群眾利益無小事，食品安全大于天。為保障“舌尖”上的安全，忻州市五臺縣以糾治校園餐飲進貨、人員管理、設施設備等問題為主要內容，瞄準群眾關心的熱點問題，打出了“兩促三靠四抓”組合拳，將“聽民意辦實事”落在了實處，營造了安全、和諧、快樂、健康的校園新風。

作為監(jiān)管整治責任主體的五臺縣市場監(jiān)督管理局，始終將“以案促改，以制促治，咬定‘兩促’看力度”放在心上，拿在手上。根據(jù)有關規(guī)定，監(jiān)管干部深入校園食堂，坐鎮(zhèn)督促落實“日管控、周排查、月調度”。用“開門聽民意、上崗辦實事、下去看效果”的辦法，密織校園餐飲安全網(wǎng)。

“管理+科技+監(jiān)督，依托‘三靠’保安全”是五臺縣沱陽中學后勤中心維護食品安全的“法寶”。該校為十二軌制初級中學，現(xiàn)有36個教學班、1287名學生，先后新建學生食堂300平方米，餐廳871平方米，能滿足1300余名師生同時用餐。學校建立了食品安全檔案庫、設置了食材食品快檢中心，購置了注水肉檢測儀、樣品濃縮儀、農(nóng)藥殘留檢測儀等8種監(jiān)測設備。學校后勤中心每天要將食堂和飯廳的除塵滅害、食材出入庫、檢驗、消毒、食品留樣、食譜公示、領導陪餐、家長評餐等17項食材食品安全記錄留檔備查?！拔覀円呀?jīng)做到了管理靠記錄、檢測靠科技、監(jiān)督靠社會?！睂W校后勤中心主任趙艷軍說。為了讓學生吃著放心，學校在餐廳安裝了巨型內廚操作顯示屏，加入了忻州市“明廚亮灶”微信群。

“娃們在學校上灶比家里都吃得好、吃得放心?！睂W生家長李賢娟高興地說。

五臺縣實驗中學有29個班、1858名學生。后勤中心主任白旭飛介紹說，他們以標本兼治、系統(tǒng)施治、堵塞制度漏洞、建立健全長效機制為“主抓手”，通過“四抓”來把好食品安全關。首先，抓食品安全進入關。凡自愿報名從事學校餐飲人員都必須有縣級醫(yī)院出具的個人體檢報告和無犯罪證明，然后接受縣市場監(jiān)督管理局食品股的身體復檢，發(fā)放健康體檢合格證。其次，抓食品安全操作關。在東冶市場監(jiān)管所的協(xié)助監(jiān)督下，學校后勤中心制定了《食品安全操作流程規(guī)則》和不同崗位的《食材食品出入檢測程序標準》。再次，抓食品安全評審關。學校成立了家長委員會，制定了領導陪餐制度，掛出了校長意見箱，還要定期組織問卷調查。最后，抓食品安全獎懲關。學校制定了食品安全衛(wèi)生獎罰制度，今年以來已先后辭退不合格從業(yè)者6人，再培訓返崗3人，授獎11人。

餐廳管理員李紅高興地說：“學校后勤中心制定的食品安全規(guī)則讓我們執(zhí)行有依據(jù)、操作有流程。”

實踐證明，五臺縣全方位，多角度的食品安全監(jiān)督管理，為學?！吧嗉狻鄙系陌踩瞪狭恕氨ｋU帶”，學生增加了安全感，家長有了幸福感。