摘" 要：為探究飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和免疫性能的影響，本試驗(yàn)選用160羽1日齡三黃肉雞，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8羽，對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0、0.5％、1.0％和1.5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）乳酸菌配制成的日糧。結(jié)果表明，與對(duì)照組肉雞相比，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞的末重和平均日增重顯著升高（P＜0.05），料肉比顯著降低（P＜0.05）；各組肉雞在平均日采食量上未見(jiàn)顯著差異" " "（P＞0.05）；與對(duì)照組肉雞相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞血清中免疫球蛋白A含量顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞血清中免疫球蛋白G含量顯著升高（P＜0.05），各組肉雞在血清中免疫球蛋白M和白介素4含量上不存在顯著差異（P＞0.05）。綜上所述，飼料中添加乳酸菌可以有效提高肉雞的生長(zhǎng)性能，改善免疫性能；在本試驗(yàn)條件下，乳酸菌添加劑量為1.5％時(shí)效果最佳。

關(guān)鍵詞：乳酸菌；肉雞；生長(zhǎng)性能；免疫性能

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2024）06-0075-03

作者簡(jiǎn)介：猶雯（1978－ ），男，本科，高級(jí)獸醫(yī)師，主要從事畜牧養(yǎng)殖及疫病防治等推廣工作

隨著我國(guó)集約化飼養(yǎng)的不斷發(fā)展，優(yōu)質(zhì)飼料資源短缺和飼料利用率低下等問(wèn)題日益凸顯，目前臨床上肉雞養(yǎng)殖戶(hù)常使用抗生素作為飼料添加劑，盡管抗生素在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、保障動(dòng)物健康方面發(fā)揮了重要作用，但濫用抗生素容易出現(xiàn)抗生素殘留和細(xì)菌產(chǎn)生耐藥等問(wèn)題，嚴(yán)重危害人類(lèi)安全。微生態(tài)飼料添加劑主要是指以益生菌、益生元等為主要活性成分的飼料添加劑[1]。隨著對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和健康的深入研究，微生態(tài)飼料添加劑日益受到關(guān)注。它們的應(yīng)用不但可以減少動(dòng)物生產(chǎn)對(duì)抗生素的依賴(lài)，降低抗生素殘留風(fēng)險(xiǎn)，而且良性菌群的增加可以改善腸道環(huán)境，增強(qiáng)免疫功能，減少病原菌的滋生，提高動(dòng)物抗病能力[2-3]。因此，本試驗(yàn)旨在探究飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和免疫性能的影響，以期為乳酸菌在飼料中的應(yīng)用提供參考。

1" 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用乳酸菌飼料添加劑購(gòu)自芯來(lái)旺生物科技（揚(yáng)州）有限公司，主要包括嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌和屎腸球菌，其中乳酸菌總數(shù)≥5 000億CFU/g。免疫球蛋白G（immune globulin，IgG）、IgM、IgA和白介素4（interleukin 4，IL-4）的ELISA檢測(cè)試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)選用160羽1日齡三黃肉雞，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8羽，分別設(shè)置為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組。對(duì)照組肉雞飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％、1.0％或1.5％的乳酸菌添加劑后配制成的試驗(yàn)日糧，基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期間各組試驗(yàn)肉雞自由采食和飲水，嚴(yán)格按照常規(guī)管理制度進(jìn)行飼養(yǎng)。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

試驗(yàn)開(kāi)始前和結(jié)束時(shí)，分別稱(chēng)取各組試驗(yàn)肉雞的體重，試驗(yàn)期間記錄各組肉雞的采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.3.2 免疫性能指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每組每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)挑選" 5羽肉雞，經(jīng)翅靜脈采血，于37 ℃下靜置1 h，3 500 r/min離心20 min，血清于－20 ℃下保存待測(cè)，采用ELISA檢測(cè)試劑盒檢測(cè)血清樣本中IgG、IgM、IgA和IL-4的含量，具體操作按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)所得的全部數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理，采用SPSS Vol.26.0軟件中One way ANOVA方法進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2" 結(jié)果

