杜仲為杜仲科植物，其葉、皮皆可入藥入食，入選國家衛(wèi)健委“可用于保健食品的物品名單”，為藥食兩用藥物，是降低血壓、治療腰膝酸痛的佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，杜仲性味甘、溫，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎孕之功，適用于腎虛腰痛及各種腰痛，胎動不安或習(xí)慣性流產(chǎn)等?！侗静菥V目》言其：“潤肝燥，補(bǔ)肝虛”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其：“主腰脊痛，補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝。久服輕身耐老”?！侗静菡费云洌骸芭訉m，安胎氣”。

杜仲葉為杜仲的干燥葉。中醫(yī)認(rèn)為，杜仲葉性味微辛、溫，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓之功，適用于肝腎不足、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸痛、筋骨痿軟、高血壓等癥。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，杜仲葉對各期高血壓均有效，其降壓的主要成分是松脂素二糖甙、京尼平甙酸、綠原酸，其中，綠原酸的含量是杜仲皮的18.75倍，因此在降壓方面，杜仲葉的功效要優(yōu)于杜仲皮。

下面介紹四則杜仲的食療方，供有需要之人選用。

杜仲茶：杜仲葉適量，放入茶杯中，沖入沸水，浸泡片刻飲用。每日1劑，可疏肝降壓，適用于高血壓、高血脂癥。

杜仲葉粥：杜仲葉10克、大米50克、白糖適量。將杜仲葉擇凈，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時(shí)下白糖，再煮一、二沸即成。每日1劑，可補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋健骨，適用于肝腎不足所致的腰膝酸軟、筋骨無力、妊娠高血壓等。

杜仲粥：杜仲10克、大米50克、白糖適量。將杜仲擇凈，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時(shí)下白糖，再煮一、二沸即成。每日1劑，可補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋健骨，適用于胎動不安、高血壓所致的頭目眩暈等。

杜仲腰花：杜仲15克、豬腰1對、調(diào)味品適量。將豬腰洗凈，去臊腺，用刀劃成小方格，再切成條。杜仲水煎取汁約50毫升，取一半澆在腰花上，加料酒、淀粉、精鹽拌勻，另一半加白糖、醬油、醋、淀粉拌勻。鍋中放植物油燒熱，下花椒略炒，下豬腰、蔥、姜、蒜等煸炒，倒入調(diào)好的杜仲汁，翻炒至熟即成。每周2劑，可補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)健筋骨，適用于慢性腎炎、腎虛耳聾、高血壓、腰膝酸痛、胎動不安等。