摘 要：核桃是四大堅(jiān)果之一，是重要的經(jīng)濟(jì)樹種，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著重要的作用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，以及較高的市場(chǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，核桃的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)水平也在不斷提升，以此提高核桃質(zhì)量和口感，滿足市場(chǎng)需求。由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的品種也非常多，而消費(fèi)者都喜歡吃品質(zhì)上乘的核桃，所以要提高核桃的品質(zhì)，而高接換優(yōu)技術(shù)就是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，包括接穗的采集和儲(chǔ)存、嫁接時(shí)間、使用工具、砧木的選擇與放水處理、嫁接方法、接后管理等，由此助推核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：核桃；高接換優(yōu)；技術(shù)要點(diǎn)

甘肅省成縣氣候獨(dú)特，屬南北過渡性暖溫帶半濕潤(rùn)氣候區(qū)，日照短、輻射少，降水多、空氣濕潤(rùn)。年平均日照時(shí)數(shù)1545小時(shí)，太陽總輻射4900兆焦/米2；年平均溫度12.9 ℃；全年平均降水日126天、降水量768毫米、相對(duì)濕度74%，非常適宜核桃的生長(zhǎng)發(fā)育。

成縣位于甘肅省東南部秦嶺山脈西南端丘陵河谷地帶，屬長(zhǎng)江流域嘉陵江水系區(qū)。這里山清水秀、四季分明，是國(guó)家商品糧基地縣之一，素有“隴右糧倉”“隴上小江南”之稱。濕潤(rùn)的氣候環(huán)境、適宜的光照條件，孕育出了堅(jiān)果個(gè)大、外形美觀、口感香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)核桃，是國(guó)家首批命名的“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，也是“中國(guó)優(yōu)質(zhì)核桃基地重點(diǎn)縣”。核仁澀味是核桃堅(jiān)果分等分級(jí)的重要感官品質(zhì)指標(biāo)，種皮顏色是核桃堅(jiān)果分等分級(jí)的重要外觀品質(zhì)指標(biāo)，單寧是影響核仁口感風(fēng)味和種皮顏色的重要物質(zhì)，單寧含量低，核仁澀味淡，種皮顏色淺，商品級(jí)別高。在同一遺傳背景下，成縣核桃仁單寧含量0.40克/千克，比同類產(chǎn)品低39.70%，因此，成縣核桃澀味淡，種皮顏色淺，商品級(jí)別高。成縣核桃總氨基酸和必需氨基酸含量高，營(yíng)養(yǎng)好，具有健腦益智、預(yù)防心血管疾病、抗癌、補(bǔ)腎強(qiáng)體、抗衰老、美容等多種保健功能。色如琥珀、肥厚飽滿的成縣核桃，以其獨(dú)特的感觀和品質(zhì)，先后榮獲“甘肅十大名果”榮譽(yù)稱號(hào)。以成縣核桃為原料的系列加工食品在助力當(dāng)?shù)厝罕娭赂辉鍪盏耐瑫r(shí)，也推動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，為甘肅經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支持。

1 接穗的采集與儲(chǔ)存

核桃高接可以從品種純正的豐產(chǎn)園中采集接穗，不需要建立專門的采穗圃。

1.1 采集時(shí)間

接穗可在晚秋落葉后至春季萌芽前采集（圖1），最好是春季發(fā)芽前結(jié)合修剪進(jìn)行。原則上是發(fā)芽前采集越晚越好，這樣可以減少長(zhǎng)期貯藏中接穗水分的損失。對(duì)容易發(fā)生凍害的品種[1]，要在越冬前完成接穗采集任務(wù)。

1.2 接穗選擇

首先確定品種是否純正，堅(jiān)決不能使用來路不明的接穗。采集時(shí)要選擇生長(zhǎng)健壯的結(jié)果母樹，要求枝條發(fā)育充實(shí)、髓心小、芽體飽滿、粗度在1.0～1.5厘米[1]、健壯、當(dāng)年生，最好是樹冠外圍充實(shí)的粗壯枝，病枝、受凍枝、有失水表現(xiàn)的枝條不能采集。晚實(shí)品種內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝以及隱芽或不定芽長(zhǎng)出的發(fā)育不充實(shí)、童性強(qiáng)、結(jié)果晚的枝條，都不能做接穗使用。晚實(shí)品種最好選擇結(jié)果樹外圍發(fā)育枝和長(zhǎng)果枝的中上部枝段，高接后成枝童性弱，成花容易，有利于早果早豐。

1.3 接穗的貯藏

采下的接穗，剪成50～60厘米長(zhǎng)，每100根一捆（圖2），儲(chǔ)藏于陰涼潮濕的地方，環(huán)境溫度保持在0～5 ℃，最高溫度不得超過7 ℃。整個(gè)儲(chǔ)藏期要保證接穗不能失水，不能有芽體萌動(dòng)。接穗稍有失水就不能使用，稍有萌動(dòng)的接穗最好不要再繼續(xù)貯存，應(yīng)及時(shí)使用。

