摘 要 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵和前提，事關(guān)民生和社會安定。為給四川省成都市雙流區(qū)和其他地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作提供參考，總結(jié)了雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作的現(xiàn)狀，針對存在的人員隊伍建設(shè)不合理、儀器設(shè)備配備不足且穩(wěn)定性差、檢測能力薄弱等問題，并結(jié)合雙流區(qū)檢測機(jī)構(gòu)能力提升的實際需求，提出加強(qiáng)檢測隊伍建設(shè)，做好技能培訓(xùn)；更新儀器設(shè)備，做好維護(hù)保養(yǎng)；更新檢測方法，做好擴(kuò)項工作等建議。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；檢驗檢測；四川省成都市雙流區(qū)

中圖分類號：F224；F316.1；S11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.22.033

雙流區(qū)地處四川省成都市西南核心區(qū)域，轄區(qū)面積466 km2，農(nóng)業(yè)農(nóng)村區(qū)域166 km2，現(xiàn)有耕地1.07萬hm2。近年來，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，雙流區(qū)累計建成7 080 hm2高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田、2個萬畝糧食園區(qū)，全區(qū)“三品一標(biāo)”認(rèn)證35個，有4個國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體共有941家，其中農(nóng)民專業(yè)合作社244家、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18家、家庭農(nóng)場679家。黨的二十大明確提出“把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置”，加快建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國、農(nóng)業(yè)強(qiáng)國。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的重要環(huán)節(jié)，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、加快建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國和農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重要技術(shù)支撐，對維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要作用。提升雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有利于加快發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色生產(chǎn)化，深入踐行“三品一標(biāo)”的發(fā)展要求，著力增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，滿足人們不斷升級的消費(fèi)需求。

近年來，雙流區(qū)不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作，通過規(guī)范檢測方法、提升人員能力等不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平，檢驗檢測體系也得到不斷完善。但還存在著檢測能力薄弱、人員不穩(wěn)定、大型儀器配備不足等情況，只有及時解決這些問題，才能進(jìn)一步提高雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測水平，切實服務(wù)好雙流全區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提升該區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。

1 現(xiàn)狀

雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心成立于2013年，2016年首次通過“雙認(rèn)證”，即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核（China Agricultural Testing Laboratories，CATL）和檢驗機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（China Inspection Body and Laboratory Mandatory Approval，CMA），2019年、2022年通過“雙認(rèn)證”復(fù)評審。2021年，為改善雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室環(huán)境、提升工作效率，雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心變更了檢測場所，新建了面積約為500 m2的檢驗檢測實驗室，配備了2臺氣相色譜儀、3臺液相色譜儀及數(shù)臺前處理儀器設(shè)備，主要負(fù)責(zé)對雙流全生產(chǎn)基地、專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的蔬菜、水果、食用菌等進(jìn)行檢驗檢測，品種以該區(qū)生產(chǎn)和消費(fèi)的品種為主。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作開展情況

雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主要承擔(dān)省、市、區(qū)三級下達(dá)的風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢的任務(wù)，還負(fù)責(zé)對雙流區(qū)種植戶委托的樣品進(jìn)行檢測，具備種植業(yè)產(chǎn)品中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留物的檢測能力。檢測參數(shù)為甲胺磷、乙酰甲胺磷、百菌清、六六六、敵敵畏、樂果、氧樂果、馬拉硫磷、聯(lián)苯菊酯、吡蟲啉、多菌靈等共計52個。自2016年取得“雙認(rèn)證”，雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心完成了農(nóng)藥殘留的定量檢測9 000余批次，有效監(jiān)測參數(shù)6 138 200余個，極大地保障了雙流區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，為雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管提供了依據(jù)。雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心會根據(jù)檢測結(jié)果定期通報雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的情況，并聯(lián)合相關(guān)部門分析不合格農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的原因并對農(nóng)戶的種植用藥和病蟲害管理提出指導(dǎo)意見。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)

