關(guān)鍵詞：遏制外賣浪費(fèi)

摘 要：近日，國家市場監(jiān)管總局組織起草了《防范外賣餐飲浪費(fèi)規(guī)范營銷行為指引》，并向社會(huì)公開征求意見。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年年底，我國外賣用戶已突破5億。迅速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)，也逐漸成為食品浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”，“吃一半，扔一半”已成部分外賣消費(fèi)者的壞習(xí)慣，有的外賣甚至“連包裝都沒拆就被扔掉了”。

廣州日報(bào)：

遏制外賣浪費(fèi)，平臺(tái)不能“裝睡”

一般情況下，外賣造成浪費(fèi)大多是兩種情況，一是“不好吃”，二是“點(diǎn)多了”。前者涉及多種情況，后者除了消費(fèi)者無法感知食品分量的原因之外，還可能是被“設(shè)套”了。比如起送門檻、滿減折扣等營銷手段，導(dǎo)致消費(fèi)者為湊單而過量點(diǎn)餐。原本是為了節(jié)省的滿減，結(jié)果卻成了浪費(fèi)的推手，想想也是諷刺。這亦是《指引》強(qiáng)調(diào)要從外賣餐飲行業(yè)的營銷行為入手進(jìn)行規(guī)范的主要原因。

而連接兩頭的平臺(tái)，作為既不生產(chǎn)也不消費(fèi)、看似只負(fù)責(zé)提供中介服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)，實(shí)際上是制止食品浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)?，F(xiàn)實(shí)中一些網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)主體責(zé)任落實(shí)不到位，既未能按照相關(guān)要求，以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，又未對商家盡到應(yīng)有的監(jiān)督責(zé)任，甚至一些滿減、起送機(jī)制，其算法就是平臺(tái)設(shè)計(jì)的。

一言以蔽之，若處于網(wǎng)絡(luò)餐飲生態(tài)核心樞紐地位的平臺(tái)“不作為”，防范外賣餐飲浪費(fèi)難免事倍功半。對此，《指引》強(qiáng)調(diào)督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，無疑是雙向發(fā)力、壓實(shí)責(zé)任。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。壓實(shí)平臺(tái)商家責(zé)任，監(jiān)管與引導(dǎo)皆不可少。一方面，應(yīng)督促平臺(tái)商家明晰餐品信息、優(yōu)化完善滿減湊單等機(jī)制。另一方面，可鼓勵(lì)引導(dǎo)商戶優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)，提供如小份菜等個(gè)性化服務(wù)。

經(jīng)濟(jì)日報(bào)：遏制外賣餐飲浪費(fèi)

《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》第十條明確規(guī)定，餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過餐飲外賣平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。外賣平臺(tái)連接著商家和消費(fèi)者，在防止食品浪費(fèi)中應(yīng)發(fā)揮更重要作用，既要身體力行做反浪費(fèi)倡導(dǎo)者，也要主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)商家、消費(fèi)者文明餐飲、杜絕浪費(fèi)。

優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品。外賣平臺(tái)應(yīng)鼓勵(lì)商家優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極開發(fā)、推廣小份菜，方便消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)。

規(guī)范營銷行為，優(yōu)化滿減折扣機(jī)制。外賣浪費(fèi)通常與過度營銷、沖動(dòng)消費(fèi)、餐食分量展示不直觀等因素相關(guān)，外賣平臺(tái)應(yīng)以反食品浪費(fèi)為導(dǎo)向優(yōu)化折扣優(yōu)惠規(guī)則，設(shè)置更合理的滿減折扣計(jì)算方式、開發(fā)更直觀的餐食分量展示界面，在促進(jìn)餐飲消費(fèi)和反浪費(fèi)之間做好平衡。

鼓勵(lì)商家參與，建立健全激勵(lì)機(jī)制。外賣平臺(tái)應(yīng)建立健全商戶激勵(lì)機(jī)制，提高商戶參與反食品浪費(fèi)的積極性。例如，對提供小份餐食的商家給予更多流量支持，根據(jù)推行效果降低傭金費(fèi)率，給予真金白銀的實(shí)惠等。

法治日報(bào)：謹(jǐn)防“滿減湊單”異化為變相浪費(fèi)

從現(xiàn)實(shí)看，外賣浪費(fèi)之所以頻頻出現(xiàn)，往往與過度營銷有重要關(guān)系。外賣平臺(tái)推出的一些營銷活動(dòng)，表面上是給消費(fèi)者送實(shí)惠，但實(shí)質(zhì)上難掩誘導(dǎo)式營銷之嫌，更是在無形中加劇了食品的浪費(fèi)。在杜絕餐桌浪費(fèi)越來越成為共識(shí)的背景下，必須及時(shí)對誘導(dǎo)式的營銷活動(dòng)進(jìn)行糾偏。此次《征求意見稿》提出了多項(xiàng)針對性措施，如合理設(shè)置起送價(jià)格，優(yōu)化滿減優(yōu)惠機(jī)制，不得制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的直播或者音視頻信息等。這些措施的目的在于規(guī)范外賣平臺(tái)的營銷行為，引導(dǎo)商家關(guān)注消費(fèi)者的實(shí)際需求，讓“指尖上的訂單”更趨合理。

