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        知了不是人人都能吃

        2024-12-31 00:00:00
        文萃報·周二版 2024年33期
        關鍵詞:金蟬痛風食用

        近日,“老板娘一天賣出200斤知了、日入過萬”的新聞上了熱搜。據悉,蟬(知了)在全國各地均有分布,許多地區(qū)都有食用金蟬的習慣,河北、河南、山東等地尤為盛行,最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。也有網友說:烤知了才是燒烤界的天花板!

        蟬體的營養(yǎng)非常豐富,蛋白質含量在70%以上,維生素及各種有益的微量元素均高于一般肉類,氨基酸含量居所有動植物食品前列。知了雖然美味,醫(yī)生卻提醒,并非人人都能吃。

        過敏體質者 知了體內的異型蛋白分子含量大,引起人體過敏反應的概率高,而且容易出現嚴重的過敏反應。

        腎病患者 知了的蛋白質會增加腎臟負擔,應限制食用。

        痛風患者 知了蛋白質含量高,嘌呤含量也高,痛風患者食用會加重病情。

        肝病患者 部分知了含有少量有毒物質,人體攝入后需要肝細胞來解毒,肝功能不全的患者可能出現中毒。

        一般來說,每天吃知了不要超過5至8個,過多食用可能引起身體不適。知了會攜帶寄生蟲之類的病原物質,在清洗時應去頭、腳和翅膀,最好用淡鹽水沖一下再晾干(最好能用鹽水泡一夜),且烹調時一定要煮熟、燒透。

        (綜合澎湃新聞、《青島日報》等)

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