摘 要：本文簡(jiǎn)述了鐵缺乏對(duì)仔豬造血功能、生長(zhǎng)性能、腸道功能及免疫功能的影響，一次補(bǔ)鐵與二次補(bǔ)鐵的區(qū)別，以及母豬日糧不同鐵源對(duì)后代仔豬生產(chǎn)性能的影響，以期為實(shí)際生產(chǎn)中給仔豬科學(xué)補(bǔ)鐵提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：鐵；造血功能；免疫功能；仔豬

中圖分類號(hào)：S816.72 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2024）05-0108-03

鐵是動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的微量元素之一，在許多重要的生物功能中起著關(guān)鍵作用，包括氧的結(jié)合和運(yùn)輸、造血、電子傳遞、細(xì)胞呼吸和能量代謝等。

1 新生仔豬為何需要補(bǔ)鐵

仔豬出生時(shí)體內(nèi)的鐵儲(chǔ)備有限，據(jù)報(bào)道，新生仔豬體內(nèi)大約含有50 mg鐵。但新生仔豬生長(zhǎng)迅速，每天需要7～16 mg的鐵來(lái)維持生長(zhǎng)發(fā)育，而母乳每天僅能提供約1 mg鐵，這意味著仔豬體內(nèi)的鐵儲(chǔ)備只能維持3 d左右的需求。仔豬對(duì)鐵的需求量大，但儲(chǔ)備少、攝入少，因此哺乳仔豬常出現(xiàn)鐵缺乏的現(xiàn)象。

2 鐵缺乏的危害

2.1 影響造血功能

鐵是血紅蛋白的重要組成成分，鐵缺乏可能會(huì)引起仔豬血清鐵水平及血液參數(shù)下降，影響造血功能。Liu等（2024）研究發(fā)現(xiàn)，與注射200 mg右旋糖酐鐵組的仔豬相比，未補(bǔ)鐵組的仔豬皮毛顏色明顯蒼白，18日齡時(shí)仔豬血液中血紅蛋白水平只有50 g/L，這表示仔豬嚴(yán)重貧血，因?yàn)樽胸i體內(nèi)的血紅蛋白含量低于60 g/L，即為貧血；研究還發(fā)現(xiàn)，未補(bǔ)鐵組仔豬紅細(xì)胞比容（red blood cell specific volume，HCT）、平均紅細(xì)胞體積（mean corpuscular volume，MCV）和平均紅細(xì)胞血紅蛋白（mean corpuscular hemoglobin，MCH）等指標(biāo)顯著降低，表明仔豬由于缺鐵而出現(xiàn)了缺鐵性貧血（iron deficient anemia，IDA）。

2.2 影響生長(zhǎng)發(fā)育

鐵是維持動(dòng)物正常生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鐵缺乏可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育受阻。Liu等（2024）研究表明，給3日齡哺乳仔豬補(bǔ)充200 mg右旋糖酐鐵，18日齡時(shí)仔豬體重明顯高于未補(bǔ)鐵仔豬的（4.42 kg對(duì)比3.89 kg）。研究還發(fā)現(xiàn)，通過(guò)在日糧中添加100 mg/kg的鐵，在生長(zhǎng)性能、器官重量和器官系數(shù)方面，補(bǔ)鐵組斷奶仔豬與未補(bǔ)鐵組仔豬之間差異不顯著，但鐵代謝發(fā)生了顯著改變，表明仔豬處于缺鐵早期或輕度缺鐵，這也提示仔豬缺鐵早期癥狀表現(xiàn)不明顯，在實(shí)際生產(chǎn)中很難被發(fā)現(xiàn)，從而容易忽略鐵缺乏對(duì)豬造成的后續(xù)影響。

