亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        甬式熏魚:寧波人的那一口年味兒

        2025-01-28 00:00:00陳可偉
        老年博覽·上半月 2025年1期

        甬式熏魚是寧波地區(qū)逢年過節(jié)必備的一道美味,也是老寧波人餐桌上常有的冷盤。在寧波的一些地區(qū),熏魚也叫“爆魚”,吃爆魚,不但寓意年年有余,而且“爆”字還有發(fā)財之意。

        古代沒有冰箱,聰明的人們采用腌制、風(fēng)干、糟醉和煙熏等方法保存食物,卻意外獲得了與鮮食截然不同的特殊風(fēng)味。腌制、晾干的魚肉,再經(jīng)熱油煎炸,外脆內(nèi)軟,肉嫩骨酥,散發(fā)出一股誘人的香味。剛出鍋的魚肉呈醬紅色,魚肉上的熱油還在吱吱作響,即使不蘸任何調(diào)料,直接咬上一口,也會為緊致有嚼勁的肉質(zhì)所折服,大呼美味。

        其實熏魚的吃法還有很多,比如紅燒熏魚、五香熏魚、糖醋熏魚等。老寧波人盡皆知的那一碗“老三鮮”,也少不了熏魚的加入。寧波的“老三鮮”一般由肉圓、蛋餃、熏魚等食材組成。過年吃“老三鮮”,也有著美好的寓意:肉圓代表“團團圓圓”,蛋餃代表“金元寶”,而熏魚寓意“年年有余”。

        熏魚作為蘇浙一帶的美食由來已久。明代《宋氏養(yǎng)生部》中就有詳細記載:“治魚為大軒,微腌,焚礱谷糠,熏熟燥。治魚微腌,油煎之,日暴之,始煙熏之。”

        食品的煙熏處理技術(shù)最早是出于防腐的目的,之后逐漸成為一種獨特的加工技藝。不過現(xiàn)在寧波人制作熏魚其實已經(jīng)不會用到煙熏這一步驟,只是通過腌制、晾曬達到使魚肉緊致的目的。

        相比蒸、煮、炒,熏魚的制作略顯麻煩,所以現(xiàn)在的寧波人平時很少會自己在家制作熏魚,想吃的時候就下館子點上一份解解饞。但過年的時候,不少寧波人還是習(xí)慣自己在家做熏魚,這樣更添年味兒。

        狠狠亚洲婷婷综合久久久| 无码任你躁久久久久久久| 一本一道波多野结衣一区| 亚洲tv精品一区二区三区| 白白色青青草视频免费观看| 蜜桃视频在线观看免费亚洲| 国产肥熟女视频一区二区三区| 中文字幕第1页中文字幕在| av网站可以直接看的| 男女交射视频免费观看网站| 久久99精品国产麻豆不卡| 亚洲一区综合精品狠狠爱| 国产成人自拍视频在线观看网站| 国产一区国产二区亚洲精品| 国产顶级熟妇高潮xxxxx| 男人的天堂在线无码视频| 北岛玲亚洲一区二区三区 | 男人的天堂中文字幕熟女人妻| 欧美亚洲日本国产综合在线| 男人的天堂av网站一区二区| 在线看亚洲一区二区三区| 麻豆网神马久久人鬼片| 久热在线播放中文字幕| 亚洲免费不卡av网站| 老熟女富婆激情刺激对白| 欧洲熟妇色 欧美| 精品囯产成人国产在线观看| 国产女主播大秀在线观看| 极品尤物一区二区三区| 特级毛片a级毛片免费播放| 成人国产乱对白在线观看| 中文字幕午夜精品久久久| 亚洲色欲色欲大片www无码| 91精品国产丝袜在线拍| 久久综合加勒比东京热| 精品国产天堂综合一区在线| 又硬又粗又大一区二区三区视频| 强d漂亮少妇高潮在线观看| 日本免费在线不卡一区二区| 午夜无码国产理论在线| 亚洲欧美日韩高清一区二区三区|