勞動教育是中國特色社會主義教育的重要內容，主要是通過勞動過程中的知識、技能與價值觀教育，引導學生樹立正確的勞動觀念，培養(yǎng)積極的勞動精神，養(yǎng)成良好的勞動品質。在我國，教育的根本任務是立德樹人，其中德育為先。高職院校作為培養(yǎng)技能型人才的重要陣地，更應將勞動教育與專業(yè)課程相融合，讓學生在學習專業(yè)技能的同時傳承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，養(yǎng)成良好的職業(yè)精神，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。本文主要對嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程中融入勞動教育的教學改革與實踐進行了探討。

一、高職院校專業(yè)課程融入勞動教育的意義

將勞動教育融入職業(yè)教育的專業(yè)課程中具有多重意義。首先，能夠增強學生的實踐能力。高職院校的目標是為社會培養(yǎng)應用型人才，而勞動教育能夠通過實踐活動提高學生的動手能力，使其更好地適應工作崗位的需求。其次，能夠培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。勞動教育能夠幫助學生樹立正確的勞動觀，提升其職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。最后，能夠促進產教融合。將勞動教育與專業(yè)課程相結合有助于推動學校與企業(yè)之間的合作，使學生更好地理解理論與實踐的關系，提高應用理論知識解決實際問題的能力，最終提升就業(yè)競爭力。

總之，通過將勞動教育有效融入專業(yè)課程，高職院校可以更全面地培養(yǎng)學生，使其具備扎實的專業(yè)技能和良好的綜合素質，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。

二、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程

融入勞動教育的現狀

2022年7月，教育部印發(fā)的《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）提出，要將勞動觀念和勞動精神教育貫穿人才培養(yǎng)全過程，貫穿家庭、學校、社會各方面；注重讓學生在學習和掌握基本勞動知識技能的過程中，領悟勞動的意義價值；在充分發(fā)揮傳統(tǒng)勞動、傳統(tǒng)工藝項目育人功能的同時，緊跟科技發(fā)展和產業(yè)變革，準確把握新時代勞動工具、勞動技術、勞動形態(tài)的新變化，創(chuàng)新勞動教育內容、途徑、方式，增強勞動教育的時代性；關注學生勞動過程中的體驗和感悟，引導學生感受勞動的艱辛和收獲的快樂，增強獲得感、成就感、榮譽感。針對職業(yè)教育，《綱要》明確提出，職業(yè)院校勞動教育的重點是結合專業(yè)特點，增強學生的職業(yè)榮譽感和責任感，提高職業(yè)勞動技能水平，培育積極向上的勞動精神和認真負責的勞動態(tài)度。

嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)是早期教育專業(yè)的核心課程之一，主要內容包括嬰幼兒的營養(yǎng)需求、食品安全、喂養(yǎng)技巧等方面，以幫助學生正確認識和理解嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的基本理論，引導學生學會科學地安排嬰幼兒飲食，提高學生從事嬰幼兒保健工作的專業(yè)素養(yǎng)和能力。本課程既包含大量關于嬰幼兒食品營養(yǎng)與安全的理論知識，又有很多有關膳食制作與喂養(yǎng)的實踐技能。

根據《綱要》精神，瀘州職業(yè)技術學院的嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程結合自身特色進行了初步改革。目前來看，勞動教育和嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程的融合還處于初級階段，主要存在以下四方面的問題。

首先，課程融合的深度和廣度有待提高。該課程只是簡單地增加了一些實踐活動，缺乏系統(tǒng)性的融合設計。在課程內容和考核評價體系中，勞動教育的占比相對較小，難以充分體現其重要性。其次，資源不足。開展勞動教育需要相應的實踐場地和設備資源，但部分院校由于經費限制，無法提供足夠的實踐場所和專業(yè)的嬰幼兒喂養(yǎng)模擬設備，影響了勞動教育的實施效果。再次，缺乏專業(yè)的勞動教育師資?，F有教師在勞動教育方面的專業(yè)素養(yǎng)和教學經驗不足，難以有效引導學生進行勞動實踐。最后，認知偏差。部分學生和教師對勞動教育的重要性認識不足，認為嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程的主要任務是學習理論知識，勞動實踐只是輔助性內容，對勞動教育的參與度不高。

三、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程

融入勞動教育的教學改革實踐

（一）課程理念中融入勞動教育

教師在授課過程中逐漸將勞動教育理念融入嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的理論講解中，強調科學喂養(yǎng)需要家長和照顧者付出耐心和勞動，培養(yǎng)學生對嬰幼兒喂養(yǎng)工作的責任感。同時，鼓勵學生認識到合理的營養(yǎng)搭配和精心的喂養(yǎng)是一種愛的勞動，為其未來從事相關職業(yè)做好準備。

（二）校內實踐項目中融入勞動教育

在嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程教學過程中，教師設計了多個校內實踐項目，并將勞動教育融入其中。以“奶粉沖調與人工喂養(yǎng)”項目為例，教師通過融入勞動教育，培養(yǎng)了學生的責任感、動手能力、團隊合作意識等。

1.培養(yǎng)責任感。在進行奶粉沖調與人工喂養(yǎng)實踐時，需要學生嚴格按照正確的步驟和比例進行操作，以確保嬰兒的健康和安全。這要求操作者必須具備高度的責任感，認真對待每一個環(huán)節(jié)，不能有絲毫馬虎。例如，選擇奶粉時，要仔細查看產品的生產日期、保質期、配方等信息，確保選擇適合嬰兒的優(yōu)質奶粉。沖調奶粉時，要準確測量水溫、奶粉量和水量，嚴格遵守沖調比例，避免出現過濃或過淡的情況。喂養(yǎng)嬰兒時，要注意喂養(yǎng)的姿勢、速度和頻率，防止嬰兒嗆奶或吐奶。這些過程可以讓學生深刻體會到自己的行為對他人的影響，從而培養(yǎng)其責任感。

