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        最憶兒時泡飯香

        2024-12-31 00:00:00陳建興
        關(guān)鍵詞:泡飯葷菜醇香

        延伸閱讀

        泡飯,是上海人最常見的早飯。

        弄堂人一大早要買菜、生爐子、燒泡飯……是“戰(zhàn)斗”的早晨,泡飯只要在煤球爐上把隔夜飯加水煮開便成,省事又節(jié)儉。每天早上被母親喊起,稀里糊涂地穿衣、刷牙、洗臉,來到桌前,揉著惺忪的眼睛,一大碗泡飯已盛好,旁邊是一碟小方腐乳。

        有時候晚上也吃泡飯。夏天暑氣逼人,路燈下打牌、下棋的人聚在一起熱鬧非凡,我端著一碗泡飯,上面放幾塊干煎小帶魚,人家的一副牌不打完,我碗里的泡飯是不會吃完的。躺在竹椅上納涼,午夜一覺醒來,肚子餓了,也會盛一碗冷飯,用開水泡,加點咸菜毛豆,味道也不差,那是弄堂孩子的“夜點心”。

        母親晚飯燒多了,吃不掉只好用紗布罩子蓋住,那時沒有冰箱,剩飯浸在井水里,但天太熱,到了次日早晨,有時米飯也會餿掉。母親舍不得倒掉,照樣把餿飯燒成泡飯,自己帶頭若無其事地吃了起來。她想言傳身教,讓我們也跟著吃。可我聞到餿泡飯的味道,寧可餓肚子也不愿意吃。我振振有詞:“吃壞了肚子怎么辦?”母親說:“有黃連素?!蔽艺f:“藥比泡飯貴。”母親不悅:“你怎么知道一定要吃藥?”我爭不過,擺出一副死樣怪氣的樣子。母親把臉一板:“看你們誰敢不吃?!蔽遗c弟弟相互瞧瞧,只得動了筷子,吃的速度慢之又慢。我還想趁母親不注意時把泡飯倒回鍋里,可她死死地盯住我倆,手上的筷子敲在了我的頭上,“快點吃,要洗碗了?!蔽抑缓糜仓^皮吃。實在難咽,只好倒點醬油,撒點胡椒粉,花了平時三倍的時間,才把泡飯咽下肚子,可心里憤憤不平。

        冬天嚴寒的早晨,母親挎著籃子去買菜,吩咐我燒泡飯。我久久不愿起床,眼看母親要回來了,忙不迭披件棉襖沖出被窩,將封的爐子打開爐門,給隔夜飯里倒進開水,在爐子上煮著,再鉆回被窩慢慢穿衣。等穿好衣服,洗漱完畢,母親買菜回來跨進門檻的那一刻,泡飯煮開了。整個冬天,輪到我燒泡飯我就用此招,屢試不爽。

        菜泡飯,是我兒時喜歡吃的一種花式泡飯。母親把隔夜的剩飯冷菜統(tǒng)統(tǒng)倒在鋼宗鑊子里一起煮,稍微放些鹽,也叫咸泡飯。吃菜泡飯時母親是不許我再吃醬菜的,但菜泡飯有油水,撒點胡椒粉,也非常爽口。春節(jié)初五過后的日子,碗里的葷菜漸漸減少,都是些剩飯剩菜,成了菜泡飯很好的食材。放點葷菜,添點素菜,燒到后面成什錦泡飯了。

        是啊,回憶起來,醇香和親情味,就是泡飯最特別而難以忘懷的味道。

        (選自《新民晚報》,2023.7.2,有刪改)

        考點必練

        1.結(jié)合文章具體內(nèi)容,說說文中的母親是一個怎樣的人。

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        2.試分析第①段有何作用。

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        3.結(jié)合全文,分析文末“醇香和親情味,就是泡飯最特別而難以忘懷的味道”寄托了作者哪些情感。

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        (本版供稿 安徽 蔣存強)(參考答案見下期)

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