獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬落葉藤本植物，中國是獼猴桃屬植物的原產地，現發(fā)現54個種中52個起源于中國。獼猴桃與其他水果相比，風味獨特，營養(yǎng)豐富，特別富含維生素C，被譽為“水果之王”。 獼猴桃果實膳食纖維含量高，促進腸胃蠕動作用明顯， 獼猴桃還具有防癌、降低血壓及血脂、減少膽固醇在血管中沉著等作用。近幾年來特別是新興品種獼猴桃越來越受到消費者青睞。筆者在本文中從獼猴桃園址選擇、獼猴桃品種類型、標準建園、株行距和架式、定植、定植后當年的管理以及配套設施建設等七個方面闡述獼猴桃種植指南，為獼猴桃種植效益的提高提供參考。

1 獼猴桃園址選擇

1.1 土壤條件

獼猴桃是淺根系肉質植物，對旱、澇、鹽堿的抗性較差。園區(qū)要有可靠的灌溉水源及排灌設施。南方多雨地區(qū)宜選擇緩坡地和起壟栽培，以免澇害。土壤種類以輕壤土、中壤土、砂壤土為好，土壤pH值5.5～7.5為宜，地下水位1米以下，嚴禁栽種在有污染源的地塊。pH值高于7.5的地塊建園應進行土壤改良，可通過施入硫黃粉改良土壤，也可施用酸性草炭土；pH值低于5.5的地塊可用石灰進行土壤改良。

1.2 氣候條件

中華和美味獼猴桃類型的品種一般要求年平均溫度14.5 ℃，休眠期最低溫度≥-11 ℃，10 ℃以上的有效積溫為4500～5200 ℃，無霜期210～240天。年降水量在800～1200毫米，空氣相對濕度在75%以上。日照時間1300～2600小時。幼苗期喜陰，怕強光直射；成年樹需充足的光照，但忌強光直射。獼猴桃嫩梢與母枝結合不牢固，葉大而薄，易遭風害；春季干冷風常使枝條干枯，夏季干熱風常使葉緣焦枯、葉片凋萎，果園四周最好有防風條件。

2 獼猴桃品種類型

獼猴桃品種豐富多樣，生產上常見栽培的品種需要后熟方可食用。目前依果肉顏色可分為綠肉、黃肉、紅心類型（圖1）。

新興品種軟棗獼猴桃采后無需后熟，可帶皮直接食用，適宜休閑果園或城市近郊果園種植。單果質量10～30克，有紅色（圖2）和綠色（圖3）果肉兩種類型，果味甘甜，采收期長達1個多月。

新興品種毛花獼猴桃因獨特的密集灰白茸毛和高含量的維生素C而受到消費者的青睞，比如華特品種平均單果質量88克，果皮易剝離，果肉綠色，維生素C含量是一般品種5～6倍，風味略酸（圖4），適宜休閑觀光果園種植。

獼猴桃品種目前有100多個。生產上綠肉品種包括海沃德、徐香、翠香、香綠、金魁、米良1號等； 黃肉品種包括金桃、金艷、金果、華優(yōu)、瑞玉等；紅心類型栽培較多的品種包括紅陽、東紅、紅實2號、金紅50等；軟棗獼猴桃品種有紅寶石星、天源紅、仲夏紅、紅貝、早秋紅、魁綠、龍城2號、桓優(yōu)等；毛花獼猴桃品種有中獼翠雪、華特、早旭等；砧木品種有中獼抗砧1號、中獼抗砧2號等。各個品種均具有一定的優(yōu)缺點。

中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所近年新審定的綠肉品種中獼2號平均單果質量在108克以上，可溶性固形物含量18%以上，維生素C含量75～90毫克/100克，9月下旬成熟，具有生長勢強、豐產、抗性強等優(yōu)點（圖5）。

中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所選育的紅色軟棗獼猴桃紅寶石星平均單果質量18.5克，可溶性固形物含量18.8%，花青素含量豐富，風味獨特，可帶皮鮮食。在鄭州地區(qū)8月中旬至9月下旬成熟，果實臨近成熟時果皮、果肉開始著色，分期分批采收。適合觀光采摘園（見圖6）。

中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所新培育的砧木品種中獼抗砧1號（獲植物新品種權保護）根系發(fā)達，生長勢旺，抗重茬；在鄭州、新鄉(xiāng)等高pH值土壤地區(qū)，以及湖南、浙江、湖北等多雨和土壤貧瘠地區(qū)生長良好，具有很強的抗?jié)澈涂垢遬H值潛力；與美味獼猴桃和中華獼猴桃多個品種嫁接親和性良好（圖7）。

