摘要：棉花主要副產品棉籽除具有重要的食品、油料、飼料和能源價值外，也具有很高的保健和藥用價值。棉籽中的亞油酸可以有效地降低血脂和改善心血管疾??；亞油酸和維生素E具有很強的抗氧化作用，從而可以有效地提高人類免疫力和抗癌能力；棉酚更是1種天然的避孕和抗炎抗病毒等的藥劑。

關鍵詞：棉籽；保健價值；藥用價值；心血管疾??；病毒

Health and medicinal value of cottonseed

Liu Huiqing

棉花全身都是寶，是重要的經濟作物，不僅是棉農的主要經濟來源，還支撐著包括紡織業(yè)和造紙業(yè)在內的許多行業(yè)[1]。據聯合國統(tǒng)計，棉花維持著3 200萬棉花種植者的生計，使全世界80多個國家的1億多個家庭受益 [2]。棉籽含有豐富的蛋白質和油分[3]，所以棉花還是重要的油料作物、糧食作物、飼料作物和能源作物[1]。除此之外，棉籽還含有較豐富的亞油酸、維生素E和棉酚，具有重要的保健和藥用價值。

1 亞油酸的保健和藥用價值

1.1 可以降低人類心血管疾病

棉籽富含油分。據王美霞等[4]對我國棉花主產區(qū)82份棉籽的測定結果，棉籽的含油量為18.84%～30.28%；棉籽油中含有至少13種脂肪酸，其中以亞油酸為主，其含量占全部油分的52.0%～60.9%。亞油酸是1種不飽和脂肪酸，是公認的人體必需氨基酸，很難在人體中合成，需要從食物中攝取。在人體血液中，如果膽固醇和一些飽和脂肪酸結合就會發(fā)生代謝障礙，并有可能在血管壁沉積，使血管壁不斷增厚、血管通路縮小，最后發(fā)展成動脈粥樣硬化，從而造成血栓和心肌梗死。人體內膽固醇只有和亞油酸結合后，才能被正常代謝和轉運；因此，合理攝入亞油酸可以有效地抑制血液和肝臟中膽固醇的積累，降低動脈血栓的形成風險，進而有效地減少很多心血管相關的疾病[5]。

1.2 其他保健和藥用價值

亞油酸還具有降血脂的作用。共軛亞油酸可明顯地改善肥胖糖尿病小鼠的糖脂代謝，降低血清甘油三酯和膽固醇水平，從而降低肥胖糖尿病小鼠的空腹血糖含量并提高其糖耐量[6]。病理學切片和細胞染色結果表明經過共軛亞油酸處理的肥胖糖尿病小鼠肝臟中脂肪顆粒的積累明顯減少。分子生物學證據表明，共軛亞油酸處理可以有效促進乙酰輔酶A和轉錄因子PPARα的高效表達，并降低CD36的表達[6]。PPARα是1種配體激活的轉錄因子，在調控脂肪和能量的代謝中發(fā)揮十分重要的作用。PPARα調控基因的高效表達可以有效抑制脂肪在人體中的合成并有利于脂肪的氧化分解，進而改善脂肪代謝[7]。CD36是1種脂質轉運蛋白，隨著人類年齡的增長，肝臟中CD36的表達量升高，且該改變往往與脂肪肝疾病相關[8]。共軛亞油酸誘導的CD36表達的降低可以降低脂肪肝有關疾病的風險[8]。

除此之外，亞油酸還有抗癌、抑制胃潰瘍及胃出血的生理作用，對增強胰島素的分泌以及增強免疫力等有所幫助[9]。盡管亞油酸有很多的保健和藥用功效，但是不能過量攝入，尤其要注意不同人群攝入亞油酸和α-亞麻酸的合理比例[10]。

