產(chǎn)業(yè)發(fā)展是推動地方經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型與升級的重要?jiǎng)恿?。江蘇省徐州市豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)正逐漸成為盤活閑置土地的關(guān)鍵因素。隨著農(nóng)村人口外流和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式的逐步衰退，許多土地被閑置，影響了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。木耳，作為一種市場需求持續(xù)增長的食用菌，其種植不僅能夠有效利用閑置土地，還為農(nóng)民提供了新的經(jīng)濟(jì)收入來源。木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依賴于科學(xué)的種植技術(shù)和合理的管理方式。通過引入現(xiàn)代化的溫控設(shè)備和衛(wèi)生接種技術(shù)，農(nóng)戶能夠在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，提高生產(chǎn)效率。這一轉(zhuǎn)變不僅提升了土地的利用率，也增強(qiáng)了農(nóng)民的種植信心。此外，木耳產(chǎn)業(yè)還帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的形成，如包裝、運(yùn)輸和市場銷售，進(jìn)一步促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。

木耳產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也面臨諸多挑戰(zhàn)。技術(shù)人才的缺乏、市場營銷的不足以及政策支持的缺乏，都是制約其進(jìn)一步發(fā)展的因素。為了充分發(fā)揮木耳產(chǎn)業(yè)的潛力，亟需建立完善的人才培訓(xùn)機(jī)制，引入專業(yè)技術(shù)人員，同時(shí)制定有利的政策，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)不僅是閑置土地的有效利用示范，也是推動地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。通過科學(xué)種植和合理的市場策略，木耳產(chǎn)業(yè)能夠?yàn)檗r(nóng)民帶來可觀的收入，同時(shí)提升地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力。希望通過文章的研究，能夠?yàn)槟径a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供理論支持與實(shí)踐指導(dǎo)。

豐縣孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

徐州市豐縣孫莊村位于我國江蘇北部平原地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要以農(nóng)業(yè)為主，村莊建設(shè)較晚，村莊規(guī)劃不夠完善，宅基地閑置現(xiàn)象普遍。村鎮(zhèn)附近產(chǎn)業(yè)較少且分散，村民就業(yè)難保障，多數(shù)村民外出尋求發(fā)展。但近些年木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了孫莊村整體經(jīng)濟(jì)。2000年，孫莊村第一家種木耳的農(nóng)戶最初是家庭式作坊，只有夫妻二人負(fù)責(zé)種木耳所需的原材料、大棚、挑菌種、結(jié)菌種等一系列工作。2024年，已經(jīng)有10多家農(nóng)戶專業(yè)種木耳，多家農(nóng)戶提供木耳原材料，共盤活閑置土地30多畝（超0.02平方千米）。

隨著孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，越來越多外出打工的年輕人開始返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造了許多就業(yè)機(jī)會，同時(shí)還給老年群體提供了崗位。木耳產(chǎn)業(yè)不僅解決了就業(yè)難的問題，還盤活了閑置宅基地，讓閑置土地重新煥發(fā)活力。截止目前孫莊村60%的農(nóng)戶已經(jīng)直接或間接從事木耳產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的木耳會出現(xiàn)在螺螄粉、預(yù)制菜等速食產(chǎn)品里和火鍋店、超市。這些木耳不僅銷往全國各地，還出口到泰國、老撾、緬甸等多個(gè)國家，農(nóng)戶甚至開始研發(fā)新產(chǎn)品。在各級政府的帶領(lǐng)和支持下，孫莊村成立了羊肚菌實(shí)驗(yàn)基地，成功推動了孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)“一鄉(xiāng)一品”。孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，不僅是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的奇跡，更是村民自主探索、盤活利用閑置土地的生動體現(xiàn)。但近幾年，孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在著同行惡意的價(jià)格戰(zhàn)、技術(shù)人才缺失、病害蟲難預(yù)防、企業(yè)規(guī)模偏小、政府對搭棚態(tài)度未統(tǒng)一等諸多問題，阻礙著豐縣孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

豐縣孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施相對薄弱

要想木耳產(chǎn)業(yè)走出作坊式生產(chǎn)，真正發(fā)展起來，就必須提升木耳生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施水平，實(shí)現(xiàn)自動化。目前，木耳種植的技術(shù)難點(diǎn)在于大棚溫度控制和接菌種，首先，現(xiàn)有的大棚建設(shè)簡陋，缺乏有效的溫控系統(tǒng)，導(dǎo)致溫度波動較大，影響了木耳的生長周期和品質(zhì)。由于大棚的材料和設(shè)計(jì)不合理，冬季保溫效果差，夏季又難以降溫，這使得木耳的生長環(huán)境不穩(wěn)定，直接影響了產(chǎn)量。其次，接菌種的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，容易導(dǎo)致菌種污染，降低木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。許多農(nóng)戶在接種過程中缺乏專業(yè)知識，使用的設(shè)備和工具未經(jīng)過嚴(yán)格消毒，導(dǎo)致病菌混入，造成經(jīng)濟(jì)損失。