2.3 影響腸道功能

早期腸道發(fā)育對(duì)動(dòng)物健康和生長(zhǎng)至關(guān)重要，新生仔豬的腸道形態(tài)和功能在出生后的前兩周變化迅速，一旦仔豬腸道功能受損，就會(huì)影響腸道健康和機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。鐵在維持腸道正常生理功能中發(fā)揮重要作用，鐵缺乏可能會(huì)影響腸道屏障的完整性和功能。研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬空腸絨毛高度以及絨毛高度與隱窩深度比值下降，腸絨毛發(fā)育受損會(huì)阻礙上皮細(xì)胞的增殖和更新，從而影響機(jī)體的消化和吸收能力，造成新生仔豬生長(zhǎng)緩慢；研究還發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬空腸黏膜中的緊密連接蛋白Occludin和Claudin-1以及黏膜蛋白MUC1和MUC2下調(diào)，說(shuō)明缺鐵影響了腸道通透性，導(dǎo)致新生仔豬易受到病原體感染。

2.4 影響免疫功能

鐵影響免疫細(xì)胞的發(fā)育和功能，鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫力降低，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。研究證實(shí)，缺鐵會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的促炎反應(yīng)增強(qiáng)，表現(xiàn)為仔豬血清中炎癥細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）、IL-4、IL-6、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子 （transforming growth facter-β1，TGF-β1）和腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）的含量顯著增加，并且IL-12和粒細(xì)胞巨噬細(xì)胞刺激因子（granulocyte-macrophage colony-stimulating factor，GM-CSF）的含量呈增加趨勢(shì)。在缺鐵狀態(tài)下對(duì)仔豬進(jìn)行免疫接種，會(huì)增加生產(chǎn)過(guò)程中早期感染的風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，未補(bǔ)鐵組仔豬血液中的中性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和嗜酸性粒細(xì)胞減少，表明缺鐵會(huì)抑制免疫細(xì)胞群的發(fā)育；T細(xì)胞分化也會(huì)影響新生仔豬腸道黏膜免疫發(fā)育；研究還發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬空腸中CD45+和CD3+ T細(xì)胞百分比降低，提示鐵缺乏導(dǎo)致腸道免疫缺陷。

3 鐵的補(bǔ)充方法

在商業(yè)養(yǎng)豬生產(chǎn)中，為了預(yù)防仔豬缺鐵，常規(guī)做法是通過(guò)肌內(nèi)注射給新生仔豬提供100～200 mg鐵。但一些研究證實(shí)，出生后不久給仔豬注射行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)劑量的鐵（100～200 mg）并不能滿足仔豬在整個(gè)哺乳期對(duì)鐵的需求。Chevalier等（2021）發(fā)現(xiàn)，出生時(shí)肌內(nèi)注射200 mg鐵的仔豬在第17天時(shí)血紅蛋白水平達(dá)到峰值，第22天斷奶時(shí)出現(xiàn)下降；此外，出生時(shí)僅注射100 mg鐵的仔豬在第11天時(shí)血紅蛋白水平達(dá)到峰值，隨之出現(xiàn)下降。結(jié)果表明，這種補(bǔ)鐵策略（給出生3 d的仔豬肌內(nèi)注射100～200 mg鐵）可能造成仔豬在斷奶時(shí)體內(nèi)鐵儲(chǔ)備不足，從而影響仔豬斷奶后的生長(zhǎng)性能。

Olsen（2019）研究表明，在初次注射鐵劑4～6 d后給仔豬二次注射鐵劑，可使斷奶時(shí)血紅蛋白達(dá)到最佳水平（≥11 g/dL）的豬的比例（89％對(duì)比20％）大大增加，斷奶后42 d體重增加454 g。Williams等（2020）研究表明，給出生3 d的仔豬注射100 mg鐵，哺乳階段生長(zhǎng)性能最好；在出生第3天注射200 mg鐵，仔豬在保育階段的生長(zhǎng)性能和血液鐵含量最佳；但是在出生第11天二次注射100 mg鐵（出生第3天已經(jīng)注射200 mg鐵），可提高仔豬斷奶時(shí)血紅蛋白水平和血細(xì)胞比容。Chevalier等（2023）研究斷奶前二次補(bǔ)鐵（仔豬出生當(dāng)天肌內(nèi)注射200 mg右旋糖酐鐵，6～8日齡二次補(bǔ)鐵200 mg）對(duì)仔豬血紅蛋白、生長(zhǎng)性能以及胴體性狀的影響，結(jié)果表明，在斷奶前二次補(bǔ)鐵可提高仔豬在斷奶時(shí)和保育結(jié)束時(shí)的血紅蛋白水平，從而降低哺乳期生長(zhǎng)過(guò)快而鐵儲(chǔ)備不足的潛在風(fēng)險(xiǎn)，并降低隨后在斷奶和保育早期出現(xiàn)鐵缺乏的潛在風(fēng)險(xiǎn)；此外，從試驗(yàn)開(kāi)始到結(jié)束，與對(duì)照組（只補(bǔ)一次鐵）仔豬相比，二次補(bǔ)鐵組仔豬平均日增重提高了4％，體重增加了3 kg。以上結(jié)果表明，在關(guān)鍵時(shí)期（如斷奶）優(yōu)化仔豬體內(nèi)血紅蛋白水平，可使仔豬在隨后的保育期和生長(zhǎng)期更有活力，從而達(dá)到最佳生長(zhǎng)潛力，提高生長(zhǎng)性能和胴體性狀。

