10月19日，由浙江省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合主辦，浙江省紹興市嵊州市商業(yè)發(fā)展集團承辦的2024中國（嵊州）小吃文化節(jié)暨首屆小籠包全國群英薈在浙江省嵊州市開幕。

商務(wù)部原黨組成員、部長助理黃海，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，嵊州市委書記裘建勇，浙江省人民政府原副秘書長、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅，浙江省商務(wù)廳二級巡視員李慶榮，嵊州市長潘超英，中國面點大師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會名譽主席王志強，中國社科院財經(jīng)院服務(wù)經(jīng)濟與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋等200余位嘉賓與會。

裘建勇書記在致辭中指出，嵊州小吃承載了千年傳統(tǒng)文化，創(chuàng)制形成了以“小籠包、炒年糕、榨面”為代表的100多個品種。特別是近年來，嵊州市委市政府高度重視小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)“小吃統(tǒng)標(biāo)”，注冊“小吃商標(biāo)”，開發(fā)“小吃大腦”，編制“小吃地圖”，建設(shè)“小吃產(chǎn)業(yè)園”，把“小點心”做成“大市場”。目前，全國已有嵊州小吃門店3萬多家，SC認(rèn)證小吃企業(yè)69家，小吃從業(yè)者超8萬人，小吃產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到140億元，“小吃共富”成為全省共同富裕示范區(qū)建設(shè)的一張金名片，正全力沖刺線上線下、市內(nèi)市外“雙百億”目標(biāo)。

邢穎會長在致辭中指出，小吃是最具區(qū)域特色的民間食品、旅游美食。小吃文化是中國飲食文化的重要組成部分。小吃不小。小吃大民生，小吃大市場，小吃大技藝，小吃大文化，小吃大產(chǎn)業(yè)，小吃大品牌！

習(xí)近平總書記指出，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實做強做優(yōu)實體經(jīng)濟的一大實招。要結(jié)合自身條件和優(yōu)勢，推動高質(zhì)量發(fā)展。各地推動產(chǎn)業(yè)振興要把土、特、產(chǎn)這三個字琢磨透?！巴痢敝v的是基于一方水土。開發(fā)鄉(xiāng)土資源，要善于分析新的市場環(huán)境，新的技術(shù)條件用好新的營銷手段?！疤亍敝v的是突出地域特點，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。要跳出本地看本地，打造為廣大消費者所認(rèn)可、能形成競爭優(yōu)勢的特色?！爱a(chǎn)”講的是真正建成產(chǎn)業(yè)，形成集群。我們要深刻領(lǐng)會其精神實質(zhì)、結(jié)合實際貫徹落實習(xí)近平總書記的重要指示。商務(wù)部等9部委印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》明確指出：發(fā)展特色小吃產(chǎn)業(yè)。培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地。引導(dǎo)小吃產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)加強協(xié)作，帶動食材種養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。本次小吃群英薈活動，就是貫徹落實總書記重要講話精神和國家政府部門工作部署的重要舉措，是擴大內(nèi)需、促進(jìn)消費的民生之舉，務(wù)實之舉。希望以本次活動為契機，不斷唱響“中國味道，嵊情相待”的城市美食品牌，不斷擴大嵊州的城市品牌影響，不斷壯大小吃產(chǎn)業(yè)集群，努力實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化，做好小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展這篇“大文章”。

沈堅會長、李慶榮二級巡視員向嵊州市長潘超英授予“2024‘味美浙江’城市地標(biāo)美食（嵊州小籠包）”牌匾。

此次活動為期三天，包括開幕式、小籠包群英薈與小吃展示展銷。在小籠包群英薈環(huán)節(jié)，來自浙江嵊州的6家小籠包企業(yè)（浙江喜自來食品、嵊州向日葵食品、嵊州越鮮食品、嵊州剡花食品、嵊州越嵊食品、浙江豐熙食品），與北京（慶豐、唐宮海鮮坊、天興居）、江蘇（徐州海天餐飲、尚香食品、南京華安食品）、山東（德州老高家）、河南（開封黃家老店、開封大梁樓）、安徽（蕪湖耿福興、劉鴻盛）、陜西（西安飲食五一飯店）、江西（南昌搜麥）、河北（蔚縣宋園餐飲）8省市14家小籠包企業(yè)，集中展示了小籠包的文化創(chuàng)意、技藝創(chuàng)新、地方風(fēng)味與文化底蘊。各家從選材的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)街谱鞯木?xì)，再到擺盤的考究，每一個細(xì)節(jié)都彰顯了制作者們的匠心獨運和對小籠包文化的深刻理解。

本次活動亮點紛呈：一是展演展銷覆蓋面廣，來自北京、浙江、江蘇、廣東、四川、安徽、山東、陜西、福建、黑龍江、河南、廣西、青海、寧夏、河北、貴州、甘肅、湖北、江西、山西、遼寧等23個省市、嵊州本地合計127家企業(yè)參與。二是參與積極性高、品牌企業(yè)多，中華老字號、省級老字號、省級非遺企業(yè)30家，三家餐飲上市公司。三是參與單位高度重視，許多單位安排重要負(fù)責(zé)人、非遺傳承人、知名烹飪大師等現(xiàn)場展演展銷，全國人大代表、北京都一處第八代傳承人吳華俠，哈爾濱市老廚家餐飲有限責(zé)任公司董事長、第四代傳承人鄭樹國等，進(jìn)行現(xiàn)場展銷。四是民眾參與度高，18日、19日兩天，到場人次超過5萬人，在小雨、烈日之下，也未減少大家體驗特色小吃的熱情。

本次活動以“中國味道 ‘嵊’情相待”為主題，旨在貫徹落實商務(wù)部等9部委《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，發(fā)展特色小吃產(chǎn)業(yè)，助力“味美浙江”品牌建設(shè)，進(jìn)一步促進(jìn)“嵊州小吃”出圈、出彩，以餐飲消費撬動各領(lǐng)域消費提質(zhì)增效。