首先，螃蟹等水生生物生活環(huán)境復(fù)雜，容易攜帶寄生蟲(chóng)，尤其是肺吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，生食這類水產(chǎn)品容易被寄生蟲(chóng)感染，威脅人體健康。其次，即使通過(guò)酒類泡制，也不能有效滅殺螃蟹內(nèi)部寄生的寄生蟲(chóng)。一方面飲用酒類酒精的濃度對(duì)于殺死寄生蟲(chóng)來(lái)說(shuō)仍然較低；另一方面螃蟹有蟹殼的保護(hù)，酒精難以滲入，更別說(shuō)殺死寄生蟲(chóng)了。因此，食用螃蟹還是選擇新鮮的螃蟹烹飪熟了再吃。