三山五園，北京海淀以清代皇家園林為代表的歷史文化遺產(chǎn)統(tǒng)稱，西山永定河文化帶和大運(yùn)河文化帶交匯的重要文化資源富集地。該地區(qū)不僅是傳統(tǒng)歷史文化與新興文化交融的復(fù)合型地區(qū)，還承載著全國(guó)政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心和科技創(chuàng)新中心的功能。2013年，御仙都皇家菜博物館落戶該地區(qū)，經(jīng)過十余年發(fā)展，形成“一館三區(qū)四園、33個(gè)行宮、56個(gè)宮殿”的傳統(tǒng)文化餐飲新格局和“故宮式、開放式、沉浸式”的體驗(yàn)。

11月29日晚，由中華全國(guó)新聞工作者協(xié)會(huì)發(fā)起，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)策劃執(zhí)行的TheChineseFlavor“共語食文化·同品中華味”第五站，邀請(qǐng)印度尼西亞、越南、日本和韓國(guó)的記者代表走進(jìn)御仙都皇家菜博物館，體驗(yàn)皇家飲食文化。

博物館內(nèi)，上至夏商周，下至元明清，濃縮展現(xiàn)了中國(guó)皇家菜五千年演進(jìn)脈絡(luò)。從參觀講解中記者們了解到，夏朝宮廷宴席就已實(shí)行分餐制；商朝宮廷吃飯開始使用筷子和餐叉了；秦代，以鼎為容器盛放的菜肴看起來幾乎跟現(xiàn)代一樣；漢代，大量的食材從西域引入；唐代，宮廷宴開始重視色香味俱全；宋代，皇家御膳中，羊肉是絕對(duì)的主角；明代，宮廷最講究時(shí)令飲食，立春、元宵、端午、重陽，皇帝都要大宴百官。博物館大量的珍貴文物和歷史材料以及一盤盤惟妙惟肖的仿真菜肴，活色生香地演繹了一部皇家美食進(jìn)化史。

皇帝平常吃什么？在記者的提問中，故宮博物院研究員、宮廷史專家苑洪琪介紹，從膳單的史料記載看，與今天烹飪習(xí)慣相比宮廷菜使用油更少，食材也不會(huì)像想象中那么奢華，烹飪技藝煮和燉的菜比較多，不管是湯或菜，把所有的食材、材料里的效力都充分發(fā)揮出來，根據(jù)不同的季節(jié)、不同的時(shí)間來安排膳食。像我們今天所說，到了什么季節(jié)，就吃什么東西。

博物館內(nèi)從工作人員到食客，處處均能看到宮廷妝的造型。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京凱瑞御仙都餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)行秀娟在接受越南之聲記者采訪中介紹，御仙都不僅深度挖掘了皇家飲食文化，展現(xiàn)中華美食的魅力和皇家飲食文化的獨(dú)特之處。也期望通過多朝代服飾文化的展示和體驗(yàn)，進(jìn)一步豐富中華文化的傳承，演藝皇家故事，將中華文化的精髓以更加生動(dòng)、形象的方式呈現(xiàn)給顧客。希望御仙都的努力能夠吸引更多的國(guó)內(nèi)外游客前來體驗(yàn)，從而進(jìn)一步推動(dòng)中華文化的傳播和發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)趙文珂向記者們介紹，中餐其中一大特點(diǎn)就是取材廣泛，食材選用也極為豐富多樣。從山珍海味到五谷雜糧，中餐都能夠巧妙地將其轉(zhuǎn)化為美味佳肴。這種取材的廣泛性不僅為中餐的烹飪技藝提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，更為中餐的多樣性和創(chuàng)新性提供了無限可能。希望通過此次活動(dòng)，能夠進(jìn)一步推動(dòng)中華美食文化的國(guó)際傳播與交流。

汾酒代表王鈺斐通過向記者們介紹竹節(jié)杯“道生一，一生二，二生三，三生萬物”所遵循的萬物之道，傳遞了汾酒自然、和諧、平衡的品牌魅力和文化內(nèi)涵。本次活動(dòng)中，充分融合宮廷菜的精致、奢華與汾酒的清香、醇厚，用汾酒創(chuàng)造出既具有傳統(tǒng)韻味又不失現(xiàn)代風(fēng)味的雞尾酒。

中華全國(guó)新聞工作者協(xié)會(huì)國(guó)際部副主任李浩在致辭中強(qiáng)調(diào)，美食是文化交流的重要載體，通過美食的傳遞，可以促進(jìn)不同國(guó)家和地區(qū)人民之間的相互了解和友誼。他希望通過此次活動(dòng)，能夠進(jìn)一步推動(dòng)中華美食文化的國(guó)際傳播與交流。

活動(dòng)中，每一位記者都表達(dá)了自己對(duì)于宮廷菜的感受，印尼記者說豆腐的味道讓她想到自己國(guó)家的美食，韓國(guó)記者表示相比較美食，感受更深的是服務(wù)，全方位想象不到的服務(wù)，非常的感動(dòng)，深刻感受到了中華美食文化的獨(dú)特魅力。推動(dòng)中華美食文化的國(guó)際傳播與交流，未來世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將繼續(xù)致力于推廣中華美食文化，讓更多的人了解并愛上中餐中一項(xiàng)項(xiàng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。