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        爆米花開

        2025-02-05 00:00:00雒偉
        中國食品 2025年1期

        父親和母親遠(yuǎn)離故土,來幫我們照看小孩兒。有一天,突然聽到樓下不遠(yuǎn)處傳來“嘭”的一聲,父親快步走到陽臺前,隔窗駐足而望,一絲微笑掠過了他的唇邊。原來是爆爆米花的!那熟悉的聲響是如此樸實、親切,一下子震開了我心底那柔軟、甜蜜的記憶,一抹酥脆香甜涌上心頭。

        父親本是一位瓦工師傅,一年中有三季都在工地上忙活。臘月冬閑了,他卻閑不住,又拉著架子車走鄉(xiāng)串戶干起了爆爆米花的小本生意,給家里補(bǔ)貼些零用錢。

        每天早起第一件事,父親便修補(bǔ)他的小泥爐子。先將鍘碎的薄薄一層麥草撒在一小堆黃土上,再把洗臉?biāo)疂姷酵炼焉?,父親用一把鐵鍬來回翻拌。不多時泥巴便和好了,父親將它們均勻地涂抹在小泥爐兩側(cè),瞬間光滑一新。父親簡單吃過早飯,裝上細(xì)粒炭塊,檢查一遍工具,便拉著架子車出門了。

        父親有個規(guī)矩,第一鍋爆米花不收錢,打個響聲,圖個吉利,也算是宣傳;最后一鍋照樣不收錢,人家等得太久,不好意思收,算是小小的福利。

        小攤子支好沒一會兒,小孩子就把父親圍成了個圈。父親熟練地把玉米倒進(jìn)爆米機(jī)中,將頂蓋迅速左右旋轉(zhuǎn)、壓實,封好口,順勢把爆米機(jī)架在鐵支架上,底下爐火正旺。隨即,左手順轉(zhuǎn)幾下,再倒轉(zhuǎn)幾下,目的是使爆米花機(jī)的“大肚子”均勻受熱,此時發(fā)出“嘩啦嘩啦”的聲響。他右手不緊不慢地?fù)u著鼓風(fēng)機(jī)呼呼作響,火苗“嗖嗖”地竄得老高。約莫著時間差不多了,父親立刻起身,左手抓住爆米機(jī)把手,右手將鐵棍鉤在機(jī)頂上端,迅速將爆米花機(jī)塞進(jìn)輪胎做的爆箱內(nèi),

        只聽“嘭”的一聲,頃刻間白煙裊裊,“大肚子”里蹦出一朵朵盛開的雪白的花兒。抓一把塞進(jìn)嘴里,酥脆香甜、沁人心脾。為了更甜,有的人家還會添加糖精,空氣中彌漫著絲絲甜味,久久不散。

        爆米機(jī)把手上裝有一塊壓力表,父親很少專門停頓看它,可他每次爆出的爆米花都胖嘟嘟的,壓力、火候掌握得正好。冬日里,高溫高壓下綻放出的一粒粒爆米花,帶給了人們舌尖上的甜蜜和溫暖。

        父親忙得不亦樂乎,一群人圍著他,歡聲笑語不斷。大人扎堆閑聊,小孩追逐嬉鬧,他們用裝著玉米、黃豆、麥子、大米的簸箕、碗或袋子占位排隊,時不時傳來一嗓子:“誰家爆米花好了。”四里八鄰,一波人開心地走了,滿載而歸;一波人又來了,滿懷期待。大家說著、吃著、笑著,熱鬧非凡。

        父親有一個隨手舀裝糧食的搪瓷缸子,別的爆米花師傅每次都是裝一缸爆一鍋,而父親偏偏要給別人多裝半缸子。旁人勸他,說這是吃力不討好的事兒,費時費工還費炭,到最后也掙不了幾個錢。但二十年了,搪瓷缸子用壞了好幾個,父親依舊給別人多裝半缸子,雷打不動。

        爆米花開,帶給一家人無限的溫暖和幸福。新的一年,惟愿家人,歲歲安瀾。

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