3 標準建園

3.1 園區(qū)規(guī)劃

建園時應考慮小區(qū)劃分、道路、排灌系統(tǒng)、防風林和果園配套設施等因素。地形及小氣候復雜地區(qū)建園，小區(qū)面積宜小，一般為1～2公頃；平地小區(qū)面積可大些，可為2～4公頃。小區(qū)間設3米寬左右的機械化作業(yè)道，特別注意在每個小區(qū)兩端應留有拖拉機等農用機械調轉車頭的空間或道路。園區(qū)內設4～5米寬的主干道。排灌系統(tǒng)要提前規(guī)劃，澇時用于排水，旱時用于灌溉。防風林一般包括主林帶和副林帶，原則上要求主林帶應與當地有害風或長年大風的風向垂直，林帶與植株之間有5米左右間隔。果園配套設施主要包括倉庫、工具房、看護房、衛(wèi)生間等。

3.2 土地整理

獼猴桃壽命較長，定植后要在固定位置上生長結果多年，需要有較大地下營養(yǎng)體積，同時根系為肉質根，需對定植獼猴桃的地塊進行精細整理。

土地高低不平時，先進行土地平整，然后以定植行為中心挖寬80～100厘米、深70～80厘米的定植溝（視土質、地下水位和排水條件而定）（圖8），表土（上層30厘米左右）和生土分別放在溝的兩邊。定植溝要與定植行兩頭排水溝相通。在南方多雨地區(qū)，行向宜選擇順緩坡方向，以便排水。

定植溝挖好后，先在溝底鋪一層20～30厘米深的秸稈、綠肥和雜草等，然后按照每畝施入腐熟的雞糞2～3噸或牛糞15噸、適量果樹專用生物菌肥、50～100千克鈣鎂磷肥、25～50千克氮磷鉀復合肥，將上述肥料與土混勻或一層肥一層土填平定植溝。表土放于定植溝上層。填滿溝后要澆1次“塌地水”，再使用表土填平定植溝。定植溝表層20～30厘米范圍內，不施肥料，避免肥害傷根。獼猴桃喜微酸性土壤，pH值7.5以上的土壤需要進行改良，每畝可混施硫黃粉50千克以上（圖9）。

易積水的地區(qū)宜采用撒肥改土+全園深翻+聚土起壟方式準備定植行。首先全園均勻撒施有機肥2～3噸/畝，然后用大型旋耕機對全園淺翻，深度在40厘米左右，并保證翻耕均勻，基底平整，不出現坑洼，以免積水。按照3～4米行距進行劃線，用小型挖掘機將廂面1/2范圍內20厘米厚表土堆放至另1/2范圍上，形成溝寬2米、深40厘米、壟面寬2米、高40厘米形狀，壟要成一定緩坡狀，保證壟廂筆直、不錯位。壟上再施約2噸/畝腐熟有機肥進行旋耕，然后按照一定株距挖小坑定植果樹并起小土堆（圖10）。

北方降雨少的地區(qū)可以進行簡單的聚土起壟，以定植溝為中心起壟，壟面寬1～1.5米（整成上窄下寬的弓背形），壟面高30厘米左右，苗木定植在壟上（圖11）。

上述工作力爭在上年12月至定植當年1月份完成，便于土壤在冬季風化疏松。

4 株行距和架式

獼猴桃適宜的栽植株行距因品種、架式、立地條件等有所不同，目前主要采用的株行距為（2～3）米×（3～4）米。以南北行向為宜（圖12）。

架式目前主要采用水平大棚架，沿行向每隔5～6米栽植1個立柱，即每兩個立柱中間定植2～3株獼猴桃苗。立柱長2.2～2.4米，地上部分1.9米，地下部分0.3～0.5米。立柱可用水泥柱或鍍鋅管。每橫行末端及每縱行末端立柱外2米左右埋1～1.5米深的地錨進行加固或用斜撐加固。棚架外圍立柱的頂端架設較粗鍍鋅管或粗鋼絞線，中間立柱橫向用稍細一些的鍍鋅管或鋼絞線連接。架面縱向每隔0.5米拉10～12號鍍鋅鉛絲或鋼絲，過柱的縱向拉絲應稍粗一些（8～10號絲）（圖13）。

