亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        兼具好寓意和高顏值的春節(jié)佳肴

        2025-02-05 00:00:00晉卿
        中國(guó)食品 2025年1期

        春節(jié)是中國(guó)最隆重、最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一,俗稱“過(guò)年”。2024年12月,中國(guó)申報(bào)的“春節(jié)——中國(guó)人慶祝傳統(tǒng)新年的社會(huì)實(shí)踐”,列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

        “吃”可以說(shuō)是春節(jié)最重要的一件事情,也是人們辛苦一年之后,在團(tuán)圓、相聚之時(shí)采用的最接地氣的表達(dá)方式。雖然各地的春節(jié)食俗不一樣,但不管吃什么,都講究有好的寓意、象征,比如北方的餃子、南方的湯圓,都有象征團(tuán)圓的意義。在2025年春節(jié)來(lái)臨之際,本刊特精選15道簡(jiǎn)單易做且?guī)в忻篮迷⒁獾拇汗?jié)菜品,讓您的春節(jié)餐桌更加豐富多彩、祥和美滿。

        招財(cái)納福

        白菜與“百財(cái)”同音,象征著發(fā)財(cái)、來(lái)財(cái),用白菜包上豆腐做成“福包”狀,再點(diǎn)綴上“小兔子”,象征八方來(lái)財(cái)、財(cái)源廣進(jìn)。

        原料:白菜葉、豆腐、辣椒末、韭菜、圣女果、鹽、胡椒粉、姜末、蔥末、香油

        制作方法:

        1.圣女果做成小兔狀,白菜葉、韭菜燙水備用。

        2.豆腐切成片,入油鍋炸黃,切成丁后放入盆中,加入鹽、胡椒粉、姜末、蔥末、香油拌成餡料。

        3.白菜葉內(nèi)包入餡料,用韭菜捆緊,收口處撒上辣椒末,上籠蒸透。

        4.“福包”取出放入盤中,四周擺上“小兔子”即可。

        特點(diǎn):脆嫩適口,味道鮮美。

        抱金磚

        用金色的雞蛋皮包入金黃的芒果,形似金條、金磚,象征人們?cè)谛碌囊荒昕梢赃h(yuǎn)離貧窮、擁有財(cái)富。

        原料:雞蛋、芒果、黃瓜、紅椒、蜂蜜、淀粉

        制作方法:

        1.雞蛋打入碗中,加入淀粉攪勻,入平底鍋攤成蛋皮,裁成方塊備用。

        2.芒果去皮,切成長(zhǎng)方形厚片,用蛋皮裹緊,上籠蒸10分鐘。

        3.取出后放入盤中擺好,淋上蜂蜜,用黃瓜和紅椒點(diǎn)綴即可。

        特點(diǎn):色澤金黃,味道香甜。

        發(fā)財(cái)黃金餃

        發(fā)菜的諧音是“發(fā)財(cái)”,將發(fā)菜包進(jìn)金黃色的蛋皮中做成餃子狀,便是大名鼎鼎的“發(fā)財(cái)黃金餃”。

        原料:雞蛋、淀粉、發(fā)菜、肉末、蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉、香油

        制作方法:

        1.雞蛋打入碗中,加入淀粉攪勻,入平底鍋攤成蛋皮,裁成餃子皮待用。

        2.發(fā)菜泡發(fā),加入肉末、蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉、香油一起攪拌成餡料。

        3.黃金雞蛋皮中放上餡料,包成月牙狀,上籠蒸熟后擺入盤中即可。

        特點(diǎn):色澤誘人,鮮香適口。

        四季團(tuán)圓

        此菜跟紅燒獅子頭很像,也是四個(gè)肉團(tuán),只不過(guò)將豬肉換成了雞肉,且加入更多的蔬菜,吃起來(lái)沒有那么油膩,更為營(yíng)養(yǎng)、健康。最重要的是,這道菜的制作方法更為簡(jiǎn)單、易學(xué),初學(xué)者也不在話下。

        原料:四季豆粒、胡蘿卜粒、雞肉泥、豆腐丁、上海青、鵪鶉蛋、雞蛋清、淀粉、蔥姜末、鹽、白油

        制作方法:

