武陵逶迤，霧氣繚繞，云霧山中出好茶。

位于北緯30度的湖北省恩施市，被譽為世界硒都。早在唐朝，便有“施南方茶”的記載。1680年，芭蕉茶人藍耀尚從飯甑上得到靈感，承襲“蒸”法制茶，融入頗具特色的整形工藝，恩施玉露制作工藝逐步定型。

恩施玉露是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶，歷經(jīng)歲月洗禮，成為時代“弄潮兒”，茶中“孤勇者”。

湖北省恩施州所在的武陵山區(qū)，曾是我國14個集中連片特困地區(qū)之一。20世紀90年代之前，恩施玉露受到種植面積小、交通物流慢、技藝傳承難、市場銷售差等因素制約，發(fā)展堪憂。林海茫茫，山路崎嶇，恩施玉露如何才能走出大山，成為富民“金葉子”？

破冰：

農二哥“蛻變” 打破思想藩籬

“茶葉下水田，回到五九年；茶葉上山坡，餓死農二哥?！?/p>

在恩施玉露原產地芭蕉侗族鄉(xiāng)，曾流傳著這樣一句順口溜，表達著當初村民對產業(yè)結構調整的不解和抵觸。

恩施玉露雖然自古有名，但是茶園沒有規(guī)模，何談發(fā)展？

恩施當?shù)囟嗌綔?，土地貧瘠，老茶園零零散散，茶葉成為害蟲大快朵頤的口糧。

“忙到八月，管到臘月?！贝迕駨垎⒂窕貞?，那時，家家戶戶一年到頭忙里忙外，糧食就只夠吃三四個月，村民多數(shù)時間只能吃紅苕、土豆。

一年忙到頭，吃飯還發(fā)愁。當?shù)卣菹乱粭l心——改田、改土、種茶。

“坡改梯，種茶樹，會不會是瞎折騰？”一些持懷疑態(tài)度的村民，守住田埂，不讓挖田。最終，在多次勸說下，干部和村民一起，還是“狠心”拿起挖鋤，將水田放干。

茶葉需要生長期，開始幾年，村民幾乎踏破了村委會的門檻，干部耳朵也被罵起老繭。

“幾十年過去，我們農二哥沒有被餓死，反而變成了專職茶農?！卑l(fā)展茶葉時，曾經(jīng)猶豫不決的李紹凱回憶。

如今，滿山是綠，遍地是茶。

“下到3歲小孩，上到80歲老人，只要拿起茶簍摘茶，晚上賣了茶，就能拿到錢?！辈柁r謝敏家，除了栽了茶，還在盛家壩鎮(zhèn)等地，栽培無性系良種茶苗，賺到“第一桶金”。

19家茶葉加工廠、全村茶農茶葉年收入3000萬元、人均增收9700余元。如今，芭蕉侗族鄉(xiāng)黃連溪村已成為恩施玉露重要的原料基地。

窮則變、變則通、通則久。

“痛點”被打通，思想才能出圈。幾十年過去，厚積薄發(fā)的恩施玉露，煥發(fā)出無窮活力。

如今，恩施州茶園面積已超180萬畝，通過加強良種繁育體系建設，專家從地方茶樹種質資源中，成功選育多個特色新品種，全州茶樹良種化率達83%。

“恩施市聚焦茶葉品種、品質、品牌，創(chuàng)建恩施玉露產業(yè)示范帶?？萍继嘏蓡T下鄉(xiāng)、品種改良、綠色防控，為恩施玉露的發(fā)展夯實了根基?！倍魇┦刑禺a技術推廣中心主任何遠軍介紹。

數(shù)據(jù)顯示，目前，恩施玉露年產量達2830噸，產值18.9億元，品牌價值38.66億元。以恩施玉露等品牌為引領的茶產業(yè)，覆蓋恩施州880個村，成為570個脫貧村鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。83萬茶農因茶增收，人均茶產業(yè)年收入超過7000元。

突圍：

苦焙內功 打通“任督二脈”

匠心焙出一葉好茶。

今年87歲的楊勝偉，是恩施玉露制作技藝的國家級代表性傳承人，他63載學茶、教茶，一門帶出上萬弟子。

1959年到1997年，他在恩施農校任茶學教師。退休后20多年，他無償服務100多家茶企，培訓授課96期。

“只要還有一口氣，就要把老祖宗留下的寶貴遺產傳承下去！”2006年，楊勝偉帶領科研團隊，與茶業(yè)公司聯(lián)合攻關，完成恩施玉露新工藝、新技術研究課題。2014年，他完成專著《恩施玉露》，首次提出加工恩施玉露“工藝溫度域”和“偶數(shù)法則”概念，系統(tǒng)總結操作技術。

