎng)師和廚師的職業(yè)體驗形成積極的勞動觀念和態(tài)度;培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，逐步養(yǎng)成參與家庭勞動的良好品質(zhì)，關(guān)愛自己和家人的身體健康，樹立家庭責(zé)任感;了解如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓身體更加健康;關(guān)注食品安全，學(xué)習(xí)購買、加工食材等勞動技能，設(shè)計并制作一頓合理營養(yǎng)的午餐。

筆者整合家校資源，開發(fā)的跨學(xué)科實踐活動方案如表1所示。

二、基于核心素養(yǎng)，有效開展跨學(xué)科實踐活動

（一）教學(xué)設(shè)計思路

筆者遵循教學(xué)過程重實踐的課程設(shè)計理念，圍繞《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中“制訂合理的膳食計劃”的項目式學(xué)習(xí)活動建議，以及“通過實驗、探究類學(xué)習(xí)活動或跨學(xué)科實踐活動，使學(xué)生加深對生物學(xué)概念的理解，提升應(yīng)用知識的能力，激發(fā)探究生命奧秘的興趣，進(jìn)而能用科學(xué)的觀點、知識、思路和方法探討或解決現(xiàn)實生活中的某些問題”要求展開教學(xué)。

（二）“食”在營養(yǎng)

筆者要求學(xué)生分析不良飲食習(xí)慣對健康的影響，認(rèn)識合理營養(yǎng)的重要性。學(xué)生分組觀察、分析“平衡膳食寶塔”圖示，了解各種食物在膳食中所占的地位和比重，并能夠有意識地按照“平衡膳食寶塔”去吃各類食物，避免出現(xiàn)營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。之后，學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，以“營養(yǎng)師”的身份為家人設(shè)計一份午餐食譜，并填寫活動任務(wù)單。通過此活動，學(xué)生將合理營養(yǎng)的相關(guān)知識應(yīng)用到實踐活動中，培養(yǎng)家庭責(zé)任感。

（三）“食”在有趣

食譜設(shè)計好后，接下來是采購、加工食材的環(huán)節(jié)。筆者設(shè)計了兩個活動：一是生活超市購物記，學(xué)生親身體驗超市購物過程，并說出購物理由。這一活動能讓學(xué)生掌握購買食材的相關(guān)注意事項，學(xué)會購買食材。二是剝蒜大賽，此活動考查學(xué)生的加工技能，增添課堂樂趣。

（四）“食”在美味

最后一個環(huán)節(jié)為“食”在美味。吃飯是再平常不過的事兒，人類經(jīng)過漫長的歷程從“吃飽求生存”發(fā)展到“吃好求健康”。筆者開展“我是小廚師”成果展示活動，讓學(xué)生親手烹飪午餐，提高其勞動實踐能力，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，增強(qiáng)獨立性。同時，水稻變成米飯的過程，也讓學(xué)生知道糧食來之不易，完成本節(jié)課的情感升華。

（五）評價反思

本次跨學(xué)科實踐活動遵循了以教師為主導(dǎo)和以學(xué)生為主體的評價原則，設(shè)計了目標(biāo)明確的評價量表（見表2），以判斷教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況。

三、打破學(xué)科界限，變革育人方式

隨著社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，傳統(tǒng)的學(xué)科分類已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代社會對人才的需求。打破學(xué)科界限，變革育人方式，是當(dāng)前教育領(lǐng)域的熱門話題。本教學(xué)案例打破了學(xué)科之間的界限，讓學(xué)生掌握合理營養(yǎng)等生物學(xué)相關(guān)知識的同時，還在課后開展勞動實踐活動，學(xué)以致用，依據(jù)自己設(shè)計的食譜制作合理營養(yǎng)的午餐，在實踐活動中體驗勞動的快樂和艱辛，更加懂得勞動成果來之不易，感恩父母、珍惜糧食。

綜上所述，打破學(xué)科界限、變革育人方式是當(dāng)今教育領(lǐng)域中的一個重要課題。通過打破學(xué)科界限，教育者可以更好地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行跨學(xué)科學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的綜合能力;通過注重實踐能力，教育者可以更好地培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。相信隨著教育理念的不斷更新和教育體系的不斷完善，我們一定能夠打破學(xué)科界限，變革育人方式，培養(yǎng)社會需要、全面發(fā)展的學(xué)生。

（責(zé)編 韓玉兵 侯心雨）