那些認(rèn)為豬油更健康的人，大多持有這樣的觀點(diǎn)：中國(guó)人祖祖輩輩都是食用豬油，一直都相安無事；現(xiàn)在的人不敢吃肥肉，反而心臟病發(fā)病率還大幅上升。可見豬油是食療必用，能預(yù)防心血管疾病。

然而，豬油真的不能多吃。豬油是一種動(dòng)物油，它的主要成分是脂肪，由于每克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量，過多的能量堆積會(huì)造成超重甚至肥胖。而肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的危險(xiǎn)因素。

在選擇油類時(shí)，我們可以用富含單不飽和脂肪的油類（如茶籽油、橄欖油）和多不飽和脂肪的油類（如葵花子油、玉米油）替換富含飽和脂肪的食物。另外，在減少脂肪的同時(shí)，可通過適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的量來滿足一定的能量需求，如選擇魚蝦、瘦肉、奶類、蛋類、豆制品這樣蛋白質(zhì)豐富，而脂肪含量比較少的食物，以及小米、紅薯、燕麥片等淀粉類食物進(jìn)行補(bǔ)充。因此，如果想預(yù)防心臟病，建議少吃豬油。

（據(jù)中新社訊）