12月1日，《科學(xué)導(dǎo)報(bào)》記者走進(jìn)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌學(xué)院食用菌種質(zhì)資源中心實(shí)驗(yàn)室，一排排試管整齊地排列在架子上，管內(nèi)是各式各樣的菌種，它們有的呈現(xiàn)出淡淡的乳白色，有的則透著神秘的深褐色。這些試管不僅僅是研究的工具，更是承載著山西食用菌產(chǎn)業(yè)的未來。每當(dāng)有新的標(biāo)本送達(dá)，工作人員都會(huì)小心翼翼地將它們分門別類地登記、保存，每一個(gè)步驟都充滿了對(duì)科學(xué)的敬畏和對(duì)未來的期待。

“不要小看這標(biāo)本柜里的一個(gè)個(gè)試管，每一個(gè)試管就是一個(gè)菌株、一個(gè)菌種，甚至能帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)。”實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人牛宇介紹道。因?yàn)檫@里是山西省最大的食用菌種質(zhì)資源中心，而菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)的基石，只有擁有優(yōu)質(zhì)的菌種，才能培育出品質(zhì)上乘的蘑菇。因此，牛宇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不辭辛勞地奔波于山西各市縣，進(jìn)行野生食用菌的普查與征集。他們的足跡遍布山西的山山水水，從長(zhǎng)滿野生蘑菇的樹枝到透明的不知名菌液，每一份標(biāo)本都承載著他們的辛勤與汗水。

采訪中，記者見到了山西食用菌之父常明昌教授，他對(duì)記者說：“截至目前，實(shí)驗(yàn)室已從69個(gè)縣收集到1000余份標(biāo)本，這些標(biāo)本被精心地保存在實(shí)驗(yàn)室的種質(zhì)資源庫(kù)中。種質(zhì)資源庫(kù)擁有先進(jìn)的保存技術(shù)和設(shè)備，能夠確保菌種在長(zhǎng)期保存過程中保持其遺傳穩(wěn)定性和生物活性。在這里，它們被賦予了新的生命和使命。”

菌種保存工作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則卻是一項(xiàng)技術(shù)含量極高的工作。牛宇對(duì)記者說：“菌種保存分為短期、中期、長(zhǎng)期3種方式。短期可保藏6個(gè)月，中期可保藏1～2年，長(zhǎng)期可保藏10年，保藏溫度低至零下196攝氏度。標(biāo)本柜在儲(chǔ)存菌類標(biāo)本時(shí)面臨諸多困難。菌類形態(tài)結(jié)構(gòu)多樣且脆弱，在放入標(biāo)本柜的操作過程中，稍有不慎就可能導(dǎo)致菌體破碎或孢子散落，改變其原本的形態(tài)特征，影響研究?jī)r(jià)值。標(biāo)本柜內(nèi)空間相對(duì)封閉，濕度難以精準(zhǔn)把控，若濕度過高，菌類易發(fā)霉變質(zhì)，滋生有害微生物，使標(biāo)本損壞；而濕度太低，又可能致使菌體干裂、變形?！?/p>

“同時(shí)，對(duì)于一些散發(fā)特殊氣味或可能含有害物質(zhì)的菌類，在標(biāo)本柜有限且不通風(fēng)的空間里，其氣味或物質(zhì)難以消散，會(huì)對(duì)柜內(nèi)其他標(biāo)本產(chǎn)生潛在污染與侵蝕風(fēng)險(xiǎn)，給長(zhǎng)期妥善保存菌類標(biāo)本帶來極大挑戰(zhàn)……”牛宇說。這項(xiàng)工作實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)做了十幾年，現(xiàn)在已經(jīng)有800多株菌株，這些菌株是實(shí)驗(yàn)室多年研究的成果，也是實(shí)驗(yàn)室為山西食用菌產(chǎn)業(yè)作出的巨大貢獻(xiàn)。

“經(jīng)過多年的研究，實(shí)驗(yàn)室培育出山西省的兩個(gè)新品種：一個(gè)是靈芝，一個(gè)是猴頭菇。此外，實(shí)驗(yàn)室還先后在中陽(yáng)、臨縣等80多個(gè)縣區(qū)開展社會(huì)服務(wù)和科技扶貧，選育優(yōu)良品種300多個(gè)，推廣香菇、木耳、白靈菇、繡球菌、杏鮑菇、靈芝、猴頭、冬蟲夏草等，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益超52億元，數(shù)十萬農(nóng)戶因此受益。實(shí)驗(yàn)室將理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)際結(jié)合市場(chǎng)，不斷科技創(chuàng)新，讓‘技術(shù)’充滿活力。”說起這些，常明昌滿臉欣喜與驕傲。

小菌菇將支撐起大產(chǎn)業(yè)。未來，山西食用菌產(chǎn)業(yè)將在實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，帶動(dòng)更多農(nóng)民富起來。而團(tuán)隊(duì)也將繼續(xù)在科研的道路上砥礪前行，為山西乃至全國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。