摘" 要：本試驗(yàn)旨在探討在日糧中添加不同劑量的發(fā)酵中草藥對(duì)“杜×長(zhǎng)×白”雜交育肥豬血清生化指標(biāo)的影響，確定發(fā)酵中草藥在育肥豬生產(chǎn)中的最適添加水平。試驗(yàn)選擇96頭“杜×長(zhǎng)×白”雜交育肥豬，公母各半，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。各組育肥豬分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0、0.25％、0.50％和1.00％的發(fā)酵中草藥后配制成的試驗(yàn)日糧。預(yù)飼期1周，正式試驗(yàn)期56 d。結(jié)果顯示，與對(duì)照組育肥豬比較，日糧中添加0.50％發(fā)酵中草藥，可以顯著提高育肥豬血清中白蛋白水平（P＜0.05），明顯降低尿素氮水平（P＜0.05）；日糧中添加0.50％和1.00％的發(fā)酵中草藥，可以顯著降低育肥豬血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性（P＜0.05）。試驗(yàn)表明，給育肥豬適量地飼喂發(fā)酵中草藥，可以提高動(dòng)物機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的代謝，改善肝功能，促進(jìn)機(jī)體健康，其中日糧中的最適添加水平為0.50％。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵中草藥；育肥豬；血清生化

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2024）06-0031-03

作者簡(jiǎn)介：冷維鵬（1993－ ），男，大專(zhuān)，助理畜牧師，主要從事畜牧獸醫(yī)推廣工作

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品的品質(zhì)和安全要求越來(lái)越高。育肥豬作為人類(lèi)重要的肉制品來(lái)源，其健康狀況直接影響肉品質(zhì)和消費(fèi)者的健康。中草藥作為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，在動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用歷史悠久，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)生長(zhǎng)等多重功效[1-2]。近年來(lái)，發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展為中草藥的應(yīng)用提供了新的途徑，通過(guò)微生物發(fā)酵可以提高中草藥的生物活性，增強(qiáng)其藥效，同時(shí)降低其毒副作用[3]。因此，研究發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響，對(duì)于提高飼養(yǎng)效率和肉品質(zhì)具有重要意義。劉洪亮等[4]發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵中草藥能夠改善動(dòng)物腸道微生態(tài)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。在育肥豬的飼養(yǎng)中，發(fā)酵中草藥的應(yīng)用可以提高豬的日增重，改善肉品質(zhì)，同時(shí)對(duì)血清中的生化指標(biāo)，如血糖、血脂、肝功能指標(biāo)等有一定的調(diào)節(jié)作用[5-6]。然而，關(guān)于發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)影響的系統(tǒng)研究還相對(duì)較少，特別是不同發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)影響的差異性研究，以及其作用機(jī)制的探討仍需進(jìn)一步深入。本研究旨在探討發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響，通過(guò)對(duì)比分析不同發(fā)酵中草藥處理組與對(duì)照組育肥豬的血清生化指標(biāo)變化，揭示發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬健康和生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用。

1" 試驗(yàn)材料和方法

1.1 發(fā)酵中草藥

試驗(yàn)的發(fā)酵中草藥由黃芪、柴胡、甘草、茯苓、陳皮、蒲公英和山楂按5∶3∶3∶2∶2∶2∶2的配比組成，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5％的復(fù)合益生菌制劑（酵母菌、植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌），總活菌數(shù)2.0×108 CFU/g，38 ℃厭氧發(fā)酵5 d，65 ℃烘干，超微粉碎。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇96頭“杜×長(zhǎng)×白”雜交育肥豬，公母各半，隨機(jī)分成4組，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。各組育肥豬分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0（對(duì)照組）、0.25％（試驗(yàn)1組）、0.50％（試驗(yàn)2組）和1.00％（試驗(yàn)3組）的發(fā)酵中草藥后配制而成的試驗(yàn)日糧。預(yù)飼期1周，正式試驗(yàn)期56 d。育肥豬基礎(chǔ)日糧參考NRC（2012）中育肥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，其原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 育肥豬飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)中，所有育肥豬自由采食和飲水，驅(qū)蟲(chóng)和免疫程序按照試驗(yàn)所在豬場(chǎng)的日常飼養(yǎng)管理進(jìn)行，每周對(duì)豬舍消毒一次，每日保證豬舍的衛(wèi)生，適量通風(fēng)，溫度和濕度適宜。