檢測過程一般分為4個步驟：1）采用對角線法、棋盤法、“S”形法和梅花點(diǎn)法在田間地頭抽樣，并確保抽取的樣品具有代表性[1]；2）采用四分法對樣品進(jìn)行縮分，并將其搗碎制成勻漿樣品；3）采用振蕩提取、勻漿提取、固相萃取、液-液萃取等方法將樣品中殘留物提取出來并對其凈化處理；4）采用氣相色譜技術(shù)和液相色譜技術(shù)對殘留物進(jìn)行定性定量分析。常用參考標(biāo)準(zhǔn)有《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T 761—2008）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜法》（GB 23200.116—2019）、《蔬菜、水果中吡蟲啉殘留量的測定》（NY/T 1275—2007）及《蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農(nóng)藥殘留量的測定 高效液相色譜法》（NY/T 1680—2009）等。

氣相色譜技術(shù)是一種以惰性氣體為流動相、以色譜柱內(nèi)壁材料為固定相，對混合物進(jìn)行分離并定性定量的分析技術(shù)。樣品經(jīng)進(jìn)樣口高溫氣化由流動相攜帶通過固定相，由于各組分與固定相間的作用力不同，分離速率也就不一樣，從而實現(xiàn)了各組分的成功分離。通過與目標(biāo)化合物的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行比對，以保留時間對樣品進(jìn)行定性分析、以峰面積對其進(jìn)行定量分析。該方法適用于沸點(diǎn)較低、熱穩(wěn)定性好的中小分子化合物的分析[2]。當(dāng)前，氣相色譜法是雙流區(qū)農(nóng)藥殘留檢測的主要方法，覆蓋了中心48個檢測參數(shù)。液相色譜技術(shù)是一種以液體為流動相的色譜分析技術(shù)，其根據(jù)不同組分在兩相體系中的溶解、分配和吸附等化學(xué)作用的差異，當(dāng)兩相做相對運(yùn)動時，不同組分在兩相中受到上述各作用力的影響從而實現(xiàn)相互分離[3]。液相色譜中流動相不僅能夠運(yùn)載樣品分子，還具有選擇性分離的作用。該方法不受樣品揮發(fā)度和熱穩(wěn)定性的限制，適用于分析沸點(diǎn)較高、熱穩(wěn)定性差的大分子化合物[4]。雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心采用該方法檢測滅幼脲、除蟲脲、多菌靈和吡蟲啉。

4 存在的問題

雙流區(qū)作為成都市人口第一大區(qū)，且農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，保證雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全迫在眉睫。近年來，雙流區(qū)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的投入力度不斷加大，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測系統(tǒng)也得到不斷完善，體系運(yùn)行、抽樣、樣品前處理、上機(jī)檢測、數(shù)據(jù)處理、報告出具等逐步規(guī)范化，檢測能力也有了較大的提升，但雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測還存在一些問題未能有效解決。

4.1 人員隊伍建設(shè)不合理

雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心檢測隊伍穩(wěn)定性不高，檢測人員多數(shù)為臨時聘用的人員，且待遇差，難以留住高素質(zhì)的專業(yè)化人才。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作專業(yè)性強(qiáng)、技術(shù)要求高、檢測過程復(fù)雜、步驟多、耗時長，需要專業(yè)的技術(shù)人員?，F(xiàn)有聘用人員大多為非本專業(yè)人員，上崗培訓(xùn)也不夠系統(tǒng)專業(yè)，因此一些檢測人員既缺乏實操經(jīng)驗也缺乏理論知識。雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心現(xiàn)有檢測人員7人，具有研究生學(xué)歷1人，本科學(xué)歷3人，?？茖W(xué)歷3人，無具備高級技術(shù)職稱的人員，中級技術(shù)職稱及同等能力4人，初級技術(shù)職稱2人。檢測人員的專業(yè)技能是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要前提，而現(xiàn)有檢測隊伍的整體理論知識不夠充足、人員不夠?qū)I(yè)，檢測過程中難免會遇到數(shù)據(jù)異?；騼x器不能正常運(yùn)行的情況，檢測人員難以獨(dú)立解決，導(dǎo)致檢測工作效率降低[5]。此外，實驗中難以避免不規(guī)范操作的出現(xiàn)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)不夠精確，難以對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行有效的監(jiān)督，從而引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的問題[6]。