同時(shí)，孫莊村木耳生產(chǎn)設(shè)備老舊，缺乏自動化設(shè)施，導(dǎo)致人工成本上升，生產(chǎn)效率低下。大多數(shù)農(nóng)戶仍依賴傳統(tǒng)的手工操作，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，無法大規(guī)模提高生產(chǎn)能力。缺乏機(jī)械化的采摘和加工設(shè)備，造成了后期處理的困難，影響了產(chǎn)品的市場競爭力。除此之外，木耳生產(chǎn)的信息化管理水平也比較低，生產(chǎn)數(shù)據(jù)難以實(shí)時(shí)監(jiān)控，導(dǎo)致對市場需求的反應(yīng)不夠迅速。農(nóng)戶往往缺乏對市場行情的準(zhǔn)確把握，導(dǎo)致生產(chǎn)計(jì)劃與市場需求脫節(jié)，造成資源的浪費(fèi)。這些問題嚴(yán)重制約了豐縣孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，亟需引起重視。

木耳產(chǎn)業(yè)管理制度不夠完善

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開當(dāng)?shù)卣闹С?，目前地方政府對新建木耳種植大棚的口徑未統(tǒng)一。政策的不明確使農(nóng)戶在木耳種植上的投入變得猶豫不決。首先，許多農(nóng)民對未來的政策走向感到困惑，擔(dān)心在新建大棚后可能面臨拆除或罰款的風(fēng)險(xiǎn)，從而抑制了他們的投資熱情。其次，由于缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，農(nóng)戶在木耳種植技術(shù)和管理上也缺乏規(guī)范，導(dǎo)致整體生產(chǎn)水平參差不齊，影響了產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

政府支持的羊肚菌實(shí)驗(yàn)基地與木耳產(chǎn)業(yè)之間的資源配置和資金支持存在不平衡。這使木耳產(chǎn)業(yè)在資金和技術(shù)支持上處于劣勢，難以獲得與羊肚菌項(xiàng)目相同的關(guān)注和投入。這種資源的不均衡分配，進(jìn)一步加劇了木耳種植者的失落感。

專業(yè)技術(shù)人才缺失

特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要大量的人才支持，包括技術(shù)人才、管理人才、營銷人才等。但是，由于地理位置和經(jīng)濟(jì)條件等，孫莊村缺乏足夠的人才支持，這成為其木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。首先，技術(shù)人才的缺失使農(nóng)戶在木耳種植過程中面臨許多難題。缺乏專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民在溫度控制、濕度管理和病蟲害防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)常常出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致木耳的生長質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定。這不僅影響了農(nóng)戶的收入，也限制了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。由于缺乏科學(xué)的種植方法，許多農(nóng)戶只能依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的管理和生產(chǎn)。其次，管理人才的不足使木耳產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率低下。許多農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中缺乏科學(xué)的管理和規(guī)劃，導(dǎo)致資源浪費(fèi)，生產(chǎn)過程混亂，無法形成規(guī)?；?jīng)營。此外，缺乏有效的市場分析和預(yù)測，農(nóng)戶對市場需求的反應(yīng)遲緩，常常導(dǎo)致產(chǎn)品過?；蚨倘钡默F(xiàn)象。這種管理上的短缺，使整個(gè)木耳產(chǎn)業(yè)在應(yīng)對市場變化時(shí)顯得十分脆弱，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。

最后，整體的教育水平和技能培訓(xùn)機(jī)會匱乏也是人才缺失的重要原因。由于缺少相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和課程，年輕人往往選擇外出務(wù)工，留在村里的多為年長者，進(jìn)一步加劇了技術(shù)和管理人才的短缺。這種人才流失不僅導(dǎo)致了木耳產(chǎn)業(yè)的技術(shù)更新緩慢，也使得村莊的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿κ艿较拗啤Ｈ狈θ瞬诺闹С?，木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨著更大的挑戰(zhàn)。

