第一個吃豆腐的人，傳說是劉安。劉安是漢代的淮南王，但他的王城，在淮南西邊的壽縣。

壽縣的北邊，有一座山，名叫八公山。森林茂密，怪石林立，清泉奔涌。劉安在這座山上建了18個院落，招攬數(shù)千人才。主要從事兩件事：一件是編寫《淮南子》）一書，另一件是研究煉制延年益壽的良藥。

這時，奇跡發(fā)生了。幾個人在研制良藥配方時，劉安正喝豆?jié){。他把盛豆?jié){的碗放在一邊，一樣樣地看那些配料。當(dāng)他舀起一勺鹵水的時候，不小心灑在了豆?jié){碗里。過了一會兒，發(fā)現(xiàn)碗里的豆?jié){竟然凝固了。這還能喝嗎？大家都勸劉安趕緊倒掉。因為鹵水有毒，喝多了會危及生命。

而劉安卻說：“不試，怎么知道能不能吃？我先吃幾勺，如果沒事，以后大家就可以吃了?！?/p>

" 他品嘗了凝固成豆花的豆?jié){，發(fā)現(xiàn)并無不妥，甚至口感鮮嫩。于是，他就把剩下的半碗豆花，用屜布包起來，拿回家，讓母親嘗嘗。到家一看，經(jīng)過擠壓，已經(jīng)變成了有型的塊狀。母親也覺得新鮮，讓劉安切成小塊，加點調(diào)料，吃在嘴里，鮮嫩可口，神清氣爽。劉安大喜，豆?jié){變腐依然可食，就叫豆腐吧。

" 《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安?！?/p>

" 不試，怎知可不可吃？不試，怎知行與不行？嘗試，肯定會有很多的失敗甚至犧牲。但生命的意義，在于對無知的探索；世界的進步，在于開辟更多的領(lǐng)域。正是劉安以及所有勇于探索和創(chuàng)新的人，讓我們的生活更加豐富多彩。

（摘自《諷刺與幽默》 汪金友/文）