2 維生素E的保健和藥用價值

棉籽富含維生素E，其維生素E含量是其他植物種子的數倍[11]。維生素E是1種天然抗氧化劑并具有多種生理活性。大量的實踐證明，攝入適量的維生素E可以有效調節(jié)人體的多種生物機能，包括：能抗氧化損傷，有效保護人體腦細胞和肝臟功能，進而起到預防腦萎縮在內的腦功能衰退和氧化損傷造成的肝功能異常；能有效地起到抗癌的作用，這是由于維生素E可以有效減輕氧化損傷造成的DNA突變；具有抗溶血、抑制血小板凝聚和防止血栓形成的功效[12]。另外，維生素E還有提高人類的免疫能力和改善消化系統(tǒng)的功能[12]。因此，棉籽可作為提取維生素E的原料。

3 棉酚的保健和藥用價值

棉酚是1種天然產物，主要存在于棉花的根、莖、葉和種子中。棉酚在棉籽中的含量因品種而異，在無酚棉中，棉酚的含量幾乎為零；但在高酚棉中，棉酚的含量可以達到棉種質量的6%[13]。但是由于棉酚理化性狀不穩(wěn)定，在榨油過程中，受高溫高壓的影響，大部分棉酚會被分解，所以在食用棉籽油中，棉酚的含量微乎其微。棉酚是棉花進化過程中形成的1種次生物質，主要用來抵御病蟲害[14-15]。但愈來愈多的研究表明棉酚因其抗氧化性而具有多種生物活性，具有很高的保健和藥用價值[15-16]。

3.1 棉酚對動物生育的影響及其避孕作用

早在20世紀60年代，我國科學家就發(fā)現棉籽中的棉酚具有避孕的效果并將其用作成年男性的避孕藥[16]。后來大量的實驗和臨床統(tǒng)計證明了棉酚避孕的事實和分子機理，發(fā)現暫時服用棉酚可以起到避孕效果，棉酚造成的傷害也可以逆轉。在大鼠的動物實驗中，棉酚的處理誘導NO在睪丸細胞中過量產生，從而損傷睪丸組織中的多種細胞，進而影響精子的數量和質量[17]。用30 mg·mL－1棉酚溶液灌喂小鼠會造成小鼠睪丸生精上皮層細胞數量的明顯減少和睪丸間質萎縮；棉酚處理也會造成精原細胞分化不完全，無長形精子細胞形成，大量細胞處于圓形精子細胞狀態(tài)[18]。當體外避孕凝膠中醋酸棉酚的質量濃度達到10 mg·mL－1時，對精子的殺傷作用可以接近100%[19]。大量的研究結果表明棉酚的避孕作用主要是因為棉酚作用于睪丸生精細胞從而抑制睪丸生成精子的數量，同時棉酚也影響精子的結構和運動[18，20]。但臨床試驗也表明，長期服用棉酚可導致低鉀血癥和永久無精等癥狀，從而對人體造成傷害[16]。所以，盡管棉酚有避孕效果，但不建議盲目服用，也不建議長期服用，最好聽從有關醫(yī)生的安排。

3.2 棉酚對腫瘤細胞的抑制作用和抗癌特性

大量的實驗證明棉酚特別是醋酸棉酚可以抑制多種腫瘤細胞的生長和發(fā)生，這些腫瘤和癌癥包括：胃癌、肺癌、肝癌、腸癌、乳腺癌、食管癌、膀胱癌、宮頸癌[21]、人舌鱗癌[22]、口腔癌、大腸直腸癌[23-24]。棉酚抗癌作用的機理很多[23]，主要包括：1）作用于癌癥細胞的細胞周期，從而影響細胞分裂和生長并造成癌癥細胞的凋亡；2）影響表皮生長因子及受體激酶的活性及其信號轉導，進而干擾血管內皮生長因子介導的血管生成；3）誘導癌癥調控因子BCL-2 和BCL-XL等蛋白的異常表達[25]。這些癌癥調控抑制因子和相關基因誘導腫瘤細胞分裂的停止和凋亡，從而抑制癌癥的發(fā)生和發(fā)展。棉酚對癌癥的治療效果不僅有很多的理論基礎，還有很多的臨床應用。Renner等[26]詳細概述了棉酚治療人類癌癥的臨床結果（包括17個臨床試驗對759個癌癥病人的治療），盡管大多數效果不是十分明顯，但對于治療高風險癌癥患者或一些癌癥治療無生存期進展或總生存期延長的患者中觀察到了潛在的益處。最近的臨床試驗讓人看到用棉酚治療癌癥的前景，用低劑量棉酚（AT-101）與多西紫杉醇、氟尿嘧啶和放射治療相結合治療胃癌、食管癌，13 名患者中有 11 名獲得完全緩解[27]。

