柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，是秋季食療養(yǎng)生的首選之品。

中醫(yī)認為，柚子果肉性涼，味甘、酸，有清肺潤腸、止咳化痰、消食解酒的作用；柚皮性溫，味苦、辛，歸肺、脾經，有理氣寬中、燥濕化痰的作用。

現代研究認為，柚子還可幫助人體對鈣、鐵的吸收，增強體質；新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分，能降低血糖，適合高血糖患者食用；柚子熱量很低而纖維、果酸含量多，易產生飽腹感，且能影響營養(yǎng)物質的吸收，從而抑制食欲，可以用于減肥。

食療推薦

柚子皮燉雞

材料：柚子1只（隔年越冬者佳）取皮、山藥50克、公雞1只（約500克左右）、生姜適量、鹽少許。

做法：1.將雞宰殺，洗凈、切塊；2.將柚子皮、山藥、生姜，加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。

功效：溫中益氣補肺，下氣消痰止咳。適用于肺虛咳嗽者，痰熱咳喘、外感表證者不宜。