        1.四季豆粒、胡蘿卜粒煮熟,與雞肉泥、豆腐丁、雞蛋清、淀粉、蔥姜末、鹽、白油一起攪拌均勻成餡料,上海青炒熟待用,鵪鶉蛋煮熟待用。

        2.將肉餡團(tuán)成四個(gè)團(tuán),上籠蒸熟。

        3.取一個(gè)盤子,將蒸熟的丸子挨著擺在中間,周圍按順序放上青菜,最后把鵪鶉蛋放在丸子中間即可。

        特點(diǎn):原料豐富,味道鮮美。

        金元寶

        這道菜巧妙利用紅薯的黃金色澤,用刀將其刻成形態(tài)逼真的金元寶,再調(diào)入蜜汁,寓意吉祥,讓人不忍下箸。

        原料:黃心紅薯、鹽、冰糖、蜂蜜

        制作方法:

        1.紅薯削去皮,雕刻成元寶形狀。

        2.取一碗,放入冰糖、蜂蜜、鹽制成蜜汁,澆在紅薯上蜜制1小時(shí)即可。

        特點(diǎn):入口軟糯,香甜可口。

        八寶福袋

        這道菜是在豆腐皮中裝入八種餡料,用海帶扎口,做成“福袋”,有招財(cái)納福、福滿乾坤、五谷豐登、八方來(lái)財(cái)之寓意,是一道內(nèi)容豐富的豆腐菜。

        原料:蝦仁丁、熟火腿丁、牛肉丁、胡蘿卜丁、香菇丁、青豆、玉米粒、枸杞、海帶、空心豆腐皮、鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、胡椒粉、蔥姜末

        制作方法:

        1.蝦仁丁、牛肉丁、胡蘿卜丁、香菇丁、青豆、玉米粒汆水備用。

        2.鍋內(nèi)放油,放入蔥姜末炸香,下蝦仁丁、熟火腿丁、牛肉丁、胡蘿卜丁、香菇丁、青豆、玉米粒、枸杞炒勻,調(diào)入鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油翻炒均勻,盛出待用。

        3.將上述餡料裝入空心豆腐皮中,用海帶捆住。

        4.取一湯鍋,調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,再挨個(gè)放入“福袋”,煮熟后裝入湯盆中即可。

        特點(diǎn):勁道、鮮香,可湯可菜。

        風(fēng)生水起

        這道菜用魚生和青蔬搭配,命名“風(fēng)生水起”,寓意事業(yè)飛黃騰達(dá)。

        原料:青尖椒、紅尖椒、黃尖椒、紫羅蘭、心里美蘿卜、胡蘿卜、三文魚片、魚生醬油、大蒜泥、芥末膏、香油、香醋

        制作方法:

        1.青尖椒、紅尖椒、黃尖椒、紫羅蘭、心里美蘿卜、胡蘿卜分別切成細(xì)絲,在涼水中浸泡片刻,取出后團(tuán)成團(tuán)放在盤子周圍。

        2.取一小碗,先放入魚片,然后加入魚生醬油、大蒜泥、芥末膏、香油、香醋拌勻,擺放在盤子中間即可。

        特點(diǎn):五彩斑斕,口感爽脆。

        爆竹

        放爆竹是春節(jié)慶?;顒?dòng)中不可或缺的一部分,最初用來(lái)驅(qū)散邪氣,后來(lái)成為迎接新年的重要儀式,不僅增強(qiáng)了節(jié)日氛圍,還表達(dá)了人們對(duì)新一年的美好祝愿。這道菜是將各種食材做成爆竹形狀,充分詮釋了中國(guó)菜兼具色、香、味、形的特點(diǎn)。

        原料:雞胸肉、胡蘿卜、蔥姜末、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋清、淀粉、香油

        制作方法:

        1.雞肉剁成泥,放入蔥姜末、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋清、淀粉、香油拌成餡料備用。

        2.胡蘿卜切成薄片,卷上雞肉,切成鞭炮長(zhǎng)短的段,在盤子中擺出鞭炮的形狀,上籠蒸8分鐘即可。

        特點(diǎn):軟嫩適口,咸鮮味美。

        吉祥結(jié)

