武陵逶迤,霧氣繚繞,云霧山中出好茶。
位于北緯30度的湖北省恩施市,被譽為世界硒都。早在唐朝,便有“施南方茶”的記載。1680年,芭蕉茶人藍耀尚從飯甑上得到靈感,承襲“蒸”法制茶,融入頗具特色的整形工藝,恩施玉露制作工藝逐步定型。
恩施玉露是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶,歷經(jīng)歲月洗禮,成為時代“弄潮兒”,茶中“孤勇者”。
湖北省恩施州所在的武陵山區(qū),曾是我國14個集中連片特困地區(qū)之一。20世紀90年代之前,恩施玉露受到種植面積小、交通物流慢、技藝傳承難、市場銷售差等因素制約,發(fā)展堪憂。林海茫茫,山路崎嶇,恩施玉露如何才能走出大山,成為富民“金葉子”?
破冰:
農二哥“蛻變” 打破思想藩籬
“茶葉下水田,回到五九年;茶葉上山坡,餓死農二哥?!?/p>
在恩施玉露原產地芭蕉侗族鄉(xiāng),曾流傳著這樣一句順口溜,表達著當初村民對產業(yè)結構調整的不解和抵觸。
恩施玉露雖然自古有名,但是茶園沒有規(guī)模,何談發(fā)展?
恩施當?shù)囟嗌綔?,土地貧瘠,老茶園零零散散,茶葉成為害蟲大快朵頤的口糧。
“忙到八月,管到臘月?!贝迕駨垎⒂窕貞?,那時,家家戶戶一年到頭忙里忙外,糧食就只夠吃三四個月,村民多數(shù)時間只能吃紅苕、土豆。
一年忙到頭,吃飯還發(fā)愁。當?shù)卣菹乱粭l心——改田、改土、種茶。
“坡改梯,種茶樹,會不會是瞎折騰?”一些持懷疑態(tài)度的村民,守住田埂,不讓挖田。最終,在多次勸說下,干部和村民一起,還是“狠心”拿起挖鋤,將水田放干。
茶葉需要生長期,開始幾年,村民幾乎踏破了村委會的門檻,干部耳朵也被罵起老繭。
“幾十年過去,我們農二哥沒有被餓死,反而變成了專職茶農?!卑l(fā)展茶葉時,曾經(jīng)猶豫不決的李紹凱回憶。
如今,滿山是綠,遍地是茶。
“下到3歲小孩,上到80歲老人,只要拿起茶簍摘茶,晚上賣了茶,就能拿到錢?!辈柁r謝敏家,除了栽了茶,還在盛家壩鎮(zhèn)等地,栽培無性系良種茶苗,賺到“第一桶金”。
19家茶葉加工廠、全村茶農茶葉年收入3000萬元、人均增收9700余元。如今,芭蕉侗族鄉(xiāng)黃連溪村已成為恩施玉露重要的原料基地。
窮則變、變則通、通則久。
“痛點”被打通,思想才能出圈。幾十年過去,厚積薄發(fā)的恩施玉露,煥發(fā)出無窮活力。
如今,恩施州茶園面積已超180萬畝,通過加強良種繁育體系建設,專家從地方茶樹種質資源中,成功選育多個特色新品種,全州茶樹良種化率達83%。
“恩施市聚焦茶葉品種、品質、品牌,創(chuàng)建恩施玉露產業(yè)示范帶??萍继嘏蓡T下鄉(xiāng)、品種改良、綠色防控,為恩施玉露的發(fā)展夯實了根基?!倍魇┦刑禺a技術推廣中心主任何遠軍介紹。
數(shù)據(jù)顯示,目前,恩施玉露年產量達2830噸,產值18.9億元,品牌價值38.66億元。以恩施玉露等品牌為引領的茶產業(yè),覆蓋恩施州880個村,成為570個脫貧村鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。83萬茶農因茶增收,人均茶產業(yè)年收入超過7000元。
突圍:
苦焙內功 打通“任督二脈”
匠心焙出一葉好茶。
今年87歲的楊勝偉,是恩施玉露制作技藝的國家級代表性傳承人,他63載學茶、教茶,一門帶出上萬弟子。
1959年到1997年,他在恩施農校任茶學教師。退休后20多年,他無償服務100多家茶企,培訓授課96期。
“只要還有一口氣,就要把老祖宗留下的寶貴遺產傳承下去!”2006年,楊勝偉帶領科研團隊,與茶業(yè)公司聯(lián)合攻關,完成恩施玉露新工藝、新技術研究課題。2014年,他完成專著《恩施玉露》,首次提出加工恩施玉露“工藝溫度域”和“偶數(shù)法則”概念,系統(tǒng)總結操作技術。