5 定 植

5.1 定植穴準備

根據株距在定植行上放線定點標記，開挖30～40厘米見方的定植小坑。

5.2 雌雄株搭配

獼猴桃為雌雄異株果樹，應同時栽植雌性品種和配套的授粉雄株，雌株和雄株的搭配比例通常采用8∶1（圖14）。栽植時因雄株少，為防止發(fā)生錯亂，先按標記位置栽植雄株，再栽雌株。

5.3 定植

5.3.1 定植時間 定植一般在春季定植，越早越好。苗木在冬季不受凍害的產區(qū)，可于苗木越冬前（亦即土壤封凍前）定植。

5.3.2 解綁 定植前對嫁接苗塑料條要解綁，或用刀片將塑料條縱向劃開。

5.3.3 定干 嫁接部位以上只選留1個壯枝，其余疏除，并對保留的壯枝選留3～4個飽滿芽，其余上部分剪去。

5.3.4 根系處理 剪去損傷的根系，以利于傷口愈合；為提高栽植成活率，栽前先用泥漿蘸根，泥漿中同時配入允許使用的低毒殺蟲劑、殺菌劑和生根粉。

5.3.5 栽苗 定植時，苗木擺正，使根系舒展，放在挖好的定植坑內，然后封土提苗使根系伸展，繼續(xù)填土至嫁接口下5厘米處。定植后立即澆足水，使根系與土壤充分接觸，水下滲后，繼續(xù)填土至嫁接口下5厘米處。

6 定植當年的管理

6.1 覆膜

有條件的可使用黑色地膜覆蓋進行保濕保墑，提高地溫，抑制雜草，促進獼猴桃快速生長；也可選用黑色無紡布，既有利于滴灌澆水，又能防治雜草，而且使用壽命較長。將苗木地上部分露出地膜或無紡布外，然后用土將孔洞蓋嚴。

6.2 立桿

定植當年，為保證主干直立向上生長，要及時用木棍、竹竿等在苗旁立桿支撐。

6.3 整形修剪

建議采用單主干上架、雙主蔓羽狀整形。萌芽后只保留1個健壯的枝作為主干向上生長，并及時進行綁縛。當保留的主干先端彎曲開始纏繞綁材時，表明生長勢變弱，應及時摘心換頭并促進增粗生長。當新梢超過架面20厘米時，在架面下20厘米處摘心，萌發(fā)的二次梢只保留2個向上生長，當二次梢長度超過一半株距時，將其沿架面鋼絲放平作為主蔓。

6.4 遮陰

栽后當年的幼樹最好遮陰，遮陰度為50%左右。

6.5 行間土壤管理

建議行間種植綠肥或生草，綠肥品種建議選用毛葉苕子、苜蓿、三葉草等豆科作物，草高40～50厘米時刈割。也可間作其他作物，增加果園早期收入。

6.6 肥水管理

苗木成活后8月份之前追施速效肥，少量多次。立秋之后少施氮肥，避免植株貪青。秋季落葉前施用基肥，以土雜肥或有機肥為主，每株30千克左右。

生長期以土壤表面不出現0.5～1厘米干土層又不出現積水為宜。秋施基肥后和入冬前需進行充分灌溉。

6.7 幼樹防寒

北方寒冷地區(qū)采用根頸部覆土、柴草或玉米秸蓋捆扎主干等方式防寒。

7 配套設施建設

7.1 水肥一體化滴灌（或微噴灌）系統(tǒng)

建議安裝水肥一體化滴灌（或微噴灌）設備，提高肥水利用率，節(jié)水節(jié)肥節(jié)省人工 。

根據種植行規(guī)劃滴灌（或微噴灌）路線，沿著供水的主管道和支管路線開溝，把水管鋪好掩埋。在定植行中央安裝一道滴灌帶或兩側20～30厘米處安裝兩根平行滴灌帶，定植壟上鋪設黑色無紡布或黑色地膜（圖15）。也可將支管架設在架面上，每株安裝1個微噴頭（圖16），噴頭下垂50厘米。為保證灌水均勻，可在供水主管道上配置管道增壓泵，增大水壓，確保均勻灌溉。

7.2 降溫、防寒設施

夏季35 ℃以上高溫和早春的倒春寒對獼猴桃生長發(fā)育會造成嚴重危害，遮陰和架面上樹冠噴水對減輕高溫熱害、低溫冷害效果顯著，有條件的果園應架設遮陰網（圖17）和噴灌系統(tǒng)（圖18）。

冬季果園果樹主干捆縛稻草等保溫材料可顯著減輕低溫凍害（圖19）。