2.1 飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2所示，各組試驗(yàn)肉雞在始重上不存在顯著差異（P＞0.05），與對(duì)照組肉雞相比，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞的末重和平均日增重顯著升高（P＜0.05），料肉比顯著降低（P＜0.05），各組肉雞在平均日采食量上未見(jiàn)顯著差異（P＞0.05）。

2.2 飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞免疫性能的影響

由表3所示，與對(duì)照組肉雞相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞血清中的免疫球蛋白A含量顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組肉雞血清中的IgG含量顯著升高（P＜0.05），各組肉雞血清中IgM和IL-4含量不存在顯著差異（P＞0.05）。

3" 分析與討論

3.1 飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

微生態(tài)飼料添加劑的一些成分可以促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效果，例如乳酸菌可以產(chǎn)生消化酶，增強(qiáng)飼料的降解和吸收效率。艾春曉等[4]將產(chǎn)淀粉酶的乳酸菌添加到肉雞的飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉雞采食后，采食量和料重比顯著降低，回腸淀粉消化率顯著提高，飼料轉(zhuǎn)化率得到了改善。薛恒平[5]從健康腸道菌群中分離出兩種乳酸菌，隨后將它們添加到肉雞飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組肉雞體重明顯增加。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組肉雞相比，飼料中添加1.0％和1.5％乳酸菌后，肉雞的末重和平均日增重均顯著升高（P＜0.05），料肉比顯著降低（P＜0.05），說(shuō)明在飼料中添加乳酸菌可以有效提高肉雞的生長(zhǎng)性能，降低料肉比。

3.2 飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞免疫性能的影響

腸道菌群在動(dòng)物的消化吸收、免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮著重要作用，益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增加飼料的抗氧化活性，從而改善動(dòng)物的免疫功能[6]。周凌博等[7]通過(guò)在肉雞飼料中添加乳酸菌固態(tài)制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉雞血清中IgG和新城疫的抗體效價(jià)，以及IgM和IgA的含量較對(duì)照組肉雞顯著提高。李旺等[8]給肉雞灌服不同劑量的乳酸菌培養(yǎng)液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著時(shí)間的增加，試驗(yàn)組肉雞的免疫器官指數(shù)與對(duì)照組肉雞相比出現(xiàn)了顯著的差異，表明添加乳酸菌能夠促進(jìn)肉雞后期的免疫器官發(fā)育。與上述研究結(jié)果相一致，本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，飼料中添加0.5％、1.0％和1.5％的乳酸菌添加劑，肉雞血清中的IgA含量顯著升高（P＜0.05）；添加1.0％和1.5％的乳酸菌，肉雞血清中的IgG含量顯著升高（P＜0.05），說(shuō)明在飼料中添加乳酸菌可以有效提高肉雞的免疫性能。

4" 結(jié)語(yǔ)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中添加乳酸菌能夠提高肉雞的生長(zhǎng)性能和免疫性能。

參考文獻(xiàn)

[1] 王麗鳳．益生菌L. plantarum P-8對(duì)肉雞腸道菌群、腸道免疫和生長(zhǎng)性能影響的研究[D]．呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

[2] 張建，馬飛．飼料添加乳酸菌對(duì)肉雞菌群結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)性能的影響[J]．吉林畜牧獸醫(yī)，2021，42（9）：60-61.

[3] 吳正可．嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞的益生作用及其機(jī)制研究[D]．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2021.

[4] 艾春曉，孫曉穎，袁建敏．肉雞飼料中添加不同種類(lèi)淀粉酶和產(chǎn)淀粉酶乳酸菌效果研究[J]．飼料工業(yè)，2023，44（16）：77-83.

[5] 薛恒平，王水玉，王茂良．肉雞飼料中添加乳酸菌制劑的效果[J]．畜牧與獸醫(yī)，1988（4）：165-166.

[6] 周長(zhǎng)海，徐文斌，李勇昊，等．肉雞飼料中添加蛋氨酸和乳酸菌芽孢的試驗(yàn)[J]．飼料研究，2010（8）：6-9.

[7] 周凌博，李繼仁．飼料中添加乳酸菌固態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能及免疫機(jī)能的影響[J]．中國(guó)飼料，2019（5）：62-64.

[8] 李旺，劉永磊，孫二剛，等．飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞免疫器官的影響[J]．飼料博覽，2013（6）：1-3.