“楊老師到我們這里講述恩施玉露的故事,我深感恩施玉露的神奇。那時候,我就堅定信心,一定要傳承這門手藝?!被貞浧鹜拢魇┯衤秱鹘y(tǒng)制作技藝第十一代傳承人蔣子祥深有感觸。
十多年里,蔣子祥創(chuàng)辦企業(yè),建立茶葉科研基地995畝,聯(lián)結4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個村,發(fā)展茶園基地3萬余畝,帶動鄉(xiāng)親脫貧致富。
“在傳承人申報、評審過程中,我們中心聯(lián)合恩施玉露茶產業(yè)協(xié)會,對申報人員進行面試考核,確保認定工作公開、公平、公正?!倍魇┦形幕鷳B(tài)和非物質文化遺產保護中心副主任甘武表示。
目前,恩施玉露制作技藝被認定為國家級、省級、州級、市級代表性傳承人共49人,代表性傳承人隊伍不斷壯大。全市先后建成恩施玉露制作技藝傳承培訓基地4個、傳統(tǒng)工藝振興示范基地2個、恩施玉露博物館1個、恩施玉露源頭文化館1個。
一代又一代茶農、企業(yè)家、工匠接龍,苦練內功,恩施玉露方能成功出圈?;鸷蚯〉胶锰帲侥艽蛲ǘ魇┯衤栋l(fā)展的“任督二脈”。
2007年,恩施市將恩施玉露作為“三張名片”之一進行打造;2008年,該市成立恩施玉露茶產業(yè)協(xié)會,疏通產、供、銷關系;2021年,全市出臺茶產業(yè)鏈工作機制,對茶產業(yè)進行謀劃、統(tǒng)籌、督辦。
2014年,恩施玉露制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄;2018年,恩施玉露成為東湖國事活動茶敘用茶;2022年,恩施玉露作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗組成部分,被列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》,恩施玉露制作技藝闖入世界文化殿堂。
名優(yōu)茶出省、大宗茶出海,厚植茶文化、壯大茶產業(yè)、創(chuàng)新茶科技,恩施市“揚帆遠航”,擦亮恩施玉露金字招牌,搶占名優(yōu)茶出省新賽道,力爭到2030年,建成數(shù)智化茶企20家,數(shù)智化茶葉加工生產線100條,茶葉出口額突破5000萬美元。
出圈:
敢吃“螃蟹” 搶占新賽道
近年來,恩施州累計投入20多億元支持茶企技改擴能。目前,全州茶葉加工企業(yè)達2484家,其中全電氣化制茶企業(yè)130家,連續(xù)化、自動化生產線231條。
新茶出江湖,繚繞玉露香。近年來,新茶飲異軍突起,方興未艾。品牌“吾飲良品”以恩施玉露為茶底,在湖北省650多家門店上架恩施玉露系列;武漢本土新茶飲品牌“爺爺不泡茶”,推出以恩施玉露拼配其他綠茶為茶底的新品。
在苦學內功的同時,恩施玉露推陳出新,補齊茶產業(yè)鏈,先后推出茶花玉露、桂花玉露袋泡茶,恩施玉露冷泡茶。2023年12月,恩施上市恩施玉露原葉茶飲以及“玉露箬葉”蘇打氣泡水飲料。
與此同時,茶粉、茶葉口紅、潔面啫喱、爽膚水、潤膚乳、香氛等茶葉潮品也登場亮相,上市之初就好評如潮。
數(shù)字見證著發(fā)展:2008年開始,恩施市連續(xù)7年獲評中國茶業(yè)百強縣;2023年,在第28屆上海國際茶文化旅游節(jié)上,恩施玉露再次榮獲全國十大名茶稱號;2024年,恩施玉露上榜中國茶區(qū)域公用品牌50強。恩施玉露厚植綠色崛起的生態(tài)底色。如今,恩施玉露品牌價值達38.66億元,與15年前的2.90億元相比,總體增長超12倍。
恩施市結合“茶文化+旅游”“茶文化+節(jié)慶”等活動,打造全國蒸青名茶品牌、全域綠色好茶基地、全程數(shù)智產茶鏈條,步履鏗鏘,信心滿滿。
恩施市委書記彭元洪表示:“我們將扛牢發(fā)展大旗,當好全州龍頭,提振精氣神、跑出加速度,奮力建設全國富硒產業(yè)發(fā)展示范區(qū),奮力譜寫中國式現(xiàn)代化湖北實踐硒都篇章?!?/p>