自開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治以來，滁州市各有關(guān)部門聞令而動、積極作為，以“四抓四促”為抓手，在責任落實、宣傳教育、制度完善、設(shè)施配套、規(guī)范秩序等方面下功夫、出實招，確保了中小學(xué)校園食品安全底線穩(wěn)固。

強抓責任促履職

此次專項整治由局領(lǐng)導(dǎo)和派駐紀檢監(jiān)察組任“雙組長”，不斷加強調(diào)度頻次和力度，確保工作任務(wù)和責任傳導(dǎo)壓茬推進。今年以來，滁州市“局組聯(lián)動”召開調(diào)度會商會議8次，對縣市區(qū)和相關(guān)中小學(xué)校開展“四不兩直”督導(dǎo)、暗訪4輪，下達提醒敦促函6份，交辦重點風險隱患問題20批次。

為了壓實屬地責任，根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)調(diào)整和包保主體情況變化的實際，及時調(diào)整更新3所等級A級的中小學(xué)校食堂的市級包保干部。滁州市委市政府主要負責同志、分管副市長先后對7家中小學(xué)校（校外供餐單位）食品安全工作進行現(xiàn)場督導(dǎo)，推動屬地管理責任有力落實。

保障校園食品安全，學(xué)校是責任主體。為了督促學(xué)校落實落細食安主體責任，要求各學(xué)校結(jié)合實際情況制定本單位《食品安全風險管控清單》，指導(dǎo)40多家食堂采取承包（委托）經(jīng)營的學(xué)校配齊配強“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”，同時要求學(xué)校及承包方強化食品安全管理人員和從業(yè)人員健康管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核和加工操作規(guī)范，提高食品安全自查自糾和內(nèi)部管理水平。

緊抓宣教促提升

春秋兩個開學(xué)季，滁州市市場監(jiān)管局先后聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門，組織專題講座、集中培訓(xùn)、提醒約談等宣教活動20多場次，向2200名中小學(xué)校相關(guān)負責人和食堂職工宣傳食品安全知識，培養(yǎng)他們的安全責任意識；專門組織全市50多家食堂承包企業(yè)、校外供餐企業(yè)的負責人和食品安全總監(jiān)（安全員）參加專題培訓(xùn)會議3場次，累計培訓(xùn)骨干人員200余人；以全省校園食品安全管理人員技能競賽為契機，舉辦了兩輪全市校園食品安全管理人員技能競賽模擬考核，進一步增強各類學(xué)校和餐飲單位的業(yè)務(wù)技能和履職履責素養(yǎng)。

針對媒體曝光的“劣質(zhì)槽頭肉”“臭肉”事件，全市開展校園食品安全集中教育和食堂突擊檢查工作，嚴查學(xué)校食堂和食材原料供應(yīng)商的肉類產(chǎn)品采購、貯存管理、進貨查驗、索證索票、食品留樣等制度的落實情況，嚴防校園食品安全事故的發(fā)生。全市累計出動執(zhí)法人員660多人次，排查整改中小學(xué)校相關(guān)問題46個，發(fā)放宣傳資料5000余份，行政提醒相關(guān)責任人員35人。

大抓投入促配套

在硬件配套方面，滁州市市場監(jiān)管局督促學(xué)校配備食堂“三防”、餐飲具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，升級改造老舊食堂。截至目前，142家中小學(xué)食堂新配備“三防”設(shè)施設(shè)備668臺（套），81家中小學(xué)食堂新配備復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備163臺（套），11家中小學(xué)食堂新建復(fù)用餐飲具消毒房11個，33家中小學(xué)利用暑假窗口期對食堂進行了改造升級。此次軟硬件設(shè)施設(shè)備投入涉及資金700余萬元，惠及在校就餐中小學(xué)生16.1萬人。

在軟件配套方面，針對部分學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作制度落實不嚴格、校外供餐單位管理不規(guī)范等問題，滁州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局印發(fā)《關(guān)于規(guī)范做好全市學(xué)校集中用餐陪餐工作的通知》《關(guān)于規(guī)范中小學(xué)校食堂及校外供餐單位集中招標工作的通知》2個制度文件，印發(fā)《滁州市學(xué)校和校外供餐單位落實食品安全主體責任承諾書（模板）》，發(fā)布《滁州市保障校園食品安全倡議書》，組織全市學(xué)校和校外供餐單位簽訂承諾書，并張貼在經(jīng)營場所顯著位置接受監(jiān)督。此外，還向各級校園食堂餐飲單位管理和從業(yè)人員印發(fā)《防鼠八項措施》《防鼠指引》《校園食品安全明白紙》等宣傳培訓(xùn)資料3.2萬余份，大力督促各學(xué)校食堂施行“你呼我應(yīng)”工作機制，采取線上線下相結(jié)合的方式，暢通投訴舉報渠道并及時高效處置，第一時間辦結(jié)投訴事項145條。

嚴抓查處促規(guī)范

對學(xué)校食堂、校外供餐單位不按規(guī)定履行食品安全責任，經(jīng)營過期變質(zhì)食品，食品及原料抽檢結(jié)果不合格，餐飲具清洗消毒不到位等問題，滁州市市場監(jiān)管局堅持“零容忍”，做到應(yīng)罰盡罰。截至目前，全市共查辦各級各類中小學(xué)校食品安全案件28件，罰沒款7.61萬元。其中，未按規(guī)定落實食品安全主體責任案件17起、使用過期食品原料案件8起、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格案件3起；涉案主體方面，公辦學(xué)校19家、民辦學(xué)校9家。此外，滁州市市場監(jiān)管局還發(fā)布相關(guān)典型案例1期（案件2起），營造了從嚴打擊校園食品安全違法違規(guī)行動的聲勢導(dǎo)向。