年終歲尾，寒冬已至。《科學(xué)導(dǎo)報》記者走進位于長治市沁縣段柳村的山西沁州白面業(yè)有限公司（以下簡稱“山西沁州白面”），在全自動化生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們緊張而有序地忙碌著，伴隨著機器的轟鳴聲，飽滿的麥粒經(jīng)過一道道工序，被加工成質(zhì)地細膩的面粉并打包裝好，重型運輸車、叉車往來穿梭，現(xiàn)場秩序井然，一派繁忙的景象。

“我們公司擁有多條自動化生產(chǎn)線，可對小麥制粉的全過程實時智能控制，生產(chǎn)線現(xiàn)場分線、分段一鍵啟停，各項數(shù)據(jù)可實現(xiàn)動態(tài)采集、智能分析、動態(tài)預(yù)警?！鄙轿髑咧莅酌娼?jīng)理賈少峰表示，為了提升生產(chǎn)加工效率，實現(xiàn)生產(chǎn)過程全流程監(jiān)測，公司引進一流全套配麥、配粉技術(shù)設(shè)備，對生產(chǎn)工藝、面粉配比進行全方位優(yōu)化，年處理8000噸小麥，可加工5600噸小麥粉。

在山西沁州白面智能生產(chǎn)中控室能源管理平臺上，一組組數(shù)據(jù)實時變動，清晰地顯示著各生產(chǎn)線機器的電流、溫度等數(shù)值。“年關(guān)將至，我們生產(chǎn)車間的工人們都在加班加點趕訂單，我們不僅要圓滿完成沁縣的面粉保供任務(wù)，還要兼顧外地的訂單生產(chǎn)加工任務(wù)，爭取打好年末的‘收官之戰(zhàn)’?！辟Z少峰如是說。

作為沁縣糧食加工企業(yè)，山西沁州白面充分利用城鄉(xiāng)結(jié)合的優(yōu)勢資源，積極發(fā)展小而精、小而特、小而優(yōu)的產(chǎn)業(yè)，按照“綠色、營養(yǎng)、健康、安全、優(yōu)質(zhì)”的生產(chǎn)理念，全產(chǎn)業(yè)鏈把控面粉品質(zhì)，做精做深本土市場，打造沁州好面粉品牌?！盀榱顺浞直ＷC面粉的口感，公司從前期原材料篩選、清洗，到磨面、篩分等各個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，始終堅持以工匠精神打造高品質(zhì)產(chǎn)品。通過引進面粉生產(chǎn)設(shè)備，收購沁縣本地糧食，生產(chǎn)本土優(yōu)質(zhì)面粉，不僅為當(dāng)?shù)卮迕駝?chuàng)造了在家門口穩(wěn)定就業(yè)的機會，還成功打造出一條全新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條?！辟Z少峰說。

用精麥做好面粉，守護群眾舌尖上的安全。在源頭把控方面，山西沁州白面實行訂單制農(nóng)業(yè)，精選山東、新疆優(yōu)質(zhì)小麥，在全縣小麥種植黃金區(qū)遴選種植基地。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，山西沁州白面嚴(yán)格控制物料研磨的粒度、均勻度，對研磨出的面粉進行灰度測定和色選，把控面粉中的麩星、黑星和糊粉層，再配比不同層級面粉，得到高精度、高出粉率的小麥粉?！拔覀兣c農(nóng)戶簽訂收購訂單后，公司采用統(tǒng)一的管理方法對農(nóng)戶提供幫助，小麥的耕、種、管、收等全程都由公司組織部門進行托管服務(wù)。此外，我們的面粉不提取麥芯粉，小麥的營養(yǎng)成分全在里面，而且無任何添加劑?！鄙轿髑咧莅酌驿N售經(jīng)理王江介紹道。

面粉之舞，匠心獨運；歲月沉淀，品質(zhì)如初?！敖酉聛?，我們將繼續(xù)堅守‘辦企一處，造福一方’的發(fā)展宗旨，為耕者謀利，為食者造福，努力把公司建設(shè)成為行業(yè)標(biāo)桿，進一步增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)的輻射帶動能力。同時，充分發(fā)揮連接農(nóng)民與市場的橋梁作用，全力助農(nóng)致富，為沁縣經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興賦能助力?！闭劶拔磥戆l(fā)展，山西沁州白面經(jīng)理張耀文信心滿滿。