品牌宣傳力度不足

豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨品牌宣傳力度不足的問題，這嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的市場認(rèn)知度和競爭力。許多消費(fèi)者對孫莊村的木耳缺乏了解，無法認(rèn)識到其獨(dú)特的品質(zhì)和生產(chǎn)優(yōu)勢。這種信息的缺失使木耳產(chǎn)品在市場上難以脫穎而出，導(dǎo)致銷售困難。即使產(chǎn)品質(zhì)量上乘，消費(fèi)者也很難形成購買動機(jī)。缺乏有效的品牌推廣渠道和策略，農(nóng)戶往往只能依賴傳統(tǒng)的銷售方式，無法利用現(xiàn)代化的營銷手段和平臺進(jìn)行宣傳。這使木耳的市場覆蓋面極其有限，無法吸引更多潛在消費(fèi)者的關(guān)注。與此同時(shí)，缺少針對性和系統(tǒng)性的營銷計(jì)劃，導(dǎo)致宣傳活動的隨機(jī)性和不專業(yè)性，難以產(chǎn)生預(yù)期的效果。

木耳產(chǎn)業(yè)的宣傳活動往往缺乏資金支持，導(dǎo)致宣傳資源匱乏，難以進(jìn)行有效的市場推廣。農(nóng)戶和合作社在推廣過程中面臨著資金不足的問題，從而限制了他們在廣告、展會等方面的投入。同時(shí)，由于缺乏統(tǒng)一的品牌形象和市場定位，產(chǎn)品在市場中顯得雜亂無章，消費(fèi)者難以形成對品牌的認(rèn)同感，進(jìn)而影響了忠誠度。

對比其他地區(qū)的木耳產(chǎn)品在品牌宣傳上投入較大，形成了較強(qiáng)的市場認(rèn)知度。在這種背景下，豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)急需加強(qiáng)品牌宣傳力度，提升市場競爭力。此外，農(nóng)戶之間的合作與信息共享也相對薄弱，缺乏合力進(jìn)行品牌宣傳的機(jī)制，導(dǎo)致各自為政，無法形成合力。這一系列問題共同限制了木耳產(chǎn)業(yè)市場潛力的發(fā)揮，影響了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益和整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

豐縣孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以發(fā)揮其支撐作用

針對這一問題，改善大棚建設(shè)是關(guān)鍵，政府和相關(guān)部門應(yīng)提供資金支持和技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)農(nóng)戶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的大棚，最好配備有效的溫控系統(tǒng)，以穩(wěn)定大棚內(nèi)的溫度和濕度。接著就是提升接菌種的衛(wèi)生條件，建議孫莊村建立專門的接種基地，配備符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和工具，確保農(nóng)戶接種過程的衛(wèi)生，同時(shí)組織專業(yè)培訓(xùn)，提升農(nóng)戶的接種知識和技能，幫助他們掌握正確的消毒和接種方法，從而降低菌種污染的風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)戶投資購買自動化設(shè)備，逐步替代老舊的生產(chǎn)設(shè)施，這不僅能降低人工成本，還能提高生產(chǎn)效率。政府可以通過補(bǔ)貼或貸款的方式，支持農(nóng)戶進(jìn)行設(shè)備更新，推動機(jī)械化采摘和加工，提高后期處理的效率。最后，促進(jìn)農(nóng)戶之間的合作與交流也是有效的策略，可以建立木耳生產(chǎn)合作社或協(xié)會，促進(jìn)農(nóng)戶之間的信息共享與技術(shù)交流。這不僅可以提高整體生產(chǎn)水平，還能形成規(guī)模效應(yīng)，共同應(yīng)對市場挑戰(zhàn)，提升木耳產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。

完善管理制度促進(jìn)木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

關(guān)于這一問題，筆者認(rèn)為地方政府應(yīng)明確新建木耳種植大棚的相關(guān)規(guī)定，并確保各部門在政策執(zhí)行上保持一致性。定期組織政策宣講會，向農(nóng)戶詳細(xì)解釋政策內(nèi)容，以消除他們的疑慮，從而增強(qiáng)投資信心。同時(shí)，應(yīng)制定系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)方針，為木耳種植提供清晰的技術(shù)和管理規(guī)范，確保生產(chǎn)水平的一致性和可持續(xù)性。

在資源配置方面，政府需要重新審視對羊肚菌實(shí)驗(yàn)基地與木耳產(chǎn)業(yè)的支持力度，確保兩者在資金和技術(shù)支持上保持平衡，避免木耳產(chǎn)業(yè)在發(fā)展上處于劣勢。設(shè)立專項(xiàng)資金，支持木耳產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)和市場推廣，以提升其市場競爭力。除此之外，建立有效的溝通機(jī)制至關(guān)重要，應(yīng)該設(shè)立孫莊村農(nóng)戶與政府之間的反饋渠道，定期收集木耳種植戶對政策的意見和建議，及時(shí)調(diào)整和完善相關(guān)政策。此外，增強(qiáng)地方政府工作人員的專業(yè)培訓(xùn)，確保在政策執(zhí)行過程中公平對待每位申請者，防止因主觀判斷造成的審批不一致。

