缺乏β-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌 目前，肺癌是我國發(fā)病率最高的癌癥。長期吸煙者、肺結(jié)核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應(yīng)多吃富含β-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌 人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足，尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足，就可能誘發(fā)胃癌。此外，若大量食用腌制的咸魚、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，也會增加患胃癌的幾率。

缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結(jié)腸癌 在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，這些食物在人體內(nèi)分解后，會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質(zhì)會長時間地停留在結(jié)腸粘膜上，從而可誘發(fā)結(jié)腸癌。

缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌 臨床調(diào)查數(shù)據(jù)表明，乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。

（摘自《養(yǎng)生保健指南》）