4.2 儀器設(shè)備配備不足且穩(wěn)定性差

開展農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測工作是為了確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，準(zhǔn)確可靠的檢測數(shù)據(jù)可為種植戶提供用藥參考、為監(jiān)管部門提供監(jiān)管依據(jù)，防止不合格的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，保障消費(fèi)者的安全與健康[7]。目前，雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心配備用于農(nóng)殘檢測的大型儀器只有氣相色譜儀和液相色譜儀，而這兩種儀器都存在定性不準(zhǔn)確的問題，檢測結(jié)果可能出現(xiàn)假陽性，且能檢測的項目較少?，F(xiàn)在可使用的農(nóng)藥種類越來越多，農(nóng)產(chǎn)品上就會有新型殘留物出現(xiàn)，未及時配備新的儀器設(shè)備就會導(dǎo)致很多新的項目無法開展。檢測人員在日常工作中也未定期對儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致儀器在使用中易出現(xiàn)問題，儀器的維修又是非常耗時的，就會導(dǎo)致整體的工作效率降低。

4.3 檢測能力薄弱

現(xiàn)階段，雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心只具備農(nóng)殘檢測能力且參數(shù)覆蓋范圍小，是成都市區(qū)（縣）級檢測機(jī)構(gòu)中認(rèn)證參數(shù)最少的，且從初次認(rèn)證以來就未進(jìn)行擴(kuò)項。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，市場上出現(xiàn)了更多高效低殘留的新型農(nóng)藥，測定這些新型農(nóng)藥方面還存在不足。檢測技術(shù)不能與時俱進(jìn)、更新慢，檢測方法單一，雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心仍采用的是較早時期的傳統(tǒng)方法色譜法，采用檢測標(biāo)準(zhǔn)為NY/T 761—2008、NY/T 1680-2009、NY/T 1275—2007、GB 23200.116—2019等，且檢測參數(shù)仍停留在初次認(rèn)證的水平，無法對新型農(nóng)藥殘留物進(jìn)行測定，不能與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)。

5 對策

針對目前雙流區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測方面存在的人員隊伍建設(shè)不合理、儀器設(shè)備配備不足且穩(wěn)定性差、檢測能力薄弱等問題，結(jié)合縣級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測能力提升的要求，根據(jù)雙流的實際需求提出如下建議。

5.1 加強(qiáng)檢測隊伍建設(shè)，做好技能培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測是一項專業(yè)性較強(qiáng)的技術(shù)工作，為提高檢測水平，雙流區(qū)必須建設(shè)一支專業(yè)化的檢測隊伍。1）擇優(yōu)錄取農(nóng)業(yè)檢測相關(guān)專業(yè)大學(xué)生或者調(diào)用其他科室相關(guān)專業(yè)工作人員，引進(jìn)1～2名高素質(zhì)的專業(yè)人才進(jìn)入檢測隊伍，彌補(bǔ)現(xiàn)階段專業(yè)人才的不足。2）向上爭取資金，提高臨時聘用人員的福利待遇，降低檢測人員流動性。3）加強(qiáng)人員培訓(xùn)管理，保證經(jīng)費(fèi)投入。新進(jìn)人員需要參加培訓(xùn)且必須通過內(nèi)部的能力考核才能授權(quán)其獨(dú)立從事檢測活動，并要對其做好監(jiān)督管理工作；采用“請進(jìn)來”“送出去”的方式對人員進(jìn)行定期系統(tǒng)的培訓(xùn)，在法律法規(guī)、檢驗方法、儀器使用、數(shù)據(jù)處理、報告出具、實驗室質(zhì)量控制及體系建設(shè)等各方面進(jìn)行培訓(xùn)，并以考核的方式對培訓(xùn)進(jìn)行有效性評價，全面提升人員職業(yè)素質(zhì)和檢測技能[8]；定期對被授權(quán)人員的持續(xù)能力進(jìn)行評價，以保證檢測隊伍檢測能力具有持續(xù)性。4）建立人員激勵機(jī)制，激發(fā)檢測人員的潛能，提高其工作積極性。對于在大型檢測技能競賽中獲獎的或被上級機(jī)構(gòu)評為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測先進(jìn)工作者等榮譽(yù)的正式人員，可與其年終考核評優(yōu)評先掛鉤；對于臨時聘用人員，可與其工資調(diào)整掛鉤。確保檢測人員的穩(wěn)定性和專業(yè)性是檢測機(jī)構(gòu)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵。

