科學(xué)導(dǎo)報(bào)訊 記者武竹青 通訊員金俊賢 12月26日，記者從五臺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)獲悉，忻州市五臺山藜麥酒暨今年初榮獲中國酒業(yè)“青酌獎”后，日前又登上了中國食品工業(yè)協(xié)會公布的2024年“科學(xué)技術(shù)獎”二等獎。

據(jù)介紹，醇正的五臺山藜麥生長在五臺山下海拔1300～2400米之間，土壤為山地腐殖土，年平均氣溫4.2攝氏度，最低氣溫可達(dá)零下44.8攝氏度，年降水量正常為800毫米，盛產(chǎn)于五臺縣北部高寒地區(qū)。借助佛教圣地五臺山高寒氣候，可以生長成全谷、全營養(yǎng)、完全蛋白堿性食物，含人體所需的眾多營養(yǎng)物質(zhì)。

2016年，山西杏花村汾酒廠股份有限公司別具慧眼，將“長在深閨人未識”的五臺山藜麥攬入懷中，視如掌上明珠，用6年的時(shí)間潛心研究、開發(fā)、試產(chǎn)，并一舉成功。此款藜麥酒在工藝、設(shè)備、原料、技術(shù)、理念、文化上均進(jìn)行了大跨度創(chuàng)新，再一次將汾酒的清香典雅與五臺山藜麥的營養(yǎng)物質(zhì)融合在一起。

五臺山藜麥酒于2024年正式批量上市以來，就以出眾的品質(zhì)和獨(dú)特的文化驚艷白酒行業(yè)，用新酒體、新口感、新體驗(yàn)為健康型白酒樹立了標(biāo)桿?？h企聯(lián)合已逐步形成了種植、培育、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，使新質(zhì)生產(chǎn)力在科技創(chuàng)新、生產(chǎn)要素和產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級上發(fā)揮了強(qiáng)有力的作用。