2.鍛煉動手能力。奶粉沖調和人工喂養(yǎng)需要一系列動手操作，如測量、攪拌、喂奶等，可以鍛煉學生的手眼協調能力、精細動作能力和實際操作能力。沖調奶粉時，需要用量杯或勺子準確地測量奶粉和水量，然后用攪拌棒或勺子將奶粉充分溶解。喂養(yǎng)嬰兒時，需要用正確的姿勢抱住嬰兒，將奶嘴放入嬰兒口中，控制喂奶速度和頻率。這些操作都需要一定的技巧和經驗，需要反復練習，從而鍛煉學生的動手能力。

3.培養(yǎng)耐心和細心。嬰兒的需求往往比較急切和頻繁，需要及時滿足。進行奶粉沖調和人工喂養(yǎng)時，要有足夠的耐心和細心，不能因嬰兒哭鬧而急躁或不耐煩。例如，沖調奶粉時，需要等待水溫合適后再進行下一步操作；喂養(yǎng)嬰兒時，需要花費較長的時間讓嬰兒吃飽。同時，還要注意觀察嬰兒的反應，如是否有嗆奶、吐奶、不舒服等情況，以及時調整喂養(yǎng)的方式和速度。這些過程可以培養(yǎng)學生的耐心和細心，提高他們的情緒管理能力。

4.增強團隊合作意識。在一些情況下，奶粉沖調和人工喂養(yǎng)可能需要多人合作完成。例如，托育機構等場所可能需要護士、教師、保育員等多人協作，共同為嬰兒提供喂養(yǎng)服務；在家庭中，父母也可以互相配合，共同承擔起照顧嬰兒的責任。這些合作可以增強學生的團隊意識，提高他們的溝通能力和協作能力。

5.了解科學知識和生活常識。奶粉沖調和人工喂養(yǎng)涉及一些科學知識和生活常識，如營養(yǎng)學、衛(wèi)生學、嬰兒生長發(fā)育等。通過學習這些知識，學生可以更好地了解嬰兒的需求和特點，掌握正確的喂養(yǎng)方法和技巧，培養(yǎng)自身的科學素養(yǎng)和生活能力。

（三）校外實踐活動中融入勞動教育

除了校內的實踐項目，還應充分發(fā)揮校企合作單位與實習實訓基地的輔助作用，安排學生參與嬰幼兒食品制作的實踐活動，如制作適合嬰幼兒的輔食、與嬰幼兒進行實際接觸等，讓學生在更好地理解營養(yǎng)搭配原理的基礎上，體會到勞動的價值，培養(yǎng)他們對嬰幼兒照護工作的熱愛。以“輔食制作”項目為例，教師通過融入勞動精神，可以培養(yǎng)學生的精益求精精神、創(chuàng)新精神等。

1.精益求精精神。在嬰幼兒輔食制作中，精益求精既體現在對食材質量的嚴格把控上，也體現在制作工藝的精細程度上。例如，制作蔬菜泥時，需要將蔬菜煮熟后用輔食機或濾網進行精細的研磨，以確保沒有大的顆粒，讓嬰幼兒能夠更好地吞咽和消化。這種對細節(jié)的嚴格要求就像工匠打磨藝術品一樣，是精益求精精神的體現。

2.創(chuàng)新精神。為了讓嬰幼兒攝入更豐富的營養(yǎng)，照護者會不斷嘗試新的食材組合，并對制作方法進行創(chuàng)新。例如，傳統(tǒng)的輔食制作可能以蒸煮為主，而現在可以使用低溫烘焙的方式制作手指食物。這種不斷探索新的制作方式和食材組合的過程體現了創(chuàng)新精神。

3.AOiSZj1wh5KI0caKxsJVJw==專注精神。制作嬰幼兒輔食時需要全神貫注，從食材準備，如清洗、切配，到烹飪過程中的火候控制、時間把握等，都不能分心。專注精神還體現在對嬰幼兒口味和喜好的關注上，通過專注地觀察他們的反應，可以知道他們的喜好，從而通過改變烹飪方式或添加其他食材來改善口味，讓嬰幼兒更容易接受。

4.耐心精神。制作輔食是一個比較繁瑣的過程，制作者如果沒有耐心，就很容易放棄。另外，當嬰幼兒不喜歡某種輔食或吃得很少時，照護者也需要有耐心，不能因為一次的失敗就不再嘗試，而是要耐心地調整食材和制作方法，慢慢引導嬰幼兒接受新的輔食。

5.敬業(yè)精神。嬰幼兒輔食制作是一份關乎嬰幼兒健康成長的重要“工作”，需要輔食制作人員（保育人員）有敬業(yè)精神，認真學習嬰幼兒營養(yǎng)學知識，了解不同階段嬰幼兒的飲食需求，并嚴格按照這些知識來制作輔食。

（四）評價體系中融入勞動教育

在課程評價方面，教學團隊調整了考核方案，增加了勞動實踐所占的比重，采用了“過程性+終結性”相結合的評價方式，以加深學生對勞動的認知。

作者簡介：何波（1977-），女，漢族，四川廣元人，副教授，碩士研究生，研究方向為職業(yè)教育、早期教育。