5.2 更新儀器設(shè)備，做好維護(hù)保養(yǎng)

為開展新的檢測項目和提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，雙流區(qū)需要引進(jìn)更加先進(jìn)的大型精密儀器設(shè)備，實現(xiàn)以“檢測設(shè)備的更新”推動“服務(wù)質(zhì)量的升級”。預(yù)計2024年完成氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀和QuEChERS（Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe）方法適用的多功能樣品制備工作站的配備與使用，這2臺儀器設(shè)備將能極大地提高樣品的處理效率和檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，也能覆蓋更多的檢測項目。同時，積極爭取上級資金支持，力爭在2025年完成液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的配備與使用。為了確保新的儀器設(shè)備能夠盡快順利投入使用，要安排對檢驗檢測崗位人員開展設(shè)備的使用、維護(hù)和保養(yǎng)等相關(guān)知識的培訓(xùn)，通過定期組織培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、實際操作演示等多種方式，確保檢測人員能熟練操作新儀器設(shè)備，并能對簡單的問題進(jìn)行處理。對于大型精密儀器設(shè)備，應(yīng)安排專業(yè)技能水平高、責(zé)任心強(qiáng)的人員負(fù)責(zé)，定期做好基礎(chǔ)的維護(hù)保養(yǎng)，并購買廠家提供的維修、維護(hù)及保養(yǎng)的套餐，確保儀器穩(wěn)定高效運(yùn)行[9]。

5.3 更新檢測方法，做好擴(kuò)項工作

配套氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀和QuEChERS方法適用的多功能樣品制備工作站，結(jié)合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB 23200.113—2018）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 液相色-質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB 23200.121—2021）等檢測標(biāo)準(zhǔn)，更新檢測技術(shù)和方法，做好農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的“雙認(rèn)證”擴(kuò)項工作，擴(kuò)大檢測覆蓋項目和參數(shù)、提高結(jié)果的準(zhǔn)確性，提升整體檢測能力。

現(xiàn)階段，色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)被廣泛地被應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品檢測中，將色譜的高效分離能力和質(zhì)譜的準(zhǔn)確定性能力結(jié)合起來，能同時對樣品中的殘留物進(jìn)行定性和定量分析，避免了色譜法可能出現(xiàn)的假陽性。該技術(shù)常用的方法有氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法。氣質(zhì)聯(lián)用法適用于分析小分子、易揮發(fā)、熱穩(wěn)定、能氣化的化合物[10]；液質(zhì)聯(lián)用法適宜分析大分子（蛋白、多肽多聚物等）、不揮發(fā)、熱不穩(wěn)定、極性的化合物[11-12]。QuEChERS方法作為GB 23200.113—2018和GB 23200.121—2021等標(biāo)準(zhǔn)的前處理方法，具有快速、簡單、廉價、高效、可靠、安全的特點(diǎn)，近年來在農(nóng)產(chǎn)品檢測上應(yīng)用較多。基于色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)的優(yōu)勢，結(jié)合高效的QuEChERS方法，雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的檢測能力將得到大幅提升。

6 結(jié)語

運(yùn)用當(dāng)前科技手段，對檢測技術(shù)進(jìn)行不斷改進(jìn)和完善，做好農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測，可以降低農(nóng)產(chǎn)品安全問題的發(fā)生率，保證農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定和有序發(fā)展，為消費(fèi)者把關(guān)好“舌尖上的安全”。針對雙流區(qū)人員隊伍建設(shè)不合理、設(shè)備配套不足和檢測能力薄弱等問題，可采取引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才、加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、配備新型儀器設(shè)備等方式，并在此基礎(chǔ)上更新檢測方法，做好“雙認(rèn)證”擴(kuò)項工作，提升成都市雙流區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的整體檢測能力。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

作者簡介：鄧凌云（1991—），碩士，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測。E-mail：460519874@qq.com。