《征求意見稿》督促網(wǎng)絡(luò)參與平臺(tái)要發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，一方面引導(dǎo)平臺(tái)進(jìn)一步優(yōu)化規(guī)則協(xié)議，優(yōu)化餐品信息展示方式等，讓外賣交易更規(guī)范合理，餐食分量、成分等信息更直觀呈現(xiàn)；另一方面強(qiáng)調(diào)建立健全外賣餐飲浪費(fèi)評(píng)價(jià)評(píng)估機(jī)制，有效評(píng)估商家和消費(fèi)者的浪費(fèi)行為，推動(dòng)反食品浪費(fèi)源頭治理。

防范外賣餐飲浪費(fèi)是制止食品浪費(fèi)的重要一環(huán)，在有關(guān)部門常態(tài)化開展執(zhí)法行動(dòng)，加速規(guī)則落地實(shí)施，壓緊壓實(shí)平臺(tái)、商家防止餐飲浪費(fèi)的主體責(zé)任的同時(shí)，也需要消費(fèi)者牢固樹立正確的消費(fèi)觀念，堅(jiān)持按需點(diǎn)餐，踐行“光盤行動(dòng)”，防止盲目跟風(fēng)和過度消費(fèi)。唯有多方協(xié)作，不棄微末，久久為功，才能真正規(guī)避餐飲浪費(fèi)，讓每一份食品在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)糧食資源的高效利用。

大河網(wǎng)：

遏制“外賣浪費(fèi)”還需久久為功

其實(shí)，反對“外賣浪費(fèi)”，相關(guān)法律已有明確規(guī)定。2021年4月29日實(shí)施的《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，其中第十條明確指出：餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐?？梢?，遏制“外賣浪費(fèi)”不缺“法律條文”，缺的是執(zhí)行力。筆者認(rèn)為，遏制“外賣浪費(fèi)”還需多方發(fā)力。

行業(yè)組織要“發(fā)力”。相關(guān)餐飲行業(yè)組織要加強(qiáng)指導(dǎo)，既要督促外賣商家守護(hù)“外賣安全”，又要遏制“外賣浪費(fèi)”，比如強(qiáng)化信息公開和提示責(zé)任，幫助消費(fèi)者精準(zhǔn)判斷浪費(fèi)的邊界。同時(shí)，外賣行業(yè)還應(yīng)引進(jìn)智能化點(diǎn)餐技術(shù)，加快普及和完善具有多種選擇的供餐模式，更好地照顧和滿足消費(fèi)者個(gè)性化、差異化的需求。

消費(fèi)者要“發(fā)力”。消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時(shí)要根據(jù)自己的食量點(diǎn)餐，養(yǎng)成健康合理就餐方式，做一名“光盤者”，切忌存有“我的外賣我做主”的思想，“吃一半，扔一半”，任由外賣造成嚴(yán)重浪費(fèi)。

此外，執(zhí)法部門也要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)嚴(yán)格按照反食品浪費(fèi)法的相關(guān)規(guī)定，既要對外賣商家的“不提醒”進(jìn)行嚴(yán)處罰，又要對消費(fèi)者的“惡意浪費(fèi)”行為進(jìn)行嚴(yán)處罰，通過“雙處罰”機(jī)制倒逼外賣商家和消費(fèi)者一起共同遏制“外賣浪費(fèi)”。當(dāng)然，這樣的執(zhí)法較難，相關(guān)部門加大宣傳力度顯然更為靠譜，動(dòng)員消費(fèi)者從內(nèi)在因素杜絕浪費(fèi)。

微言微語

@程旸cy：一直不知道“浪費(fèi)”的具體標(biāo)準(zhǔn)是什么，吃一頓飯剩下多少算浪費(fèi)？經(jīng)濟(jì)不景氣，老百姓都相對節(jié)約的了，真正浪費(fèi)的是誰呢？

@藏云曦月：跟方便面一樣一包不夠兩包太多。

@微評(píng)：一粥一飯，當(dāng)思來處不易?，F(xiàn)實(shí)中起送門檻、滿減折扣等平臺(tái)設(shè)計(jì)的營銷手段，很多時(shí)候并未起到節(jié)省的作用，反而成了浪費(fèi)的推手。新起草的《指引》值得關(guān)注，畢竟在壓實(shí)平臺(tái)商家責(zé)任方面，監(jiān)管與引導(dǎo)皆不可少。通過鼓勵(lì)平臺(tái)設(shè)定更為科學(xué)的起送門檻和計(jì)價(jià)方式，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)單，外賣的浪費(fèi)現(xiàn)象或可得到有效遏制。