        ?吉祥結(jié)又稱中國(guó)結(jié),代表著吉祥、富貴、平安,是春節(jié)期間常見的裝飾物。這道菜是將菜肴做成中國(guó)結(jié)形狀,傳承了中國(guó)烹飪技藝,彰顯了中國(guó)飲食文化的魅力。

        原料:面粉、蛋黃、鹽、吉士粉、番茄糖醋汁、胡蘿卜、青紅椒

        制作方法:

        1.面粉內(nèi)加入蛋黃、吉士粉、鹽,和成面團(tuán)待用。

        2.胡蘿卜切成細(xì)條,青椒切寬條,紅椒切成小卷待用。

        3.面團(tuán)先搟成片再切成條,編成中國(guó)結(jié)的形狀,入油鍋炸熟。

        4.將炸好的“中國(guó)結(jié)”放入盤中,刷上番茄糖醋汁,再把胡蘿卜絲、青紅椒擺放在盤中,組合成一個(gè)完整的中國(guó)結(jié)即可。

        特點(diǎn):造型逼真,酸甜適口。

        燈籠

        ?燈籠在中國(guó)傳統(tǒng)文化中承載著豐富的寓意和象征意義,它的圓形設(shè)計(jì)象征著團(tuán)圓和完整,代表著家庭和睦、親人團(tuán)聚。在春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日,家家戶戶都會(huì)掛上燈籠,寓意闔家團(tuán)圓、和諧美滿。這道菜是用茄子和牛肉做成,形態(tài)逼真、味道鮮美,體現(xiàn)了中式菜肴審美的高雅、技法的精妙。

        原料:紫茄子、牛肉茸、胡蘿卜、黃瓜、蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油、淀粉、醬油

        制作方法:

        1.牛肉茸中加入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油,攪拌成餡備用。

        2.茄子切成段,順長(zhǎng)切成連刀片,切自五分之四處停刀,連切七刀,分別裝入肉餡,上籠蒸15分鐘取出。

        3.鍋內(nèi)加水,調(diào)入料酒、鹽、胡椒粉、味精、醬油燒開,用濕淀粉勾芡,澆到“燈籠”上,最后用胡蘿卜、黃瓜點(diǎn)綴燈籠的頭尾和飄帶即可。

        特點(diǎn):鮮嫩味美,老少皆宜。

        年年有余

        在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中,鯉魚代表勇氣和堅(jiān)毅不屈的精神,被視為富貴、吉祥的象征。在中國(guó)傳統(tǒng)的年畫中,經(jīng)??梢钥吹锦庺~圖案,寓意新的一年能帶來(lái)繁榮、富裕和吉祥。這道菜是用肉皮做成,栩栩如生、寓意美好,是春節(jié)宴席上的經(jīng)典菜。

        原料:肉皮、鹽、醬油、八角、香葉、白蔻、茴香、黃酒

        制作方法:

        1.八角、香葉、白蔻、茴香包成料包待用,豬皮清洗干凈后切成粒。

        2.鍋中填水,放入豬皮粒,再加入鹽、黃酒、醬油和香料包,熬煮1小時(shí),使豬皮成果凍狀。

        3.將熬煮好的豬皮倒入魚形模具中,冷卻后裝入盤中即可上桌。

        特點(diǎn):嚼勁十足,鮮香可口。

        火龍鯉魚

        火龍鯉魚這道菜的靈感來(lái)源于鯉魚躍龍門的故事,象征著普通人從平凡到非凡的飛躍。成菜色澤金黃,四周燃火,口感外酥里嫩,不僅是一道充滿春節(jié)氛圍的美味菜肴,更有著事業(yè)有成、好運(yùn)連連的美好寓意?。

        原料:鯉魚、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、料酒、蔥姜片、番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉、酒精、竹簽、蘿卜

        制作方法:

        1.雞蛋打入碗中,加入淀粉、面粉、油攪成糊狀備用。

        2.鯉魚殺好洗凈,改成月牙花刀,用鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘,裹上糊后入油鍋炸成跳躍的形態(tài),用竹簽、蘿卜固定在盤子里。

