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        龍川山茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)要求

        2024-11-26 00:00:00
        中國食品安全 2024年5期

        一、地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱

        龍川山茶油。

        二、申請(qǐng)機(jī)構(gòu)

        廣東省河源市龍川縣人民政府。

        三、產(chǎn)地范圍

        廣東省河源市龍川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

        四、質(zhì)量要求

        (一)種源

        小果油茶(CamelliameiocarpaHu.)和普通油茶(CamelliaoleiferaAbel.)。

        (二)立地條件

        海拔高度100~800m,土壤類型為砂質(zhì)紅壤、黃壤、黃紅壤,土層厚度≥80cm,有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%,土壤pH值5.0~6.0。

        (三)栽培管理

        1.苗木繁育。無性繁殖育苗。

        2.定植時(shí)間。11月下旬至次年3月,苗木萌動(dòng)前,選擇陰天或晴天的早晚定植。

        3.栽植密度。以株行距(2.0~3.0)m×3.0m的密度進(jìn)行栽植,每667m2栽植74~110株。

        4.施肥。以有機(jī)肥為主,每年每株施用有機(jī)肥1~2kg。

        (四)采收處理

        1.采收。霜降前5天左右,少量果實(shí)出現(xiàn)裂痕,果皮光滑、色澤變亮,種殼呈深黑色或棕褐色、有光澤,種仁白中帶黃,呈現(xiàn)油亮?xí)r采收。

        2.采后處理。在干燥、陰涼、通風(fēng)的室內(nèi)堆放4~5天。茶果采收后4個(gè)月內(nèi)完成壓榨。

        (五)加工工藝

        脫果殼→清理除雜→干燥→壓榨→去雜。

        加工要點(diǎn):

        1.脫果殼。將堆放后的油茶果人工或機(jī)械脫果殼。

        2.清理除雜。清除油茶籽中的雜質(zhì),雜質(zhì)含量≤0.1%。

        3.干燥。將油茶籽曬干或機(jī)械烘干至水分≤8.0%,烘干溫度≤60℃。

        4.壓榨。低溫壓榨至餅中殘油≤8.0%,溫度≤70℃。

        5.去雜。過濾去除雜質(zhì),濾后雜質(zhì)≤0.2%。

        (六)質(zhì)量特色

        1.感官特色。色澤淡黃至金黃,油體清透、明亮,久置無沉淀。氣味香濃,具有清淡植物草本味??诟星逅樆?、不黏膩,無苦澀味。

        2.理化指標(biāo)。油酸76.0%~87.0%,亞油酸7.0%~

        14.0%,亞麻酸≤1.4%,過氧化值≤0.20g/100g,運(yùn)動(dòng)黏度(26~20℃)70.0~95.0mm2/s。

        3.安全及其他質(zhì)量要求。產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

        五、專用標(biāo)志使用

        龍川山茶油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向廣東省河源市龍川縣知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理部門提出使用“地理標(biāo)志專用標(biāo)志”的申請(qǐng),經(jīng)廣東省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局審核,報(bào)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)后予以公告。龍川山茶油的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

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