饞，在英文里找不到一個(gè)十分適當(dāng)?shù)淖帧?/p>

梁實(shí)秋，是中國(guó)著名的散文家，翻譯家……。除了這些頭銜，他還是中國(guó)翻譯《莎士比亞全集》第一人。他一生寫了多達(dá)兩千萬字的散文。專寫美食的散文集《雅舍談吃》就是他的代表作之一。

“一塊塊炸黃了的魚，微微彎卷作瓦片形。上面澆著一層稠黏而透明的糖醋汁，微撒姜末，看那形色就令人饞涎欲滴”。寥寥幾筆，一份誘人的瓦塊魚躍然紙上，不自覺咽了咽口水。原本普通的食物，似乎在他筆下有了新的活力。從如何做到出自哪里，每一個(gè)文字，都道出了吃并不簡(jiǎn)單。

人生需要費(fèi)心的事很多，恰巧吃是其中一件。了解一道菜的來龍去脈，是一件有趣的事。讀完這本書，你會(huì)明白：日常三餐的意義，是維持生命，也在細(xì)微中治愈心靈。對(duì)一道菜了解的越多，也就越不容易挑剔它。如果你也愛吃美食，不妨看一看這本《雅舍談吃》。在制作步驟上，它比一般的烹飪書有趣。在美食品鑒上，它帶著濃厚的文學(xué)氣息。這是一冊(cè)妥妥的美食種草合集。

美食與時(shí)光交織，喚起回憶

很喜歡一句話：“美食之旅，亦是心靈之旅，每次品嘗都是對(duì)過往的溫柔回望”。

喜歡某道菜，更喜歡特定條件下的某道菜。想吃某道菜，其實(shí)想的是與菜有關(guān)的人或物。當(dāng)美食與美好的記憶重合，那段已經(jīng)流逝的歲月如同徐徐展開的畫卷。過往再現(xiàn)，讓人不忍合上。生活離不開吃，自然時(shí)時(shí)能讓人想起一些事。

在陌生的城市，一個(gè)熟悉的菜肴名字，就足以填平大半不安。梁先生寫道：“我小時(shí)候上學(xué)，如果手頭富余，買個(gè)炸丸子夾在燒餅里，愜意極了，如今回想起來還回味無窮”。年少時(shí)，總有那么幾樣美食，吃到一次，高興許久。曾經(jīng)那份吃到嘴里的喜悅，過了很多年，也無法忘懷。以至于長(zhǎng)大后再吃，怎么也嘗不出當(dāng)時(shí)的美味。想來想去，大概是積攢的時(shí)間夠長(zhǎng)，期待拔高了食物的地位。

書中寫道：“大家庭的膳食是有嚴(yán)格規(guī)律的，祖父母吃小鍋飯，父母和孩子吃普通飯，男女仆人吃大鍋飯，只有吃煮餑餑、吃熱湯面是例外”。由大家庭的飲食展開，寫了食物，也寫了一種生活狀態(tài)。在書中，作者提到了一個(gè)很溫暖的場(chǎng)景：吃飽喝足，孩子們睡著了?！澳赣H走過來巡視，把每個(gè)孩子脖梗子后面的棉被塞緊，使不透風(fēng)，我感覺異常的舒適溫暖，便怡然入睡了”。

“我活到如今，夜晚睡時(shí)脖梗子后面透涼氣，便想到母親當(dāng)年那一份愛撫的可貴”。有的人離開了，但熟悉的味道會(huì)讓人一直記得她。食物連接了過去和現(xiàn)在，也連接了自己和他人。吃，構(gòu)成了記憶的主線。與吃相關(guān)的昨天，都在回憶中的做好了標(biāo)記。想起美食，也就想起了許多事。

品嘗美食，亦是品味多彩的生活

書中有一句話：“大抵好吃的東西都有個(gè)季節(jié)，逢時(shí)按節(jié)地享受一番，會(huì)因自然調(diào)節(jié)而不逾矩”。時(shí)而豐富，時(shí)而稀缺。多與少之間，更容易讓人體察到珍惜的含義。

不同時(shí)節(jié)，不同食材。四季輪換間，讓人欣喜于食物之豐富。每一道吃過的菜肴，都成了對(duì)生活的記錄。生活的百般顏色，在五顏六色的菜上展現(xiàn)得淋漓盡致。酸甜苦辣咸，無一不是人生。

關(guān)于吃飯的姿勢(shì)，書中寫道：“餐桌的禮儀要重視，不要太重視。人生貴適意，在環(huán)境許可的時(shí)候是不妨稍為放肆一點(diǎn)的”。凡事過猶不及，怡然自得才算享受。規(guī)矩太多，吃就背上了壓力，失去了樂趣。約束太多，人生就顯得沉重，無法輕裝簡(jiǎn)行。生活有很多面，帶煙火氣的最能抓住人心。書中有個(gè)吃烤肉的場(chǎng)景，讓人印象深刻：“三五個(gè)一伙圍著一個(gè)桌子，抬起一條腿踩在條凳上，邊烤邊飲邊吃邊說笑，這是標(biāo)準(zhǔn)的吃烤肉的架勢(shì)”。三五好友相約，生活就有了熱鬧的氣息。專業(yè)在精不在多，知己也是。偶爾的小聚，點(diǎn)綴了生活，也豐富了生活。美食，拉近了人與生活的距離。遙不可及的生活，其實(shí)在美食間唾手可得。

熱氣騰騰的美食，有滋有味的生活

很認(rèn)同書中的一句話：“可見天下之口有同嗜，普通的一塊上好的豬肉，茍?zhí)幚淼梅ǎ纯於漕U”。美食的價(jià)值，不在于價(jià)格之昂貴。冒著熱氣的白菜湯，也能讓人覺得溫暖。一樣食材，也有多種滋味。組合不同，味道不同。吃的是食物，品的是食物背后的暖意。

書中還寫道：“各地零食都有一個(gè)特點(diǎn)不知大家注意到?jīng)]有，那就是不分階級(jí)，雅俗共賞”。對(duì)待美食的態(tài)度，大多數(shù)人都是一樣的。飯桌上熱氣騰騰，家人圍坐帶笑交談，對(duì)生活的滿足感也會(huì)油然而生。治愈生活的事物有很多，家常美食仍占據(jù)重要位置。為著吃，也在長(zhǎng)知識(shí)。食材之好，不在于價(jià)貴。

書中記錄了一小販的言語：“買東西，看貨色，不能專以價(jià)錢定上下。提高價(jià)格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”不專以價(jià)格論高低，也不盲目追求高價(jià)。如此經(jīng)商之道，讓茶館門庭若市。人生，不在于物質(zhì)的貧富，重要的是內(nèi)心豐盈與否。

不管是美食還是人生，適合才是最好的。

蔡瀾說：“我大半生一直研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝”。生活，少不了吃喝二字。學(xué)會(huì)享受吃，也就學(xué)會(huì)了享受生活。美味佳肴，填飽了肚子，也修補(bǔ)了心靈。書中寫的，沒吃過也沒見過。我所知，書中也未有提及。流淌在食物間的文字，讓人看到了食材強(qiáng)大的可塑性。

生活太寬，不可能吃遍所有菜肴。人生不長(zhǎng)，不可能走遍所有可能的路。愿你不辜負(fù)眼下的生活，也不敷衍每日的三餐。共勉！