3.3 棉酚對病毒的抑制作用和抗病毒效果

早在20世紀后期就有研究發(fā)現棉酚及其衍生物對人類免疫缺陷病毒和II型單純皰疹病毒具有一定抗性作用[28]。Yang等[7]研究了新合成棉酚衍生物對不同病毒的影響，結果表明改變棉酚的一些結構不僅可以降低棉酚的細胞毒性，還會提高棉酚對人類免疫缺陷病毒1型（human immunodeficiency virus type 1， HIV-1）和H5N5病毒的抗性。棉酚衍生物也可有效預防寨卡病毒和登革熱病毒感染，且不產生對細胞的毒性[29]。對于大多數病毒的抗性，棉酚是通過抑制病毒的復制來完成的。在2022年， 中國農業(yè)科學院棉花研究所聯合國內多家研究單位的研究發(fā)現，棉酚可以抑制包括新冠病毒（SARS-CoV-2）在內的多種冠狀病毒。棉酚可以靶向結合到RNA依賴的RNA聚合酶（RdRp）的活性口袋區(qū)域，通過阻止引物和模板的結合，從而高效抑制RdRp的活性，進而阻遏SARS-CoV-2及其變異株的復制[15，30]。除此之外，該研究還發(fā)現棉酚可以抑制豬流行性腹瀉病毒、禽傳染性支氣管炎病毒、豬急性腹瀉綜合征冠狀病毒以及豬德爾塔冠狀病毒等多種冠狀病毒的復制和致病[30]，從而證明了棉酚對冠狀病毒抑制的廣譜性，也進一步拓寬了棉籽的藥用價值。

3.4 棉酚治療婦科疾病、抗炎止痛、抗寄生蟲等作用

口服醋酸棉酚可以有效地醫(yī)治包括子宮內膜異位癥和子宮肌瘤在內的多種雌激素依賴性的婦科疾病，其中對一些疾病的治療效果可以達到100%[31]。2015年5月到2016年2月陜西中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院研究了醋酸棉酚治療子宮肌瘤的效果，通過80位患者的臨床觀察證明無論是醋酸棉酚的單獨使用還是和宮瘤寧膠囊的復合使用都表現出了極高的治療效果，其總有效率分別達到80%和95%[32]。上海第二醫(yī)科大學附屬瑞金醫(yī)院的臨床應用也表明醋酸棉酚治療子宮肌瘤的總有效率可以達到87.18%，高于用安宮黃體酮（治療子宮肌瘤的常規(guī)藥物）[33]。棉酚還具有抗炎止痛和增強自身免疫的作用[34]，如棉酚及其衍生物可以有效地抑制角質化細胞的增殖，并對銀屑病有一定治療效果[35]。除此之外，棉酚對各種寄生蟲（比如日本血吸蟲、瘧原蟲和牛巴貝蟲）也可起到一定的抑制作用[16]。

盡管棉酚具有很多藥用功效[16，36]，包括抑制癌癥的發(fā)生和抗病毒的效果。但棉酚也會造成許多副作用，包括生殖障礙和肝毒性[18]。所以，棉酚不能盲目使用，在使用之前須征求醫(yī)師的意見。

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（責任編輯：楊子山 責任校對：秦凡）

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收稿日期：2024-03-04" " 第一作者簡介：劉會青，高級農藝師，從事農業(yè)技術推廣工作，15562706186@163.com

中國棉花 · 棉籽的保健和藥用價值 · 2024， 51（7）：59－62

https：//doi.org/10.11963/cc20240037