        3.鍋里放油,加入番茄醬、白糖、白醋、鹽、濕淀粉熬成糖醋汁,澆到魚身上。

        4.將酒精倒在盤子周圍,點(diǎn)火上桌即可。

        特點(diǎn):外焦里嫩,酸甜味濃。

        春趣

        梅花常被視為堅(jiān)韌不拔、忠貞不屈的象征,預(yù)示著春天即將來(lái)到;刺猬也有著豐富的寓意和象征,常被視為堅(jiān)強(qiáng)、自保、警覺和智慧的象征。將這兩者結(jié)合在一起,不但寓意美好,而且妙趣橫生,能給宴席增添無(wú)限歡樂。

        原料:雞胸肉、杏仁、圣女果、彩椒、紅豆、黃瓜、鹽、蛋清、蔥姜水、淀粉

        制作方法:

        1.圣女果挖取果肉,把皮切成四瓣,做成梅花的形狀;取一黃色彩椒,切成小粒,放在“梅花”中間;黃瓜皮削下來(lái),擺成梅花樹枝的樣子,與“梅花”組合在一起。

        2.雞胸肉剁成泥,加入鹽、蛋清、蔥姜水、淀粉拌成餡料。

        3.肉餡團(tuán)成橢圓形,杏仁插在肉餡上當(dāng)作刺猬的刺,做成刺猬形狀,再用紅豆做刺猬的眼睛和嘴巴。

        4.將“刺猬”入油鍋炸熟,放在“梅樹”旁邊即可。

        特點(diǎn):外焦里嫩,香味濃郁。

        紅紅火火

        紅果與“紅火”發(fā)音相似,寓意紅紅火火,代表著喜慶和吉祥。在春節(jié)的餐桌上,做一道蜜汁紅果,既酸甜適口、利口消食,又寓意美好。

        原料:紅果、冰糖、蜂蜜、化豬油

        制作方法:

        1.紅果去籽,放冷水里洗凈待用。

        2.鍋內(nèi)放清水,燒開后放入冰糖、蜂蜜、化豬油,待湯汁濃稠下入紅果,30分鐘后盛出裝盤。

        特點(diǎn):色澤紅潤(rùn),酸甜爽口。

        春蠶吐絲

        這道菜是用土豆絲和蠶蛹巧妙烹制而成,成形美觀、清淡爽口,蘊(yùn)含春蠶辛勤勞動(dòng)、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。

        原料:土豆、蠶蛹、鹽、料酒、花椒鹽

        制作方法:

        1.土豆切成絲,在鹽水中浸泡10分鐘,控干水分后入油鍋炸酥,放入盤中待用。

        2.蠶蛹用鹽、料酒腌制一下,入油鍋炸黃,放到土豆絲上,撒上椒鹽即可。

        特點(diǎn):香酥可口,椒香味美。

        国产精品久久精品第一页| 亚洲中文字幕无线乱码va| 国产日本精品一区二区| 青青手机在线观看视频| 女人喷潮完整视频| 综合精品欧美日韩国产在线| 二区三区视频在线观看| 真实夫妻露脸爱视频九色网| 蜜桃视频无码区在线观看| 99国产免费热播视频| 日本亚洲欧美高清专区| 久久精品国产亚洲av热九九热| 日韩精品一区二区三区乱码| 一本久久a久久精品vr综合| 国内精品久久久久久久久久影院 | 人妻无码中文人妻有码| 久久狠色噜噜狠狠狠狠97| 精品久久人妻一区二区| 亚洲乱码国产乱码精华| 国产午夜精品久久久久免费视 | 国产精品亚洲av高清二区| 久久婷婷人人澡人人爽人人爱| 国产福利免费看| 日韩亚洲欧美精品| 国产性感午夜天堂av| 丁香美女社区| 特级黄色毛片视频| 亚洲黑寡妇黄色一级片| 色翁荡息又大又硬又粗视频| 欧美性受xxxx狂喷水| 久久免费区一区二区三波多野在| 日本在线一区二区三区四区| 国产精品亚洲一区二区三区| 97精品依人久久久大香线蕉97| 欧美人与动牲交片免费播放| 精品国产一区二区三区av免费 | 最近中文字幕视频完整版在线看| 国产精品久久久久孕妇| 国产女人乱码一区二区三区| 国产精品女人呻吟在线观看| 91高清国产经典在线观看|