1.4 接穗處理

在嫁接前1周內(nèi)，將接穗從冷庫中取出，剪成15～20厘米長(zhǎng)的枝段，每段含兩個(gè)或兩個(gè)以上的飽滿芽，要求剪口在最上芽1厘米以上，剪開后及時(shí)封蠟。要求用熔點(diǎn)在55 ℃以上的工業(yè)石蠟，封蠟質(zhì)量的好壞，對(duì)接穗的保濕非常關(guān)鍵，對(duì)成活影響較大。要把握好蠟封質(zhì)量，一是要封嚴(yán)，二是要蠟層薄，三是不燒傷接穗。

2 嫁接時(shí)間

核桃高接適宜期為核桃砧木芽萌發(fā)到展葉前，成縣一般年份在3月底開始，5月上旬結(jié)束。高接后接口愈合的最適宜溫度是25 ℃，在最適溫度期內(nèi)高接愈合快、發(fā)芽早、成活率高。要觀察核桃樹的物候期，隨著春季氣溫迅速升高，樹液開始流動(dòng)、離皮，大部分芽萌發(fā)，此期就是高接的最適期。嫁接時(shí)間過早或過晚，對(duì)高接都不利，都會(huì)影響萌芽成長(zhǎng)和成活率。

3 使用材料和工具

高接使用的工具和材料有電工刀、手剪、手鋸、塑料條、地膜、報(bào)紙、貯水罐、工具筐等。要求電工刀刀刃鋒利；塑料條要求使用厚度在0.03～0.04毫米的聚氯乙烯薄膜，薄膜材質(zhì)要柔軟、拉伸性好，裁剪成5厘米寬的長(zhǎng)條；地膜用普通農(nóng)用地膜即可，最好用厚度0.004毫米以下的薄地膜，剪成3厘米寬的長(zhǎng)條。

4 砧木選擇及放水處理

4.1 砧木要求

胸徑在3厘米以上、生長(zhǎng)健壯無病蟲害的核桃樹均可通過高接改換成優(yōu)良品種。對(duì)于較大樹，根據(jù)樹干粗細(xì)確定接頭數(shù)量，胸徑在5厘米以下留1個(gè)接頭，10厘米左右留4～6個(gè)接頭，15厘米左右留10個(gè)以上的接頭。理論上接頭越多越好，可以及早實(shí)現(xiàn)根冠比的平衡（根系量和枝條量的比例稱為根冠比。枝條量嚴(yán)重減少時(shí)，部分根系就會(huì)得不到養(yǎng)分，研究證明，生長(zhǎng)季2個(gè)月達(dá)不到根冠比平衡會(huì)導(dǎo)致根系部分死亡），及時(shí)長(zhǎng)出較多的新葉，進(jìn)行光合作用制造更多的營(yíng)養(yǎng)，以利于樹木生長(zhǎng)。

4.2 放水處理

傷流是影響核桃樹高接成活率的重要因素。實(shí)踐證明，在成縣多數(shù)核桃樹高接后并沒有傷流或傷流很少，對(duì)高接成活不會(huì)造成影響。為預(yù)防傷流采取過度放水的措施，會(huì)對(duì)樹體造成影響。在高接前通過觀察分析，再確定每株樹的放水措施。

5 嫁接方法

核桃高接的方法有插皮舌接法、插皮接、劈接法、雙舌接法等，以插皮舌接法成活率最高，下面介紹此方法：

5.1 削接穗

每個(gè)接穗有兩個(gè)飽滿芽，削成7～8厘米長(zhǎng)的馬耳形切面，用手指捏開皮部，盡可能隨削隨接。經(jīng)調(diào)查，一般削面長(zhǎng)度和削面以上接穗長(zhǎng)度比例為1∶1以下時(shí)成活率最高，1∶2時(shí)成活率顯著降低，1∶3時(shí)成活率極低。

5.2 砧木斷面處理

將砧木斷面削平，按砧木接頭粗度確定接穗數(shù)量，砧木接頭粗4厘米以下插1個(gè)接穗，5～7厘米插2個(gè)接穗，7厘米以上插3個(gè)接穗，要等距離分布在不同方位。將砧木斷面削平，插接處削0.5厘米寬光滑月牙形，削掉砧木老皮，深度見綠，長(zhǎng)度寬度與接穗削面相當(dāng)即可。

5.3 插接穗

將接穗插入砧木切口的皮層中，使兩者密切結(jié)合。接穗上部稍留0.5厘米（俗稱“露白”），然后用塑料帶綁好（圖3）。

5.4 綁條保濕

在所有接穗插好后，用塑料條將整個(gè)接口處綁嚴(yán)。接穗露出部分用地膜包嚴(yán)，包接穗處的地膜必須是單層，這樣有利于接芽萌發(fā)后自動(dòng)長(zhǎng)出。