1.4 血清生化指標(biāo)測(cè)定方法

在試驗(yàn)的最終階段，從每組中挑選2頭豬，通過(guò)頸靜脈采集血液樣本。隨后，將血液樣本以3 500 r/min的速度離心8 min，分離并收集血清。這些血清樣本用于測(cè)定血清中的總蛋白、尿素氮、白蛋白、血糖水平，以及谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶等生化指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

各組育肥豬血清生化指標(biāo)數(shù)據(jù)采用SAS Vol.9.7進(jìn)行單因素方差分析，用LSD（least significant digital，LSD）方法比較組間數(shù)據(jù)差異顯著性，P＜0.05表示數(shù)據(jù)間存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異。

2" 結(jié)果

不同劑量的發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響見(jiàn)表2。與對(duì)照組育肥豬相比，基礎(chǔ)日糧中添加0.50％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵中草藥，可以提高育肥豬的血清白蛋白水平（P＜0.05），降低尿素氮水平（P＜0.05）；添加0.50％和1.00％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵中草藥，可以顯著降低育肥豬的谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性（P＜0.05）。

3" 討論

血清總蛋白、白蛋白、尿素氮是反映動(dòng)物機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平和健康狀況的重要指標(biāo)。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加發(fā)酵中草藥的試驗(yàn)組育肥豬的血清白蛋白水平顯著高于對(duì)照組育肥豬的，尿素氮水平低于對(duì)照組育肥豬的，這可能與發(fā)酵中草藥促進(jìn)了蛋白質(zhì)的合成和吸收有關(guān)[7]。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是評(píng)估肝臟功能的重要生化指標(biāo)，本研究結(jié)果顯示，育肥豬采食添加發(fā)酵中草藥的試驗(yàn)日糧后，其血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性較對(duì)照組育肥豬的有所降低，這可能與發(fā)酵中草藥中的抗氧化成分有關(guān)，這些成分能夠清除動(dòng)物體內(nèi)的自由基，減輕氧化應(yīng)激，從而保護(hù)肝臟細(xì)胞[8]。崔帥等[9]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵中草藥可以提高育肥豬血液中的白蛋白水平，降低尿素氮水平，改善育肥豬機(jī)體健康。

綜上所述，發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)具有顯著的調(diào)節(jié)作用，能夠改善育肥豬的營(yíng)養(yǎng)水平和健康狀況。這些發(fā)現(xiàn)為發(fā)酵中草藥在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)，有助于優(yōu)化飼養(yǎng)策略，提高飼養(yǎng)效益。未來(lái)可進(jìn)一步探討發(fā)酵中草藥的作用機(jī)制，以及不同發(fā)酵中草藥對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和健康水平的具體影響，以期為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更多的技術(shù)支持。

4" 結(jié)論

研究表明，日糧中添加適量的發(fā)酵中草藥可以提高“杜×長(zhǎng)×白”雜交育肥豬對(duì)蛋白質(zhì)的代謝，改善肝功能，促進(jìn)機(jī)體健康水平，最適添加水平為0.50％。

參考文獻(xiàn)

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[3] 周德財(cái)，王藝淞，胡爽．發(fā)酵中草藥的特性及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2024，45（3）：27-34.

[4] 劉洪亮，鮑菊，劉慶雨，等．發(fā)酵中草藥副產(chǎn)物對(duì)松遼黑豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及免疫功能的影響[J]．飼料研究，2023，46（14）：15-19.

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