“楊老師到我們這里講述恩施玉露的故事，我深感恩施玉露的神奇。那時候，我就堅定信心，一定要傳承這門手藝?！被貞浧鹜拢魇┯衤秱鹘y(tǒng)制作技藝第十一代傳承人蔣子祥深有感觸。

十多年里，蔣子祥創(chuàng)辦企業(yè)，建立茶葉科研基地995畝，聯(lián)結4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個村，發(fā)展茶園基地3萬余畝，帶動鄉(xiāng)親脫貧致富。

“在傳承人申報、評審過程中，我們中心聯(lián)合恩施玉露茶產業(yè)協(xié)會，對申報人員進行面試考核，確保認定工作公開、公平、公正?！倍魇┦形幕鷳B(tài)和非物質文化遺產保護中心副主任甘武表示。

目前，恩施玉露制作技藝被認定為國家級、省級、州級、市級代表性傳承人共49人，代表性傳承人隊伍不斷壯大。全市先后建成恩施玉露制作技藝傳承培訓基地4個、傳統(tǒng)工藝振興示范基地2個、恩施玉露博物館1個、恩施玉露源頭文化館1個。

一代又一代茶農、企業(yè)家、工匠接龍，苦練內功，恩施玉露方能成功出圈?；鸷蚯〉胶锰帲侥艽蛲ǘ魇┯衤栋l(fā)展的“任督二脈”。

2007年，恩施市將恩施玉露作為“三張名片”之一進行打造；2008年，該市成立恩施玉露茶產業(yè)協(xié)會，疏通產、供、銷關系；2021年，全市出臺茶產業(yè)鏈工作機制，對茶產業(yè)進行謀劃、統(tǒng)籌、督辦。

2014年，恩施玉露制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄；2018年，恩施玉露成為東湖國事活動茶敘用茶；2022年，恩施玉露作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》，恩施玉露制作技藝闖入世界文化殿堂。

名優(yōu)茶出省、大宗茶出海，厚植茶文化、壯大茶產業(yè)、創(chuàng)新茶科技，恩施市“揚帆遠航”，擦亮恩施玉露金字招牌，搶占名優(yōu)茶出省新賽道，力爭到2030年，建成數(shù)智化茶企20家，數(shù)智化茶葉加工生產線100條，茶葉出口額突破5000萬美元。

出圈：

敢吃“螃蟹” 搶占新賽道

近年來，恩施州累計投入20多億元支持茶企技改擴能。目前，全州茶葉加工企業(yè)達2484家，其中全電氣化制茶企業(yè)130家，連續(xù)化、自動化生產線231條。

新茶出江湖，繚繞玉露香。近年來，新茶飲異軍突起，方興未艾。品牌“吾飲良品”以恩施玉露為茶底，在湖北省650多家門店上架恩施玉露系列；武漢本土新茶飲品牌“爺爺不泡茶”，推出以恩施玉露拼配其他綠茶為茶底的新品。

在苦學內功的同時，恩施玉露推陳出新，補齊茶產業(yè)鏈，先后推出茶花玉露、桂花玉露袋泡茶，恩施玉露冷泡茶。2023年12月，恩施上市恩施玉露原葉茶飲以及“玉露箬葉”蘇打氣泡水飲料。

與此同時，茶粉、茶葉口紅、潔面啫喱、爽膚水、潤膚乳、香氛等茶葉潮品也登場亮相，上市之初就好評如潮。

數(shù)字見證著發(fā)展：2008年開始，恩施市連續(xù)7年獲評中國茶業(yè)百強縣；2023年，在第28屆上海國際茶文化旅游節(jié)上，恩施玉露再次榮獲全國十大名茶稱號；2024年，恩施玉露上榜中國茶區(qū)域公用品牌50強。恩施玉露厚植綠色崛起的生態(tài)底色。如今，恩施玉露品牌價值達38.66億元，與15年前的2.90億元相比，總體增長超12倍。

恩施市結合“茶文化+旅游”“茶文化+節(jié)慶”等活動，打造全國蒸青名茶品牌、全域綠色好茶基地、全程數(shù)智產茶鏈條，步履鏗鏘，信心滿滿。

恩施市委書記彭元洪表示：“我們將扛牢發(fā)展大旗，當好全州龍頭，提振精氣神、跑出加速度，奮力建設全國富硒產業(yè)發(fā)展示范區(qū)，奮力譜寫中國式現(xiàn)代化湖北實踐硒都篇章?！?/p>