加強(qiáng)人才培養(yǎng)促進(jìn)木耳產(chǎn)業(yè)升級

人才是孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，孫莊村木耳種植協(xié)會牽頭定期組織技術(shù)培訓(xùn)班，邀請專家教授現(xiàn)代化的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升農(nóng)戶的專業(yè)技能。通過這種方式，不僅能夠培養(yǎng)本地技術(shù)人才，還能增強(qiáng)農(nóng)民對木耳種植的信心。為了進(jìn)一步吸引人才，建議設(shè)立人才激勵(lì)機(jī)制，如專項(xiàng)資金或補(bǔ)貼，鼓勵(lì)相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員和管理人才畢業(yè)后到村里工作，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。除本地農(nóng)戶之間溝通外，也可以利用線上渠道，搭建信息與交流平臺，促進(jìn)全國各地農(nóng)戶之間的交流與合作，分享木耳種植經(jīng)驗(yàn)和市場信息，幫助農(nóng)戶更好地了解市場需求，提高生產(chǎn)的針對性。這種合作不僅能增強(qiáng)農(nóng)戶的凝聚力，也能形成規(guī)模效應(yīng)，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競爭力。

加強(qiáng)品牌宣傳，提升木耳產(chǎn)業(yè)市場競爭力

豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)最關(guān)鍵的問題是缺少統(tǒng)一的品牌形象和市場定位，像豐縣大沙河蘋果已經(jīng)走出徐州，認(rèn)可度非常高，木耳產(chǎn)業(yè)也可以通過市場調(diào)研了解消費(fèi)者的需求和偏好，制定清晰的品牌故事和價(jià)值主張，使消費(fèi)者能夠認(rèn)識孫莊村木耳的獨(dú)特品質(zhì)與優(yōu)勢。在互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達(dá)的今天，利用現(xiàn)代化的營銷手段和平臺進(jìn)行宣傳也必不可少。農(nóng)戶可以讓家里的學(xué)生放假回家時(shí)制定系統(tǒng)的營銷計(jì)劃，利用社交媒體、電子商務(wù)平臺和線下活動等多種渠道進(jìn)行推廣。通過短視頻營銷、直播等方式，提升木耳產(chǎn)品的知名度和吸引力。

隨著木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念的不斷深入，通過優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施、完善管理制度、加強(qiáng)人才培養(yǎng)、提高宣傳力度等措施，豐縣孫莊村木耳產(chǎn)業(yè)必將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。首先，優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施將為木耳種植提供良好的環(huán)境條件。現(xiàn)代化的種植大棚、灌溉系統(tǒng)和儲存設(shè)施，不僅能提高木耳的生產(chǎn)效率，還能保障產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。隨著基礎(chǔ)設(shè)施的改善，農(nóng)戶能夠更好地管理種植過程，減少自然因素對產(chǎn)量的影響，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的生產(chǎn)。其次，完善管理制度將有助于提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行效率。通過制定科學(xué)合理的種植標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，農(nóng)戶可以在技術(shù)上得到指導(dǎo)，減少因經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致的生產(chǎn)損失。同時(shí)，建立健全的市場體系和銷售渠道，能夠幫助農(nóng)戶更好地應(yīng)對市場變化，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

任何產(chǎn)業(yè)都離不開人，加強(qiáng)人才培養(yǎng)更是推動木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。通過定期的技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)交流，農(nóng)戶不僅能夠掌握最新的種植技術(shù)，還能增強(qiáng)對市場的敏銳度，提升經(jīng)營管理能力。酒香也怕巷子深，提高宣傳力度將有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對孫莊村木耳的認(rèn)知度和認(rèn)可度。通過多渠道的品牌推廣，農(nóng)戶可以有效展示木耳的獨(dú)特品質(zhì)，從而吸引更多的消費(fèi)者。這不僅能夠擴(kuò)大銷售市場，還能提升品牌影響力，為木耳產(chǎn)品開拓更廣闊的市場空間。

總之，豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展理念的引導(dǎo)下，通過實(shí)施一系列措施，不僅能夠有效盤活閑置土地，還將為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益，推動鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的雙贏。隨著各項(xiàng)措施的落實(shí)，豐縣孫莊村的木耳產(chǎn)業(yè)將成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。

（作者單位：江南大學(xué)）