綁條保濕處理對(duì)成活率影響非常大，在綁縛時(shí)要注意，一是綁條在砧木上必須是單層，有多余水分能夠流出；二是斷面處要包嚴(yán)，特別是接穗露白處要反復(fù)綁，防止水分散失和下雨后有水進(jìn)入接口。

6 接后管理

6.1 檢查傷流

春季雨水一般不會(huì)影響傷流，接后1個(gè)月內(nèi)不可樹下澆灌。接后1周檢查接口傷流情況，對(duì)放水措施不到位、造成接口處傷流嚴(yán)重的高接樹，必須用鋸再?gòu)幕吭靷?，深達(dá)木質(zhì)部，達(dá)到放水效果；對(duì)接口斷面處有少量積水，沒有沿樹干流下液體的接頭，不會(huì)影響成活，可以不用處理。

6.2 抹芽

分階段進(jìn)行除萌。接后每15天抹1次砧木上的萌芽，可暫時(shí)保留1～2個(gè)萌芽（圖4）。接后20天檢查嫁接是否成活，根據(jù)成活率抹除接口下的萌蘗。對(duì)嫁接成活的樹，要繼續(xù)每10天抹芽1次，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，促進(jìn)接芽萌發(fā)生長(zhǎng)。對(duì)接穗死亡較多的樹，要在砧木上合適的位置留適量的萌芽，其余芽抹除，促其生長(zhǎng)，以備夏季芽接補(bǔ)救[2]。

6.3 防治蟲害

接穗萌發(fā)后，容易有金龜子、食芽象甲危害嫩芽，對(duì)發(fā)生較重的地塊，要及時(shí)用高效氯氰菊酯2000倍液或苦參堿乳油1000倍液噴霧，可起到驅(qū)逐和殺滅作用。

6.4 去綁條及防風(fēng)折

高接后樹體養(yǎng)分高度集中，接穗萌發(fā)后加長(zhǎng)生長(zhǎng)極快，新梢不能及時(shí)木質(zhì)化，任其自然生長(zhǎng)常導(dǎo)致徒長(zhǎng)，在重力或風(fēng)的作用下易出現(xiàn)折傷。所以，當(dāng)新梢長(zhǎng)到50厘米時(shí)，去掉全部綁條，要綁支架，以防風(fēng)折，隨著新梢的加長(zhǎng)要綁2～3次。對(duì)大規(guī)模高接，綁支架費(fèi)工費(fèi)時(shí)，可在接穗新梢長(zhǎng)到30～40厘米時(shí)及時(shí)摘心，一般需摘心2次。

6.5 芽接補(bǔ)接

高接成活率不高時(shí)，應(yīng)采取芽接補(bǔ)救。每個(gè)接頭上有1個(gè)成活接穗，就不需要再進(jìn)行芽接補(bǔ)救。對(duì)整個(gè)接頭接穗全部死亡的接頭，要在6月中下旬當(dāng)年砧木萌發(fā)的新梢上進(jìn)行芽接，因?yàn)轲B(yǎng)分較為充足，當(dāng)年還可生長(zhǎng)50厘米以上。通過兩次嫁接，以保證當(dāng)年全部實(shí)現(xiàn)優(yōu)種化。

對(duì)于整株高接接穗全部死亡的樹，建議當(dāng)年不要再進(jìn)行芽接，應(yīng)促進(jìn)砧木上萌芽生長(zhǎng)，養(yǎng)壯樹體，第2年再進(jìn)行高接。如果當(dāng)年再芽接，樹體沒有大量葉片制造營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致部分根系死亡，樹液濃度下降，嚴(yán)重者常造成樹體死亡，所以嚴(yán)禁在同一株樹上1年內(nèi)進(jìn)行兩次“大手術(shù)”。

7 結(jié)束語

近年來，成縣積極探索定植樹的多種嫁接改優(yōu)方法，其中在低齡樹上多年生部位多芽接改優(yōu)技術(shù)較為成功，效果較好。具體做法是，在多年生部位直接芽接，嫁接當(dāng)年不進(jìn)行截干剪頭，枝干上部結(jié)果，在中下部芽接，接芽數(shù)量根據(jù)樹體大小確定，接芽成活后刻芽促其萌芽，第2年萌芽前從接芽以上剪砧。該方法對(duì)樹勢(shì)不會(huì)造成較大影響，接芽萌發(fā)后生長(zhǎng)極為旺盛，經(jīng)多次摘心，當(dāng)年基本恢復(fù)原樹冠。實(shí)踐證明，成縣通過高接換優(yōu)技術(shù)的推廣應(yīng)用不斷推動(dòng)成縣核桃產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 邱政芳，韓淑偉，孫艷艷. 核桃樹高接換優(yōu)簡(jiǎn)易技術(shù)[J]. 湖北林業(yè)科技，2012（4）：82-83.

[2] 崔懷仙，王月霞. 核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)周年管理歷[J]. 河北果樹，2017（4）：57.