4 母豬日糧鐵源對(duì)后代仔豬的影響

新生仔豬從母乳中獲取鐵，選擇生物學(xué)效率高且可以通過(guò)乳腺屏障的有機(jī)鐵源對(duì)增加母乳鐵含量乃至新生仔豬體內(nèi)的鐵儲(chǔ)備至關(guān)重要。Smith（2000）比較了在母豬日糧中添加不同鐵源[有機(jī)鐵（百樂(lè)鐵）和無(wú)機(jī)鐵（硫酸亞鐵）]對(duì)仔豬血清鐵含量（1日齡，未補(bǔ)鐵前）和生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，飼喂百樂(lè)鐵（有機(jī)鐵）的母豬所產(chǎn)仔豬的血清鐵含量顯著高于飼喂硫酸亞鐵（無(wú)機(jī)鐵）的母豬所產(chǎn)仔豬的，說(shuō)明給妊娠母豬飼喂百樂(lè)鐵可以增加胎盤(pán)鐵的轉(zhuǎn)移，使仔豬出生時(shí)血清鐵儲(chǔ)備更高；此外，采血測(cè)定血清鐵含量后，對(duì)新生仔豬均進(jìn)行了補(bǔ)鐵，但是母豬采食添加百樂(lè)鐵的日糧后，其所產(chǎn)仔豬的斷奶體重明顯高于飼喂無(wú)機(jī)鐵（硫酸亞鐵）的母豬所產(chǎn)仔豬的（圖1），且仔豬在哺乳階段的死亡率也降低了。結(jié)果表明，母豬日糧中添加有機(jī)鐵（百樂(lè)鐵）并結(jié)合給仔豬注射鐵，可以為仔豬提供充足的鐵，維持最佳的生長(zhǎng)性能。

Bertechini等（2012）研究了在妊娠最后一個(gè)月和哺乳期給母豬飼喂兩種不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)繁殖性能和后代仔豬的影響，結(jié)果顯示，日糧中添加百樂(lè)有機(jī)微量元素可增加母豬所產(chǎn)仔豬的初生重和斷奶體重；給母豬飼喂添加百樂(lè)有機(jī)微量元素的日糧，其所產(chǎn)仔豬出生時(shí)血液和肝臟中鐵含量更高，泌乳第10天母乳中的鐵含量也更高（圖2）。這些結(jié)果表明，在妊娠期和哺乳期日糧中添加百樂(lè)有機(jī)微量元素對(duì)母豬和仔豬的生產(chǎn)性能都有重要益處。

5 小結(jié)

新生仔豬缺鐵是生產(chǎn)中常見(jiàn)的問(wèn)題，應(yīng)采取綜合策略進(jìn)行補(bǔ)鐵，推薦方案為：哺乳母豬日糧中補(bǔ)充百樂(lè)鐵+仔豬3日齡左右肌內(nèi)注射200 mg鐵+仔豬斷奶前二次肌內(nèi)注射200 mg鐵，這些綜合措施可以提高后代仔豬的鐵儲(chǔ)備和母乳鐵含量，使仔豬體內(nèi)保持充足的血紅蛋白，從而發(fā)揮最佳的生長(zhǎng)潛力。